Cum sa gatesti sparanghelul ca un profesionist

Exista o multime de legume care anunta venirea primaverii (ferigi, lastari, mazare timpurie), dar daca exista o leguma universal iubita si usor de gasit, care striga „primavara!” cel mai tare este probabil sparanghel. Desi puteti gasi sparanghel pe tot parcursul anului, sezonul de crestere din aceasta tara este din februarie pana in iunie, astfel incat atunci cand primele sulite apar pe piete, stiti cu siguranta ca iarna este in oglinda retrovizoare.

Gatit sparanghel

Exista atat de multe modalitati de a gati aceste tulpini verzi minunate. Pot juca intr-o garnitura, pot fi un membru sustinator al unei mese de tigaie, se pot tine intr-o sote de legume. Pot fi fierte, fierte, prajite, prajite, coapte, la gratar, fierte – cam oricum puteti gati ceva, puteti gati sparanghel (inca nu am incercat sous vide, dar o voi face!). De asemenea, daca sparanghelul dvs. este foarte proaspat, puteti sa-i feliati si sa-i folositi crud in salate sau ca parte a unui platou de legume (crudite).

Ce este mai bine: sparanghel gros sau subtire?

Gros sau subtire? Alegerea ta. Cred ca pentru o vreme a existat ceva foarte sexy, de dorit si sic in legatura cu sparanghelul foarte slab, dar intr-adevar este o chestiune de preferinta. Cei subtiri au nevoie doar de un centimetru jos sau asa taiat, gatesc mai repede si lucreaza frumos in feluri de mancare prajite sau sotate. Cele mai grase dureaza mai mult timp pentru a gati, dar grosimea ofera o muscatura mult mai satisfacatoare.

Tunderea sparanghelului

Cea mai traditionala tehnica de bucatarie pentru taierea sparanghelului este sa tineti tulpina in mijloc si pana la capatul inferior si sa o indoiti pana cand se prinde, indepartand fundul lemnos si fibros la cativa centimetri de tulpina. Nu sunt atat de mare fan al acestei metode, cred ca acest lucru risipeste mai mult din tulpina comestibila decat este necesar, mai ales daca pregatiti sparanghel gros.

Prefer sa tai si, apoi, pentru sparanghel gros, decojesc fundul pentru a indeparta pielea exterioara dura a sulitei, care nu este atat de placuta. Pentru orice sparanghel, puteti taia doar centimetrul de jos de la sparanghel. Apoi, pentru sparanghel gros, pur si simplu luati un cojitor de legume si indepartati stratul exterior verde de la 3 centimetri inferiori ai tulpinii.

Cat timp sa gatesti sparanghelul

Raspunsul depinde de grosimea sparanghelului, de temperatura la care ii gatiti si de unele metode de gatit, cum ar fi coacerea sau prajirea, cat de aglomerata este tigaia.

Pentru prajire, timpul de coacere pentru tulpini subtiri la 425 ° F este de aproximativ 8 pana la 10 minute pentru tulpini subtiri, de 10 pana la 14 minute pentru tulpini groase. Timpul de gatit depinde de grosimea tulpinilor si depinde intr-adevar de modul in care va place gatitul dvs. de sparanghel. Retineti ca sparanghelul va continua sa „gateasca” dupa ce parasesc cuptorul, mai ales daca ii lasati pe tava fierbinte. Scoateti-le chiar inainte de a fi la fel de gatite cum ati dori in cele din urma sa fie.

Crisp-tender? Tender-clare? Super moale? De ceva vreme acum este moda sa mananci sparanghel si multe alte legume destul de al dente; legumele bine gatite au fost batjocorite la fel de vechi si neschimbate. todosobrelaesquizofrenia.com

• emag black friday
• unirea
• bitdefender
• bosch
• pokemon
• track and trace
• poti
• filme online subtitrat
• myorange
• credit fix
• aeroport cluj
• lego friends
• elf
• dr
• peugeot 3008
• mature porn
• philips
• escorte suceava
• matrix
• pitesti

Si, desi cred ca legumele gatite in uitare nu sunt un lucru grozav, cred, de asemenea, ca ar trebui sa-ti gatesti legumele cu cat de mult iti place sa le mananci. Daca tu si familia ta sunteti fani ai legumelor usor stufoase, atunci ar trebui sa le gatiti pana cand sunt usor stufoase. Nu aveti nevoie de legume putin gatite pentru a dovedi ca sunteti cool.

Depozitarea sparanghelului

Cea mai buna modalitate de a pastra sparanghelul este sa taiati fundul, apoi sa-i asezati intr-un pahar inalt sau vaza sau ulcior in cativa centimetri de apa rece si pastrati-l in frigider. Acestea ar trebui sa dureze 2 sau trei zile in acest fel. Puteti, de asemenea, sa le lasati intr-o punga intr-un sertar pentru produse, dar au tendinta de a se lovi putin si de a imbatrani putin mai repede.

Legate de

7 retete de sparanghel pe care le vei iubi

Sparanghel prajit

Cheyenne Cohen

Iata elementele de baza pentru sparanghelul prajit perfect de fiecare data. Prajirea este o metoda de gatit la fel de usoara precum exista, caldura ridicata adancind aroma oricarei legume si toti acei nutrienti raman chiar in legumele unde le apartine.

Sparanghel prajit Garlicky cu parmezan

Cheyenne Cohen

Faramitele de paine Panko amestecate cu usturoi, parmezan, ulei de masline si patrunjel fac un topping frumos sfaramicios pentru sparanghel.

Sparanghel cu sos de scufundare din plante

Cheyenne Cohen

Ajungeti la aceasta reteta atunci cand doriti sa faceti o primavara. Scufundarea cu ierburi vine impreuna cu ingredientele pe care probabil le aveti deja in frigider.

Sparanghel de susan si ciuperci Shiitake

Mia

Aceasta este o reteta cu 4 ingrediente, de 10 minute. Combinatia de ciuperci si unele legume verzi este una foarte populara in bucataria chineza si asta pentru ca functioneaza de fiecare data. Semintele de susan prajite sunt optionale, dar intr-adevar dureaza doar 2 minute in plus.

Salata de pasta de primavara vegetariana simpla

Mia

Sparanghelul abia gatit confera crocant si culoare acestei salate de paste prin excelenta. Aceasta este o reteta foarte flexibila si un mod frumos de a te juca cu legumele sezonului.

Sparanghel prajit cu sos cremos de lamaie

Amabilitatea lui Katie Workman

Acest sos de lamaie se imperecheaza perfect cu sparanghelul, dar ar imbogati aproape orice fel de legume prajite. Pansamentul este viu cu citrice si un pic (nu prea mult!) De sos fierbinte.

Salata de Farro si Legume

Carrie Crow

Sparanghelul crud poate parea surprinzator, dar daca sparanghelul este foarte proaspat, acesta adauga o aroma minunata delicata de sparanghel si un crocant frumos. Aceasta este o salata excelenta, portabila de legume si cereale, perfecta pentru un potluck sau un picnic sau pentru ambalare pentru un pranz de lucru.

Legate de

5 idei de cina in familie

• Pui fript cu usturoi cu salota si cartofi
• Friptura de vita cu cartofi parmezan crocanti
• Un filet de porc Dijon si miere este vedeta meniului de duminica
• O cina de duminica cu o tigaie, toata familia ta o va iubi
• O cina cu aragaz lent pentru duminicile aglomerate

Vrei mai multe sfaturi ca acestea? NBC News BETTER este obsedat de gasirea unor modalitati mai usoare, mai sanatoase si mai inteligente de a trai. Inscrieti-va la newsletter-ul nostru si urmati-ne pe Facebook, Twitter si Instagram.

• www.52ts.com