Te-ai intrebat vreodata despre diferenta dintre maslinele negre si maslinele verzi? Daca ati presupus ca sunt doar soiuri diferite, in felul in care un mar rosu delicios este diferit de un galben delicios, v-ati insela. Am discutat cu Shea Rosen, directorul de dezvoltare a produselor de la Mezzetta (expertii neoficiali ai maslinelor din lume), pentru a obtine scoala. Iata ce am invatat:
In ce masura difera maslinele negre de maslinele verzi?
“Culoarea maslinului corespunde cu cat sunt coapte cand sunt culese, in plus fata de procesul de intarire pe care il sufera. Maslinele verzi sunt culese inainte de coacere, iar maslinele negre sunt culese in timp ce sunt coapte, care este atunci cand culoarea a trecut de la verde la negru. . Maslinele crude si proaspat culese sunt necomestibile datorita aromei lor amare foarte puternice, astfel incat atat soiurile verzi, cat si cele coapte sunt vindecate, fie prin ambalare in sare, saramura sau apa, inainte de a fi consumate. “
Cum le afecteaza maturitatea gustului?
“In general, maslinele verzi sunt mai dense, mai ferme si mai amare decat maslinele negre. fb7707ng.bget.ru Dar gustul si textura oricarei masline depind de metoda si durata procesului de intarire.
- traducere germana romana
- judecatoria pitesti
- a
- mia khalifa
- stare d 112
- outlet mag
- manuale digitale
- digi mobil
- nespresso
- umf iasi
- eredmenyek
- bicicleta
- burger king
- weather bucharest
- semnificatia viselor
- sezlong
- critic arad
- exit poll
- arabesque
- bali
”
Este unul mai sanatos decat celalalt?
“Nu exista diferente nutritionale intre maslinele verzi si negre. Maslinele sunt dotate cu cantitati mari de grasimi monoinsaturate si minerale bune, cum ar fi fierul si cuprul. De asemenea, sunt bogate in vitamina E, polifenoli si flavonoizi, care sunt antioxidanti [ca] au beneficii antiinflamatorii. “
Daca nu va plac maslinele, care soi este cel mai bland?
“Maslinele negre oxidate [de obicei conservate] sunt cu adevarat cele mai blande, dar pasionatii de masline nu le clasifica cu masline naturale. Procesul de masline negre oxidate nu lasa o aroma distinctiva intre soiurile de masline; de obicei au acelasi gust.”
t-lorien prin Getty Images
Dovada ca maslinele verzi si negre cresc ambele din acelasi copac. fb79163t.bget.ru
