Ouale sunt bune pentru tine sau nu? De ce suntem atat de confuzi

Putine alimente au fost la fel de neintelese ca ouale. Nu cu mult timp in urma, expertii in sanatate i-au avertizat pe oameni cu privire la potentialele pericole ale oualor, deoarece colesterolul si grasimile saturate din galbenusuri au fost considerate ambele pentru a creste riscul de boli de inima. Dar nutritia este o stiinta relativ noua, iar cercetarile ulterioare nu au sustinut aceste preocupari. Sa presupunem ca au fost multe de dezlegat. Iata ce trebuie sa stiti despre sanatatea oualor, ce inseamna etichetele si cateva modalitati usoare si delicioase de a va bucura de ele.

Ce arata stiinta

Un studiu care a urmarit peste 37.000 de barbati adulti si 80.000 de femei adulte pentru o perioada de 14 ani a constatat ca consumul unui ou pe zi era putin probabil sa aiba un impact asupra bolilor de inima sau a accidentului vascular cerebral. Aceste constatari au fost publicate in 1999. De atunci, studiile ulterioare au ajuns la concluzii similare. O meta-analiza din 2016 – tipul de studiu care analizeaza rezultatele mai multor studii pentru a furniza o estimare mai buna a riscului pe baza datelor grupate – a constatat ca nu exista o legatura clara intre consumul de oua si riscul bolilor de inima si ca consumul de alimente pana la un ou pe zi poate reduce riscul de accident vascular cerebral cu aproximativ 12%.

Un nou studiu publicat in JAMA incurca putin lucrurile. In acest studiu, rezultatele combinate ale sase studii anterioare care au implicat un total de aproape 30.000 de persoane au sugerat ca aportul alimentar mai mare de colesterol sau oua (care se intampla sa fie bogat in colesterol) a crescut riscul de boli de inima si deces. Acest lucru poate declansa cu siguranta unele alarme, dar atunci cand este luat impreuna cu dovezile existente din studiile din ultimii 20 de ani, probabil ca nu este atat de dramatic pe cat pare. In primul rand, studiul nu a fost conceput pentru a arata cauza si efectul, ceea ce inseamna ca nu exista nicio modalitate de a sti daca consumul de oua a cauzat efectiv aceste descoperiri. De asemenea, s-a bazat pe date despre rechemarea alimentelor – genul in care oamenii trebuie sa-si aminteasca ceea ce au mancat anterior. Iti poti aminti tot ce ai mancat recent?

Cea mai recenta editie a Ghidurilor dietetice din SUA a eliminat limitele colesterolului, deoarece, conform raportului lor consultativ, „dovezile disponibile nu arata nicio relatie apreciabila intre consumul de colesterol dietetic si colesterolul seric”, iar „colesterolul nu este un nutrient care sa ingrijoreze supra-consumul”. Este posibil ca acest nou studiu sa fi descoperit o anumita variabilitate individuala a modului in care oamenii raspund la colesterol in dieta lor, dar este imposibil sa se traga concluzii majore.

Cate oua ar trebui sa mananci?

Majoritatea expertilor spun ca este OK sa mananci in medie putin sub un ou pe zi. Asta inseamna ca daca aveti o omleta de trei oua de doua ori pe saptamana si un ou prajit cu paine prajita de avocado o data pe saptamana, va aflati in raza de actiune. Dar asigurati-va ca mancati oua intr-un mod altfel sanatos pentru inima – cu o portie generoasa de legume si grasimi pe baza de plante (cum ar fi avocado) in loc de laturi, cum ar fi slanina, carnati, paine prajita alba si unt. Si intrucat bolile de inima sunt inca principala cauza de deces, asigurati-va ca monitorizati si colesterolul de catre medicul dumneavoastra. Acesta este un sfat solid, fie ca mananci oua sau nu.

Albusuri de ou sau oua intregi?

Aceasta intrebare apare deoarece galbenusul contine colesterol si grasimi saturate, cu toate acestea, se intampla sa fie locul in care veti gasi majoritatea nutrientilor din oua. Unele substante nutritive, cum ar fi vitamina D si colina, nu sunt usor de gasit in dieta, astfel incat ouale sunt o sursa semnificativa. De fapt, datele guvernamentale sugereaza ca majoritatea adultilor consuma putin colina, care este un nutrient implicat in reglarea memoriei si a dispozitiei. Ouale sunt o sursa principala a acestui compus esential. Galbenusurile de ou contin, de asemenea, antioxidantii luteina si zeaxantina, care sustin o viziune sanatoasa.

Interesant este ca ouale intregi pot avea un avantaj suplimentar fata doar de albusuri. Intr-un mic studiu realizat in randul tinerilor, cercetatorii au analizat impactul consumului de oua intregi sau albusuri asupra raspunsului lor de formare musculara post-antrenament. Desi nivelurile de proteine ​​din ambele grupuri au fost egale, ouale intregi au dus la o crestere cu 40% a raspunsului la construirea muschilor, indicand faptul ca consumatorii de oua intregi ar experimenta castiguri mai bune in masa musculara comparativ cu cei care omite galbenusurile. Se crede ca alimentele intregi in forma lor completa si naturala furnizeaza amestecul potrivit de substante nutritive care le optimizeaza beneficiile – un alt motiv pentru a va bucura de galbenus.

Legate de

Un ou mare are aproximativ 70 de calorii, dintre care aproximativ 55 sunt furnizate de galbenus. In timp ce abundenta de nutrienti este continuta in galbenus, majoritatea proteinelor – peste 4 grame – sunt in albii cu continut scazut de calorii. Daca doriti sa obtineti toti nutrientii din oua intregi, dar doriti o masa mai usoara pe baza de oua, incercati sa combinati albusurile cu cateva oua intregi. De exemplu, faceti o salata de oua sau amestecati folosind cateva oua intregi plus albusuri suplimentare. Acest lucru nu numai ca amplifica dimensiunea vasului dvs., ci si pompeaza proteinele, ambele stimuland satisfactia.

Decodarea etichetelor oualor

Acum, ca stiti despre sanatatea oualor, ce zici de etichetele uimitoare de pe cutiile din supermarket? Iata un rezumat al catorva dintre cei mai comuni termeni pe care ii veti vedea pe cutii cu oua – inclusiv ce inseamna (si uneori nu).

• Ouale fara cusca provin de la gaini care nu sunt limitate la o cusca. Puii fara cusca nu au de obicei acces in exterior si pot fi crescuti intr-un hambar sau intr-o alta zona inchisa. www.mobypicture.com
  
  
  
  
  • calculator tva
  • suceava
  • filme biz
  • gantere
  • buzoienii
  • altex arad
  • ainostri
  • unitbv
  • gazeta sport
  • afir
  • table
  • online filmek
  • roxen
  • dormitor
  • vacanta de primavara 2021
  • pele
  • google translate english to romanian
  • psalmul 50
  • abba
  • mozart

  
  
  
  

• Oua de ferma. Aceste gaini au acces la exterior, dar accesul poate fi mic si poate fi plasat in cusca sau ecranat. Desi poate parea inselator, acest termen nu inseamna intotdeauna ca puii sunt liberi sa se plimbe prin ferma. Unele sunt si altele nu.

• Crescat pe pasune. O afirmatie crescuta pe pasuni inseamna ca gainile au voie sa circule intr-un spatiu relativ mare in aer liber si sa hraneasca pentru propria hrana (desi sunt, de asemenea, suplimentate cu niste furaje comerciale). In plus fata de un standard mai ridicat de ingrijire, ouale provenite de la gainile crescute cu pasuni pot fi mai hranitoare decat altele. Intr-un studiu care a investigat profilul nutritional atat al oualor crescute in cusca, cat si al celor cu pasune, cercetatorii au descoperit ca ouale crescute cu pasuni aveau in mod semnificativ mai multa vitamina E si grasimi omega-3 sanatoase decat omologii lor crescuti in mod conventional. Este posibil sa observati, de asemenea, ca aceste oua au galbenusuri portocalii adanci, demne de Instagram.
• USDA Organic. Daca vedeti eticheta USDA Organic pe cutia dvs. de oua, inseamna ca ouale au fost produse de gaini care mananca numai furaje organice (care, prin definitie, nu sunt OMG-uri) si nu au primit niciodata hormoni sau antibiotice. Eticheta ecologica inseamna, de asemenea, ca ouale sunt in aer liber, desi, din nou, nu este un indiciu ca gainile care au depus oua au fost expuse multor terenuri agricole.
• Omega-3 imbogatit: aceste oua provin de la gaini ale caror diete au fost imbogatite cu seminte de in, care sunt o sursa naturala a acestor grasimi sanatoase. In timp ce acest lucru creste considerabil omega-urile, nu va spune nimic despre cum au fost crescute gainile (de exemplu, intr-un mediu liber de cusca sau liber).

Desi poate parea inselator, termenul „raza de actiune libera” nu inseamna intotdeauna ca puii sunt liberi sa se plimbe prin ferma. Fisierul Daniel Berehulak / Getty Images

Retineti ca termenii de pe eticheta, cum ar fi proaspatul si naturalul fermei, nu sunt reglementati si pot fi folositi, deoarece oamenii echivaleaza adesea acesti termeni cu sanatatea. Dar pe o cutie de oua, practic nu au sens.

Legate de

Moduri usoare si delicioase de a savura ouale

Fierte, amestecate, braconate sau prajite, ouale sunt o optiune rapida si usoara de proteine ​​- delicioase pe cont propriu si atunci cand fac parte dintr-o masa echilibrata. Dar ouale sunt, de asemenea, versatile si pot face parte din orice numar de creatii de retete. Nu sunt doar pentru micul dejun. Quiche-urile si frittatele sunt prajituri delicioase pentru pranz si cina si se imbina bine cu salate si legume simple prajite. Iata cinci retete sanatoase care prezinta aceasta baza de bucatarie.

Oua simple la cuptor cu spanac si salsa

Oua simple la cuptor cu spanac si salsa Sara Haas, RDN, consultant nutritionist culinar si autor cu sediul in Chicago, IL

Spre deosebire de ouale fierte pe aragaz, ouale coapte nu necesita timp practic. Aceasta reteta pentru unul poate fi adaptata pentru orice numar de consumatori (sau pentru numarul de oua pe care doriti sa le savurati la masa), iar instructiunile ofera sfaturi usoare pentru personalizarea oualor coapte dupa bunul plac.

Somon afumat si foaie de marar Pan Frittata

Foaie de somon afumat si marar Frittata Chef Julie Harrington, RD de julieharringtonrd.com / Chef Julie Harrington, RD de julieharringtonrd.com

Cu doar cinci ingrediente, acesta este un tip de masa cu gust redus, cina in 30 sau brunch-pentru-o multime. In timp ce este in cuptor, aruncati niste verdeata amestecata cu o stropi de ulei de masline extravirgin si otet pentru a servi pe lateral.

Bol Ramen vegetarian

Bol Ramen vegetarian Angie Asche, MS, RD de Eleat Sports Nutrition

Taitei ramen din orez brun din cereale integrale formeaza baza acestui castron confortabil. Desi aceasta versiune vegetariana contine tofu, puteti schimba cu usurinta pui. Un ou fiert lumineaza vasul si aduce substante nutritive valoroase la masa.

Quiche Florentine

Quiche Florentine Stacey Mattinson, MS, RDN, LD creatorul Planului tau

Acest fel de mancare clasic devine un makeover sanatos prin utilizarea unei cruste de placinte din cereale integrale cumparate din magazin, cresterea continutului de spanac si luminarea branzei. Instructiunile pentru masa nu devin mai usoare decat amestecarea, turnarea si coacerea, deci aceasta este una pentru noptile agitate. In timp ce aveti spanacul la indemana, caleti cateva pentru a servi pe lateral.

Briose de ou cu branza

Muffins cu oua cu branza si broccoli Julie Andrews, MS, RDN, CD, www.thegourmetrd.com

A face un lot de briose de ou este echivalentul mesei care va pregateste micul dejun, ceea ce elimina amestecul de dimineata din ultimul minut (joc de cuvinte) in zilele nebunesti. Aceasta reteta necesita broccoli, dar frumusetea brioselor din oua este ca puteti folosi orice legume pe care le aveti la indemana. Un alt salvator: le poti lua in miscare cand intarzii.

SFATURI PENTRU O ALIMENTARE MAI SANATOSA

• Ce mananca patru nutritionisti intr-o zi
• Cum sa mananci pizza, potrivit unui dietetician
• Sfaturi nutritionale proaste dieteticienii vor sa uiti
• Cel mai bun mod de a slabi se reduce la aceste trei lucruri
• Ce trebuie sa stiti despre a deveni vegan

Vrei mai multe sfaturi ca acestea? NBC News BETTER este obsedat de gasirea unor modalitati mai usoare, mai sanatoase si mai inteligente de a trai. Inscrieti-va la newsletter-ul nostru si urmati-ne pe Facebook, Twitter si Instagram.

• musescore.com