Probabil ca ati mancat paine de pumpernickel de multe ori inainte, dar aveti idee ce este de fapt? Este intunecat si consistent, si are un fel de gust ca painea de secara, dar dincolo de asta, stii ceva despre pumpernickel? Intotdeauna cautati sa puneti acele intrebari oarecum jenante pe care nu doriti sa le puneti cu voce tare – cum ar fi ce naiba sunt caperele si de unde provine cu adevarat vanilia? – am decis sa investigam aceasta paine obisnuita.
Pumpernickelul este un tip de paine de secara originar din Germania. Originea cuvantului este destul de distractiva: este un cuvant german care provine de la pumpern , care inseamna a sparge vantul si Nickel , o preluare a numelui Nicholas, care este asociat cu goblini sau personaje diabolice. Cuvantul vine de la „reputa indigestibilitate” a painii. Deci, painea poate fi tradusa ca fartul diavolului sau ceva de genul acesta.
Acum, ca avem acest lucru acoperit, sa investigam cum se face de fapt painea fart a acestui diavol. Pumpernickel se face cu faina de pumpernickel, care este facuta din fructe de padure intregi care au fost macinate grosier.
Potrivit The Kitchn, pumpernickelul difera de painea de secara obisnuita, deoarece, in timp ce prima este facuta din toata boabele de secara, cea de-a doua este facuta din endospermul boabelor de secara. Secara usoara se face cu „faina de secara alba macinata din endospermul central al boabelor de secara”. 09vk.ru
- rusia
- tubegalore
- nasa
- xhamsterlive
- frh
- arsenal
- facebook conectare
- englez roman
- fsonline
- coafura
- tina turner
- casa
- vreme
- hearts
- mahjong gratis
- birou copii
- kate middleton
- karl lagerfeld
- axi card
Secara inchisa ar putea fi facuta in acelasi mod si apoi vopsite in culori mai inchise, cu adaugarea acelorasi ingrediente care fac pumpernickelul in stil american intunecat. S-ar putea face, de asemenea, cu mai mult “endosperm exterior, care contine mai multi pigmenti coloranti din boabele de secara”.
Stilul german de pumpernickel combina un starter de aluat si uneori drojdie cu faina. Aluatul se gateste apoi in cutii de paine la o temperatura scazuta timp de pana la 24 de ore. Timpul lung de gatire rumeneste semnificativ painea, oferindu-i culoarea iconic inchisa. Stilul american renunta adesea la startul de aluat si la timpul lung de gatit. Isi atinge culoarea inchisa prin adaugarea de ingrediente precum cafea, melasa sau ciocolata.
Indiferent daca primiti stilul german autentic sau versiunea americana, data viitoare cand mancati pumpernickel, le puteti reaminti prietenilor ca mancati ceva care a fost numit dupa un diavol care trage.
Paine cu banana Graham Cracker din grau integral
Recolta pe jumatate coapta
Muffins de mei
Alexandra Cooks
Paine de banana din nuca de cocos din grau integral cu streusel de nuca de cocos
Ce dulce este
Paine cu fulgi de ovaz afine
Foodie Crush
Nutella umplute cu grau integral, unt de arahide, banane si briose de dovlecei
Recolta pe jumatate coapta
Chinoa si ovaz Cranberry Chip Chip Chip Banana
Manancand mancare pentru pasari
Briose de cina intregi
Texanerin
Paine de grau intreg Artar ciocolata cu ciocolata
Manancand mancare pentru pasari
Paine de lapte cu delet rapid
The Healthy Foodie
Cartofi dulci, quinoa si ciocolata neagra Nuca de cocos Crumble Muffins
Recolta pe jumatate coapta
Paine de hrisca cu mar si cheddar
The Healthy Foodie
Paine de ovaz de grau integral si paine de nuc
The Healthy Foodie
Mai mult:
Taste Breadfood factshplifestyle
