Acest inlocuitor de zahar la moda nu este atat de sanatos pe cat ai putea crede

Cautati aproape orice desert sanatos in aceste zile si veti gasi retete pline de curmale. Fructul uber-dulce si lipicios s-a gasit in brownies, fursecuri, bare de granola, caramele, inghetate, budinci si placinte. Si daca urmati o dieta paleo, in special, se pare ca fiecare reteta de desert incepe cu 1 1/2 cani de curmale taiate medjool.

Dar , in timp ce datele sunt touted ca un indulcitor natural fara vinovatie, cat de mult mai bine sunt ei cu adevarat , in comparatie cu lucrurile rafinate regulat? Ajungem la fundul lucrurilor.

Poti manca un numar nesfarsit de curmale intr-o singura sedinta?

Ei bine, puteti , dar nu ar fi o idee buna.

Folosit atat ca aliment de baza, cat si ca aliment de sarbatoare in Orientul Mijlociu, zona principala pe care o cultiva, curmalele sunt bogate in nutrienti si calorii. Acestea sunt ambalate cu potasiu, B6, niacina si fibre si contin, de asemenea, o cantitate mica de fier (ceea ce este adesea dificil de gasit de persoanele care fac dieta pe baza de plante). E o veste grozava.

Dar o singura curmale este de 70 pana la 80% zahar, iar o curmale medjool contine 16 grame de zahar si 67 de calorii. Mananca patru si ai 268 de calorii si 64 de grame de zahar. Nu e nimic la care sa te uiti.

Pentru a pune asta in perspectiva, 100 de grame de ciocolata neagra de 60% au mai putin zahar, in jur de 37 de grame, decat 100 de grame de curmale medjool (aproximativ patru curmale), care contine 67 de grame de zahar.

Exista, insa, vesti bune pentru iubitorii de intalniri. Datele au o incarcatura glicemica redusa, ceea ce inseamna ca, spre deosebire de zaharurile rafinate, acestea nu vor provoca cresteri uriase ale zaharului din sange, in acelasi mod in care ar face o felie de prajitura tripla cu ciocolata.

De ce sunt curmalele atat de populare in deserturile pe baza de plante?

Majoritatea produselor coapte folosesc o combinatie de faina, oua, zahar si unt pentru a forma un aluat sau aluat, se unesc si se coace in ceva gustos, iar curmalele pot fi un substitut eficient pentru fiecare dintre aceste ingrediente in diferite cazuri.

Ouale sunt in general folosite ca agent de legare (adica ceva care va tine celelalte ingrediente impreuna), dar atunci cand urmezi o dieta pe baza de plante, curmalele sunt un inlocuitor la indemana. De asemenea, dulceata curmalelor poate inlocui zaharul rafinat, iar umiditatea lor poate imita uneori untul. cestmonprix.fr Mai mult decat atat, curmalele pot face uneori si o parte din treaba cu faina, ceea ce este util in dieta paleo care evita glutenul.

• frt
• umf cluj
• pornpics
• trufe
• ghiseul.ro
• de
• delta dunarii
• edusal
• catalin botezatu
• dedeman baia mare
• prajituri
• meteo constanta
• google scholar
• dolari in lei
• samsung s21 ultra
• utorent
• starea natiei
• interpretare vise
• scoala rutiera chestionare
• dermatita atopica

Julie Zyromski, bucatar-sef si cofondator al serviciului de livrare a granolelor Oatbox, a explicat HuffPost: „Datele sunt un indulcitor natural minunat si un agent [obligatoriu] utilizat in dieta paleo. In timp ce coacerea poate fi dificila fara faina, zaharuri si cereale, curmalele sunt un ingredient de baza pentru a crea deserturi in limitele dietei paleo. ”

„De exemplu, curmalele pot inlocui mecanismul [de legare] al fainii din batoanele crude atunci cand sunt puriate si pot inlocui rolul zaharului rafinat in painea cu banane”, a adaugat Zyromski.

Scopul lor dublu, ca indulcitor natural si liant, face din curmale o alegere ideala si explica de ce sunt omniprezente in tratamentele paleo.

Ce tipuri de date sunt cele mai bune?

Probabil ca ati auzit de intalnirile medjool si poate, daca dateaza, chiar si deglet noor, dar nu exista doar doua tipuri de date. Exista mai mult de 2.000 de tipuri, fiecare cu o textura si un profil de aroma distincte.

Cateva alte intalniri comune disponibile in SUA includ barhee, care are o textura delicata, ultra-dulce si asemanatoare cu siropul, care este excelenta pentru un succes de ameliorare a energiei dupa antrenament.

In timp ce atat medjool cat si deglet noor sunt excelente pentru coacere, alegeti thoory (cunoscut sub numele de curmale de paine) pentru o alternativa cu aroma de nuci in orice reteta de brownie sau bomboane paleo pentru acel hit adaugat de caramel.

Daca acestea sunt o provocare pentru sursa, autorul cartii de bucate si dezvoltatorul de retete Maria Zizka i-a dat HuffPost cateva sfaturi despre utilizarea deglet noor, care este mai usor de gasit.

„Imi place deglet noor intalniri pentru aroma lor nu prea dulce, nuci. Sunt putin mai uscati si mai fermi decat medjools, asa ca sunt minunati pentru gatit, deoarece isi pastreaza forma bine ”, a spus ea. „Pentru ceva sarat, incercati sa impachetati curmalele cu slanina si sa le prajiti in cuptor. Pentru ceva dulce, incercati sa umpleti curmalele cu mascarpone si serviti-le refrigerate. ”