Traditia fierberii oaselor animalelor pana cand apa devine un bulion gros, aromat, este cu greu una noua. Bulionul osos dateaza din cele mai vechi timpuri, dar in ultimii ani, aceasta bautura bogata in colagen a fost ridicata la statutul de superaliment.
Restaurantele care vand exclusiv bulion de oase au aparut in marile orase si il puteti cumpara sub forma de pulbere sau bulion la majoritatea magazinelor alimentare. Devotii sustin ca proprietatile sale bogate in colagen le-au conferit parului si unghiilor mai puternice, pielii stralucitoare si si-au imbunatatit starea de spirit. In plus, cine poate spune nu unei bauturi fierbinti sarate, fierbinti, in lunile reci si inghetate de iarna?
Daca beti doar bulion de oase pentru gust, acesta este un lucru. Dar bulionul de oase nu este ieftin: daca acea latte de 5 USD parea scumpa, incercati sa cumparati aceeasi cantitate de bulion de os cu 11 USD. Daca beti bulion de oase pentru beneficiile pentru sanatate, chiar merita?
Da, bulionul de oase are unele substante nutritive solide.
In primul rand, vestea buna: daca beti bulion de oase pentru beneficiile sale nutritionale, nu este degeaba. Nutritionistul Tamar Samuels a declarat pentru HuffPost ca beneficiile pentru sanatate ale bulionului osos provin din mai multi nutrienti cheie care nu sunt abundenti in dieta americana standard. „Oasele sunt una dintre cele mai bune surse alimentare de colagen si alti cativa nutrienti, inclusiv fier, calciu, vitamina D, vitamina C si tiamina (B1)”, a spus ea.
Ea a adaugat ca gelatina formata din colagen din bulionul osos are mai multe beneficii pentru sanatate, cum ar fi imbunatatirea somnului si stimularea dispozitiei. Si este mai bine pentru tine decat bulionul normal de pui sau carne de vita, care sunt facute cu carne in plus fata de oase.
Tara Walton prin Getty Images
De la stanga la dreapta: bulion de carne de vita / pui, pui si carne de vita.
„Carnea de vita sau de pui este facuta atat din oase, cat si din carne si, in general, este gatita pentru mai putin timp, in timp ce bulionul de oase este facut in principal din oase si ligamente cu putina sau deloc carne si gatit timp de 6-18 ore, in functie de tipul de oase. folosesti ”, a spus Samuels. „Acest timp mai lung de gatire ajuta la extragerea mai multor substante nutritive din os si la eliberarea mai multor colagen din os, creand astfel un bulion mai dens cu nutrienti.”
Despre acel colagen …
Colagenul joaca un rol cheie in sanatatea noastra – este responsabil pentru elasticitatea pielii si a sanatatii articulatiilor si a oaselor, printre altele – si pe masura ce imbatranim, corpul nostru produce in mod natural mai putin din el. Asadar, savurarea unei bauturi bogate in colagen pare o miscare inteleapta din perspectiva sanatatii si frumusetii, nu? Nu asa de repede. Steven Gundry, chirurg inima si pionier in nutritie, spune ca colagenul nu poate fi absorbit ca colagen dupa ce il ingerati. uz-kino.ru
„Corpul tau nu are un sistem care sa spuna daca mananci colagen sau orice alta proteina complexa, ca vei reface acea proteina speciala de cealalta parte a peretelui intestinal”, a spus el.
- auchan online
- chris hemsworth
- szekelyhon
- white
- netbet
- yahoo finance
- faceit
- ruby
- macaroane cu branza
- cerave
- download mp3
- autoeco
- catalog carrefour
- clotilde armand
- drpciv examen
- calendar ortodox 2021 iunie
- pizza hut
- sante
- aparat de sudura
- portal just dosare
„Sigur, veti avea elementele de baza pentru a produce colagen, dar ati putea face acest lucru prin ingerarea de alimente sau suplimente bogate in prolina si lizina, cei doi aminoacizi principali din colagen”.
Cu alte cuvinte, daca beti bulion de oase exclusiv pentru colagen, probabil ca nu va va ajuta prea mult. Pentru a-ti sparge mai mult bulele de bulion de oase, Gundry a spus ca bulionul de oase este o sursa de aminoacid glutamina, care are unele beneficii, dar poate fi fabricata si de corpul nostru din glucoza – si prea mult din el nu este tocmai un lucru bun . „Doar cantitatea potrivita de glutamina echilibreaza lucrurile din sistemul nervos, dar prea mult devine o neurotoxina, glutamatul”, a explicat el.
Cum se face bulion de oase (care are un gust bun) acasa:
Daca pretul de 11 USD (sau mai mult!) Nu este suficient pentru a va motiva sa va faceti supa de oase acasa, Gundry ii sfatuieste pe toti pacientii sa o faca oricum, deoarece puteti avea un control mai mare asupra oaselor si legumelor pe care le utilizati si optati pentru ingrediente mai bogate in nutrienti, cu toxine mai scazute.
Nu exista nicio indoiala ca crearea propriului bulion de oase este o optiune buna, dar exista o problema cu asta: este foarte greu sa-l faci sa aiba un gust bun. De fapt, este mult mai usor sa-l faci sa aiba un gust de apa calda de mancare decat un bulion aromat, bogat.
Bucatarul Brodo si autorul „Brodo: A Bone Broth Cookbook”, Marco Canora, au spus ca oamenii fac cateva greseli cheie atunci cand isi fac propriul bulion, dintre care primul este alegerea tipurilor gresite de oase. “Daca mergi la macelar si primesti o gramada de oase de maduva, acestea sunt oase albe si curate, cu multa grasime in centru”, a spus el. „Asadar, cand gatesti doar un os, primesti un bulion alb laptos, care are un gust rau.”
Ceea ce aveti nevoie, potrivit Canora, este oase carnoase – si o varietate de ele. „Daca vorbim despre vaci, oasele gatului sunt grozave. Sunt nebuni, iar fabricile de procesare nu pot scoate toata carnea de pe ele ”, a spus el. „Oasele gatului au, de asemenea, o multime de tesuturi conjunctive si la fiecare articulatie exista colagen. Knucklebones sunt o alta optiune buna, precum si oasele mixte, care sunt, de obicei, custile, scapula si soldurile. Nu folosesc o gramada de acestea, dar le folosesc pentru ca a ramas carne pe aceste oase. ”
O alta greseala obisnuita? Folosind prea multa apa sau orice altceva decat legume proaspete, organice, potrivit Canora. Legumele congelate sau pudrate anterior inseamna mai putin gust, ca sa nu mai vorbim de valoarea nutritionala. Canora jura ca, daca ii urmezi sfaturile, vei ajunge cu un bulion de casa apasator pe care nu-l poti opri din sorbit. De ce nu o incerci?
Daca sunteti un fan al bulionului de oase si va puteti permite, cu siguranta nu exista niciun motiv sa renuntati la el. Este reconfortant, delicios si bun pentru tine. www.uzandroid.uz Atata timp cat sunteti constienti de faptul ca, probabil, nu va vindeca orice durere sau durere si nici nu va va restabili tineretea, continuati – beti.
