Daca ati avut vreodata experienta de a bea cafea de cicoare (si este posibil sa fiti in New Orleans cand ati baut-o), s-ar putea sa fi trebuit sa va intrebati exact ce este chiar cicoarea. Pentru inregistrare, cicoarea este aceasta planta destul de inflorita.
PRESA ASOCIATA
** PENTRU UTILIZARE CU STILURI DE VIATA AP ** Aceasta fotografie nedatata arata cicoarea crescand in salbaticie in Virginia. Pentru multi meseni, legumele perene sunt un gust dobandit. Frunzele acestei plante de cicoare salbatica, de exemplu, sunt frecvent considerate tari daca sunt consumate nefierte. O parte din acea amaraciune poate fi neutralizata prin amestecarea catorva dintre alimentele neobisnuite cu preparate mai traditionale pentru salate, cum ar fi salata iceberg, anuala. Cicoarea este probabil mai bine cunoscuta pentru radacinile sale care pot fi prajite, macinate si folosite ca substitut de cafea. (Foto AP / Dean Fosdick)
Dar sub planta se afla radacina ei si despre asta vom vorbi astazi. Radacina este ceea ce se prajeste si se macina pentru a fi preparat cu cafea in unele parti ale lumii. Asa arata aceasta radacina:
AFP / Getty Images
Un angajat detine radacini de cicoare la fabrica de prelucrare a cicoarei „Leroux”, pe 5 aprilie 2013 in Orchies. AFP PHOTO PHILIPPE HUGUEN (Creditul foto ar trebui sa citeasca PHILIPPE HUGUEN / AFP / Getty Images)
Dar cum si de ce ajung aceste lucruri in cafeaua noastra? Totul este inradacinat (jocul nu este destinat) in istoria lumii, un pic de traditie si o multime de politici si greutati economice. Pentru majoritatea trecutului nostru de baut cafea, bautura dependenta de cofeina a fost costisitoare. Nu erau intotdeauna Starbucks si Dunkin ‘Donuts concurenti la fiecare colt de strada. Uneori cafeaua era putina – mai ales daca un port major era blocat din motive politice. forum.mamamj.ru
- pornpics
- trufe
- ghiseul.ro
- de
- delta dunarii
- edusal
- catalin botezatu
- dedeman baia mare
- prajituri
- meteo constanta
- google scholar
- dolari in lei
- samsung s21 ultra
- utorent
- starea natiei
- interpretare vise
- scoala rutiera chestionare
- dermatita atopica
- lexus
- live sex
Nimeni nu este sigur exact cand oamenii au inceput sa amestece cicoarea cu cafeaua, dar potrivit lui Antony Wild (autorul cartii „Coffee: A Dark History”), utilizarea cicoarei a devenit populara in Franta in timpul „blocadei continentale” a lui Napoleon din 1808, care a dus la o lipsa majora de cafea. Cicoarea este originara din Franta, unde a fost iubita de mult din motive culinare, asa ca este firesc ca de aici a inceput povestea.
AFP / Getty Images
Radacinile de cicoare sunt depozitate la fabrica de prelucrare a cicoarei „Leroux”, pe 5 aprilie 2013 in Orchies. AFP PHOTO PHILIPPE HUGUEN (Creditul foto ar trebui sa citeasca PHILIPPE HUGUEN / AFP / Getty Images)
In timpul blocadei, francezii au amestecat cicoarea cu cantitati limitate de cafea pentru a-si intinde cafeaua – ba chiar au folosit-o in loc de cafea. In timp ce cicoarea nu are cofeina, are o aroma similara cu cea a cafelei, ceea ce o face un substitut decent in momentele in care este nevoie.
Cand blocada s-a ridicat si prosperitatea economica a revenit in Franta, utilizarea cicoarei in cafea a scazut. Dar nu a disparut. De fapt, practica sa indreptat spre coloniile franceze, cum ar fi Louisiana. Numai in 1860, Franta a exportat 16 milioane de lire sterline de cicoare si, ca urmare, este cultivata acum in alte parti ale lumii, si anume in America de Nord si Australia. Dar abia in Razboiul Civil cand blocajele navale ale Uniunii au taiat portul New Orleans, unul dintre cele mai mari importuri de cafea la acea vreme, cicoarea cafelei a devenit un lucru important la nivel national.
Ramanand fideli radacinilor, localnicii din New Orleans s-au orientat catre cicoare pentru a-si intinde cantitatea limitata de cafea. Practica s-a blocat, chiar si atunci cand cafeaua a devenit din nou disponibila din nou, pentru ca, potrivit localnicilor, este vorba despre traditie. Faimosul Cafe Du Monde isi face cafeneaua la lait cu cicoare si este deosebit de bun cu o parte de beignets fierbinti.
In legatura cu HuffPost:
