Westend61 prin intermediul Getty Images
Caipirinha cu capsuni cu menta proaspata si capsuni in pahare
Daca doriti sa va pregatiti de vara indiana lunga si plictisitoare, iata 12 retete minunate pentru a va ridica literalmente spiritul. Am contactat unii dintre cei mai buni mixologi din India si doisprezece dintre ei, inclusiv doyenul de barman Shatbhi Basu si magicianul de amestecare Kolkata, Irfan Khan, ne-au trimis cateva retete versatile care vor ajuta pe oricine (care are peste 25 de ani) sa faca aceste produse incredibil de usor de facut, dar cocktailuri incredibil de delicioase.
Nu uitati, paharul potrivit (mentionat cu fiecare reteta) face bautura. Noroc, tuturor!
CEAI NRI ICED
Shatbhi Basu, prima femeie mixologa si consultanta in bauturi din India, a pregatit aceasta reteta acum doar cateva zile, in asteptarea verii, la restaurantul NRI din Mumbai. Sfaturile sale de experti: “Nu taiati gheata. O multime de gheata va izoleaza pe care o beti, o mentine la temperatura si textura potrivite pana cand terminati”, spune ea.
Basu sustine, de asemenea, ca acest cocktail delicios poate fi facut in vrac intr-un ulcior si a folosit special Desmondji, un producator local de bauturi spirtoase pentru a adauga si mai multa autenticitate bauturii.
Cea mai buna parte? „Puteti bea acest lucru cu aproape orice … de la pakodas, chaat si samosas la kababs si pizza”, spune Basu.
INGREDIENTE
Gin – 15ml
Vodca – 15ml
Desmondji Rom de trestie pur – 15ml
Desmondji 51% spirt de agave – 15ml
Desmondji Orange liquer – 15ml
Sirop Kokum – 30ml
Boabe de piper – 8
Pene de var – 2
Starfruit, feliat – 1/2
Sprite / 7Up to top
Ardei iute verde / rosu pentru garnitura
METODA
Zdrobiti ardeiul in cutia de shaker.
Adaugati fructe de stea si amestecati impreuna.
Umpleti cutia 3/4 cu gheata.
Adaugati sirop de kokum si toate bauturile spirtoase.
Strangeti ambele pene de var si aruncati in agitator.
Se agita puternic timp de 10 secunde si se strecoara peste paharul pentru uragan (sau orice inaltime) umplut cu gheata.
Completati cu Sprite / 7Up.
MOJITO COOCH BEHAR
Cel mai faimos barman din Kolkata, Irfan Ahmed, care a implinit 25 de ani in industria mixologiei, crede ca fiecare bautura este un spectacol pe scena. Un imens avocat al consumului responsabil de alcool si ingrediente proaspete, cocktail-ul sau impotriva caldurii de vara, Mojito Cooch Behar este cel mai bine savurat cu pizza si kebab-uri.
INGREDIENTE
Rom alb – 60ml
Suc proaspat de lime – 10ml
Sirop de zahar aromat de ghimbir – 20ml
Tei verde – 1 bucata taiata in bucati
Frunze de menta proaspete – 12 bucati
Pulbere Jeera – 1/2 tp
Chaat masala — 1 / 3tsp
Sare – 1/4 spt
Pasta de mango cruda – 1 lingura
Pasta verde rece – 1 / 3pc
Gheata crapata
Apa de soda racita – 60ml
METODA
Amestecati ingredientele de mai sus impreuna.
Adaugati usor apa de soda racita si amestecati timp de 10-12 secunde.
Transferati bautura intr-un pahar cu rame masala.
Se orneaza cu menta si tei si se serveste imediat.
MARTINEZUL
„Asociati-l cu un somon afumat si asigurati-va ca va raciti paharul de martini inainte de a turna cocktailul”, spune Chhimwal.
INGREDIENTE
Gin – 30ml
Triple sec – 15ml
Vermut – 20ml
Linii de Angostura amare
METODA
Se toarna toate ingredientele intr-un shaker.
Umpleti agitatorul cu gheata.
Se amesteca usor.
Se strecoara fin intr-un pahar de martini racit
In cele din urma, orneaza cu coaja de lamaie
TULSI SPRITZ
Barmanul si ambasadorul marcii la Moet Hennessy India, Rohan Jelkie adauga o nuanta de prospetime estivala cocktailurilor sale cu ierburi traditionale. El recomanda sa beti acest spritz cu aroma indiana cu kebaburi, spaghete bolognese sau chiar si cateva branzeturi cu aroma usoara (brie, camembert) deasupra painii de secara.
INGREDIENTE
Vodca – 45 ml
Martini Rosso – 15 ml
Crenguta de Tulsi (Busuioc)
Portocaliu – 2 felii
METODA
Aruncati toate ingredientele intr-un pahar de vin alb racit (nu amestecati sau zdrobiti tulsi. In schimb, atingeti usor intre palma mainilor pentru a elibera aromele si aroma.
Amintiti-va intotdeauna, ierburile sunt menite sa contribuie la aroma mai mult decat sa le puteti gusta.
Umpleti cu gheata si acoperiti cu apa spumanta si apa tonica.
ANANDA BREW
Inspirat de preferate all-time indian, masala Chai, mixologist Topesh Chatterjee, care provine din Pullman, New Delhi si a fost amestecarea bauturilor de la varsta de 17, nascocit aceasta preparare a cafelei delicioase pentru a completa orice tarife italiene sau indiene mijlocul zilei.
Bonus: Poate fi savurat si ca un capac de noapte!
INGREDIENTE
Punga de ceai Masala – 1 numar
Vodca – 60ml
Albus de ou – 50ml
Suc de lamaie – 20ml
Sirop de zahar – 20ml
METODA
Fuzioneaza toate ingredientele intr-un shaker si pur si simplu agita-l!
Se serveste rezultatul final intr-un pahar de martini si se orneaza cu o felie de portocala si un bat de scortisoara pentru o aroma delicioasa.
TIGERUL BENGAL
Usor si puternic, Novotel (Kolkata) Tigerul Bengal al Ritika Rai este numit in mod potrivit. Mixologul impulsiv, creativ si energic isi iubeste mancarea la fel de mult cum isi iubeste (isi face) bauturile. Ea sustine ca aceasta bautura (care poate fi consumata in orice moment al zilei) se potriveste cel mai bine cu o salata cu frunze crocante sau cu niste tandoori / peste sau pui la gratar.
INGREDIENTE
Rom alb – 50ml
Rachiu – 10ml
Suc de ananas – 60ml
Suc de rodie – 20ml
Gondraj lamaie – pentru aroma si garnitura
METODA
Intr-un agitator umplut cu gheata se toarna bauturile spirtoase, un amestec dulce si acru, se toarna sucurile si se agita amestecul.
Intr-un pahar inalt umplut cu gheata se toarna bautura.
Se orneaza cu o pana de lamaie gondoraj si se rasuceste o coaja de lamaie peste bautura si se freaca coaja pe pahar pentru prospetime si aroma. Gfpa.Org.ge Serviti cu un zambet!
SWIZZLE DE MANGO SI CAIS
Potrivit Darell Mascarenhas din Mumbai, care administreaza barul pentru The Korner House, cel mai bun mod de a prepara o bautura de succes necesita un spirit distractiv (si nu vorbeste doar despre alcool aici).
- vremea zalau
- florarie
- drpciv.ro
- edward sanda
- nume de baieti
- fb
- benvenuti
- traslate
- blat bucatarie
- dictionar de vise
- proteine
- ceas smartwatch
- idrept
- alibaba
- geforce now
- mivarom
- xxxx
- punctul
- romania u21
- hbogo
Un student anterior al lui Shatbhi Basu, Mascarenhas, care isi imprumuta motto-ul vietii de la Robert Frost („Nu sunt confuz, sunt bine amestecat”) spune ca aceasta potiune poate fi indulcita si mai mult prin adaugarea de alcool in gemul de caise.
“Luati caise indiene si inmuiati-o in vodca cu vanilie pentru o zi intr-un recipient etans. Odata ce sunt dragute si moi, amestecati-le intr-un blender si voila! Dulceata dvs. de caise alcoolice este gata!”
INGREDIENTE
Vodca de vanilie – 45ml
Gem de caise – 1 lingura
Suc de Mango – 120ml
Suc de lamaie – 10ml
Cateva picaturi de amar portocaliu (optional)
Cinnamon Stick – 1 numar
Gheata zdrobita
METODA
Adaugati toate ingredientele intr-un shaker, cu exceptia batului de scortisoara.
Umpleti-l cu cuburi de gheata si agitati.
Se strecoara intr-un pahar inalt, de preferinta un pahar de uragan.
Umpleti paharul cu gheata zdrobita.
Luati un bat lung de scortisoara, incalziti-l cu o bricheta pana cand veti putea mirosi uleiul de scortisoara.
Amestecati bautura cu batul de scortisoara, apoi lasati-o impreuna cu o felie de mango si o crenguta de menta.
Truc bonus: daca nu aveti acces la Orange Bitters, luati pielea unei portocale si pulverizati uleiul esential peste bautura.
COCKTAIL BANARAS
Ankur Chawla, un maestru somelier care este, de asemenea, directorul bauturilor de la Akira Back si JW Lounge, ofera aceasta potiune racoritoare pe baza de gin, cea mai bine luata inainte de masa.
INGREDIENTE
Gin – 60ml
Frunze uscate de betel – 2-3 bucati
Suc de lamaie – 10ml
METODA
Se amesteca frunzele de tigaie si se amesteca impreuna cu sucul de lamaie.
Se adauga gin, se agita bine cu cuburi de gheata si se strecoara intr-un pahar de martini.
Bonus Trick Frecati frunza de betal cu janta si tulpina paharului pentru a obtine un pic de parfum.
Nota Nu dublati tulpina. Nu este necesara o garnitura.
MOGITO 6
Mixologul sef de la Ek Bar, Nitin Tewari, care a amestecat amestecuri puternice la mai multe articulatii, inclusiv Ricks, si Polo Lounge, in general, jura un Daiquiri clasic, dar a schimbat favoritele pentru vara cu acest cocktail unic, incarcat cu stea, pe care insista bine pentru perechi cu „ton papdi chaat”.
INGREDIENTE
Bacardi Superior – 60ml
Suc de fructe stea – 45ml
Honeywater – 15ml
Angostra – 1/2 liniuta
Fruct de stea – 5-6 bucati
Menta – 10 frunze
METODA
Se agita impreuna cu gheata zdrobita.
Umpleti intr-un pahar de uragan.
Se orneaza cu fructe de stea.
SOLUL COLABEI
Mohit Balachandran, cand nu face bloguri furioase despre mancarea de strada sub numele de ChowderSingh isi petrece timpul actionand ca director de bucatarie pentru toate ramurile SodaBottleOpenerWala (in prezent in cinci orase). Acesta este modul lui sigur de a bate focul.
Trucuri bonus: Adaugarea unui pic de suc de lime in siropul de zahar dupa ce ati facut-o pentru a evita cristalizarea zaharului. Nu confundati Kodumpuli cu Kokum, chiar daca sunt din aceeasi familie. Utilizati sucul Kokum, care este rosu aprins si are o aroma fructata.
INGREDIENTE
Vodca – 60ml
Suc de lamaie – 30ml
Sirop de zahar – 30ml
Amestec Masala – 1gm (1 parte pulbere de Jaljeera, 1 parte Amchoor, 1/2 parte piper alb).
Kokum – 2-3 bucati
METODA
Se infuzeaza kokum in putina apa fierbinte si se extrage suc.
Se raceste si se adauga impreuna cu suc de lamaie, sirop de zahar, amestec de masala, vodca si cuburi de gheata intr-un agitator de cocktail si se agita bine.
Se serveste racit intr-un pahar de martini.
TAI INALT
Barmanul Guru Prashanth, cu sediul in Bengaluru, se refera la auto-invatare si la experimente, dar are cateva reguli pe care le respecta rigid pentru a crea bautura perfecta de vara (ca aceasta cu suc de ananas). Acestea includ servirea de alimente grele cu cocktailuri usoare (de preferinta pe baza de citrice) si invers. “De asemenea, cocktailurile cu sucuri si siropuri ar trebui sa fie shake-uri, in timp ce cele cu bauturi spirtoase trebuie agitate – exceptia fiind clasicul Bond Martini”, spune el.
INGREDIENTE
Rum auriu infuzat – 50ml
Suc de ananas – 30ml
Suc de lamaie (poate varia in functie de aciditate / continutul citric al limei) – 20 ml
Piure de fructe de pasiune Monin – 15ml
Sirop de condimente (200gm de condimente indiene cu 500gm de zahar dizolvat in 500ml apa, aduceti-l la fierbere si scoateti-l) – 10ml
METODA
Se toarna toate ingredientele intr-un pahar de amestecare.
Agitati si strecurati fin amestecul intr-un pahar highball (rulati-l intr-un covor de tatami pentru un efect suplimentar.
Se orneaza cu cateva crengute de menta si se serveste cu o paie de bambus.
SOMRUL DE SUD
Originar din Darjeeling, mixolog si autor al Cocktails & Dreams, Yangdup Lama a dat o intorsatura moderna bauturii traditionale a indo-arienilor (reteta originalului, spune el, este din pacate pierduta). Lama insista ca aceste bauturi se imperecheaza frumos cu pui chettinad.
INGREDIENTE
Rum intunecat – 50 ml
Lichior de portocale – 10 ml
Frunze de curry – 8
Jaggery – 10 gm
Suc de mere – 60 ml
Apa de Tamarind – 30ml
METODA
Intr-un agitator de cocktail adaugati jaggery si suc de lamaie dulce si amestecati pentru a amesteca si infuza cele doua.
Adaugati restul ingredientelor si umpleti cu gheata. Se agita bine si se toarna impreuna cu gheata intr-un pahar de tulpina si se serveste.
Distrati-va fara efort, savurati un capac de noapte decadent si inlocuiti acele bauturi aerate neimaginate pentru a adauga mai multa aroma meselor. gkdc.ru De asemenea, verificati aceste minunate salate de vara ale celor mai buni bucatari din India.
Contactati HuffPost India
Vezi si pe HuffPost :
7 locuri Holi-Playing Lovers trebuie sa fie frecvente
