Lupta impotriva intoxicatiilor alimentare este destul de rea, dar a crede in greseli despre aceasta poate face ca boala sa treaca din rau in rau.
Potrivit Centrelor SUA pentru Controlul si Prevenirea Bolilor, se estimeaza ca 48 de milioane de oameni se imbolnavesc, 128.000 sunt spitalizati si 3.000 mor in fiecare an din cauza bolilor alimentare.
Daca mancarea nu este spalata sau gatita bine, anumiti germeni care traiesc in sau pe ea pot provoca boli, a explicat Maryam Mahmood, profesor asistent de medicina si consultant in boli infectioase la Clinica Mayo.
„Acesti germeni pot fi, de asemenea, transferati dintr-un aliment in alt aliment daca se utilizeaza acelasi cutit sau suprafete de taiere”, a spus ea, adaugand ca persoanele care nu se simt bine pot raspandi astfel de germeni in alimentele pe care le pregatesc daca nu se spala pe maini. inainte de a atinge mancarea.
Pentru a sti daca ati prins o eroare legata de alimente, trebuie sa intelegeti ce contribuie – si nu – la intoxicatia alimentara. Mai jos sunt cateva mituri pe care sa le uitati cat mai curand, astfel incat sa va puteti simti mai bine si mai repede.
Mitul: Cea mai recenta masa a ta este cea care te-a facut.
Multi oameni presteaza „Ce am mancat ultima oara?” dupa ce se imbolnavesc, dar acea masa poate sa nu fie neaparat cea de vina.
„Bolile de origine alimentara apar atunci cand se produc toxine in intestin, care pot dura zile, chiar saptamani, pentru a se acumula suficient pentru a simti simptomele”, a explicat Constantine George, medicul sef EPITOMEDICAL, medicina interna si cabinet privat pediatric din Las Vegas.
Mitul: Vegetarienii nu pot obtine intoxicatii alimentare.
„Un studiu a mai mult de 3.500 de cazuri de boli legate de alimente a aratat ca produsele au fost responsabile pentru cel mai mare numar de intoxicatii alimentare individuale”, a declarat Nikket Sonpal, director asociat al programului de medicina interna la Brookdale Hospital Medical Center din Brooklyn, New York . „Asta inseamna ca, in timp ce esti ghemuit peste toaleta blestemand hot dog-ul sau fructele de mare pe care le-ai mancat, salata sau rosia insotitoare ar fi putut fi adevaratul vinovat”.
Asigurati-va ca va clatiti intotdeauna legumele inainte de a le consuma, chiar si cele cu coaja necomestibila, a spus Shelley Feist, director executiv al parteneriatului pentru campania de educatie a sigurantei alimentelor din cadrul Departamentului Agriculturii din SUA.
Mitul: Puteti afla daca mancarea se face dupa culoarea sa.
Nu te baza mereu pe ochii tai.
„Singura modalitate de a spune daca mancarea este sigura de mancat este cu un termometru pentru alimente”, a spus Feist. Ea a sugerat utilizarea unei diagrame a temperaturii pentru o lista completa a temperaturilor interne sigure.
Mitul: alimentele refrigerate si congelate nu va vor imbolnavi.
Crezi ca frigiderul tau iti va rezolva problemele? Mai gandeste-te. Refrigerarea si inghetarea intarzie pur si simplu reproducerea agentului patogen pe alimente; nu o opresc in intregime.
„Congelarea incetineste mai mult, motiv pentru care putem pastra alimentele mai mult in congelator decat frigiderul si de ce puteti obtine otravirea alimentara din alimentele lasate prea mult timp in frigider”, a declarat Kristin Koskinen, dietetician / nutritionist inregistrat cu sediul in Statul washington.
Ar trebui sa mancati resturile in frigider in termen de trei pana la patru zile, deoarece bacteriile pot creste in continuare la temperatura frigiderului, potrivit Lisa Yakas, senior manager de proiect si microbiolog la NSF International, o organizatie americana de testare si certificare a produselor. Ea va recomanda sa va reincalziti resturile, asigurandu-va ca temperatura lor interna atinge cel putin 165 de grade Fahrenheit inainte de a le consuma.
“Daca utilizati un cuptor cu microunde, amestecati alimentele periodic pentru a ajuta la promovarea chiar si a reincalzirii”, a spus ea.
Mitul: Este bine sa dezgheti carne pe tejghea.
Daca ati facut acest lucru, este timpul sa va opriti imediat. cinerama.pro
- romania u21
- hbogo
- tv online
- italia kino
- dedeman buzau
- thor
- de purtat
- roco piese
- este
- airbnb
- alexander mcqueen
- casti
- iphone se
- vremea tecuci
- vans
- ziarul de roman
- porntrex
- sushi
- alexandra dinu
- judecatoria sector 1
„Pentru a asigura siguranta alimentelor, alimentele calde trebuie pastrate la temperaturi de peste 140 de grade, iar alimentele reci trebuie mentinute sub 40 de grade”, a spus Yakas, adaugand ca orice dintre aceste zone este o „zona de pericol” pentru depozitarea alimentelor.
„La dezghetarea alimentelor congelate, temperatura interna a alimentelor nu trebuie sa intre niciodata in„ zona de pericol ”sau bacteriile care cauzeaza boli de origine alimentara se pot multiplica extrem de rapid”, a spus ea.
Cand mancarea este decongelata la temperatura camerei, suprafata exterioara se poate incalzi cu usurinta la peste 40 de grade Fahrenheit, in timp ce centrul ramane inghetat, a explicat Yakas. Ea a recomandat dezghetarea alimentelor in frigider sau plasarea lor intr-o tigaie cu apa rece, schimbandu-le la fiecare 30 de minute pana cand alimentele sunt decongelate corespunzator. De asemenea, puteti utiliza cuptorul cu microunde pentru a dezgheta; cu toate acestea, Yakas a mentionat ca „orice fel de mancare congelata gatita decongelata la cuptorul cu microunde trebuie gatita imediat”.
Mit: Clatiti-va carnea inainte de a o gati.
Aveti grija la curatarea alimentelor. „Clatirea carnii, a pasarilor de curte si a fructelor de mare cu apa poate creste de fapt sansa de otravire alimentara prin stropirea sucurilor si a altor bacterii pe care le pot contine pe chiuveta si ghisee”, a spus George.
Mit: Pizza care a petrecut noaptea pe tejgheaua din bucatarie este un joc corect a doua zi.
Ne pare rau sa va spargem balonul, dar „orice alimente perisabile care stau la temperatura camerei mai mult de doua ore ar trebui aruncate”, a spus Yakas.
Ea a sugerat refrigerarea sau congelarea resturilor in decurs de doua ore de la preparare (sau in decurs de o ora in zilele care depasesc 90 de grade Fahrenheit) pentru a reduce sansele de crestere a bacteriilor.
Mitul: Resturile pot fi mancate in siguranta pana cand miros urat.
„Tipul de bacterii care cauzeaza intoxicatii alimentare nu afecteaza aspectul, mirosul sau gustul alimentelor, care sunt semne pe care multi oameni le cauta”, a spus George.
Marcati-va resturile pentru a sti cand aruncati mancarea (din nou, in termen de trei pana la patru zile, conform Feist). Si cand aveti dubii, aruncati-l.
Anchiy prin intermediul Getty Images
Cum sa evitati sau sa scurtati bolile alimentare
Simptomele otravirii alimentare pot varia in functie de insecta pe care ati luat-o, dar indicatorii obisnuiti includ dureri abdominale, crampe stomacale, diaree, febra, greata si varsaturi.
„Mai putin frecvente sunt durerile si crampele musculare, slabiciunea si chiar sangele din scaune”, a spus Pamela Merino, medic la TopLine MD din Miami.
Majoritatea episoadelor de intoxicatie alimentara se imbunatatesc singure fara tratament medical specific, a spus Mahmood.
Cu toate acestea, Mahmood a adaugat ca ar trebui sa va adresati unui furnizor de servicii medicale daca aveti febra peste 101,5 grade Fahrenheit, diaree care dureaza mai mult de trei zile, sange in scaun sau simptome de deshidratare, cum ar fi scaderea urinarii, gura foarte uscata sau senzatie de ameteala cand stati in picioare.
„Odata expus, cel mai bun tratament este sa ramai hidratat”, a spus Yvette McQueen, medic de calatorie la nivel mondial, adaugand ca, in cazuri usoare, te poti rehidrata cu apa, bauturi de inlocuire a electrolitilor, apa de cocos sau chiar 2% lapte. „Sugerez un pahar de 8 uncii de lichide cu fiecare episod de diaree”, a spus ea.
Si, in cele din urma, realizati-va ca o mica prevenire merge mult. Practicile alimentare sanatoase si sigure sunt esentiale pentru evitarea unei boli legate de alimente.
„Pentru a preveni otravirea alimentara, este important sa gatesti carne si fructe de mare pana cand este bine facut. De asemenea, ar trebui sa va spalati pe maini inainte si dupa prepararea alimentelor, dupa ce ati folosit baia, ati schimbat scutecele sau ati manipulat animalele de companie ”, a spus Mahmood.
Alte masuri utile includ evitarea laptelui sau alimentelor nepasteurizate, spalarea temeinica a legumelor si a fructelor inainte de a le consuma, refrigerarea corespunzatoare a alimentelor si curatarea bine a mainilor si a suprafetelor de preparare a alimentelor dupa contactul cu alimente crude, a adaugat Mahmood. De asemenea, este recomandat sa utilizati placi de taiat si farfurii separate pentru carne cruda, pasari de curte si fructe de mare pentru a evita contaminarea altor alimente.
Yakas a spus ca anumite persoane prezinta un risc mai mare de a contracta o boala transmisa de alimente, inclusiv „femeile foarte tinere, foarte batrane, gravide si persoanele cu un sistem imunitar compromis”. Deci, aceste date demografice ar trebui sa ia masuri de precautie suplimentare.
