Se poate intampla la aproape orice adunare sociala in care este prezenta mancarea: un carnivor bine intentionat vrea sa stie de ce sunt vegetarian si, mai clar, cum pot supravietui pe pamant fara carne; ca in, cum sunt in viata?
Pot raspunde bine la prima intrebare: sunt vegetarian, pentru ca iubesc animalele si as prefera sa nu le mananc cand mi se ofera alegerea. Dar a doua intrebare, de multe ori mai agresiv incadrata, tinde sa se descompuna intr-o duzina de alte intrebari: primesc suficiente proteine? Primesc suficient fier? Ce suplimente iau? Daca as manca carne acum, doar putin, m-as imbolnavi?
Majoritatea oamenilor incearca sa-si reduca amprenta de carbon si o modalitate foarte simpla de a face acest lucru este sa opteze pentru o dieta vegetariana.
Stand acolo, cu farfuria mea ingramadita cu verdeata, cartofi si burgerul trist Boca pe care cineva l-a aruncat in cuptorul cu microunde in ultimul moment, incep sa simt multa presiune – ca un doctorand care incearca sa-si apere teza, dar nu face o treaba foarte buna la asta . Mi-a trecut prin minte ca, desi am fost vegetarian pentru cea mai mare parte a vietii mele de adult (incepand cu facultatea), nu mi-am facut niciodata temele cu privire la avantajele si dezavantajele nutritionale. Mi-am urmarit inima, m-am ingramadit pe hummus si nu m-am uitat in urma sau nu am patruns in stiinta din spatele alegerii pe care o faceam. O, sigur, am urmarit cateva documentare deranjante despre agricultura in fabrica si fac clic cu loialitate pe articole care discuta despre castigurile planetare ale lipsei de carne. Dar erau inca atatea lucruri pe care nu le stiam, inca atatea intrebari fara raspuns.
Asa ca am facut o lista cu tot ce voiam sa inteleg si am consultat nutritionisti, dietetici clinici, un profesor de bioinginerie si chiar un chirurg plastic pentru iluminare. Asta am invatat – a fost mult mai mult decat am anticipat.
De cata proteina am nevoie si de unde o iau?
Exista o multime de modalitati prin care vegetarienii pot obtine proteine - si este posibil sa nu aveti nevoie chiar atat de mult pe cat credeti.
„Pe baza unei diete de 2.000 de calorii, 50 de grame de proteine pe zi sunt suficiente”, spune Kaley Todd, dietetician si nutritionist inregistrat la Sun Basket. „Oamenii depasesc cu siguranta acest nivel si foarte putini americani primesc cantitati inadecvate de proteine”.
Fasolea, linte, mazare, nuci si chiar boabe precum quinoa sunt toate optiuni bogate in proteine.
Sunt vegetarienii predispusi la deficiente de vitamine?
Este posibil ca vegetarienii sa nu fie nevoiti sa se ingrijoreze prea mult de proteine, dar ar trebui sa acorde o atentie deosebita aportului lor de vitamine, deoarece sunt mai predispusi la deficiente.
„Vegetarienii pot deveni deficienti in calciu, iod, fier, vitamina D, vitamina B-12, zinc si acizi grasi omega-3 daca nu planifica in mod adecvat”, explica Erin Morse, dietetician clinic sef la Centrul Medical Ronald Reagan UCLA. „Cheia este sa fii informat si sa planifici in avans.”
Pentru calciu, luati in considerare legumele crucifere, cum ar fi broccoli, despre care Morse spune ca este o sursa mai viabila de calciu (si mai usor de digerat) decat laptele de vaca. Pentru zinc, Morse recomanda paine integrala si fasole incoltita. Puteti obtine acizi grasi omega-3 din nuci, precum si din seminte de in macinate si ulei de canola. Toate felurile de fasole contin fier, in timp ce multe fructe, legume si chiar cartofi sunt pline de fier. Vitamina B-12 este abundenta in lapte si oua (daca sunteti vegan, cautati alimente fortificate sau discutati cu un medic despre un supliment aprobat).
Unul dintre vegetarienii nutrienti nu are nicio problema in gasirea fibrelor: fructele, legumele si leguminoasele sunt impachetate, ceea ce ofera vegetarienilor un pic de picior fata de non-vegetarieni.
„96 la suta dintre americani nu primesc suficienta fibra”, spune Morse. „Un backspin bun pentru cei care intreaba:„ Cum iti iei proteinele? ” ar fi, „Cum iti iei fibra?” ”
Ar trebui sa iau suplimente?
Cand treceti la vegetarianism, ar putea fi tentant sa va umpleti cosul cu vitamine si suplimente doar pentru a fi in siguranta. Dar este in interesul dumneavoastra sa rezistati acestui indemn.
„Suplimentele alimentare functioneaza pe o piata tulbure, rareori reglementata si sunt adesea ineficiente si uneori chiar periculoase”, spune Adrienne Rose Johnson, asociat postdoctoral la Universitatea Cornell si autorul cartii „Dieta si boala civilizatiei”. Spre deosebire de produsele farmaceutice, care trec printr-o verificare riguroasa, suplimentele alimentare nu sunt adesea testate pentru a vedea daca functioneaza sau chiar daca sunt sigure. Pentru marea majoritate a vegetarienilor, o dieta echilibrata, inclusiv unele alimente imbogatite cu vitamine, le va satisface toate cerintele nutritionale. ”
Sunt antrenamentele mele mai dure?
Todd spune ca clientii sunt deseori ingrijorati de faptul ca, daca taie mezelurile, antrenamentele lor vor deveni mai dificile.
„Dar daca esti constient de ceea ce consta in dieta ta vegetariana si obtii proteine adecvate, nu este nevoie sa-ti faci griji ca antrenamentul tau va avea de suferit”, spune Todd.
Tofu este rau pentru mine?
Soia este un aliment esential in dieta multor vegetarieni, dar a atras controverse de-a lungul anilor.
Todd remarca faptul ca, in prezent, nu exista cercetari concludente conform carora cantitatile moderate de soia sunt daunatoare. Si, desi doriti cu siguranta sa discutati cu un medic despre daca soia este potrivita pentru dvs. (mai ales daca ati avut probleme cu tiroida), soia este, in general, un lucru pozitiv pentru vegetarieni. www.bookmark-zulu.win Chiar si soia usor procesata, cum ar fi tofu, poate fi o alegere sanatoasa.
- meciuri azi
- romania tv live
- lucky patcher
- rapid bucuresti
- compatibilitate zodii
- coinbase
- all
- demon slayer
- convert jpg to pdf
- youjizz
- vitamina d
- poezi de mihai eminescu
- fuego
- bogdan stanoevici
- ministerul finantelor
- fancourier
- steaua
- tlc program
- trump
- cora
Morse din UCLA recomanda sa consumati tofu (intotdeauna organic, si nu in cantitati mari), deoarece are un continut ridicat de proteine si un profil puternic de aminoacizi.
Ceea ce ati putea dori sa va indepartati de carnea falsa pe baza de soia (personal, mi se pare devastator! In cartea mea, slanina falsa este cel mai mare lucru de la slanina reala). Aceste produse tind sa fie prelucrate intens si pot contine o multime de ingrediente junky.
„Carnea falsa este incarcata cu atata sare si uneori cu prelucrare chimica”, spune Morse. „Suncurile false de tofu, de exemplu, pot avea culori artificiale, asa ca le spun oamenilor sa le evite”.
Este o dieta vegetariana care ma pastreaza?
Nici un nutritionist sau dietetician responsabil nu te-ar incuraja sa devii vegetarian strict pentru a pierde in greutate. Acestea fiind spuse, cercetarile arata ca vegetarienii tind sa fie mai slabi.
„Vegetarienii au un [indice de masa corporala] mai scazut”, spune Morse, adaugand ca vegetarienii prezinta si un risc mai mic de obezitate abdominala.
Ce riscuri de boala sunt minimizate?
Vegetarienii nu sunt imuni la orice boala doar din cauza dietei lor, dar stiinta arata ca sansele lor sunt mai bune pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, diabetului, a colesterolului ridicat, a tensiunii arteriale crescute si chiar a anumitor tipuri de cancer precum cancerul de prostata si cancerul colorectal (riscuri pentru aceasta ultimele sunt minimizate „datorita continutului ridicat de fibre”, adauga Morse).
Taierea carnii este o piesa a puzzle-ului motivului pentru care vegetarienii sunt mai putin predispusi la anumite probleme de sanatate (asa cum subliniaza Morse, carnea poate avea un continut ridicat de grasimi saturate si colesterol, ceea ce poate fi problematic). Dar nu este vorba doar de ceea ce eliminati, ci de ceea ce adaugati – vegetarienii tind sa consume mai multe „cereale integrale, fructe si legume, toate acestea oferind atat de multa nutritie”, a spus Morse.
Este important sa ne amintim ca produsele lactate precum laptele, branza si smantana sunt toate grasimi saturate de origine animala. Daca dieta dvs. consta in mai multe branzeturi si carbohidrati rafinati decat plantele, nu veti profita de aceste beneficii.
Pielea si unghiile mele sunt mai sanatoase?
Se poate afirma ca dieta vegetariana potrivita poate face minuni pentru pielea ta.
„Apa este o parte esentiala a starii sanatoase si a hranirii celulelor din corpul nostru. Celulele pielii nu sunt diferite. O dieta pe baza de plante va ajuta la asigurarea unei portiuni bune din necesarul zilnic de apa ”, spune Kirit Bhatt, MD, chirurg plastic. „Pe masura ce celulele se imbolnavesc de apa, ele ajuta la imbunatatirea tonusului pielii, reduc ridurile si netezesc textura pielii. Vitamina B din kale si vitamina C din citrice va vor ajuta sa obtineti o piele fara riduri, neteda si radianta. ”
Vegetarienii pot fi mai inclinati sa manance aceste alimente decat non-vegetarienii, doar pentru ca au mai putine optiuni, dar oricine le poate incorpora pentru a vedea beneficiile. Bhatt adauga ca ar trebui sa mananci caise pentru a obtine vitamina A si castraveti pentru a obtine silice, mentionand ca ambii nutrienti promoveaza unghiile sanatoase.
Daca mananc din nou carne, ma voi imbolnavi?
Nu sunt sfant si am inselat destul de mult cu peste si pasari de curte de-a lungul anilor, dar a trecut cel putin un deceniu de cand am consumat cu buna stiinta carne de vita sau de porc si am auzit de la consumatorii de carne si vegetarieni deopotriva ca, daca as fi mananca fie acum, corpul meu nu ar mai putea sa-l proceseze si m-as imbolnavi violent.
Nu este chiar cazul.
„Atata timp cat nu ai alergie, corpul tau va fi capabil sa recunoasca alimentele si sa le digere”, spune Morse.
Doar pentru ca il poti digera, nu inseamna ca va fi o experienta total confortabila.
„O plangere obisnuita in randul vegetarienilor care incep sa manance din nou carne este ca simt ca nu digera bine”, adauga Todd. “Pestele si pasarile de curte tind sa fie mai bine tolerate, dar oricine reintroduce carnea in dieta lor ar trebui sa o ia lent.”
Sunt menit sa mananc carne? La urma urmei am dinti canini
Am auzit foarte multe randuri: „Daca n-ai fi menit sa mananci carne, atunci n-ai avea dinti canini”. (Acestia sunt, de asemenea, numiti dinti cuspidieni sau oculari si sunt perechea usor ascutita, de obicei, aproape de partea din fata a maxilarului nostru superior si inferior).
Acest argument nu are sens, simplu si simplu. De ce? Majoritatea mamiferelor au astfel de dinti, inclusiv ierbivore. Luati in considerare cimpanzeul, despre care Morse subliniaza ca este animalul care seamana cel mai mult cu oamenii. Are colti feroce – dar dieta sa este bazata pe plante. www.bookmarking-maze.win
