Foto: Michael Hession
Am testat intens Instant Pot in ultimii doi ani si continua sa fie oala noastra electrica sub presiune preferata. Potul instantaneu a devenit un fenomen scurt, deoarece face ca minunile gatitului sub presiune (adica sa gatesti lucrurile foarte repede) sa para practice. Este usor de utilizat si, de asemenea, face treaba unui aragaz lent si a orezului, fara a ocupa prea mult spatiu.
In ciuda hype-ului pentru Potul instantaneu, totusi primim o multime de intrebari din partea familiei si a prietenilor curiosi (si uneori derutati) despre asta. Aceasta intrebare utila raspunde la aceste intrebari despre aparatul de gatit popular si – pentru unii oameni – mistificator.
Ce este o oala instantanee si de ce toata lumea este obsedata de ea?
Imaginati-va ca aveti un aragaz lent care functioneaza si ca oala sub presiune, aragaz pentru orez, abur si aparat de iaurt. Acesta este Potul Instant. Este pur si simplu o oala electrica care va permite sa gatiti rapid (cu functia de gatit sub presiune) sau lent. Oamenilor le place pentru ca este un dispozitiv convenabil, care economiseste timp, care va permite sa gatiti repede cina fara a fi cu ochii pe aragaz.
Daca am deja un aragaz lent si un aragaz pentru orez, chiar am nevoie de un alt aparat?
Credem ca orezul gatit in oala instantanee este bine pentru majoritatea oamenilor, desi boabele nu ies la fel de pufoase si usoare ca la un aragaz de orez de ultima generatie, cum ar fi selectia noastra de upgrade, Cuckoo CRP-G1015F. Pasionatii de orez ar putea dori sa-si pastreze aragazul de orez, in special pentru a gati boabe de calitate sushi.
Daca sunteti ingrijorat de dezordine, puteti dona aparatele dvs. vechi unei organizatii caritabile sau le puteti da in mana cuiva din viata dvs. care abia incepe. Suntem siguri ca le-ar aprecia.
Oalele sub presiune sunt sigure?
Da, oale electrice sub presiune, cum ar fi Instant Pot, sunt in general sigure si usor de utilizat. Potul Instant are atat de multe mecanisme de siguranta incorporate, incat este greu sa faci o greseala catastrofala. Capacul are doua dispozitive de siguranta: o supapa care elibereaza automat excesul de presiune si o blocare care va impiedica sa deschideti oala in timp ce este sub presiune. Daca, dintr-un anumit motiv, supapa de eliberare a aburului nu isi face treaba, aparatul are un alt senzor care opreste elementul de incalzire daca se creeaza o presiune excesiva in interiorul vasului.
Dar, ca in cazul oricarui fel de gatit, exista riscul de ranire daca sunteti neglijent. Daca urmati instructiunile de siguranta, ar trebui sa fiti bun. Am gasit un singur raport confirmat al unei vatamari cauzate de o oala instantanee si a fost rezultatul unei erori de utilizator: persoana a suferit arsuri minore dupa ce a acoperit supapa de abur cu un prosop de vase in timp ce oala era sub presiune. Cand a atins prosopul cateva minute mai tarziu, o supa fierbinte i-a stropit bratul si gatul. Cu toate acestea, manualul Instant Pot afirma in mod explicit ca toate supapele de aerisire ar trebui sa fie curate si fara resturi.
Am vazut cateva rapoarte deranjante despre leziuni cauzate de oale sub presiune care functioneaza defectuos, dar niciunul nu implica o oala instantanee. Si, asa cum a fost raportat in The New York Times, producatorul Instant Pot si-a amintit unul dintre modelele sale de aragaz fara presiune (multicooker), Gem 65 8-in-1 Multicooker, dar aceasta problema a fost rezolvata de atunci. In general, oale sub presiune Instant Pot au o experienta la fel de buna pentru siguranta pe cat ne-am putea astepta in mod rezonabil.
Exista atat de multe modele – pe care sa le primesc?
Setul ametitor de modele Instant Pot poate fi o sursa reala de confuzie atunci cand cumparati primul dvs. Instant Pot. Din fericire, am aflat anul acesta ca marca renunta la multe dintre modelele lor si se simplifica la cateva dintre cele mai importante. Testam cateva aragazuri noi pentru a ne actualiza recomandarile, dar multe dintre urmatoarele informatii sunt inca utile, deoarece este posibil sa gasiti in continuare multe dintre aceste aragazuri in magazine sau online.
Recomandam Instant Pot Duo majoritatii oamenilor, desi Instant Pot Duo Evo Plus (intrerupt acum) este, de asemenea, foarte bun daca sunteti dispus sa platiti suplimentar pentru controale mai sofisticate si il gasiti in stoc undeva. Compania are o serie de alte modele despre care nu suntem la fel de nebuni, ci in principal pentru ca am gasit Duo si Duo Evo Plus pentru a oferi cel mai bun set de caracteristici pentru preturile lor respective. Daca puteti gasi un alt model la vanzare, credem ca cele mai multe dintre acestea va vor servi bine. Singurele versiuni cu dezavantaje semnificative, altele decat pretul, sunt Lux, care nu are o presiune scazuta si un maner pe capac, si Duo Crisp, care vine cu un capac suplimentar pentru friteuza de aer care ocupa mult spatiu suplimentar fara a adauga un multa functionalitate suplimentara. (Daca va place ideea unui capac de friteuza,
Iata un grafic care prezinta cele mai importante diferente dintre alegerile noastre si alte serii Instant Pot. Puteti citi mai multe despre toate modelele pe care nu le recomandam mai tarziu in acest ghid.
Foto: Michael Hession
Alegerea noastra
Cea mai buna alegere a Wirecutter, Instant Pot Duo 6-Quart, reprezinta cel mai bun bang pentru dolar. Este cea mai putin costisitoare Instant Pot care are doua niveluri de gatit sub presiune (scazut si ridicat) si se poate mentine cald timp de aproape 100 de ore (99 de ore si 50 de minute, mai exact). Designul Duo are, de asemenea, un maner mare, fante suplimentare in ambele manere laterale care tin capacul si un cablu detasabil (doar versiunile de 3 si 6 litri), spre deosebire de modelul anterior al seriei Lux Instant Pot.
Afisajul si panoul de control arata complicat (si sincer, putin datat), dar sunt usor de dat seama, iar manualul de instructiuni este clar (promitem). Seria Instant Pot Duo ofera trei dimensiuni: 3, 6 si 8 litri. Daca nu doriti sa achitati 80 $, asteptati Prime Day sau Black Friday, cand Amazon a scazut in mod istoric intre 30 si 40 USD din pretul obisnuit. Pentru mai multe despre ceea ce ne place la seria Duo, consultati ghidul nostru complet de oale sub presiune electrice.
Alegeti upgrade
Instant Pot Duo Evo Plus
Mai versatil
Acest model Instant Pot gateste la fel ca selectia noastra de top, dar are caracteristici imbunatatite, inclusiv un afisaj LCD imens, o oala interioara de gatit reproiectata cu manere racoroase si un capac de etansare automat.
Optiuni de cumparare
* La momentul publicarii, pretul era de 120 USD.
Daca doriti sa cheltuiti aproximativ 40 USD in plus pentru mai multe functii si control, obtineti Instant Pot Duo Evo Plus, selectia noastra de upgrade. In comparatie cu designul Duo, modelul Duo Evo Plus:
- are un panou de control simplificat, usor de citit, cu cel mai mare ecran LCD pe care l-am vazut pe un Instant Pot. Este usor de citit, afiseaza un grafic care arata ce se intampla in interiorul vasului si este mult mai putin intimidant decat grupul de butoane de pe Duo
- are manere racoritoare pe oala interioara – o caracteristica unica pentru acest model – care nu numai ca face mai usoara ridicarea oalei din masina, ci si mentine oala blocata in loc in timp ce sotezi, astfel incat sa nu se roteasca in timp ce tu agiti
- are o oala cu fund plat care functioneaza pe majoritatea plitelor (Duo-ul nu)
- are un capac care etanseaza automat cand il inchideti si difuzeaza abur cand il eliberati
- are sase setari de temperatura la cele trei ale lui Duo
- functioneaza cu o tava QuickCool (vanduta separat), care va permite sa va racoriti si, prin urmare, sa deprimati mai rapid Instant Pot
- va permite sa faceti modificari in timpul procesului de gatit fara a anula programul si a incepe din nou
- are inca cateva setari, inclusiv cele pentru sous vide, prepararea tortului si gatitul oualor
- poate gati sub presiune pana la opt ore (desi nu avem nicio idee despre ce ar trebui sa gatim sub presiune atat de mult)
La fel ca seria Instant Pot Duo, designul Duo Evo Plus are doua niveluri de presiune, un cablu detasabil (numai versiunile de 3 si 6 litri) si trei optiuni de dimensiuni (3, 6 si 8 litri). Din nou, daca inca iti este foame de mai multe detalii despre Ultra, l-am prezentat mai detaliat in ghidul nostru de oala electrica sub presiune.
Instant Pot si-a simplificat produsele si ofera acum un set principal de Instant Pots: Duo, Duo Plus, Pro si Max, exclusiv Amazon. De asemenea, vand versiuni ale Duo si Pro cu capace de friteuza – Duo Crisp si, respectiv, Pro Crisp.
Acest lucru inseamna, de asemenea, ca intrerupe multe dintre modelele lor anterioare – inclusiv actuala noastra selectie de upgrade, Evo Plus – si renoveaza unele dintre modelele lor clasice. Vom testa o versiune actualizata a Duo, care va avea capacul de etansare automata si un deblocare usoara a aburului. Testam, de asemenea, o versiune actualizata a Duo Plus, care, pe langa functiile Duo, are un nou vas interior anti-rotire si un ecran LCD. In cele din urma, testam un aragaz lansat recent, Instant Pot Pro, care promite o preincalzire mai rapida, o degajare de abur linistita difuza, o functie de coacere si capacitatea de a va salva propriile programe de gatit personalizate. La fel ca Evo Plus, Pro are o oala de gatit cu manere de racire si un ecran LCD luminos si functioneaza cu tava QuickCool.
De ce nu aleg celelalte modele Instant Pot Wirecutter?
Instant Pot Duo Gourmet, care este exclusiv pentru Costco, este foarte asemanator cu alegerea noastra de top si este o optiune excelenta daca sunteti membru Costco. ruralglobal.com Nu este o alegere, deoarece nu este disponibila pe scara larga ca alte modele si am vazut ca alte Instant Pots exclusiv Costco sunt intrerupte. Are cateva functii presetate mai mult decat Instant Pot Duo, mai ales o setare sous vide (nu am testat acest model, dar ne asteptam sa functioneze similar cu alte Instant Pots cu sous vide – adica bine, dar nu la fel de bine ca un circulator de imersie).
- mesaje de craciun
- docs
- cuvantul libertatii
- criptomonede
- adidas
- bt 24
- caine
- echinoctiul de primavara
- europass cv
- alocatie copil
- best auto
- therme bucuresti
- exchange
- fan curier
- ps5
- thepiratebays
- floarea albastra
- actualmm
- saint bernard
- porntube
De asemenea, vine cu un capac care se etanseaza automat cand il inchideti – un upgrade frumos de la capacul de baza al Duo – si cateva alte accesorii, cum ar fi manusile din silicon si un inel de etansare suplimentar. Atata timp cat costa aproximativ la fel sau mai putin decat Instant Pot Duo, credem ca este o afacere excelenta.
Instant Pot Lux este cel mai vechi model al grupului. In momentul in care ne-am gandit sa-l testam, seria Duo era deja disponibila, cu caracteristici pe care modelul Lux le lipseste. In principal, Lux ofera un singur nivel de gatit sub presiune (ridicat). Si capacul lui Lux nu are maner, un dezavantaj mai mic, dar totusi iritant.
Instant Pot Duo Plus este un upgrade atat de minor din seria obisnuita Duo, incat nu credem ca merita costul suplimentar. Foto: Kyle Fitzgerald
Duo Plus este o versiune „actualizata” a seriei Duo (alegerea noastra de top), dar modificarile sale sunt atat de minore incat nu credem ca justifica cresterea pretului de 40 USD. Singurele diferente reale sunt setarea sub-video si ecranul LCD, care afiseaza mai multe informatii si are un fundal albastru usor de vazut. Dar, comparativ cu designul Ultra, ecranul Duo Plus este mai mic, iar panoul de control nu este la fel de simplificat. Duo Plus nu are, de asemenea, caracteristici care fac ca Ultra sa fie special, si anume reglarea altitudinii si controlul temperaturii personalizabil.
Anterior, un model care era disponibil doar la Costco, Instant Pot Duo Nova este pur si simplu Duo Plus cu o interfata usor simplificata, un capac care se inchide automat la inchidere si un ecran LCD mai mare. L-am respins din aceleasi motive pentru care am respins Duo Plus: costa mai mult decat Duo, dar nu ofera setari adaugate (de fapt, are un program mai putin inteligent).
Instant Pot Viva este o alta varianta similara cu Duo Plus, desi ii lipseste ecranul LCD albastru actualizat. Are cateva setari mai multe decat Duo (inclusiv sous vide), plus un capac care se sigileaza automat atunci cand il inchideti si vine in cateva culori diferite. Nu l-am testat, dar nu credem ca merita sa platim mai mult decat Duo.
Instant Pot Smart WiFi vine cu o aplicatie insotitoare care va permite sa controlati oala sub presiune. Desi am gasit ca abilitatea de a vizualiza retete atunci cand oala preincalzea era o atingere placuta, aplicatia s-a prabusit adesea si conectarea la aragaz a fost dificila. In cele din urma, am ramas cu un aragaz asemanator cu Duo si fara comoditatea aplicatiei.
Instant Pot Max ofera o presiune mai mare decat alte modele Instant Pot, precum si functii de amestecare si sursa. In teorie, astfel de caracteristici ar trebui sa mareasca functionalitatea generala a aragazului si sa accelereze timpul de preparare. Din pacate, am constatat in timpul testarii ca Max a durat mai mult pana cand a ajuns la presiune, caracteristica sous vide nu a atins niciodata temperatura tinta si functia de agitare a lasat mult de dorit.
In comparatie cu Duo, Instant Pot Ultra, fosta noastra optiune de upgrade, are o mana de functii suplimentare care ne plac, inclusiv un panou de control elegant, un ecran LCD mare si o multime de optiuni de gatit. Aceasta este inca o optiune solida pentru o oala instantanee, dar credem ca ar fi mai bine servit cu Duo Evo Plus, care costa de obicei mai putin si are caracteristici chiar mai bune, precum un capac autosigilant si manere pe oala interioara.
De la stanga la dreapta: Instant Pot Duo de 8 litri, Instant Pot Ultra de 6 litri si Mini Instant Pot Duo de 3 litri. Foto: Michael Hession
Potul instantaneu de 6 litri (in orice serie) este de departe cea mai populara dimensiune si cea pe care o recomandam pentru majoritatea oamenilor. Ofera o multime de capacitate pentru cine de saptamana, supe si tocanite, o oala de fasole sau chiar un pui intreg, totusi nu ocupa o cantitate nebuna de spatiu pentru ghiseu sau spatiu pentru raft.
Dar alegerea depinde in totalitate de dvs. si depinde de obiceiurile dvs. de gatit si de spatiul de depozitare. Atat Instant Pot Duo, cat si Ultra vin, de asemenea, intr-o dimensiune Mini de 3 litri si o dimensiune de 8 litri.
Versiunea Mini de 3 litri este o optiune buna pentru una sau doua persoane sau persoane cu spatiu de stocare limitat in bucatarie. Dar Mini, numit in mod corespunzator, are o capacitate mica de gatit sub presiune, care depaseste la 2 litri. Pentru alimentele care se extind cand gatesc, cum ar fi fasolea si cerealele, volumul total nu poate depasi 1½ litri.
Daca gatiti pentru o multime de oameni sau faceti frecvent bruta sau bulion, luati in considerare dimensiunea de 8 litri. Potul instantaneu de 8 litri va ocupa cat mai mult spatiu pe blatul dvs. ca un suport pentru vase, motiv pentru care nu este pentru toata lumea, dar poate produce aproape 1 galon de stoc. Daca, dintr-un anumit motiv, doriti sa mergeti si mai mare, modelul Duo Nova vine, de asemenea, intr-o dimensiune de 10 litri.
Unde gasesc retete pentru oala instantanee?
Aceasta masa cu o oala dureaza 40 de minute in oala instantanee. Foto: Michael Hession
Puteti gasi sute de carti de bucate Instant Pot acolo, inclusiv multe adaptate la preocupari specifice dietetice (vegan, ketogen, paleo, diabetic, fara gluten). Melissa Clark, reporter alimentar pentru The New York Times si pasionat de Instant Pot, si-a scris propria carte de bucate, Dinner in a Instant , si ne-a vorbit si despre unele dintre preferatele ei: Indian Instant Pot Cookbook de Urvashi Pitre si The Essential Instant de Coco Morante Cartea de bucate Pot .
Pot face retetele mele preferate de asteptare in Instant Pot?
Da, iti poti crea preferatele intr-o oala instantanee, dar este nevoie de ceva joc. Si nu veti gasi o singura formula care va converti fara cusur o reteta standard in Instant Pot la prima incercare. Am rugat-o pe Melissa Clark cateva sfaturi. Intrucat oalele sub presiune sunt sigilate, a recomandat Clark, ar trebui sa „reduceti cantitatea de lichid daca este vorba de o supa sau o tocana … pentru ca nu obtineti nicio evaporare”. Ea a adaugat: „Veti dori sa reduceti sarea”. Deoarece utilizati mai putin lichid la inceput, tineti-va de sare la inceput si ajustati condimentul la sfarsit. Daca folositi prea multa apa si ajungeti la o tocana subtire, nu va panicati – fierbeti doar sosul cu capacul inchis pentru a se ingrosa.
Incercarea si eroarea este modul in care oricine devine un bucatar mai bun si mai increzator. Melissa Clark le aminteste, de asemenea, bucatarilor sa fie amabili cu ei insisi: „Daca adaptati retete pentru oala instant, trebuie doar sa presupuneti ca nu va fi perfect prima data. Si iarta-te; este in regula. Vei face lucrurile mai bine data viitoare. ”
-
Melissa Clark, reporter alimentar la The New York Times, interviu telefonic, 19 aprilie 2018
-
Timpii de gatit sub presiune, Gatitul sub presiune al soldului
Despre ghidul tau
Lesley Stockton este un scriitor senior care raporteaza despre toate lucrurile care gatesc si se distreaza pentru Wirecutter. www.dudasprogramacion.com Experienta sa se bazeaza pe o cariera pe tot parcursul vietii in lumea culinara – de la un bucatar de restaurant si un catering la un editor de alimente la Martha Stewart. Este perfect fericita sa lase totul in urma pentru a fi o tocilara cu echipament de bucatarie cu norma intreaga.