In 2015, Agentia Internationala pentru Cercetarea Cancerului (IARC) a Organizatiei Mondiale a Sanatatii a clasificat carnea procesata ca fiind cancerigena, ceea ce suna – ceva care cauzeaza cancer – deoarece s-a demonstrat ca aceste alimente cresc riscul de cancer de colon si potential alte forme de cancer. Au existat, de asemenea, studii care leaga carnea procesata de un risc mai mare de boli de inima si diabet. „Dovezile actuale sugereaza un aport mai mare de carne procesata, cu atat este mai mare riscul de boli cronice si de mortalitate”, spune Frank B. Hu, MD, dr., Profesor si presedinte, Departamentul de nutritie, Harvard TH Chan School of Public Health. Hu observa ca, desi nu exista dovezi suficiente pentru a sugera o suma sigura,
Acum, ca stim ca hot dog-ul ocazional sau fasia de slanina nu sunt motive de ingrijorare, ce zici de un obicei mai obisnuit de carne procesata? Si ce zici de curcanul de delicatese? Asta e de la sine? Ce zici de carnea care pretinde ca nu are adaos de nitrati? Alea nu pot fi atat de rele, nu-i asa? Pentru a raspunde la aceste intrebari presante, ne-am adresat Colleen Doyle, MS, RD, director general, nutritie si activitate fizica la Societatea Americana a Cancerului.
1. Ce este o carne procesata?
Carnea procesata este o carne care a fost tratata intr-un fel pentru a o conserva sau aroma prin sarare, intarire, fermentare si afumare, spune Doyle. Ganditi-va: slanina, carnati, hot dog, conserve de carne si alte mezeluri, cum ar fi salamul. Si asta include carne de delicatese – fie rosie (cum ar fi friptura de vita sau sunca) sau alba (cum ar fi curcan sau pui).
2. Exista vreun risc pentru consumul de carne alba procesata, cum ar fi curcanul si puiul?
Din pacate, pur si simplu nu stim. „Multe studii nu diferentiaza consumul de carne rosie si cea alba la subiecti, asa ca exista inca intrebari fara raspuns”, explica Doyle.
3. link.chatujme.cz Sunt mai sigure carnea etichetata fara nitrati, fara nitrati sau fara nitrati?
Cand vine vorba de carne procesata, consumatorii sunt deseori preocupati de adaugati nitrati sintetici, care sunt folositi pentru conservarea carnii si mentinerea lor mai proaspata, mai mult timp.
- logitech
- axi card
- fotbal liga 1
- rezultate tenis
- weather oradea
- business
- filme porno romanesti
- masini de vanzare
- alpha bank
- python
- frh
- cupa romaniei
- filme adulti
- rutracker
- ups
- loredana chivu
- redtub
- frigidere altex
- direct booking
- locuri de munca oradea
Daca sunteti ingrijorat de aditivi, aceste carne cu sunete mai naturale ar putea parea atragatoare. Dar exista o captura. Doyle explica faptul ca aceste carne naturale (inclusiv pui si curcan) sunt inca procesate si sunt inca facute cu nitrati. „Folosesc surse naturale de conservanti”, spune ea. „Multe companii folosesc pulbere de telina, suc de telina sau sare de telina, care au un continut ridicat de nitrati. Acestia isi pot eticheta produsul „fara nitrati”, deoarece acestia sunt naturali si nu sintetici, dar sunt totusi nitrati. ” Cu alte cuvinte, odata ce ati ingerat curcan delicatese sau pui sau sunca facuta cu pulbere de telina sau alt conservant natural, consumati in continuare nitrati – este doar intr-o alta forma. „Din pacate, nu stim inca daca acestea au acelasi impact ca sursele sintetice de nitrati”.
4. Deci, cat de mult slanina este sigura?
„Am multi prieteni iubitori de slanina care ma intreaba asta tot timpul!” spune Doyle. Din pacate, acesta este un alt mare semn de intrebare. „Nu se stie daca exista un nivel sigur de consum pentru carnea procesata – sau pentru carnea rosie neprelucrata”, spune ea. (Carnea rosie neprelucrata, cum ar fi hamburgerul si friptura, a fost, de asemenea, legata de probleme de sanatate. www.merkfunds.com )
