Washington Apple Commission descrie Red Delicious pe site-ul sau drept „merul preferat din lume pentru gustare”, dar toti scolarii care au aruncat vreodata unul stiu adevarul: merele Red Delicious suge.
Bland, uneori cu textura cartonata si de obicei acoperit cu ceara, se gasesc inca in benzinarii, in boluri de la receptia hotelurilor de lux si, da, in pranzurile scolare cu saci maro. Dar cui ii place sa le manance?
Nici macar multi cultivatori. Mike Beck, care are 80 de acri de mere la Moara de Cidru a Unchiului John, recunoaste ca creste niste Red Delicious pentru a adauga culoare unora dintre cidrurile sale, dar nu le va manca. Nu sunt printre primele sale 10 gustari de mere. Sau top 100.
„Nici macar nu sunt printre primele 2.000 de mere care mananca mere”, spune Beck, care a lucrat timp de 15 ani in cadrul Comitetului Apple din Michigan. „Nu este un mar total rau, dar stiu, pentru multi cultivatori, nu este unul dintre merele pe care le salveaza in depozitul frigorific personal. Pot sa va spun asta. ”
Deci, de ce Red Delicious a devenit atat de popular si de ce a ajuns sa suge atat de tare? Raspunsul sta in istoria agricola si alimentara.
Red Delicious a fost numit pentru prima data Hawkeye, iar Jesse Hiatt a gasit-o crescand in ferma sa din Peru, Iowa, in jurul anului 1870. „A aparut ca rasad in livada sa”, spune Charlotte Shelton, proprietarul Albemarle Ciderworks si Vintage Virginia Merele. „A dezgropat-o, dar a continuat sa apara. Era quaker si credea ca, datorita persistentei sale, poate merita sa traiasca. ”
„Red Delicious-ul original a fost destul de minunat in sensul ca era un mar foarte comestibil, care a atras multi”, spune Beck. „Dar nu era rosu. Era rosu si cu dungi galbene. Hawkeye-ul original avea poate un pic de arome de ananas sau pepene galben. A fost fructat si dulce, dar nu arata minunat. ”
A fost introdus pe piata in 1874. „Apoi a castigat un concurs de la Stark Brothers Nursery”, spune el.
CM Stark, presedintele companiei, a spus ca este cel mai bun mar pe care l-a gustat vreodata, spune Shelton, asa ca a cumparat drepturile asupra acestuia. Pana in 1914, cresa a redenumit soiul Red Delicious si „in timp, rosul a devenit lucrul”, spune Beck. La fel a facut si typeness-ul sau calitatile specifice – pentru Red Delicious, o forma distinctiva, cu un varf foarte voluptos care se alungeste in cinci puncte in partea de jos.
„Stark Nursery a promovat-o si, de-a lungul timpului, a fost crescut pentru a produce mere mai rosii si mai rosii”, spune Shelton.
Odata cu promovarea si marketingul, urmatorul Red Delicious a crescut. „La un moment dat, se estimeaza ca ar fi 90 la suta din recolta de mere”, spune ea.
Marea schimbare – si cresterea popularitatii – a avut loc in anii 1950. „A fost SweeTango [un soi hibrid in crestere in popularitate] din anii 1950”, spune Bob Purman, proprietarul Island Orchard Cider, care isi cultiva propriile mere de patrimoniu pe insula Washington din lacul Michigan.
„In anii 1950, pe masura ce Red Delicious se dezvolta, a existat o schimbare majora in modul in care americanii cumparau alimente”, spune Beck. „Anterior, oamenii cumparau alimente chiar de la ferma sau de la pietele fermierilor pana la aparitia unei refrigerari bune si a lanturilor de magazine alimentare. Asa ca oamenii au inceput sa cumpere cu ochii. bioimagingcore.be Red Delicious, fara indoiala, este un mar destul de frumos.
- cv
- download windows 10
- belle delphine
- 3
- prajituri
- san marco
- peppa pig house wallpaper
- universitatea ovidius
- fox news
- picrew
- porntrex
- anm
- utorent
- mobile.de
- saga
- mirela vaida
- sorozatbarat
- dna
- mail login
- video
Este superb si foarte primitor, dar e ca si cum ai crede ca cumperi un Corvette, iar apoi ajungi intr-un Chevette. ”
Merele Red Delicious au devenit populare, spune el, deoarece cultivatorii le-au putut vinde impachetatorilor, care la randul lor le-au vandut acelor lanturi de magazine alimentare, ceea ce a alimentat si o schimbare a gustului lor.
„Stradania pentru o prezentare cu amanuntul mai buna i-a determinat pe gradinari si gradinisti sa incerce sa proiecteze si sa incruciseze acel Red Delicious pentru a obtine acea culoare rosie inchisa perfecta si acele cinci umflaturi perfecte de pe fund”, spune Paul Vander Heide, proprietarul Vander Mill Cider. „Si in acest proces, au uitat ca lucrurile trebuie sa aiba un gust bun”.
„Oamenii cumparau alimente chiar de la ferma sau de la pietele fermierilor pana la aparitia unei refrigerari bune si a lanturilor de magazine alimentare. Asa ca oamenii au inceput sa cumpere cu ochii. Red Delicious, fara indoiala, este un mar destul de frumos. ”
– Mike Beck, cultivator de mere
Joe Heron, fondatorul si fostul proprietar al Crispin Cider, nu crede ca gustul s-a schimbat vreodata. „Au aspirat mereu”, spune el. „Cand ai intrebat pe cineva despre gustul lor, au spus intotdeauna ca are gust de porcarie. Red Delicious a fost intotdeauna destul de mediu, deoarece structura moleculara era ceea ce era. ”
Dar gusturile oamenilor s-au schimbat. „Asteptarile noastre de mar sunt acum conduse de Honey Crisp, care este suficient de dulce, suficient de clar”, spune el. „Asteptarile noastre de maretie s-au schimbat.”
Cu toate acestea, Red Delicious persista si astazi aceste mere nedorite sunt la fel de probabil sa fie exportate in vestul Pacificului, Mexic si parti ale Europei. “Pacific Rim are inca o poveste de dragoste, asa ca Red Delicious face inca parte din mixul cultivatorilor”, spune Beck. „Dar, in masura in care sunt prietenosi cu cultivatorii, le-as da 6 sau 6,5 din 10. Nu sunt cel mai greu de crescut, dar nu sunt cei mai buni. Dar, de atata timp, a fost un castigator real pentru acesti tipi, in special pentru cei care nu aveau o prezenta pe piata, care tocmai ii trimiteau la un ambalator. ”
Poate un Red Delicious sa aiba vreodata un gust bun?
„In afara copacului, se pare ca primesti ceva cu adevarat grozav, dar …” spune Beck, urmand un oftat.
Daca doriti sa aiba un gust mai bun, Red Delicious trebuie lasat pe copac atat de mult timp incat sa se dezvolte o afectiune numita watercore. „Ceea ce inseamna asta este ca amidonul si zaharurile se transforma in sorbitol sau zahar nefermentabil”, spune el. „Sunt foarte dulci, dar nu dureaza mult. Daca lasati Red Delicious sa faca asta, chiar si cele din carton pot deveni neofensive. Pot deveni putin interesanti.
Daca doriti un mar cu gust mai bun, mergeti la o livada sau la o ferma pentru a cumpara mere.
Sau incercati un alt soi, cum ar fi Fuji, care este un descendent cu gust mai bun al Red Delicious. Sau gustati un Imperiu sau un Jonagold.
„Si Winesap – sunt ca si cum ai musca intr-un pahar de chardonnay. forum.umbandaeucurto.com Sunt atat de delicioase ”, spune Beck.
