Cele mai bune recipiente de depozitare a alimentelor

Tot ce va recomandam

Pentru a gasi cele mai bune optiuni de depozitare a alimentelor, am discutat de-a lungul anilor cu mai multi experti despre stiinta materialelor si despre ceea ce face un container excelent, inclusiv Nancy Hopkins, adjunct senior pentru produse alimentare si editor distractiv pentru Better Homes & Gardens; Faith Durand, apoi editor executiv si acum redactor-sef pentru Kitchn; si Michele Thomas, pe atunci redactor executiv la International Culinary Center. In plus, am contactat experti in sticla, inclusiv Jane Cook, dr., Apoi om de stiinta sef la Corning Museum of Glass din Corning, New York, si William C. LaCourse, dr., Profesor la departamentul de inginerie sticla la Universitatea Alfred din Alfred , New York.

Am actualizat acest ghid dupa ani de zile de utilizare a acestor seturi de containere in bucataria noastra de testare si in propriile case, stocarea resturilor in frigider sau ambalarea pranzurilor pentru naveta noastra. Anna Perling, care a efectuat testarea si a scris ultima noastra actualizare, este o scriitoare a personalului din bucatarie care a petrecut mai mult de patru ani examinand vasele de depozitare a alimentelor, de la cani de calatorie la termosuri alimentare pana la cutii de pranz. Rapoartele sale s-au bazat pe scufundarea profunda a scriitorului Michael Sullivan in stiinta sticlei si testarea temeinica a durabilitatii pe parcursul a cateva luni. Ganda Suthivarakom, care a scris ghidul nostru original, a petrecut zeci de ore cercetand si testand (si umpland, agitand, depozitand, inghetand, cu microunde, spaland si aruncand) recipiente cu alimente.

Exista cateva motive pentru modernizarea containerelor, mai ales daca utilizati iaurt de plastic sau cazi de luat masa. In primul rand, nu puteti vedea prin recipientele cu iaurt, asa ca, odata ce capacul este deschis, puteti uita cu usurinta ce aveti acolo (si lasati-l sa putrezeasca). In al doilea rand, nu sunt rezistente la scurgeri, ceea ce inseamna ca transportul lor la serviciu la pranz poate fi o afacere dezordonata. In al treilea rand, astfel de recipiente din plastic nu sunt aprobate de FDA pentru depozitarea repetata a alimentelor sau microunde. Trecand la recipiente de stocare a alimentelor din sticla sau plastic mai durabile, puteti fi siguri ca vor rezista mai mult si va vor mentine alimentele mai proaspete (cu toate acestea, deoarece capacele sunt de obicei din plastic, este posibil sa fie nevoie sa le inlocuiti pe cele care vin cu recipiente de sticla inainte ca acestea sa cedeze). Si daca containerele dvs. actuale sunt ciobite sau deformate, acesta este un alt semn, ar putea fi timpul sa le inlocuiti.

S-ar putea sa doriti, de asemenea, recipiente suplimentare daca va pregatiti pentru prepararea meselor (adica portionarea meselor individuale in recipiente separate pentru a fi consumate pe parcursul saptamanii). Recomandarile noastre din plastic sunt deosebit de bune pentru pregatirea meselor, deoarece sunt mai putin costisitoare si suficient de usoare pentru a fi transportate la serviciu. Daca detineti deja un set de containere din sticla sau plastic, dar doriti ceva ce puteti aduce la potlucks si picnicuri, va recomandam sa cumparati si un set de containere din plastic ieftine, pe care sa nu va deranjeze sa le lasati in urma.

Va intrebati ce material sa obtineti? Iata defalcarea noastra.

Alegeti una dintre optiunile noastre de sticla daca se aplica oricare dintre urmatoarele:

Alegeti una dintre optiunile noastre din plastic daca se aplica oricare dintre urmatoarele:

In cele din urma, alegerea dintre plastic si sticla este una personala, care se bazeaza pe stilul de viata. Dintre expertii pe care i-am intervievat, unii au preferat sticla, unii au preferat plasticul si unul a preferat chiar si pungile de plastic cu fermoar pentru resturi. Au ales ceea ce a functionat cel mai bine pentru ei si pentru familiile lor, iar dvs. puteti si voi.

O nota privind sticla calita vs. alte tipuri de sticla

Recipientele sunt fabricate din diferite tipuri de sticla, ceea ce le va afecta durabilitatea, pretul si modul in care se vor sparge daca le aruncati. Majoritatea recipientelor din sticla pentru depozitarea alimentelor, inclusiv seturile Pyrex si Glasslock pe care le recomandam, sunt fabricate din sticla calita, un tip de sticla soda-var tratata termic. Sticla securizata este ideala pentru gatit si depozitat alimentele, deoarece este foarte durabila. Poate supravietui fiind lasat pe podea si este capabil sa reziste la schimbari dramatice de temperatura fara sa se crape. Cu toate acestea, sticla temperata are un dezavantaj: in rare ocazii, se poate sparge in mod neasteptat (acest lucru poate parea spontan, dar este de obicei un rezultat al socului termic sau al stresului repetat pe sticla). Acestea fiind spuse, sticla calita este adesea denumita „sticla de siguranta”, deoarece atunci cand se sparge, se sfarama in bucati in forma de cub usor de maturat, spre deosebire de cioburile lungi si subtiri care va pot taia mai usor. (Acesta este motivul pentru care sticla securizata este utilizata pentru geamurile laterale si spate ale masinilor si usilor de dus din sticla.) Pentru a intelege mai multe despre cum si de ce se produce aceasta spargere aparent aleatorie, puteti consulta postarea de pe blog pe acest subiect.

Unele recipiente pentru depozitarea alimentelor sunt fabricate din sticla borosilicata, deoarece este chiar mai rezistenta la socuri termice sau la modificari bruste de temperatura decat sticla temperata. Cu toate acestea, este mai scump si este, de asemenea, mai fragil decat sticla calita – ceea ce inseamna ca se poate sparge mai usor daca il lovesti de tejghea sau il lasi pe podea. De asemenea, puteti gasi recipiente din sticla intarita la caldura, care este de doua ori mai puternica decat sticla netratata, dar nu la fel de puternica ca sticla calita. Deci, in comparatie cu sticla calita, sticla intarita la caldura nu este la fel de rezistenta la schimbarile bruste de temperatura sau la fel de durabila daca o scapati. Este putin probabil sa gasiti recipiente din sticla de sodiu-var, netratate termic, deoarece acestea nu sunt sigure la cuptor si nici la congelator.

In raportarea acestui ghid, am discutat cu cinci experti, de la editori de carti de bucate la oameni de stiinta din sticla: Nancy Hopkins, adjunct senior pentru produse alimentare si editor distractiv pentru Better Homes & Gardens; Faith Durand, apoi editor executiv si acum redactor-sef pentru Kitchn; Michele Thomas, pe atunci editor executiv la International Culinary Center (si acum sommelier, educator de vin si scriitor); Jane Cook, dr., Apoi om de stiinta sef la Corning Museum of Glass din Corning, New York; si William C. LaCourse, dr., profesor la departamentul de inginerie sticla la Universitatea Alfred din Alfred, New York.

De asemenea, am consultat recenzii de la Good Housekeeping, The Strategist, Review si The Spruce Eats. In cele din urma, am cautat seturile cele mai bine vandute de la Amazon, Bed Bath and Beyond, Wayfair, Target, IKEA, Williams-Sonoma, Food52 si The Container Store. Pentru fiecare dintre acestea, am analizat recenziile proprietarilor. De asemenea, am chestionat personalul nostru pentru feedback-ul testarii pe termen lung si am citit comentariile de pe acest ghid.

Dupa ani de cercetare si testare, stim ca indiferent daca alegeti sticla sau plastic, un container bun ar trebui sa indeplineasca urmatoarele criterii:

Testele noastre din 2021 s-au bazat pe testele noastre din anii precedenti. Am testat pentru scurgeri umpland recipientele cu apa si scuturandu-le, inainte si dupa ce au trecut prin masina de spalat vase. Pentru a testa modul in care recipientele ar rezista la mirosuri si pete, le-am umplut cu sos de rosii, le-am asezat la frigider timp de cinci zile si la congelator timp de doua saptamani si am reincalzit sosul la cuptorul cu microunde timp de doua minute. Inainte de reincalzire, am verificat si sosul de rosii inghetat pentru a observa modelele de ars la congelator, care indica cat de etans se inchide un recipient. Si am scufundat toate capacele intr-un castron mare de sos de rosii timp de 48 de ore si apoi le-am trecut prin masina de spalat vase, ca un test suplimentar de peta si miros. Utilizarea este importanta intr-un container. Am analizat cat de usor se deschideau si se inchideau containerele fiecarui set, cat de bine erau stivuite,

Anterior, am inghetat portiuni de un sfert de kilogram de carne de vita macinata timp de doua saptamani pentru a ne uita la modelele de ars la congelator. Si, cel mai amuzant dintre toate, am efectuat un test de cadere de la inaltimea taliei pentru toate recipientele (inclusiv cele din sticla) pentru a vedea daca se vor sparge sau daca capacele se vor deschide. In incercarea de a simula o podea de bucatarie non-bouncy, am facut aceste teste de cadere pe o bucata de lemn asezata peste ciment.

In 2018, am supus si seturile de sticla la solicitari termice extreme (ceea ce nu recomandam cu insistenta sa incercam acasa): am tras recipientele din congelator si le-am umplut cu apa clocotita; am luat recipiente care au fost intr-un cuptor de 350 ºF timp de 10 minute si le-am umplut cu apa cu gheata; am folosit recipientele pentru a reincalzi tocana rece de vita si sos de rosii la cuptorul cu microunde timp de trei minute; si, in cele din urma, am inghetat tocana de vita in recipiente si le-am introdus direct intr-un cuptor de 350 ° F timp de 10 minute. Deoarece majoritatea optiunilor noastre au ramas consistente de-a lungul anilor, nu am repetat niciun test de cadere sau soc termic in 2021.

Setul clasic si simplificat Pyrex Simply Store de 18 bucati este cel mai bun set de containere din sticla pe care l-am testat. Fabricate din sticla calita, aceste containere solide au supravietuit mai multor picaturi de contrainaltime pe lemn fara a se sparge. Spre deosebire de alte recipiente de sticla pe care le-am testat, containerele Pyrex au o janta neteda, care este mai putin probabil sa se ciobeasca in timp si arata suficient de frumos pentru a fi folosite pentru servire. Desi nu toate capacele sunt etanse la apa, ele sunt mai rapide si mai usor de etansat decat capacele pick-up-ului nostru, containerele Glasslock (care necesita mai multa forta pentru a inchide). Si pentru ca fiecare forma a capacului Pyrex are o culoare diferita, sunt usor de asortat cu recipientele corespunzatoare. Capacele se vor uza mai repede decat containerele in sine (mai ales daca le treceti prin masina de spalat vase), dar puteti obtine cu usurinta inlocuiri de la Pyrex.

Continuam sa fim impresionati de durabilitatea setului Pyrex: dupa ani de utilizare in bucatariile noastre de casa, containerele noastre nu s-au ciobit sau crapat. Am auzit asta de la un numar de angajati ai Wirecutterului. O persoana ne-a spus: „Au rezistat remarcabil de bine in ultimii doi-trei ani de utilizare obisnuita”. Un altul a spus: „Le folosesc tot timpul, au rezistat extrem de bine de ani de zile. [I] le spal, in raftul de sus sau de jos, oriunde s-ar potrivi. ” Si totusi un alt coleg ne-a spus: „As spune ca le am pe cele mai multe de mai bine de cinci ani. Piesa de sticla nu s-a rupt niciodata. ”

Aceste containere au fost, de asemenea, impresionante in testele noastre initiale de cadere. Au supravietuit picatura dupa picatura pe o scandura de lemn asezata peste o podea de ciment. La un moment dat, un container a ratat complet placa si a sarit din ciment fara a se rupe. Recipientele au trecut si testele noastre de stres termic: erau inca intacte dupa ce le-am transferat direct dintr-un cuptor de 350 ° F in congelator si invers (va indemnam cu tarie sa nu incercati acest experiment acasa). Containerele Pyrex sunt destul de grele, dar acest lucru este valabil pentru toate modelele de sticla pe care le-am testat (pentru containere mai usoare, recomandam optiuni din plastic).

In loc sa se blocheze cu cleme, capacele flexibile Pyrex se aprind si nu necesita atat de multa forta pentru a le pune sau a le scoate. Sunt mai usor de etansat decat capacele similare Anchor Hocking pe care le-am testat si decat cele de blocare Glasslock. Capacele vin in diferite culori care se coreleaza cu recipiente de dimensiuni diferite, oferind un indiciu vizual pentru a le ajuta sa le asorteze mai usor. Capacele sunt etanse si nu am vazut semne de congelare arzand pe sosul nostru de rosii. Chiar daca recipientele rotunde pe care le-am testat nu s-au scurs in testele noastre, am ezita sa le aruncam intr-un rucsac cu computer. De asemenea, am constatat ca containerele dreptunghiulare s-au scurs din colturi. Cu toate acestea, din moment ce puteti alege pur si simplu sa pastrati supele si tocanele in recipientele rotunde, suntem dispusi sa iertam acest dezavantaj minor.

In testele noastre de sos de rosii, am putut detecta o usoara aroma pe capacele Pyrex dupa ce le-am trecut prin masina de spalat vase, dar mirosul nu a fost la fel de puternic ca cel lasat in urma pe unele dintre celelalte recipiente pe care le-am testat, cum ar fi siliconul- containere cu jante Pyrex Ultimate. Capacele din plastic Pyrex nu sunt in mod evident sigure pentru cuptor si, daca utilizati o masina de spalat vase pentru a curata capacele, acestea ar trebui sa fie asezate numai pe raftul superior.

Setul Pyrex include noua recipiente de sticla (cu capace potrivite) si au dimensiuni cuprinse intre 1 si 7 cani. Recipientele se cuibaresc bine sau puteti stivuia recipiente sigilate una peste alta. Liniile netede si curate ale pieselor Pyrex arata, de asemenea, frumos pe o masa, daca serviti direct din recipiente dupa reincalzire.

Daca cautati mai putine containere, linia Pyrex Simply Store este disponibila si ca set de 14 piese (cu sapte containere si capace insotitoare). Puteti achizitiona topuri de schimb pe site-ul Pyrex.

Pyrex ofera o garantie de doi ani pentru containerele Simply Store, ceea ce inseamna ca compania va inlocui piesele defecte din set atata timp cat nu au fost supuse abuzului sau abuzului. De asemenea, potrivit companiei, Pyrex va inlocui orice produs din sticla care se sparge din cauza caldurii cuptorului. Daca se intampla acest lucru, asigurati-va ca pastrati elementul deteriorat, deoarece vi se poate cere sa il returnati. Contactati Centrul de asistenta pentru clienti Pyrex pentru returnari sau inlocuiri.

Defecte, dar nu dealbreakers

La fel ca celelalte recipiente de sticla pe care le-am testat, setul Pyrex la care ne-am uitat avea o serie de defecte vizibile in sticla. Aceste defecte nu sunt vizibile decat daca le cautati, dar pot slabi sticla si o pot face mai predispusa la spargere, deci este ceva de stiut inainte de a cumpara.

Din nou, nu toate recipientele din acest set sunt etanse, deci nu va recomandam sa le folositi pentru a transporta mesele la serviciu sau la scoala. Desi recipientele rotunde nu au scurs niciun fel de apa in testele noastre, vom fi totusi atenti daca intentionati sa le folositi pentru transportul lichidelor. Alegerea noastra in al doilea loc, setul Glasslock, este cea mai buna daca doriti o optiune de sticla complet etansa.

Am observat cateva feedback-uri mixte cu privire la cat timp pot rezista capacele Pyrex. Am constatat ca capacele se pot sparge chiar si atunci cand sunt spalate pe raftul superior dupa multi ani (aproximativ cinci). Mai multi recenzori ai Amazonului s-au plans ca capacele se pot sparge sau deformeaza chiar si dupa doar cateva utilizari, dar personalul Wirecutter a raportat ca capacele lor Pyrex au ramas intacte chiar si dupa doi-trei ani. Pyrex vinde capacele de schimb daca aveti nevoie de ele. Este posibil sa puteti prelungi durata de viata a capacelor dvs. spalandu-le cu mainile, desi poate fi incomod sa faceti acest lucru.

Dintre toate seturile de plastic testate, va recomandam Snapware Total Solution 20-Piece Storage Storage Set. Acest set de plastic nu ofera aceeasi durabilitate ca si setul de sticla Pyrex pe care il recomandam – am observat ca recipientele din plastic se pot zgaria, pata sau deformeaza in timp, in timp ce cele din sticla nu. Dar setul Snapware din plastic, care se blocheaza, este mai ieftin, mai usor si mai convenabil pentru transportul alimentelor decat alegerile noastre de sticla. Snapware este detinut de aceeasi companie ca Pyrex si, in mod similar, ofera capace inlocuibile si o garantie lunga. Aceste seturi au rezistat bine de-a lungul timpului si in bucatariile noastre de acasa. Din aceste motive, credem ca setul Snapware este cea mai buna optiune din optiunile noastre, daca doriti sa va pregatiti masa inainte si sa va luati recipientul de la frigider cand iesiti pe usa.

Capacele din setul Snapware Total Solution sunt usor de inchis (spre deosebire de cele din setul Snapware Airtight, care erau greu de prins si deschise in mod repetat, sau capacele Rubbermaid Brilliance, care au inchis violent, ca o capcana pentru soareci). Cu containerele Snapware, exista, de asemenea, o fila mica la margine, pentru a fi folosita atunci cand trageti capacul, desi este posibil sa nu aveti nevoie de el (aceste capace nu au aspirat la fel de mult ca cele precum Rubbermaid Brilliance). Cu toate acestea, recipientele si capacele Snapware Total Solution au asigurat o etansare etansa, care a impiedicat orice semn de arsura a congelatorului si nu s-a scurs (chiar si dupa o trecere prin masina de spalat vase). Cu filetele de blocare, aceste containere sunt mai predispuse sa ramana inchise decat seturile cu capace presabile de la IKEA sau alegerea noastra bugetara, Rubbermaid TakeAlongs.

La fel ca majoritatea capacelor din plastic, cele Snapware au pastrat un parfum slab de sos de rosii dupa ce le-am marinat separat intr-un castron mare de sos timp de 48 de ore, dar nu au pastrat pete. Recipientele in sine nu erau de asemenea pete. In schimb, containerele Lock & Lock au pastrat un reziduu portocaliu uleios (si cand am testat anterior setul Snapware Airtight si containerele Popit, am constatat, de asemenea, ca aceste seturi pastrau mirosuri si pete). Si setul Snapware Total Solution a functionat admirabil in testele noastre de scadere: doar o bucata mica de pe coltul capacului s-a rupt, dupa a treia picatura. www.genclikburaya.com

Apreciem ca containerele Snapware se cuibaresc, pentru o depozitare usoara, sau se stivuiesc bine in frigider si congelator. Setul vine cu 10 recipiente si capace potrivite intr-o varietate de forme si dimensiuni care credem ca vor functiona pentru majoritatea alimentelor – de la mici recipiente circulare pentru depozitarea sosurilor sau sosurilor pana la dreptunghiuri mai adanci si rotunjite pentru lasagna sau curry. De asemenea, puteti scrie pe capace pentru a eticheta ceea ce este in interior (ceea ce este o atingere frumoasa, chiar daca preferam sa etichetam cu banda detasabila).

Capacele functioneaza si cu containere Snapware din sticla, ceea ce este convenabil daca cumparati ambele stiluri si nu doriti sa fiti nevoit sa scormoniti prin diferite capace din sertar. Am gasit capacele Snapware usor mai usor de blocat si decuplat decat capacele Glasslock (datorita unei mici filei proeminente la nivelul jantei). Diferenta esentiala dintre cele doua recipiente este ca puteti scoate garniturile de pe capacele Glasslock pentru curatare, dar garniturile de pe capacele Snapware testate sunt atasate. (Instructiunile de pe pagina produsului Snapware Total Solution recomanda indepartarea garniturii pentru curatare. Dar un reprezentant al companiei a confirmat ca acestea sunt recomandarile generale de ingrijire ale marcii si se aplica containerelor etanse, care au garnituri detasabile.) Acesta este un dezavantaj, dar deoarece capacele Snapware nu au creste fine,

Aceste recipiente sunt sigure pentru cuptorul cu microunde, congelator si masina de spalat vase. Snapware ofera o garantie pe viata atat pentru recipientele din plastic, cat si pentru capacele in cazul in care „sunt deteriorate in timpul uzului normal de uz casnic”. Membrii personalului de retea care detin un set de cativa ani nu au raportat probleme cu containerele sau capacele. Snapware vinde, de asemenea, capace inlocuibile pentru fiecare forma din set, daca aveti nevoie de ele: rotunde, patrate si dreptunghiulare. (La fel ca Pyrex, Snapware este un brand Corelle.) Daca trebuie sa faceti o reclamatie, contactati centrul de asistenta pentru clienti al companiei; asigurati-va ca pastrati recipientul sau capacul, deoarece vi se poate cere sa il returnati.

Defecte, dar nu dealbreakers

Dupa cum am mentionat, garniturile de pe capace nu sunt detasabile, ceea ce face curatarea mai dificila in comparatie cu setul Glasslock. De-a lungul anilor, am observat o anumita fluctuatie a stocului cu aceste containere. Daca sunt epuizate, ne place si setul de containere din plastic Smart Seal din 16 piese OXO Good Grips, despre care discutam in sectiunea noastra de concurs.

Va recomandam setul de containere Glasslock de 18 bucati numai daca doriti un set de sticla care sa nu prezinte scurgeri. La fel ca o multime de containere de sticla pe care le-am considerat, acestea au o istorie de aschiere de-a lungul timpului (desi multi angajati Wirecutter nu raporteaza probleme dupa ani de utilizare). Capacele etanse ale recipientelor Glasslock pastreaza mancarea mai proaspata mai mult timp. Dar pun presiune si pe marginea sticlei, care, potrivit expertilor in sticla cu care am vorbit, poate provoca stres care duce la ruperea. (Mai multi recenzori au mentionat, de asemenea, ca recipientele lor au fost taiate dupa ce le-au cuibarit pentru depozitare. Ni s-a spus de Jane Cook, atunci om de stiinta sef la Corning Museum of Glass, ca stivuirea sticlei poate provoca stres in timp, deoarece cele doua suprafete dure se freaca impreuna si acest lucru poate duce in cele din urma la aschiere. Puteti stivui recipiente unul peste altul cu capacele in loc sau puteti acoperi un prosop de hartie intre containere.) Acestea fiind spuse, in comparatie cu alte marci testate, containerele Glasslock s-au blocat mai bine fara scurgeri si nu s-au rupt sau nu s-au rupt se deschide cand este scapat. Pe bucata, setul costa, de asemenea, mai putin decat alte optiuni de sticla pe care le-am considerat.

Capacele din plastic au o garnitura ferma din silicon care umple canelura capacului de la margine la margine si ofera o etansare etansa care nu se scurge. Desi garniturile sunt detasabile, sunt mai greu de indepartat decat inelele mai groase de pe containerele OXO – am perforat accidental garnitura pe unul dintre recipientele noastre Glasslock cu un cutit de unt. Testerii nostri au constatat ca clapetele de plastic de pe capace erau mai greu de inchis decat capacele de presare ale recipientelor din sticla Pyrex, dar acest lucru este valabil pentru majoritatea containerelor de blocare. Cu toate acestea, recipientele Glasslock au mentinut alimentele mai proaspete mai mult decat o mare parte din concurenta in testele noastre initiale, indicand faptul ca sunt etanse la aer. In testele noastre, verdele a ramas stralucitor, iar capsunile taiate au gustat doar o atingere dupa ce au fost refrigerate timp de doua saptamani. Sosul de rosii nu a aratat semne de arsura la congelator,

In mod impresionant, setul Glasslock a sarit in testele noastre de cadere, fara a deteriora recipientele din sticla. Capacele au ramas perfect intacte si nu s-au desprins. (Pentru lovituri, am incercat chiar sa aruncam un container Glasslock pe ciment. S-a rupt intr-un colt doar dupa alte trei incercari de a sparge chestia.) Setul Snapware de sticla pe care l-am testat nu a functionat la fel de bine in testele noastre de cadere: Unele dintre clapetele s-au deschis si coltul capacului s-a crapat.

Setul Glasslock vine cu noua recipiente patrate, dreptunghiulare si rotunde, de la 0,7 cani (165 mililitri) la 6,3 cani (1,5 litri). Desi recipientele sunt limpezi, puteti alege sa le obtineti cu capace transparente, cu o garnitura verde-marina sau cu capace translucide albastre de floarea-de-porumb. Acest set are o gama mai larga de forme decat setul de sticla Rubbermaid Brilliance. Peretii Glasslock sunt grosi, dar perfect transparenti, si containerele de aceeasi forma de diferite dimensiuni cuibaresc chiar si cu capacele. Aceste recipiente se stivuiesc frumos in frigider, ceea ce va permite sa vedeti cu usurinta ce resturi aveti.

La fel ca Pyrex si Anchor Hocking, Glasslock isi face recipientele din sticla de sodiu temperat, care este sigura pentru cuptor, cuptor cu microunde, congelator si masina de spalat vase. Desi ne place setul de containere din sticla OXO 16 bucati Smart Seal (care are o garnitura spongioasa si capace care sunt mai usor de scos si de curatat), este mult mai scump, deoarece recipientele sunt fabricate din sticla borosilicata. Si am vazut in continuare reclamatii legate de ciobire in recenzii.

Glasslock va inlocui gratuit orice capac uzat sau defect (desi va trebui sa platiti cativa dolari pentru transport). Puteti comanda capacul de dimensiunea potrivita de pe site-ul sau web, cautand codul produsului gravat in partea inferioara a containerului. Daca cumparati setul direct de pe site-ul Glasslock, compania va oferi o rambursare completa in termen de 30 de zile de la achizitie, atata timp cat containerele sunt neutilizate si in ambalajul lor original.

La fel ca toate articolele din sticla calita, recipientele Glasslock se pot sparge spontan (desi foarte rar) din cauza deteriorarii suprafetei, a defectelor de fabricatie sau a tensiunilor termice extreme. Dincolo de asta, mai multe piese pe care le-am testat pe termen lung s-au cioplit in jurul marginii si am auzit ca alte persoane se plang de acelasi lucru. De asemenea, am citit recenzii conform carora corpul containerelor a fost aschiat in timp. Aschierea se datoreaza probabil presiunii pe care capacele de blocare o pun pe sticla atunci cand le inchideti rapid sau de la stivuirea containerelor. William LaCourse, profesor la departamentul de inginerie sticla de la Universitatea Alfred, ne-a spus: „Vor exista stresuri ca urmare a capacului si punerea capacului cu o presiune destul de ridicata … in esenta, stoarce capacul pe sticla”. El a explicat ca, daca exista defecte minore deja prezente in pahar, presiunea adaugata a capacelor ar putea provoca spargerea sau ruperea containerelor. Cook a spus ca, de asemenea, puteti pune stres pe sticla, frecandu-l pe un material la fel de dur sau mai tare decat el (ceea ce se intampla atunci cand stivati recipiente de sticla una peste alta). Acest stres este, de asemenea, agravat atunci cand stivati recipiente calde care s-au extins.

Daca v-ati angajat sa obtineti containerele Glasslock pentru ca doriti containere din sticla care nu se scurg, nu credem ca preocuparea de aschiere sau ruperea ar trebui sa va opreasca. Doar un numar mic de containere pe care le-am testat au ciobit. De asemenea, am supus recipientele Glasslock la solicitari termice extreme si acestea au supravietuit nevatamate. Si am comandat anterior seturi de la diferiti comercianti cu amanuntul pentru a verifica eventualele defectiuni in timpul transportului. Fii atent doar de fiecare data cand deschizi un recipient: singurul lucru pe care nu-l doresti este o bucata de sticla din mancare. Si daca alegeti sticla in locul plasticului, retineti ca toate articolele din sticla sunt inerent fragile si trebuie manipulate cu grija.

Daca nu aveti masina de spalat vase, poate fi necesar sa scoateti garniturile de pe capacele Glasslock pentru a le curata si pentru a preveni formarea de mucegai. (Acest lucru pare sa se intample numai pentru seturile pe care oamenii le spala manual.) Sapam cu grija garnitura cu un cutit pentru unt, astfel incat sa nu o ciugulim, sa o spalam cu apa fierbinte si sa o lasam sa se usuce complet inainte de a reasambla capacul.

Unii recenzori Amazon s-au plans ca clapele de pe capacele containerelor Glasslock fac o racheta atunci cand sunt inchise. Dar nu credem ca acesta este un dealbreaker, deoarece este doar o fractiune de secunda de zgomot; alte recipiente, precum Rubbermaid Brilliance, erau mai puternice.

Marilyn Ong, editor de supraveghere in echipa noastra de bucatarie, detine recipiente Glasslock de aproximativ cinci ani si le foloseste frecvent pentru a stoca resturile pentru familia sa de cinci persoane. Nu a experimentat nicio aschiere de sticla, desi clapetele de pe capace pentru containerele ei rotunde au inceput sa se rupa dupa aproximativ patru ani. Ea a comandat gratuit capace noi de pe site-ul Glasslock, a platit cativa dolari pentru transport si le-a primit mai putin de o saptamana mai tarziu.

Daca aveti nevoie de containere economice, la care veti fi mai putin probabil sa va faceti griji cu privire la lasarea in urma la picnicuri sau potlucks, cele mai bune dintre cele pe care le-am testat au fost containerele de depozitare a alimentelor Rubbermaid TakeAlongs. Am testat un set de 40 de piese, precum si un set de 52 de piese, si am constatat ca au venit cu o gama mai larga de forme si dimensiuni decat oricare dintre celelalte seturi mai subtiri pe care le-am testat. (Atat seturile de 40, cat si cele de 52 de piese nu sunt disponibile in mod constant, dar setul de 32 de piese pe care le conectam are o combinatie similara cu multe dintre piesele pe care le-am testat.) Desi pot fi multe piese de urmarit. din aceste containere si capace se stivuiesc bine si nu ocupa atat de mult spatiu pe cat te-ai astepta.

Spre deosebire de containerele similare Ziploc si Glad, Rubbermaid TakeAlongs nu s-a scurs inainte sau dupa ce le-am trecut prin masina de spalat vase. Si in timp ce alte recipiente de plastic ieftine pe care le-am testat, cum ar fi cele de la Reditainer si Glad, s-au spart imediat cand au fost umplute cu apa si au scazut de la inaltimea taliei, containerul Rubbermaid pe care l-am scapat a ramas complet sigilat pentru doua picaturi. Abia dupa a patra picatura, baza Rubbermaidului a crapat.

Ca toate seturile de unica folosinta, Rubbermaid TakeAlongs nu sunt perfecte, deoarece nu sunt destinate utilizarii pe termen lung. Plasticul devine moale atunci cand este cu microunde, desi nu la fel de moale ca recipientele Ziploc si Glad. De asemenea, Rubbermaid TakeAlongs s-a colorat usor si a pastrat un parfum slab de rosie dupa spalarea vaselor, ceea ce a fost o problema pe care am intalnit-o cu toate seturile ieftine de plastic pe care le-am testat. Cu toate acestea, deoarece aceste containere sunt atat de accesibile, vin intr-o varietate de dimensiuni si nu se scurg usor, suntem dispusi sa iertam aceste dezavantaje. Am observat probleme de stoc cu diferite seturi TakeAlong. Dar am testat o gama larga de piese disponibile in diferite seturi (inclusiv cateva containere mai mici, cu capac cu surub pentru a depozita sosuri sau condimente) si am constatat ca toate recipientele si capacele sunt de calitate similara,

Daca nu gasiti TakeAlongs sau doriti sa luati in considerare alte optiuni pe care ati putea sa le ridicati cu usurinta de la un magazin alimentar sau de produse de uz casnic, exista cateva alte seturi de buget care vor functiona, daca iti este mai usor sa obtii. Setul IKEA Pruta cuibarit nu a patat sau a pastrat mirosurile si este usor de ridicat daca faceti deja cumparaturi la un IKEA. Dar nu v-am recomanda sa faceti tot posibilul sa cumparati acest set, deoarece este dificil sa comandati online (containerele noastre au durat trei saptamani pentru a ajunge, iar taxa de expediere de 5 USD este aproape la fel ca setul de 6 USD) si nu este nu includeti atatea forme cat setul TakeAlongs. De asemenea, ne plac recipientele pentru produse alimentare, care se stivuiesc si sunt concepute pentru a fi de unica folosinta daca doriti sa dati mancare sau sa lasati recipientul in urma.

Recipientele dvs. vor depasi probabil capacele, dar puteti incerca sa aveti o grija suplimentara pentru a le prelungi durata de viata. Este tentant sa lasati doar capacele aprinse atunci cand puneti in cuptor cuptorul cu microunde. Nu. Niciun capac etans nu beneficiaza de efectul de vid care se intampla atunci cand va incalziti alimentele la cuptorul cu microunde. Abuzarea capacului in acest mod poate duce la deformarea si pierderea sigiliului. Cand utilizati cuptorul cu microunde, daca trebuie sa pastrati capacul pentru a preveni stropirea, asigurati-va intotdeauna ca slabiti complet capacul si asezati-l usor intredeschis peste partea superioara a recipientului. O optiune si mai buna este sa puneti un capac cu microunde aerisit sau un prosop de hartie peste recipient atunci cand il lasati. Retineti ca, daca utilizati un cuptor cu microunde cu senzor reincalzit, acesta nu va functiona corect decat daca poate detecta cantitatea de umiditate care se desprinde din alimentele dvs.

Daca nu detineti o masina de spalat vase sau doriti sa prelungiti viata capacelor, spalarea mainilor functioneaza foarte bine pentru alegerile noastre. Dar daca capacul are o garnitura detasabila, scoateti garnitura din cand in cand si curatati-o separat de capac, pentru a va asigura ca nu se poate dezvolta mucegai. Daca le incarcati in masina de spalat vase, piesele de plastic ar trebui sa mearga intotdeauna pe raftul superior, in timp ce piesele de sticla pot merge oriunde in masina de spalat vase.

Dupa ce am folosit aceste recipiente de ani de zile in bucatariile noastre, am constatat ca, atunci cand introducem capacele Glasslock prin masina de spalat vase, acestea raman fara mucegai chiar si fara a scoate garniturile, ceea ce este convenabil. Cook ne-a spus, totusi, ca „masinile de spalat vase automate sunt iadul” pentru plastic (si sticla!) Din cauza caldurii ridicate, inegale, a umiditatii si a substantelor chimice din detergent. Am observat ca cateva dintre capacele noastre Glasslock au inceput sa se rupa dupa patru ani de cand le-am trecut prin masina de spalat vase, iar capacele noastre Pyrex s-au crapat si ele in timp. Spalarea lor manuala cu apa nu mai fierbinte decat cea care vine de la robinet sau cel putin evitarea ciclului uscat incalzit (daca masina de spalat vase are una) atunci cand utilizati masina de spalat vase, poate contribui la prelungirea duratei lor de viata. Va trebui sa cantariti compromisul intre comoditate si longevitate atunci cand va ingrijiti containerele si capacele.

Dupa indepartarea recipientelor din sticla pentru depozitarea alimentelor de pe o masina de spalat vase fierbinte, expertii despre care am vorbit recomanda sa le lasati sa se raceasca inainte de a le stivui intr-un dulap. LaCourse a spus: „Cand vor fi fierbinti si curati, se vor zgaria usor”. Sticla fierbinte va fi, de asemenea, mai predispusa la lipire. Cook a explicat ca „Cand sunt calzi, s-au extins usor. Pe masura ce se racesc, daca puneti un pahar mai rece in interiorul unui pahar mai cald, se vor apuca unul de celalalt. Asadar, este mai probabil sa blocati un pahar in alt pahar si trebuie sa fie batut sau pus sub apa curenta pentru a le distinge, ceea ce duce la deteriorarea suprafetei si la o durata de viata mai scurta. ” Stivuirea sticlei chiar si atunci cand nu este fierbinte poate, de asemenea, sa adauge stres la containere si sa conduca la aschiere in timp.

Pentru depozitare, uscati complet capacele inainte de a le arunca. Va recomandam sa lasati capacele asezate deasupra recipientelor, dar nu inchise, ceea ce ajuta la protejarea longevitatii sigiliului.

Am citit recenziile clientilor pe Amazon si feedback-ul de la cititorii nostri care au raportat ocazional ca sticlaria lor temperata „a spart spontan”. Chiar daca sticla calita este mai durabila decat sticla soda-var netratata, este totusi sticla si se poate rupe. Nu supuneti niciodata recipientele din sticla pentru depozitarea alimentelor la solicitari termice extreme (cum ar fi luarea recipientelor din congelator si plasarea lor direct intr-un cuptor fierbinte si invers). Ramaneti intotdeauna in limita de temperatura recomandata indicata in instructiunile producatorului.

Daca preferati recipientele din sticla borosilicata – care sunt chiar mai bune decat cele din sticla calita la rezistenta la schimbarile de temperatura – ne-a placut variatia de forma si dimensiune a setului de containere din sticla OXO 16 bucati Smart Seal. Deoarece sunt fabricate din borosilicat, acest lucru le face mult mai scumpe decat alegerile noastre – si inca am gasit recenzii care se plang ca au cipat. Dar daca intentionati sa folositi recipientele dvs. frecvent in cuptor sau congelator sau daca recipientele Glasslock sunt epuizate, credem ca aceasta este o optiune buna. De asemenea, am apreciat capacele de pe aceste containere: au o garnitura mai groasa, care este mult mai usor de indepartat si incastrat inapoi decat garnitura de pe containerele Glasslock. In teorie, acea perna suplimentara ar putea ajuta la prevenirea jonctiunilor OXO – care (la fel ca Glasslocks) sunt usor ridicate – sa nu se ciopleasca.

Daca doriti containere cu cat mai putin plastic posibil, Pyrex Ultimate 10-Piece Glass Storage Set este probabil cel mai bun pariu. Aceste recipiente au capace de sticla, impodobite cu silicon alb, care evoca un stil de viata elegant, minimalist, care este aspirational, dar poate nu realist pentru pastrarea alimentelor. Capacele albe colorate in testele noastre de sos de rosii (desigur) si, deoarece capacele sunt din sticla, recipientele sunt grele si nu sunt ideale pentru transport. Capacele aspira bine, totusi, si sunt inca usor de desprins datorita unei filei proeminente.

Apreciem ca capacele de pe Snapware Total Solution Pyrex Glass Set sunt interschimbabile cu cele ale setului Snapware din plastic. Daca sunteti interesat sa detineti ambele recipiente din plastic si sticla in scopuri diferite, folosind Snapware pentru ambele inseamna ca nu va trebui sa scotociti intre mai multe capace nepotrivite pentru a gasi ceea ce aveti nevoie. Acest set a fost fostul nostru pick-up pentru containerele din sticla (desi obisnuia sa aiba 18 piese si optiuni de forma usor diferite). La fel ca cele ale selectiei noastre actuale in locul doi, capacele acestui set se inchid si pot supune buzei containerelor la stres, ceea ce poate creste sansele de spargere. Deoarece capacele bordurate cu silicon sunt putin mai greu de curatat manual decat cele ale recipientelor Glasslocks, le recomandam numai daca aveti capacele interschimbabile intre seturile de plastic si sticla este important pentru dvs.

Ne plac capacele de pe setul de containere din plastic OXO Good Grips Smart Seal din plastic la fel de mult ca si cele din versiunea de sticla. Aceste containere sunt mai scumpe decat alegerea noastra si nu au forme rotunde. Acestea fiind spuse, credem ca sunt o optiune excelenta in cazul in care piesa noastra de blocare din plastic se vinde.

Daca doriti un capac usor de indepartat, s-ar putea sa va placa capacele de aspiratie. Capacele de pe toate optiunile noastre (capacele in stil de blocare de pe recipientele Glasslocks sau Snapware si capacele de tip presat de la Pyrex si Rubbermaid) fac eforturi pentru a porni si a cobori. Capacele de aspiratie, in schimb, stau pur si simplu deasupra unui castron sau recipient pe care il detineti deja pentru a-l acoperi. Cu toate acestea, acestea nu sunt etanse la aer si nu vor preveni scurgerile sau scurgerile (aspira in container numai cand le ridicati de pe un buton din centru; altfel nimic nu le asigura in loc). Am mai testat capacele de aspiratie si, din toate cele pe care le-am incercat, am preferat capacul de aspiratie Lekue mai gros, mai robust si clar. Am incercat si capacele GIR, care vin in mai multe dimensiuni si culori. Acestea sunt putin floppier si nu creeaza un sigiliu atat de puternic precum capacele Lekue, dar sunt usor de dezlipit si de clatit. (Eu, Anna Perling, intru in prima persoana de aici pentru a va spune ca am folosit capacele de aspiratie GIR – precum si capacele etanse Food52 – timp de cateva luni in timp ce ma vindecam de la o leziune a leziunilor nervoase si nu mi-am putut misca brat sau mana dominanta. Le-am gasit mai usor de imbracat, de dat jos si de curatat decat capacele mai ferme, cu creste sau cleme; poate si tu.)

Exista doar doua optiuni de forma si dimensiune in setul de sticla Rubbermaid Brilliance, iar capacele sunt mai dificil de inchis si decuplat decat cele din alegerile noastre.

Setul de depozitare a alimentelor din sticla Anchor Hocking a supravietuit testelor noastre de scadere, dar containerele au scapat mai mult decat containerele din sticla Pyrex proiectate in mod similar pe care le-am testat. Capacele fragile din acest set detineau, de asemenea, mirosuri mai mult decat alegerile noastre. Cu toate acestea, Anchor Hocking vinde capace de schimb.

Recipientele de depozitare a alimentelor din sticla proaspata Zyliss sunt fabricate din sticla borosilicata. Insa nu vin la fel de multe forme si dimensiuni ca setul de borosilicat OXO, iar capacele nu au o garnitura detasabila pentru o curatare usoara.

Anchor Hocking TrueSeal Glass Storage a primit un B + de la Good Housekeeping. Dar le-am respins dupa ce am citit ca Cook’s Illustrated (abonament necesar) nu le recomanda, deoarece sigiliul a devenit mai slabit dupa ce a trecut de 50 de ori prin masina de spalat vase si s-a scurs abundent.

Pentru un set ieftin de containere cu capace presate, ne place setul IKEA Pruta, dar sunt dificil de obtinut online din cauza timpilor de expediere prelungiti sau a costurilor suplimentare (a noastra a durat trei saptamani pana la sosire; IKEA plateste si transportul, care in acest caz costa aproape la fel de mult ca si containerele in sine). De asemenea, acestea nu au atat de multe forme pe cat alegem bugetul nostru. Si, asa cum este adevarat pentru majoritatea seturilor de plastic fragile, am constatat ca acestea se deformeaza in timp.

Containerele de depozitare a alimentelor Reditainer Deli sunt de obicei utilizate in bucatariile profesionale de restaurante, deoarece sunt ieftine de cumparat in vrac, sunt uniforme si depoziteaza foarte bine. De asemenea, sunt destul de ieftini pentru a pleca acasa cuiva. Desi aceste recipiente nu s-au scurs si au tinut congelatorul la distanta, s-au patat usor si s-au agatat de mirosurile alimentelor. Aceste containere s-au spulberat si in testul nostru de cadere.

Desi este convenabil ca capacele din teancul Rubbermaid Easy Find Lid 42-Piece Set, aceste containere sa se scurga atat inainte, cat si dupa trecerea prin masina de spalat vase, asa ca le-am respins.

Setul Rubbermaid Premier s-a descurcat foarte bine in aproape toate testele noastre, dar a fost dificil de spus cand capacul a fost sigilat corect. De asemenea, am considerat ca dimensiunile containerelor sunt putin prea mici pentru a pastra resturile.

Recipientele Sterilite Ultra-Seal, pe care le puteti gasi la multi comercianti cu amanuntul, au primit note slabe atat de la Cook’s Illustrated, cat si de Good Housekeeping pentru un sigiliu care nu era etans. (De asemenea, aceste recipiente nu mai vin intr-un set cu forme si dimensiuni diferite, astfel incat fiecare piesa trebuie achizitionata individual.)

Capacele si recipientele codate prin culori Glad MatchWare au facut ca perechile potrivite sa fie usoare. Dar au scurs, s-au patat si au lasat carnea macinata acoperita cu congelator. Aceste containere au explodat si in testele noastre de cadere. (Culorile si modelele de pe acest set s-au schimbat de la recenzia noastra originala, desi containerele sunt aceleasi.)

Recipientele Ziploc se cuibaresc bine, dar s-au scurs si au devenit extrem de moi cand au fost microunde.

Anna Perling este scriitoare de personal care acopera articole de bucatarie la Wirecutter. In timpul petrecut aici, ea a raportat despre diverse subiecte, inclusiv sutiene sportive, jocuri de societate si becuri. Anterior, ea a scris piese de mancare si stil de viata pentru revistele Saveur si Kinfolk. Anna este mentor la Girls Write Now si membru al Asociatiei de stiri online.

Michael Sullivan este scriitor al echipei de bucatarie de la Wirecutter din 2016. Anterior, a fost redactor la International Culinary Center din New York. gildiasmok.pl A lucrat in diverse fatete ale industriei alimentare si a restaurantelor de peste un deceniu.