Cel mai bun mixer manual

1. Bucatarie
2. Aparate de bucatarie mici

Tot ce va recomandam

Pentru actualizarea din 2018, am pus la dispozitie patru mixere manuale pentru a face loturi de prajituri, aluat pentru pizza, aluat pentru biscuiti, frisca si inghetare de sapte minute. Ca un brutar entuziast, dar novice, care locuieste intr-un apartament mic, m-am apropiat de testare cautand tipurile de caracteristici pe care ar putea sa le doreasca colegii de brutarie de casa. Lesley Stockton, autorul principal al ghidului, a lucrat aproape 20 de ani lucrand in restaurante, bucatarii de catering si bucatarii de testare, folosind o varietate de mixere manuale de la producatori populari.

Un bun mixer electric de mana va extinde foarte mult ceea ce puteti coace cu usurinta. Poate face fata sarcinilor care ar consuma mult timp, obositoare sau imposibil de realizat bine cu mana, cum ar fi frisca, bataia aerului in aluat pentru straturile superbe de prajitura, sau cremarea untului si zaharului bine pentru fursecuri. Mixerele manuale nu sunt la fel de puternice ca mixerele mai mari, dar cele doua nu sunt neaparat interschimbabile. Multi bucatari folosesc ambele pentru diferite sarcini – de exemplu, un mixer de mana va fi cel mai bun pentru a bate loturi mai mici de creme, sosuri sau umpluturi, in timp ce paleta mai mare a unui mixer de stand si puterea suplimentara vor framanta mai eficient loturi mari de aluat gros sau produse de patiserie. (si economisiti-va bratele ceva efort).

Bateriile de mana sunt aparate atragatoare, deoarece sunt mai mici si mai usoare decat mixerele de suport. Ar trebui sa puteti tine un mixer manual cu o mana. Majoritatea se pot incadra, de asemenea, intr-un dulap sau sertar si adesea vin cu cutii pentru a depozita cu atentie atasamentele. Cu toate acestea, mixerele de stand stau de obicei pe un blat de bucatarie si pot fi greu de miscat daca trebuie sa eliberati spatiu. Deb Perelman, autorul blogului de gatit Smitten Kitchen, a spus: „Imi place mixerul meu de stand, dar il folosesc cu o fractiune la fel de mare ca si mixerul manual. Nu-mi tin mixerul pe tejghea, deoarece am o bucatarie mica si asa ca o trag doar atunci cand, fara indoiala, imi va salva o multime de probleme, cum ar fi ceva care are nevoie de multe, multe minute de amestecare. ” De asemenea, mixerele de mana sunt mai putin costisitoare decat mixerele de suport, deci sunt o investitie cu risc scazut daca sunteti un brutar nou sau ocazional.

Schimbul de a economisi bani si spatiu este ca mixerele de mana nu sunt la fel de puternice ca mixerele de stand. Deoarece trebuie sa mutati manual un mixer manual in jurul bolului, este nevoie de un efort mai mare (si bratele dvs. pot obosi surprinzator dupa opt pana la 10 minute). Daca aveti nevoie de o masina mai puternica sau doriti sa faceti upgrade, consultati ghidul nostru de malaxoare.

Pentru a gasi cele mai bune mixere manuale, ne-am concentrat asupra marilor nume ale mixerelor electrice si am cautat noi modele de la Oster, Hamilton Beach, KitchenAid, Breville si Cuisinart. De asemenea, ne-am uitat la cele mai bine vandute mixere de la retaileri precum Williams Sonoma, Target, Walmart, Sur la Table, Bed Bath & Beyond si Amazon. Pentru comparatie, am citit si alte recenzii ale mixerului manual de la Epicurious si Good Housekeeping. Pentru a ne orienta cautarea, am intrebat brutarii profesionisti si de casa si bloggerii de panificatie despre mixerele lor preferate si despre modul in care le folosesc. Dupa cercetarea noastra, am decis sa cautam mixere care indeplinesc urmatoarele criterii:

Puternic: un mixer de mana bun ar trebui sa fie cel mai important, puternic. Desi nu va functiona niciodata la fel de eficient ca un mixer de stand, ar trebui sa se apropie. De fapt, am testat mixere de mana chiar alaturi de mixere de stand pentru comparatie. De-a lungul planului, am cautat masini care sa fie suficient de solide si rapide pentru a se ocupa de multe sarcini de baza de coacere. Un batator de mana bun ar trebui sa fie capabil sa bata rapid smantana sau albusurile de ou, fara prea multe stropi salbatice si ar trebui sa smantana unt si zahar pana la o consistenta pufoasa. De asemenea, ar trebui sa fie suficient de puternic pentru a rasturna aluatul gros pentru biscuiti sau pentru a framanta painea fara a se bloca sau strecura.

O gama de viteze: Mixerele manuale ar trebui sa aiba o gama larga de viteze pentru a face fata unei varietati mai largi de sarcini – majoritatea celor pe care le-am analizat au avut cel putin cinci si au fost depasite la noua, dar mai multe viteze va vor oferi finete mai mare pentru diferite retete. Viteza mare este excelenta pentru biciuirea albusurilor, iar o viteza mai mica este esentiala pentru amestecarea usoara a aluatului de prajitura (amestecarea excesiva poate produce un tort gumos). Si capacitatea unui mixer manual de a comuta intre viteze fara probleme este esentiala. „Uneori trebuie doar sa reinvii ceva cu un amestec rapid si usor, spre deosebire de o sesiune de amestecare grea, la mijlocul drumului”, a spus Michelle Lopez, de pe blogul Hummingbird High. A fi capabil sa incepeti cu o viteza mica si sa va indreptati treptat este, de asemenea, important, deoarece sariti direct in sus este garantat pentru a pulveriza unt in toata bucataria. Am favorizat mixerele manuale care aveau noua viteze;

Mai multe atasamente: Unele mixere ieftine vin doar cu o pereche de batai, dar preferam masinile care includ alte accesorii utile, cum ar fi carlige de aluat pentru framantarea painii sau un tel pentru frisca.

Confortabil de tinut: Deoarece utilizarea unui mixer manual poate obosi, am cautat modele care sa fie confortabile de tinut si nu prea grele. Un mixer de mana bun ar trebui sa fie puternic si robust, dar nu atat de ciudat incat sa simti ca il vei lasa in bol in timp ce amesteci.

Usor de curatat: majoritatea malaxoarelor de mana sunt la fel de usor de curatat. Dar unii au mecanisme mai bune de eliberare rapida pentru a elibera bataile decat altele. Am cautat mixere care sa simplifice punerea si scoaterea atasamentelor atat pentru amestecare, cat si pentru curatare.

Usor de depozitat: mixerele de mana sunt mai mici decat mixerele de suport si majoritatea se pot depozita pe un raft sau dulap. Cele mai bune mixere de mana au containere de depozitare care pastreaza atat mixerul, cat si toate accesoriile sale intr-un singur loc, astfel incat carligele sau batuturile de aluat sa nu se piarda in abisul unui sertar.

In testarea noastra am facut prajituri inalte; fursecuri umplute cu fructe, nuci si ciocolata; aluat de pizza gros; papusi de frisca; si inghet aerisit pentru a vedea cat de bine s-au descurcat mixerele fiecare sarcina. De asemenea, am testat mixere manuale, alaturi de mixere stand, pentru a compara rezultatele.

Am inceput prin a face o prajitura pentru a testa cat de bine ar putea aeriza fiecare mixer un aluat care obtine tot porcul din oua batute. Apoi, am realizat fursecuri pentru chiuvete de bucatarie pentru a vedea cum au rezistat mixerele cu o multime de rezistenta si amestecuri si am facut aluat de pizza pentru a vedea cat de bine fiecare model ar putea framanta aluaturi grele. Am cautat prajituri cu firimituri uniforme, cupola inalta si putine buzunare de aer (semn ca ouale nu fusesera complet biciute); fursecuri amestecate uniform si care nu s-au raspandit; si aluat de pizza care fusese prelucrat intr-o bila uniforma, elastica. Apoi, batem o jumatate de cana de smantana, urmata de un albus de ou pentru a vedea cat de bine au mixat mixerele cantitati mici. Am reusit sa eliminam cateva mixere, dar am facut glazura de sapte minute impreuna cu finalistii pentru a vedea cat de bine au batut aerul in bezea, masurand randamentul volumului glazurii (cu cat mai mult glazura, cu atat mai multa aerare). Si am acordat atentie cat de confortabil a fost sa tina fiecare mixer, daca s-a supraincalzit sau s-a strecurat, cum a functionat in jurul vasului si cat de usor au fost de curatat si depozitat accesoriile.

(Cateva sfaturi generale: am constatat ca un bol de amestecare superficial nu functioneaza cu adevarat cu mixerele portabile, deoarece batatorele imping continutul in sus pe partile laterale ale bolului, facand mai multa razuire intre adaugiri. Daca utilizati un castron cu laterale, continutul tinde sa ramana in partea de jos si, daca biciuiti un lichid, partile laterale il vor impiedica sa se stropeasca peste tot pe blatul dvs.).

Breville Handy Mix Scraper a fost cel mai versatil, mai eficient mixer dintre toate cele pe care le-am incercat, cu cele mai functionale atasamente si caracteristici utile care il fac o bucurie de utilizare in bucatarie. Cu noua viteze care pot comuta de la puternic la bland, a facut cele mai bune cookie-uri, prajituri si aluat de pizza in testele noastre. Avea cel mai unic si mai inteligent design al oricarui mixer pe care l-am incercat, cu un cronometru incorporat, un buton pentru a intrerupe amestecarea, o lumina care straluceste in castron si razuitoare acoperite cu cauciuc. Ca bonus, a fost, de asemenea, cel mai simplu de curatat si depozitat in comparatie cu alte mixere. Credem ca acest mixer superior isi merita costul relativ ridicat, dar Cuisinart Power Advantage Plus 9-Speed ​​Hand Mixer este o optiune de buget constanta daca doriti o masina redusa pentru sarcini ocazionale.

Breville a excelat in toate testele noastre. A fost suficient de puternic pentru a amesteca aluatul gros de biscuiti fara a fi strecurat, iar batatorile sale acoperite au contribuit la impiedicarea tuturor ingredientelor sa urce pe partile laterale ale bolului. Fiecare prajitura coapta a fost bine amestecata cu o distributie uniforma a bucatilor bune si groase pe care le-am dorit in fiecare muscatura – stafide masticabile, nuci tocate, chipsuri de ciocolata si fulgi de nuca de cocos. Prajitura pe care a produs-o avea o firimitura uniforma, o textura delicata si cele mai putine bule de aer din toate cele pe care le-am copt. A fost, de asemenea, una dintre cele mai inalte, spre deosebire de tortul VonShef, care s-a scufundat in mijloc si in lateral. Carligul de aluat al lui Breville a reusit chiar sa amestece aluatul de pizza destul de bine, lovindu-l pentru a crea o singura bila, in timp ce VonShef si KitchenAid au creat aluaturi mai stricte pe care trebuia sa le scoatem din castron si sa le modelam pe blat.

In comparatie cu cele ale altor mixere, atasamentele Breville s-au remarcat prin designul lor mai atent si capacitatile de amestecare eficiente. umkm.id Batatorile acoperite cu cauciuc de pe Breville fac o treaba mai buna de razuire a partilor laterale si a fundului bolului in comparatie cu batatorile altor modele si ajuta la controlul zgomotului.

• bac
• bmw seria 7
• turcia
• kobe bryant
• turda news
• anasofia
• ceconline
• mediagalaxy
• michael schumacher
• blackboard
• outlook
• san marco
• radio magic
• lidl oferte
• jordan 1 mid
• the 100
• cinema city
• usd to ron
• insta story viewer
• klaus iohannis

„Nu face o racheta daca amesteci lucruri intr-un castron de metal”, a spus Lopez, care detine si acest mixer. Si nu a trebuit sa razuim castronul cu o spatula la fel de des ca si cu Cuisinart atunci cand am amestecat aluatul nostru pentru biscuiti cu accesoriul pentru batut. Cele doua atasamente pentru biscuiti ale Breville functioneaza de fapt pentru a bate oua pentru biscuiti sau bezea, in timp ce a trebuit sa folosim atasamentul pentru batai pentru a obtine rezultate similare cu toate celelalte mixere, care aveau un singur bat. In testul nostru genoise,

Cu caracteristicile sale inteligente, Breville a fost de departe cel mai usor si mai placut mixer de utilizat dintre toate testate. Un ecran cu un temporizator incorporat ajuta la urmarirea retetelor sensibile la timp, ceea ce mi s-a parut util in special atunci cand fac inghetarea de sapte minute. Cronometrul are, de asemenea, un buton de pauza, astfel incat sa puteti opri amestecarea, sa adaugati ingrediente sau sa raciti vasul si apoi sa reluati imediat, fara a fi nevoie sa accelerati din nou. Puteti trece fara probleme intre noua viteze cu o roata de derulare, asemanatoare cu cea a unui mouse de computer vechi. Chiar daca nu este nimic in neregula cu apasarea unui buton, derularea s-a simtit usor si familiar (si m-a facut nostalgic pentru zilele de dinainte de Apple). Mixerul are, de asemenea, o lumina in partea de jos a masinii care straluceste in castron, pe care am folosit-o pentru a verifica daca aluatul pentru biscuiti devenise palid, galben lucios cautam. Niciunul dintre celelalte mixere pe care le-am testat nu a avut aceste caracteristici si, desi sunt cu siguranta un bonus, nu credeam ca sunt un truc – au simplificat procesul de coacere in general.

Breville spune ca acest mixer este sensibil la atingere, utilizand tehnologia patentata Beater IQ a companiei pentru a regla viteza de amestecare in functie de accesoriile pe care le utilizati. Nu am observat aceasta lovitura in timpul testarii, dar Handy Mix a fost suficient de puternic pentru a rezolva toate aluaturile si batoanele pe care le-am facut. A trecut perfect de la viteze lente la viteze mari, fara a stropi ingrediente in jur.

Acest mixer a fost si cel mai usor de curatat si depozitat. In loc sa apasati un buton pentru a scoate bateriile, puteti trage o bucla pentru a le elibera, ceea ce necesita mult mai putin efort decat cu alte mixere. Acesta este un mic detaliu, dar face ca utilizarea Breville sa fie mult mai usoara – in schimb, a trebuit sa pun toata greutatea corporala pe butonul de evacuare al VonShef pentru a incerca sa scot bataile. Handy Mix are mufa asistata brevetata de Breville (gasita pe majoritatea aparatelor Breville), care are o bucla pentru deget, astfel incat sa puteti scoate stecherul din perete mai usor. M-am trezit dorind ca mai multe aparate de bucatarie si electronice de uz casnic sa aiba aceasta caracteristica.

Toate bateriile sunt sigure pentru masina de spalat vase si puteti sterge cu usurinta mixerul cu o carpa umeda (desi toate mixerele de mana au orificii de ventilare – pentru a impiedica supraincalzirea motorului – care poate prinde alimentele). O carcasa din plastic aluneca curat pe baza Breville pentru depozitare, in timp ce trebuie sa aliniati carcasa de depozitare Cuisinart cu orificiile de mixare pentru a le atasa una la cealalta. Carcasa Breville contine cu grija toate accesoriile batatorului si cablul. Cu alte mixere, fie trebuie sa salvati cutia in care vine masina, fie sa stocati componentele intr-o punga. Ne place ca sistemul all-in-one pastreaza partile mici ale mixerului impreuna, astfel incat sa nu trebuie sa va plimbati intr-un sertar pentru un singur carlig de aluat lipsa.

Epicurious ii place si acest mixer, iar Michelle Lopez ne-a spus ca il foloseste pentru multe proiecte de coacere. „Este linistit, puternic si vine cu o gramada de clopote si fluiere care il fac excelent pentru coacerea precisa”, a spus ea. Breville are o garantie limitata de un an.

In comparatie cu majoritatea celorlalte mixere pe care le-am considerat, Breville este scump si nu are o garantie la fel de lunga ca cea a bugetului nostru, Cuisinart Power Advantage Plus. Daca nu sunteti gata sa obtineti un mixer de stand, aveti putin spatiu sau pur si simplu doriti un mixer suplimentar excelent pentru retete mai mici, credem ca Breville este o investitie excelenta. Dar unii oameni ar putea gasi inutile toate caracteristicile suplimentare Breville-ian, care probabil se adauga la pret. Deb Perelman, de la Smitten Kitchen, a spus ca, de exemplu, nu este un fan al ecranelor de pe aparatele de bucatarie. Daca acesta este cazul dvs., alegerea noastra bugetara este o alta optiune excelenta, mai simpla, care este inca suficient de puternica pentru a face fata aluaturilor si a aluatelor.

Breville se poate simti greu dupa o lunga sesiune de amestecare – cantareste aproximativ 4 kilograme. Dar nu este mult mai greu decat alte mixere pe care le-am testat. Deoarece este puternic, speram ca nu va trebui sa il tineti atat de mult timp pentru a obtine un amestec bun.

Anna Perling a folosit Breville pentru a face prajituri si prajituri de ciocolata din octombrie 2018-2020 si a raportat ca a rezistat splendid (a returnat mixerul in bucataria noastra de testare dupa reducere). „Imi place sa pot intrerupe mixerul si sa-l pun jos daca trebuie sa adaug ingrediente sau sa razuiesc partile laterale ale bolului pe care il folosesc”, a spus ea. „Apreciez, de asemenea, ca se depoziteaza compact in rafturile unui apartament mic.”

Mixerul manual cu 9 trepte Cuisinart Power Advantage Plus este un mixer de mana de baza, cu mai multe atasamente si noua trepte, si credem ca este cel mai de incredere mixer manual pentru pretul sau. A batut aerul in aluat genoise mai repede decat a facut-o concurenta si poate gestiona o serie de retete, doar cu mai putina finete decat Breville. De asemenea, Cuisinart nu este la fel de usor de manevrat, curatat si depozitat ca alegerea noastra de top. Dar, comparativ cu mixerele KitchenAid si VonShef la preturi similare, Cuisinart este mult mai eficient, vine cu o garantie mai lunga si are o carcasa de depozitare la indemana. De asemenea, il folosim de ani de zile fara probleme. Acesta este un mixer fara buzunare, bun pentru sarcinile de baza, dar ii lipseste designul superior si caracteristicile suplimentare care fac Breville si mai usor de utilizat.

Cu accesoriile sale, Cuisinart a aerat oua pentru genoise mai repede decat chiar si bataile Breville, facand acest lucru in aproximativ sapte minute – cu doua-trei minute mai rapid decat concurenta. Cand a fost coapta, prajitura a fost inalta, cu o firimitura mai uniforma si mult mai putine buzunare mari de aer decat prajiturile KitchenAid sau VonShef. Cu toate acestea, bataile acestui model nu au aerisit un genois, precum si cele doua biscuiti ale lui Breville, care au creat cea mai inalta si mai uniforma prajitura din oricare dintre noi. Singurul whisk de la Cuisinart, in schimb, era slab si ineficient. Cuisinart a batut, de asemenea, o inghetare voluminoasa de sapte minute (din nou cu bataile sale), obtinand un litru complet pe care reteta il promitea in mai putin de sapte minute. Mixerul nu s-a strecurat in timp ce facea prajituri, dar coacerea a fost usor neuniforma, la fel ca distributia amestecurilor.

Cuisinart are noua viteze si creste rapid. Desi nu am observat stropiri in testele noastre, am constatat ca mixerul se poate incalzi cand functioneaza la viteze mari, ceea ce nu am observat cu Breville. Am intrebat-o pe Cuisinart despre acest lucru si un reprezentant a spus ca motorul se poate incalzi cu utilizarea (ceea ce este obisnuit cu mixerele de mana si de ce au toate orificii de aerisire). Cuisinart este relativ usor de tinut – aproximativ 4 kilograme, la fel ca Breville. Mixerul nu a umblat in jurul bolului sau a zgomotos la fel de mult ca KitchenAid, dar nu este la fel de usor de utilizat ca Breville.

Toate piesele detasabile ale Cuisinart sunt sigure pentru masina de spalat vase, iar masina este la fel de usoara de sters cu o carpa umeda ca Breville. Scoaterea batatorilor este simpla datorita unui buton pe care il puteti apasa, desi preferam totusi sa trageti bucla de pe Breville pentru a elibera bataile.

Cuisinart are un recipient din plastic pentru depozitare, la fel ca Breville, dar este usor mai greu de atasat la mixer. Va trebui sa aliniati carcasa cu gurile de aerisire ale mixerului pentru a o fixa in pozitie. Carcasa contine cu usurinta toate accesoriile plus cablul de alimentare.

Acest mixer este acoperit de o garantie limitata de trei ani, care este un pas mare peste garantia de un an, care vine standard cu majoritatea celorlalte mixere manuale pe care le-am analizat (si, de altfel, cu multe dintre mixerele de stand scumpe am testat). Cuisinart vinde, de asemenea, toate accesoriile (si recipientul de depozitare) separat, in cazul in care pierdeti vreodata. Folosim acest mixer din 2013 fara plangeri.

Chiar daca exista chiar si mai ieftine mixere manuale, credem ca puterea si durabilitatea Cuisinart merita pretul. Functioneaza mai bine si mai rapid decat alte modele la preturi similare si probabil va dura ani de zile.

Note de testare pe termen lung

Scriitorul de actualizari Eleanor Ford are mixerul Cuisinart din 2019. Au remarcat ca, desi este un interpret excelent, in cele din urma, mixerul s-a dovedit a fi prea zgomotos pentru ei. Eleanor a explicat: „Desi este tolerabil pentru locuri de munca scurte, tipul de amestecare extinsa necesara pentru coaceri gourmet sau ingrediente super-aerate face ca durerea de cap sa fie un pic durabila”. Scriitorul principal Kimber Streams recomanda utilizarea mixerului Cuisinart pentru cafea dalgona, daca sunteti in cautarea unui loc de munca scurt pentru a-l testa.

KitchenAid 9-Speed ​​Hand Mixer nu a fost la fel de puternic ca optiunile noastre si are mai putine caracteristici – spre deosebire atat de Cuisinart, cat si de Breville, acestui mixer ii lipseste o carcasa de depozitare. Un singur accesoriu de baut nu face prea mult, iar acest mixer a zanganit in mod vizibil in mainile noastre atunci cand lucram prin aluaturi mai grele, cum ar fi fursecurile groase sau pizza. Face o treaba buna pentru frisca si, pe de alta parte, nu s-a incalzit ca Cuisinart.

Am testat VonShef 250 Watt Hand Mixer dupa ce am citit recenzia Epicurious si am fost extrem de dezamagiti de acest mixer. Cu doar cinci viteze in loc de cele noua din alegerile noastre, nu este la fel de puternic si s-a straduit sa aeriseasca batatori si inghet. Este mai incomod de utilizat, iar ejectorul batatorului nu functioneaza bine – a trebuit sa pun toata greutatea corpului pe buton pentru a le elibera.

Mixerul manual cu 7 trepte Cuisinart Power Advantage nu vine cu accesoriile suplimentare pentru carlig de aluat pe care le are versiunea cu noua trepte si nu poate ajunge la viteze suficient de mari pentru a face glazurarea si batutul rapid.

In calitate de mixer fara buzunare, KitchenAid 5-Speed ​​Ultra Power Mixer functioneaza, dar nu are atasamente suplimentare si nu are la fel de multe viteze ca optiunile noastre, deci nu este la fel de universal.

Lesley Stockton este un scriitor senior care raporteaza despre toate lucrurile care gatesc si se distreaza pentru Wirecutter. Experienta sa se bazeaza pe o cariera pe tot parcursul vietii in lumea culinara – de la un bucatar de restaurant si un catering la un editor de alimente la Martha Stewart. Este perfect fericita sa lase totul in urma pentru a fi o tocilara cu echipament de bucatarie cu norma intreaga.

Anna Perling este scriitoare de personal care acopera articole de bucatarie la Wirecutter. In timpul petrecut aici, ea a raportat despre diverse subiecte, inclusiv sutiene sportive, jocuri de societate si becuri. Anterior, ea a scris piese de mancare si stil de viata pentru revistele Saveur si Kinfolk. Anna este mentor la Girls Write Now si membru al Asociatiei de stiri online. anjibazar.ru