Asadar, DIFERENTA ESTE Sampania, Prosecco si Cava

Cu plopul pluta, o cascada de bule si un clinchet de pahare, consumul de vin spumant este un eveniment dramatic care se preteaza sarbatorilor. In preajma sarbatorilor, americanii beau mai mult vin spumant ca niciodata: vanzarile cresc cu peste 200% de la Craciun pana la Revelion, potrivit Nielsen.

Nu sunteti sigur cu ce fel de bule cu care sa va umpleti paharul? Am cerut expertilor in vinuri sa explice diferentele dintre cele trei tipuri populare de vin spumant: sampanie, prosecco si cava. Se reduce la locul si modul in care sunt facute.

Sampania si cava sufera exact acelasi proces de fermentare.

Pentru a fi numit Champagne, vinul spumant trebuie facut in regiunea Champagne din nord-estul Frantei din struguri pinot noir, meunier si chardonnay printr-un proces numit „methode champenoise”, o fermentatie in doi pasi care include fermentarea in sticla.

Sucurile de struguri sunt amestecate si apoi fermentate pentru a se transforma in alcool. Vinul este imbuteliat pentru a prinde dioxidul de carbon, care formeaza bule. Odata ce amestecul este in sticla, producatorii de sampanie adauga drojdie si zahar, iar vinul este fermentat a doua oara, ceea ce permite formarea cantitatii corecte de carbonatare si dezvoltarea aromelor, potrivit Richard Vayda, director al studiilor de vin si bauturi. la Institutul de Educatie Culinara. Apoi, vinurile sunt degajate, un proces numit „le remuage” care scoate drojdia si sedimentele din sticla. Sticlele sunt apoi dopate si cuscate. Unii sunt lasati sa imbatraneasca.

Majoritatea cavelor, care provine din zona Penedesului din Catalunia, in nord-estul Spaniei, se realizeaza in mod similar, de asemenea, cu fermentarea in sticla. In Spania, procesul traditional de fabricare a cava este cunoscut sub numele de „metodo tradicional”, a spus Vayda.

Prosecco se face mai repede, motiv pentru care este mai ieftin.

Prosecco provine din regiunile Veneto si Friuli-Venezia Giulia din nord-estul Italiei si este fabricat in principal din struguri glera folosind o metoda in vrac numita Charmat, a spus Vayda.

Sucurile de struguri sunt amestecate si incepe fermentarea. Pentru a doua fermentatie, bulele sunt prinse intr-un rezervor mare sub presiune. Apoi este filtrat pentru a elimina impuritatile si imbuteliat.

Procesul Charmat este mai rapid si mai ieftin decat procesul utilizat pentru fabricarea sampaniei si a cava, motiv pentru care prosecco tinde sa fie mai putin costisitor, a declarat Christina Sherwood, un somelier cu pin argintiu certificat de catre Asociatia Nord-americana Sommelier si director de vinuri la restaurantele Granville din California de Sud .

Dar, a spus Sherwood, vinurile spumante bune se gasesc la toate preturile. xn--101-8cd4f0b.xn--p1ai

• los angeles
• filme porno gratis
• donald trump
• irinel columbeanu
• copiii
• kanal d program
• corset
• jocuri
• automarket
• yandex
• youtube video download
• animekage
• spatiu virtual
• b1tv
• cancan
• botosaninews
• derivate
• rabla
• matrimoniale
• unghii

Ea recomanda sa cheltuiti ceva mai mult pe vin spumant pentru o ocazie speciala pe care o veti bea direct fata de cand serviti mimoza, deoarece oricum le veti dilua cu suc de portocale.

Exista diferente de aroma si bule.

In ceea ce priveste aroma, prosecco tinde sa fie mai usor: „foarte proaspat, super-parfumat, de obicei fructat si inflorit”, a spus Vayda. Bulele sale sunt mai usoare decat cele din cava sau sampanie.

Cava are mai multe note citrice si note de pere sau gutui, dar mai aromate, aromate minerale si mai putin dulceata fructata, a spus el.

Sampania, in functie de producator, ar putea fi pe partea mai deschisa sau mai grea, cu arome de citrice sau mere mature si un ton de drojdie. De asemenea, este de obicei mai acid, a spus Sherwood.

Bulele de sampanie tind sa fie mai fine si mai persistente, deoarece sunt produse folosind o presiune mai mare, a explicat Vayda.

In toate categoriile, unele vinuri spumante sunt mai dulci decat altele, a spus Sherwood. Asta pentru ca uneori se adauga mai mult zahar, numit dozaj, inainte ca vinul sa fie imbuteliat.

Vinul spumant tinde sa fie mai scazut in calorii decat alte tipuri de vin, dar continutul de zahar este ceva de remarcat.

„Singurul lucru de retinut este nivelul de zahar rezidual – unele dintre aceste bauturi vor oferi mai mult zahar decat altele”, a declarat Ginger Hultin, purtator de cuvant al Academiei de Nutritie si Dietetica din Seattle si proprietar al ChampagneNutrition.

Vinurile spumante sunt etichetate cu termenii „brut”, „extra brut” sau „sec” (uscat) atunci cand au mai putin zahar rezidual si sunt etichetate doux (dulci) cand au mai mult, a spus Hultin.

Iata cum sa profitati din plin de cea mai buna alegere.

Mentinerea aromei unei sticle de vin spumant depinde de modul in care este depozitat, atat inainte, cat si dupa deschidere, a spus Sherwood. Ea sugereaza sa pastrati sampanie, prosecco si cava la frigider, dar pentru a evita sa le beti prea rece.

„Este adevarat pentru orice vin alb, chiar si pentru vinul rosu”, a spus Sherwood. „Daca aveti vin rece, deoarece incepe sa se incalzeasca, veti incepe sa puteti gusta aromele mult mai intens. Mai ales daca bei ceva frumos, nu bea prea rece. ”

Scoaterea vinului din frigider cu aproximativ 10 minute inainte de servire este o regula buna, a spus ea. Pentru restul de vin, ea sugereaza sa obtineti un dop special de sticla sub presiune pentru a-l mentine cu bule.

Beti vinul spumant la scurt timp dupa ce il cumparati sau va pierde aroma, a spus Sherwood, explicand ca sampania si alte vinuri spumante sunt imbatranite pentru a-si atinge aroma distinctiva si pentru a fi la varf pentru baut.

“Daca doriti sa cumparati o sticla de sampanie cu adevarat grozava pentru a comemora o ocazie cu adevarat speciala, mergeti la cel mai bun magazin de bauturi alcoolice sau magazin de vinuri si cumparati-o atunci”, a spus ea. „Nu salvati ceva timp de 20 de ani, pentru ca probabil il veti ucide”.

• www.xn--c1aid4a5e.xn--p1ai