De ce iubim aparatul de cafea AeroPress

1. Bucatarie
2. Cafea

Tot ce va recomandam

La inceputul anilor 1990, inventatorul Alan Adler si-a propus sa faca ceva care sa poata prepara o singura ceasca de cafea care nu numai ca nu era apoasa, dar nu implica un proces agitat si consumator de timp, precum cel al cafelei turnate. El a decis sa faca un dispozitiv care sa poata prepara cafeaua mai repede folosind presiunea, asa cum o face un espressor. Dupa ce a testat mai mult de 40 de iteratii, Adler a aterizat pe designul pe care l-a lansat publicului in 1994.

Sistemul actual de preparare AeroPress, care este acelasi atat pentru original, cat si pentru AeroPress Go, este alcatuit din trei parti esentiale: pistonul, camera si capacul filtrului. Ambele modele vin, de asemenea, cu un teanc de filtre de hartie si o serie de accesorii, cum ar fi o lingura de cafea (accesoriile variaza in functie de model). Pentru a utiliza beraria, adaugati un filtru de hartie la capac si setati camera pe ceasca sau cana. Apoi adaugati cafea macinata in camera, adaugati putina apa fierbinte si introduceti pistonul si ridicati-l putin pentru a crea o garnitura de vid (odata ce ati montat totul impreuna, veti vedea ca este practic o seringa uriasa). Astepti putin si apoi apesi pistonul spre teren pana auzi un suierat.

Acest dispozitiv, care a fost imbratisat de nenumarati profesionisti si entuziasti ai cafelei, ofera una dintre cele mai rapide modalitati de a prepara o singura ceasca de cafea inventata vreodata. Dupa ce ati macinat boabele si ati incalzit apa, prepararea cafelei cu AeroPress, folosind reteta de pe cutie, dureaza mai putin de doua minute. Reteta respectiva produce aproximativ 4 uncii de concentrat corpos; nu este chiar espresso si esti incurajat sa il diluezi cu apa fierbinte inainte de a bea, cam ca un american. Puteti gasi, de asemenea, numeroase alte retete online pentru prepararea berii cu AeroPress, pentru a crea totul, de la o ceasca de cafea de 8 uncii (de la metoda noastra preferata) pana la ceva expresiv.

In 2008, prajitorul de cafea expert Tim Wendelboe a gazduit un mic concurs intre trei baristi din cafeneaua sa din Oslo, Norvegia, oferind celui care a folosit cea mai buna tehnica titlul de campion mondial AeroPress. Pentru a deveni a 10-a detinatoare a acestui titlu in 2017, Paulina Miczka a trebuit sa concureze impotriva a 3.000 de baristi – fiecare cu retete unice si stiluri de fabricare a berii – din intreaga lume. Am discutat atat cu Wendelboe, cat si cu Miczka (precum si cu unii membri entuziasti ai personalului Wirecutter) pentru a ne ajuta sa intelegem ce face AeroPress atat de grozav.

Este usor sa inveti cum sa folosesti.

Face cafea buna, repede.

AeroPress produce o cafea plina de corp si aromata – desi poate nu la fel de stralucitoare sau de fructata ca ceea ce ati obtine dintr-o turnare perfecta, cu ajutorul boabelor macinate expert.

Dupa ce ati terminat de preparat cafeaua, puteti scoate capacul filtrului din camera de preparare a AeroPress in timp ce il tineti peste un cos de gunoi. Daca pucul nu iese imediat, da-i putina scufundare, iar terenurile tale ar trebui sa mearga direct in gunoi (sau in cosul de compost) – un proces mult mai ingrijit decat scoaterea cafelei uzate dintr-o presa franceza. Apoi spalati si uscati picuratorul asa cum ati face cu orice altceva. Si AeroPress este sigur pentru masina de spalat vase!

Este usor de utilizat oriunde te duci.

Desi AeroPress face publicitate noului model Go ca fiind special pentru calatorii, AeroPress original este, de asemenea, extrem de portabil. Spre deosebire de un picurator de sticla sau ceramica, AeroPress din plastic este practic „de rupere”, asa cum a descris-o Miczka, si este autonom. Wendelboe a fost de acord, spunand: „Personal, il folosesc mai mult pentru calatorii. Cand ma duc in Kenya sau undeva sa cumpar cafea, aduc un AeroPress si un polizor [de mana] [precum Porlex Mini] care se potriveste in manerul [camerei de bere]. ”

Principalul avantaj al AeroPress Go pentru calatorii este ca este mai autonom: fabricantul de bere si toate accesoriile sale se impacheteaza intr-o ceasca compacta cu capac. Puteti cumpara AeroPress original cu o punga de calatorie cu fermoar, dar in caz contrar accesoriile sale sunt greu de pastrat impreuna. Acestea fiind spuse, nu aveti intotdeauna nevoie de toate accesoriile si nu puteti incadra un polizor de mana in Go.

Dupa ce ati invatat elementele de baza ale AeroPress, este destul de usor sa incepeti sa experimentati diferite retete si numeroasele variabile ale procesului de fabricare a berii. Este simplu sa va jucati cu temperatura si cantitatea apei, marimea si marimea dozei, calendarul si, desigur, tipurile de fasole si prajiturile, cate o ceasca la un moment dat. „Daca nu iti place cafeaua pe care ai preparat-o, fa-ti alta”, a sfatuit Miczka. „Viata este prea scurta pentru a bea o cafea proasta.”

Desi AeroPress face cafeaua rapid, ceva de genul unui aparat Nespresso sau al unui Keurig va face o ceasca si mai rapida. In mod similar, desi AeroPress face o cafea cu gust relativ bun, s-ar putea sa nu fie la fel de aromata ca o ceasca facuta cu un picurator sau un aparat espresso. Dar aceste mici compromisuri sunt de fapt fundamentul a ceea ce face AeroPress atat de grozav. Cu un pic mai mult timp si efort, veti obtine o cafea mult mai buna decat cea din orice sistem de preparare a capsulelor, evitand totodata deseurile de plastic sau aluminiu pe care le genereaza capsulele. Si ati depus inca mult mai putin timp si efort decat ati face pentru a stapani berarea cu alte metode.

Puteti folosi AeroPress doar pentru a prepara o ceasca de cafea la un moment dat. Daca prepari doar prima ceasca pentru tine dimineata sau folosesti AeroPress la locul de munca, nu este mare lucru. Dar daca locuiti cu altii sau doriti sa pregatiti cafea pentru oaspeti, probabil ca nu veti dori sa va bazati exclusiv pe AeroPress. Pentru a face mai multe cani simultan, luati in considerare obtinerea unei prese franceze, a unui Chemex sau a unui aparat de cafea standard.

Exista multe lucruri care sa va placa la cea mai noua, mai „prietenoasa calatoriei” AeroPress Go Travel Coffee Press. Functioneaza exact ca AeroPress-ul original, dar este mai autonom, cu beraria si accesoriile ambalate intr-o husa de transport dulce, care functioneaza ca o ceasca. q2a.sydt.com.tw

• ziar.com
• google docs
• olx galati
• trinitas tv
• benvenuti
• abba
• profm
• castelul bran
• bucovina
• google translate engleza romana
• ascendent
• declaratii anaf
• planetromeo
• audi
• live sex
• ziua marii uniri
• ion iliescu
• bnr curs valutar
• prince philip
• oammr

Accesoriile actualizate sunt, de asemenea, mai usor de utilizat decat cele originale. Principalul dezavantaj este ca capacitatea Go este mai mica. Si daca nu credeti ca veti folosi toate accesoriile (doar filtrele sunt esentiale), s-ar putea sa va fie mai convenabil sa calatoriti cu originalul, care se pot potrivi cu alte articole – cum ar fi un polizor de mana – in camera goala.

Fiecare accesoriu care vine impreuna cu AeroPress Go a fost o incantare de utilizare. Noua ceasca este punctul culminant: este confortabil de tinut si comod de transportat cu tine. De asemenea, credem ca restul accesoriilor sunt imbunatatiri fata de cele originale. Agitatorul se pliaza in jumatate pentru depozitare si este mai subtire decat originalul, facand agitatorul Go mai usor de utilizat. Noua cupa are aceeasi capacitate ca cea a originalului, dar designul sau alungit faciliteaza aruncarea zatului de cafea in AeroPress fara a le varsa peste tot. Suportul de filtru inteligent este si el dragut si ar trebui sa fie util atunci cand calatoriti si aveti nevoie doar de cateva filtre simultan.

Dar va trebui sa cantariti confortul ambalajului ordonat al Go in raport cu faptul ca acesta detine mai putin decat AeroPress original: Go are o capacitate de 8 uncii, comparativ cu cele 10 uncii ale originalului. (Cand preparati, o parte din capacitatea totala este ocupata de zat de cafea, astfel incat Go necesita de fapt sa utilizati mai putin de 8 uncii de apa.) Puteti face in continuare reteta originala AeroPress pentru 4 uncii de cafea concentrata (care poate fi diluat), dar va trebui sa modificati alte retete (inclusiv preferatul nostru din Stumptown) pentru a se potrivi. Si intrucat camera Go este putin mai scurta decat cea originala, am gasit pistonul putin mai dificil de utilizat – am avut mai putin spatiu pentru ao introduce si a-l trage inapoi pentru a obtine o etansare buna cand camera era plina. S-ar putea sa preferati originalul daca intentionati sa preparati cea mai mare parte acasa sau la serviciu,

Daca sunteti in camping sau aveti tendinta de a cauta echipament ultralight, retineti ca Go ar putea sa nu fie un upgrade de la AeroPress original. The Go este cu aproximativ 3½ uncii mai greu, fara a include un rasnita sau orice alte accesorii de cafea pe care le-ati putea impacheta.

Exista doua metode principale de preparare a berii cu AeroPress: metoda standard (unde umpleti filtrul dispozitivului cu fata in jos si va cufundati direct in cupa) si metoda inversata (in care stati AeroPress pe pistonul sau si il umpleti, lasandu-l sa infuzeze cateva secunde inainte de a o rasturna pentru a dispensa). Metoda inversata este populara printre entuziasti, deoarece ofera un pic mai mult control asupra timpului de scufundare si de infuzare, deoarece nu va picura apa prin filtru in timp ce fabricati.

Versiunea noastra preferata a metodei standard vine de la Stumptown. Incepe cu 17 grame de cafea (macinata pana la o consistenta medie sau fina). Incepeti procesul umezind in prealabil orice suprafata (sigiliul, camera de infuzare, capacul filtrului si filtrul in sine) care va fi expus la cafea; folositi apa care nu fierbe (aproximativ 205 ° F). Apoi puneti filtrul pe capac si atasati-l la fundul camerei de preparare. Pune camera in cana din care intentionezi sa bei si adauga motivele in camera. Porniti un cronometru exact cand adaugati putina apa, ceea ce va permite sa infloreasca terenul. Apoi adaugati restul de apa in timp ce invartiti camera, pana ajungeti la numarul -4; aceasta va ajunge sa fie aproximativ 220 de grame de apa. Asezati pistonul in camera de infuzare si trageti usor in sus pentru a crea o garnitura de presiune. Dupa ce cronometrul ajunge la 1 minut, 15 secunde, scoateti pistonul, amestecati putin namolul, apoi reintroduceti pistonul si apasati-l incet, pana cand auziti un suierat. Aceasta va produce aproximativ 7-8 uncii de cafea. Simtiti-va liber sa diluati cu putina apa fierbinte daca este prea puternica pentru gustul dvs.

Metoda inversata incepe cu aceeasi cantitate de cafea si apa la aproximativ aceeasi temperatura. Udati in prealabil filtrul, camera de infuzare si sigiliul. Introduceti pistonul in camera de infuzare si inversati-l pe o suprafata stabila. Adaugati cafeaua macinata in camera inversata si apoi puneti suficienta apa pentru a acoperi solul si a le permite sa se scufunde. Tineti apasat aproximativ 20 de secunde inainte de a umple AeroPress cu apa ramasa; amestecati pentru a va asigura ca toate terenurile dvs. sunt scufundate; si asteapta un minut. Atasati capacul filtrului, impreuna cu filtrul, in partea superioara a fabricii de bere si tineti deschiderea canei deasupra capacului atasat. Folositi cealalta mana pentru a tine AeroPress, apasand-o pana la deschiderea canii, in timp ce intoarceti intregul sistem (aveti acest lucru!), Astfel incat cana sa fie dreapta in sus si AeroPress sa fie setat deasupra aceasta, asa cum ar fi daca ati utiliza metoda standard. Plonjati-va direct in jos, constant, pana cand auziti suieratul atat de satisfacator.

Popularitatea AeroPress a determinat o serie de alte companii sa dezvolte accesorii pentru aceasta, variind de la suplimente pentru fabricarea berii la rece pana la atasamente pentru espresso. Asa ca am testat si unele dintre acestea.

Accesoriul Fellow Prismo, care va permite sa faceti ceva de genul unui espresso, este singurul accesoriu AeroPress pe care l-am recomanda. Prismo inlocuieste filtrele de hartie si capacul perforat ale AeroPress cu un filtru metalic si o supapa mica, actionata sub presiune, care va permite sa fortati apa fierbinte prin zatul de cafea cu mai multa presiune decat puteti folosi AeroPress obisnuit. Acest lucru simuleaza presiunea creata de un espressor atunci cand trageti o fotografie. Rezultatul nu este un inlocuitor perfect pentru o lovitura trasa manual, dar Prismo o imita destul de bine. „Espresul” pe care l-am facut cu Prismo avea un gust puternic si aromat si chiar avea o spuma asemanatoare cremei, desi una slaba.

Desi atasamentul Prismo in sine a fost usor de utilizat si a facut cafea buna, procesul de preparare este putin agitat, necesitand masurarea cu atentie a cafelei, a apei si a timpului de preparare. De asemenea, Fellow va recomanda sa utilizati fasole macinata ultra-fina, dar am constatat ca fotografiile au fost mai putin granuloase si au un gust mai bun atunci cand am folosit o macinare mai putin fina, similar cu ceea ce am folosit pentru prepararea obisnuita cu AeroPress. Niciunul dintre pasi nu a fost prea dificil, dar utilizarea Prismo este un proces atat de precis incat s-ar putea sa fie cel mai usor de utilizat acasa, mai degraba decat pe drum. La 25 de dolari, Prismo costa aproape la fel de mult ca si AeroPress in sine, dar este un extra frumos daca vrei sa faci ceva de genul espresso acasa si nu esti in masura sa cumperi un espressor complet.

Am incercat, de asemenea, accesoriul de infuzare rece cu picurare lenta PuckPuck pentru AeroPress. Dar prepararea rece a PuckPuck nu avea un gust la fel de lina ca cea a biroului nostru rece sau cea a aparatului de cafea OXO Good Grips Cold Brew. Configurarea completa a fost inalta si greoaie si ne-a fost greu sa formam rata de picurare pe PuckPuck, chiar si atunci cand foloseam aplicatia complementara. Dupa ce a terminat de preparat, doua ore mai tarziu, PuckPuck produce, de asemenea, o cafea remarcabil de mica, doar in jur de 400 mL, ceea ce a fost cam suficient pentru doua portii de preparare rece. Pentru 20 de dolari in plus, am cumpara in schimb producatorul de bere OXO mult mai mare si mai simplu.

Cele mai frecvente accesorii AeroPress sunt filtre reutilizabile din plasa metalica, pe care le puteti schimba pentru filtrele de hartie. Sunt la indemana pentru calatorii si puteti gasi zeci de optiuni aproape identice pe Amazon. Dar nu am incercat niciunul, deoarece suntem perfect multumiti de filtrele de hartie furnizate. Din experienta noastra, filtrele de cafea cu plasa metalica tind sa produca o ceasca de cafea cu gust mai tulbure, deoarece lasa sa treaca mai multe sedimente.