Dieteticienii insista ca cartofii sunt o optiune sanatoasa
In Marea Britanie, fiecare persoana mananca 207 lb din aceasta leguma versatila in fiecare an si sondajele sugereaza ca doua treimi dintre noi credem – cel putin in cazul jachetei spud – ca se califica drept una dintre cele cinci portii de fructe si legume pe zi recomandate pe zi ‘.
Dar, in mod surprinzator, nu, cel putin potrivit guvernului.
In ciuda faptului ca cartoful este 100% natural, fara grasimi si fara colesterol si este plin de vitamine si minerale, Departamentul de Sanatate (DoH) nu l-a inclus niciodata in criteriile „cinci pe zi” de cand a lansat alimentatia sanatoasa campanie in martie 2003. De fapt, nici macar nu clasifica cartofii drept legume.
„Cartofii sunt clasificati botanic ca legume, dar sunt clasificati nutritional ca alimente cu amidon”, spune un purtator de cuvant al DoH. „Acest lucru se datoreaza faptului ca atunci cand sunt consumate ca parte a unei mese, acestea sunt, in general, utilizate in locul altor carbohidrati cu amidon, cum ar fi painea, pastele sau orezul.
„Ca atare, ele au un rol diferit de legume in dieta medie si nu se iau in considerare pentru cele cinci portii recomandate de fructe si legume pe zi. ‘
Acesta este un lucru pe care industria cartofului doreste sa il schimbe, iar Asociatia Furnizorilor de Cartofi proaspeti isi intensifica campania pentru ca cartofii sa fie inclusi in schema guvernamentala de alimentatie sanatoasa.
DoH spune ca spera la sfarsitul acestui an sa extinda criteriile de cinci zile, dar ramane de vazut daca vor fi inclusi cartofii. Deci merita sa fie?
„Cartofii sunt cu siguranta o optiune sanatoasa”, spune dietista Jacqueline Lowdon.
„Un cartof de dimensiuni medii de 5 oz din orice soi, cu pielea deschisa, ofera 27 mg de vitamina C, 45% din cantitatea zilnica recomandata [ADR], care este mai multa vitamina C decat exista in 100 g de struguri sau rosii.
„De asemenea, contine 0,2 mg de vitamina B6 [zece la suta din ADR], care este esentiala pentru sistemul nostru nervos, si urme de B1 [tiamina], B2 [riboflavina], folat, niacina, magneziu, fosfor si zinc – care sunt benefice pentru sanatatea noastra generala.
„Daca pielea este lasata aprinsa, aceasta contine 2g de fibre [avem nevoie de 12g si 24g pe zi, in functie de marimea noastra] – echivalentul multor varietati de paine integrala, cereale si paste.
„De asemenea, contine fitochimicale, carotenoide si fenoli naturali, care sunt benefice pentru sistemul imunitar si pentru combaterea leziunilor celulare din corpul nostru. „
Dar principalul nutrient – carbohidratii – l-a exclus din schema guvernamentala.
„Mesajul de cinci zile se refera la consumul de fructe si legume pentru a ne creste aportul de vitamine, fibre si antioxidanti”, spune Jacqueline.
„Desi sunt hranitoare, ele nu sunt la fel de bogate in vitamine si antioxidanti ca fructele sau legumele mai apoase, asa ca ar trebui sa le consumam pe langa cele cinci zile pe zi, nu ca parte a acestuia.
„De asemenea, daca am permite cartofii sa intre ca leguma, ar fi ridicata intrebarea daca vom permite chipsuri si alte gustari sarate in schema de cinci zile. gmprvolg.ru
- cez
- foc si apa
- danemarca
- bilete avion
- titan gel
- prince philip
- isj olt
- apropo
- vimovo
- antenaplay
- betano
- desene animate dublate in romana
- flashscores
- porno xxx
- gmai
- vegis
- sex video
- clatite
- intimissimi
- sentimente.ro
„Oamenii ar putea chiar sa inceapa sa creada ca, incluzand chipsuri in dieta lor, mananca sanatos – dar, desi toate aceste alimente pot fi facute din cartofi, ele contin, de asemenea, o multime de grasimi si am vedea o talie mult mai extinsa. ‘
Incepand cu 1536, cand cartoful (Solanum tuberosum) a sosit pentru prima data in Europa din Peru, a devenit din ce in ce mai popular ca parte esentiala a dietei si este acum cultivat pe o suprafata estimata de 48 de milioane de acri in intreaga lume. In timp ce exista mii de soiuri de cartofi cultivate in intreaga lume, potrivit Potato Council, doar 80 sunt cultivate comercial in Marea Britanie, a 11-a cea mai mare natiune producatoare de cartofi.
Acestea variaza de la soiuri familiare, precum King Edward si Maris Piper, la cele mai putin cunoscute Wilja, Carlingford si Accord.
Exista foarte putine diferente nutritionale la majoritatea soiurilor de cartofi. Dar in 2006, o noua rasa, Vivaldi, a fost dezvoltata in Lincolnshire. Acesti cartofi de salata contin cu cel putin 26% mai putini carbohidrati si cu 33% mai putine calorii decat alte soiuri.
Vivaldi a fost, de asemenea, supranumit „brutarul fara unt” pentru textura si aroma cremoasa, ceea ce ne face sa avem mai putine sanse sa il sufocam in unt si sa adaugam la continutul sau caloric.
Intre timp, cartoful dulce, despre care unii oameni considera ca este mai sanatos decat cartoful normal, contine mai multe calorii si carbohidrati.
Exista 20. 5g de carbohidrati si 84 de calorii in 100g de cartofi dulci, comparativ cu 15g la 18g si 66 de calorii in 100g de cartof obisnuit. De asemenea, este clasificat drept „mancare cu amidon”.
Dar exista un domeniu al nutritiei care poate fi afectat de varietate. „Indicele GI – rata la care zaharul din alimente este eliberat in sange – poate varia considerabil in functie de varietatea cartofului, unde este cultivat si chiar de modul in care este gatit”, spune Jacqueline.
„Indicele GI este incredibil de complex si este imposibil sa dai cantitati exacte pentru diferite tipuri de cartofi, deoarece GI este chiar afectat de ceea ce servesti cu cartoful.
„Dar, in general, cartofii noi din pielea lor au un indice GI scazut, cartofii vechi fierti si chips-urile au un IG moderat, in timp ce instantaneu, jachetele si piureul sunt toate mai mari in GI.
„Intr-un studiu din 2004, s-a constatat chiar ca cartofii consumati la rece au un IG mai scazut, deoarece digestibilitatea amidonului scade odata cu racirea. ‘
