Produse lactate: 6 motive pentru care ar trebui sa o evitati cu orice pret sau de ce respectarea liniilor directoare privind piramida alimentara USDA este daunatoare pentru sanatatea dvs. (VIDEO)

Am lapte?

In zilele noastre, se pare ca aproape toata lumea o face. Vedetele, sportivii si chiar seful de sanatate si servicii umane al fostului presedinte Clinton, Donna Shalala, sunt toti mandri ca poarta „mustata de lapte” alba. La urma urmei, toata lumea stie ca ai nevoie de lapte pentru a fi sanatos …

Produsele lactate sunt mancarea perfecta a naturii – dar numai daca esti vitel.

Daca asta vi se pare socant, este pentru ca foarte putini oameni sunt dispusi sa spuna adevarul despre lactate. De fapt, a critica laptele in America este ca si cum ai lua maternitate, placinta cu mere sau baseball. Dar tocmai asta sunt pe cale sa fac.

Pe baza cercetarilor si a experientei mele in practicarea medicinei, ii sfatuiesc de obicei pe majoritatea pacientilor mei sa evite complet produsele lactate. Imi place inghetata la fel de mult ca urmatoarea persoana, dar ca om de stiinta trebuie sa ma uit sincer la ceea ce stim. In blogul de astazi voi explora multe dintre efectele negative documentate ale produselor lactate si va voi oferi sase motive pentru care ar trebui sa evitati lactatele cu orice pret.

Motivul pentru care am probleme cu piramida alimentara USDA

Sunt constient ca sfatul meu de a evita mustele lactate in fata noii piramide alimentare „actualizate” de la Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA). Piramida USDA recomanda sa beti 3 pahare de lapte pe zi. Ce e in neregula cu asta? Ei bine, pentru un singur lucru, nu este o recomandare care se bazeaza pe stiinta stricta.

Unii dintre „expertii” care au contribuit la crearea piramidei lucreaza de fapt pentru industria laptelui, ceea ce face ca recomandarile Departamentului american pentru agricultura sa reflecte interesele industriei, nu stiinta sau interesele noastre.

De fapt, Walter Willet, MD, Ph.D – al doilea cel mai citat om de stiinta in toata medicina clinica si seful nutritiei la Scoala de Sanatate Publica din Harvard – este unul dintre cei mai vocali critici ai piramidei. El chiar i-a numit liniile directoare „ridicole uter”. Nu este ceva ce spune un om de stiinta de la Harvard cu usurinta.

Dar dr. Willett are dreptate. Piramida nu se bazeaza doar pe descoperirile stiintifice cheie despre sanatate. Intr-o clipa vom arunca o privire la unele dintre recomandarile piramidei si de ce nu sunt de acord cu ele.

Dar, inainte de a diseca de ce actuala piramida alimentara este daunatoare pentru sanatatea voastra, vreau sa ofer un pic de speranta. Am participat recent la o conferinta medicala sustinuta de Scoala Medicala Harvard si Institutul Culinar din America, numita Bucatarii sanatoase, vieti sanatoase si l-am intalnit pe Eric Rimm, care lucreaza indeaproape cu Walter Willett la Scoala de Sanatate Publica din Harvard si este membru al Dietei USDA din 2010 Ghid pentru Comitetul american.

L-am intrebat daca este de parere ca stiinta, nu industria ar fi modelarea noilor linii directoare si a spus ca acum exista un singur om de stiinta cu legaturi in industrie in noul panou si este obiectiv si agreabil sa faca modificari atunci cand sunt prezentate datele. Sunt nerabdator sa vad cum se potriveste stiinta cu politica, dar simt o raza de speranta ca pentru prima data in istoria ghidurilor noastre dietetice vom vedea ca predomina stiinta, nu interesele industriei si ca limbajul va fi direct, clar si simplu de inteles pentru toti americanii. Liniile directoare de la inceputul anilor 1990 care promoveaza consumul zilnic de 6-11 portii de paine si cereale au condus la generarea de paste, carbohidrati, zahar si au condus la cea mai mare epidemie de obezitate din istoria speciei noastre.

Sa speram ca noile linii directoare pentru 2010 ne vor ghida spre o sanatate mai buna, nu catre o povara tot mai mare de obezitate, diabet si boli cronice. Liniile directoare ale politicii alimentare USDA formeaza baza programului de pranz scolar si a contribuit la triplarea obezitatii la copii. Sa speram ca putem servi un meniu de pranz diferit pentru copiii nostri si pentru natiunea noastra.

Simpla idee ca stiinta ar trebui sa devina politica este, din pacate, una care a gasit putina tractiune la Washington. Dar asta pare sa se schimbe putin acum.

Revenim la motivele pentru care ultimele linii directoare guvernamentale din 2005 sunt nocive pentru sanatatea dumneavoastra!

1. Consumati o varietate de alimente in interiorul si printre grupurile de alimente de baza, in timp ce ramaneti in nevoile de energie ale corpului.

Suna sensibil – dar care grupe de alimente? Daca alegeti lactate, carne, grasimi si carbohidrati, masa „perfecta” ar putea fi un cheeseburger, un milkshake si cartofi prajiti cu ketchup (cartofii si rosiile sunt cele doua legume de top consumate in America). Un astfel de sfat generic este destul de lipsit de sens si potential daunator.

2. Controleaza-ti aportul caloric pentru a gestiona greutatea corporala.

Din nou, suna bine, dar asa cum am scris in cartea mea UltraMetabolism , chiar si nutritionistii si dieteticienii cei mai bine pregatiti nu se pot apropia de estimarea corecta a propriului aport caloric intr-o zi. Luati in considerare si acest lucru: este bine sa va consumati toate caloriile din cola sau inghetata, atata timp cat ramaneti in nevoile mele calorice? Desigur ca nu. Deci, acesta este un sfat mai inutil.

3. Cresteti aportul de fructe si legume, cereale integrale si produse lactate fara grasimi sau cu continut scazut de grasimi.

Ei bine, fructele, legumele si cerealele integrale sunt grozave. Laptele – nu atat. Ma intorc la asta intr-un minut.

4. Alegeti carbohidratii cu intelepciune.

Cine ar putea sa se certe cu asta? Dar cum definesc ei „cu intelepciune”? Adevaratul sfat de aici ar trebui sa fie reducerea aportului de zahar de la 185 de lire sterline pe persoana pe an (ceea ce consumam in prezent) la mai putin de o lire sterline, evitarea produselor din faina (cu exceptia unei delicii) si respectarea carbohidratilor din alimente intregi, cum ar fi legumele, fructe, cereale integrale, fasole, nuci si seminte.

5. Alegeti sa pregatiti mancarea cu putina sare.

Nu sunt sfaturi rele. Dar nu are sens daca majoritatea din ceea ce mananci sunt alimente ambalate sau procesate pe care nu le prepari de fapt. Pentru majoritatea americanilor care mananca jumatate din mese in afara caselor, acest lucru nu este util. O recomandare mai buna ar fi sa evitati alimentele ambalate, procesate, conservate, preparate si fast-food (cu exceptia cazului in care stiti exact cum sunt facute).

6. Daca beti bauturi alcoolice, faceti acest lucru cu masura.

Suna bine – dar daca de obicei bei doua sticle de vin pe noapte, atunci una pare moderata! Cred ca o sugestie mai buna este sa va limitati consumul de alcool la o jumatate de bautura pe zi sau 3 pahare pe saptamana (cantitatea care pare sa aiba cel mai mare beneficiu pentru sanatate).

7. Nu consuma alimente nesigure.

Desigur, nu ar trebui sa lasati salata de oua la soare fierbinte sau sa aruncati salata cu mainile care tocmai se ocupau de pui crud acoperit cu salmonella. Dar ghidurile privind piramida alimentara nu mentioneaza pesticidele, hormonii, antibioticele sau alimentele modificate genetic, in ciuda dovezilor stiintifice ale ranirii lor. Rusine pentru USDA!

Acum puteti vedea de ce am mari probleme cu piramida alimentara! Orientarile sale incearca sa para rezonabile – protejand totusi interesele industriei alimentare, a industriei agricole si a tuturor lobbyistilor care platesc alegerile pentru Congres. In felul acesta toata lumea este fericita …

Dar nu sunt si nici tu nu ar trebui sa fii. Publicul nu este servit doar de aceasta piramida inundata, confuza si inutila. Urmatoarele linii directoare, sper sa fie mai bune, mai ales cu oameni de stiinta independenti precum Eric Rimm. Mai rau, unele dintre recomandari sunt de-a dreptul daunatoare – cum ar fi cea de a bea mai mult lapte si produse lactate.

Adevarul despre lactate

Potrivit dr. Willett, care a facut multe studii si a analizat cercetarile pe aceasta tema, exista multe motive pentru a renunta la lapte, inclusiv:

1. Laptele nu reduce fracturile. (i) Contrar credintei populare, consumul de produse lactate nu a demonstrat niciodata ca reduce riscul de fractura. De fapt, potrivit studiului de sanatate al asistentilor medicali, lactatele pot creste riscul de fracturi cu 50%!

2. Mai putine lactate, oase mai bune. Tarile cu rate mai scazute ale consumului de lactate si calciu (precum cele din Africa si Asia) au cele mai scazute rate de osteoporoza.

3. Calciul nu este la fel de protejant pentru os ca am crezut. (ii) Studiile privind suplimentarea cu calciu nu au aratat niciun beneficiu in reducerea riscului de fractura. Vitamina D pare a fi mult mai importanta decat calciu in prevenirea fracturilor.

4. Calciul poate creste riscul de cancer. Cercetarile arata ca aportul mai mare atat de calciu, cat si de produse lactate poate creste riscul de cancer de prostata al unui barbat cu 30 pana la 50%. – un cunoscut promotor al cancerului. www.buscalonow.es

5. Calciul are beneficii pe care lactatele nu le au. Suplimentele de calciu, dar nu si produsele lactate, pot reduce riscul de cancer de colon. (Iv)

6. Nu toata lumea poate lasa stomacul. (v) Aproximativ 75% din populatia lumii este incapabila genetic sa digere corect laptele si alte produse lactate – o problema numita intoleranta la lactoza.

• ora de sibiu
• facebook conectare
• rochii
• iq test
• bucharest weather
• pressalert
• total bet
• magnolie
• first bank
• world of tanks
• inm
• locuri de munca buzau
• picasso
• cutremur
• blackpink
• iphone 6 s
• antonia
• tigru
• sportul salajean
• go

Pe baza acestor constatari, Dr. Willet a ajuns la cateva concluzii importante:

• Toata lumea are nevoie de calciu – dar probabil nu la fel de mult ca doza zilnica recomandata de guvernul nostru (DZR) si calciu din dieta, inclusiv verdeata si fasole, este mai bine utilizat de organism, cu un risc mai mic decat suplimentele de calciu.

• Calciul probabil nu previne ruptura oaselor. Putini oameni din aceasta tara sunt susceptibili sa-si reduca riscul de fractura prin obtinerea de mai mult calciu.

• Este posibil ca barbatii sa nu doreasca sa ia suplimente de calciu. Suplimentele de calciu si vitamina D pot fi rezonabile pentru femei.

• Produsele lactate pot fi nesanatoase. Promovarea consumului de lactate poate avea efecte negative asupra sanatatii.



Daca toate acestea nu sunt suficiente pentru a va jura de lapte, exista cateva alte descoperiri stiintifice demne de remarcat. Comisia Federala pentru Comert (FTC) a solicitat recent UDSA sa analizeze baza stiintifica a afirmatiilor facute in anunturile „mustata de lapte”. Grupul lor de oameni de stiinta a declarat clar adevarul:

• Laptele nu beneficiaza de performanta sportiva.

• Nu exista dovezi ca lactatele sunt bune pentru oasele tale sau previn osteoporoza – de fapt, proteina animala pe care o contine poate ajuta la pierderea osoasa!

• Produsele lactate sunt legate de cancerul de prostata.

• Este plin de grasimi saturate si este legat de bolile de inima.

• Produsele lactate cauzeaza probleme digestive la 75% dintre persoanele cu intoleranta la lactoza.

Pur si simplu, FTC a intrebat industria produselor lactate: „Ai dovada?” – iar raspunsul a fost NU!

In plus, produsele lactate pot contribui la mai multe probleme de sanatate, cum ar fi:

• Alergii (vi)



• Probleme ale sinusurilor



• Infectii ale urechii



• Diabet de tip 1 (vii)



• Constipatie cronica (viii)



• Anemie (la copii)

Din cauza acestor preocupari, multi au inceput sa considere laptele crud ca o alternativa. Dar nici asta nu este o forma sanatoasa de lactate …

Da, laptele crud, integral, organic elimina preocuparile precum pesticidele, hormonii, antibioticele si efectele omogenizarii si pasteurizarii – dar pentru mine, aceste beneficii nu depasesc riscurile potentiale ale produselor lactate.



Din punct de vedere evolutiv, laptele este un aliment ciudat pentru oameni. Pana acum 10.000 de ani nu am domesticit animale si nu am putut bea lapte (cu exceptia cazului in care un vanator curajos-adunat a muls un tigru salbatic sau bivol!).

Daca nu credeti acest lucru, luati in considerare acest lucru: majoritatea oamenilor inceteaza in mod natural sa produca cantitati semnificative de lactaza – enzima necesara pentru a metaboliza corect lactoza, zaharul din lapte – candva intre doi si cinci ani. De fapt, pentru majoritatea mamiferelor, conditia normala este de a nu mai produce enzimele necesare pentru a digera si metaboliza corect laptele dupa ce au fost intarcate.

Corpurile noastre nu au fost facute sa digere laptele in mod regulat. In schimb, majoritatea oamenilor de stiinta sunt de acord ca este mai bine pentru noi sa obtinem calciu, potasiu, proteine ​​si grasimi din alte surse alimentare, cum ar fi alimentele vegetale intregi – legume, fructe, fasole, cereale integrale, nuci, seminte si alge marine.

Iata deci sfatul meu pentru a face fata produselor lactate.

6 sfaturi pentru tratarea lactatelor

• Scoate-ti vaca la plimbare. Va va face mult mai bine decat consumul de lapte.

• Nu va bazati pe lactate pentru oase sanatoase. Daca doriti oase sanatoase, faceti mult exercitiu si completati cu 2.000 UI de vitamina D pe zi.

• Ia-ti calciul din alimente. Acestea includ legume cu frunze de culoare verde inchis, tahini de susan, legume de mare si sardine sau somon cu oase.

• Incercati sa renuntati la toate produsele lactate. Aceasta inseamna ca eliminati laptele, branza, iaurtul si inghetata timp de doua saptamani si vedeti daca va simtiti mai bine. Ar trebui sa observati imbunatatiri ale sinusurilor, picurare post-nazala, dureri de cap, sindrom de colon iritabil, energie si greutate. Apoi incepe sa mananci din nou lactate si vezi cum te simti. Daca va simtiti mai rau, ar trebui sa incercati sa renuntati la el pentru viata.

• Daca puteti tolera lactatele, utilizati numai produse lactate organice. Va sugerez sa va concentrati asupra produselor fermentate, cum ar fi iaurtul neindulcit si chefirul, ocazional.

• Daca trebuie sa-ti hranesti copilul cu lapte, nu-ti face griji. Laptele din formulele pentru sugari este hidrolizat sau descompus si mai usor de digerat (desi poate provoca in continuare alergii). Odata ce copilul dvs. are un an, treceti-l pe alimente reale si lapte de migdale.

Acum as vrea sa aud de la tine …

Sunteti de acord sau nu de acord ca produsele lactate sunt rele pentru dvs.?

Ati avut probleme cu consumul de lactate?

Ce schimbari – in bine sau in rau – ati experimentat daca ati incercat sa eliminati lactatele?

Va rog sa-mi spuneti parerile dvs. lasand un comentariu mai jos …

Pentru sanatatea ta,

Mark Hyman, MD

Referinte

(i) Feskanich D, Willett WC, Stampfer MJ, Colditz GA. Lapte, calciu alimentar si fracturi osoase la femei: un studiu prospectiv de 12 ani. Sunt J Sanatate Publica. 1997 iunie; 87 (6): 992-7.

(ii) Feskanich D, Willett WC, Colditz GA. Calciul, vitamina D, consumul de lapte si fracturile de sold: un studiu prospectiv in randul femeilor aflate in postmenopauza. Sunt J Clin Nutr. 2003 februarie; 77 (2): 504-11.

(iii) Tseng M, Breslow RA, Graubard BI, Ziegler RG. Consumul de lactate, calciu si vitamina D si riscul de cancer de prostata in cohorta studiului de urmarire epidemiologica a examenului national de sanatate si nutritie. Sunt J Clin Nutr. 2005 mai; 81 (5): 1147-54.

(iv) Huncharek M, Muscat J, Kupelnick B. Riscul cancerului colorectal si aportul alimentar de calciu, vitamina D si produse lactate: o meta-analiza a 26.335 cazuri din 60 de studii observationale. Cancerul Nutr. 2009; 61 (1): 47-69.

(v) Brannon PM, Carpenter TO, Fernandez JR, Gilsanz V, Gould JB, Hall KE, Hui SL, Lupton JR, Mennella J, Miller NJ, Osganian SK, Sellmeyer DE, Suchy FJ, Wolf MA. Declaratia Conferintei NIH privind dezvoltarea consensului: intoleranta la lactoza si sanatate. NIH accepta declaratiile stiintifice de stat. 24 februarie 2010; 27 (2).

(vi) Bartley J, McGlashan SR. Creste laptele productia de mucus? Ipoteze Med. 2010 apr; 74 (4): 732-4.

(vii) Luopajarvi K, Savilahti E, Virtanen SM, Ilonen J, Knip M, Akerblom HK, Vaarala O. Niveluri sporite de anticorpi din laptele de vaca la copil la copiii care dezvolta diabet de tip 1 mai tarziu in copilarie. www.clasificadosrosario.com.ar Diabet Pediatr. Octombrie 2008; 9 (5): 434-41.

(viii) El-Hodhod MA, Younis NT, Zaitoun YA, Daoud SD. Constipatie pediatrica legata de alergia la laptele de vaca: timp adecvat de toleranta la lapte. Pediatr Allergy Immunol. 25 iunie 2009.