Ce mananca italienii de Craciun? Raspunsul este ca nu exista niciun fel de mancare in special care sa poata fi gasit pe fiecare masa italiana de sarbatori. Fiecare regiune are propriul sau fel de mancare traditional pentru cina de Craciun: bucataria reflecta caracteristicile si aromele mediului local. Singurul lucru pe care italienii de pretutindeni il au in comun este ca festivitatea insasi reuneste intotdeauna familiile italiene pentru a sarbatori in jurul unei mese bine incarcate. In caz contrar, lista mancarurilor tipice este lunga, iar diversitatea regionala simbolizeaza bogatia culturii italiene.
„Toata lumea interpreteaza„ regulile ”mesei de Craciun in felul lor. Primul fel este fie bulion, fie paste, urmat de un al doilea fel, in general pe baza de carne sau peste, urmat de desert”, Giovani Ballarini, antropolog, presedintele Academiei de Italian Cuisine, a declarat ziarului italian Repubblica Si, desi traditiile culinare sunt la fel de supuse modificarilor ca orice alt aspect al culturii, la Craciun, masa se mandreste cu mancaruri regionale tipice, pregatite exact asa cum facea Nonna.
Iata un tur gourmet prin retetele regionale de vacanta din Italia.
ABRUZZO. Minestra Di Cardi (Supa de Cardon)
Nicola Batavia Chef. Pinterest
O ciorba facuta din bulion si cardoane (ciulini de anghinare), aromata cu nucsoara si pahare.
BASILICATA. Baccala Con Peperoni Cruschi (Cod cu ardei prajiti)
Stefy Miglio. Pinterest
Ardeii grasi uscati la soare au cazut in ulei fierbinte timp de cateva secunde deasupra acestui vas de cod.
CALABRIA. Scillatelle Al Ragu (Paste de casa cu sos de carne)
Marzapane – Pinterest
Un tip de paste (cunoscut si sub numele de fileja ) servit de obicei cu un sos pe baza de porc.
CAMPANIA. Minestra Maritata (Supa „Casatorita”)
Restaurant Baffetto de Roma – Pinterest
Ouale batute cu ardei iute si bucati de vitel se adauga la o baza de cicoare si escarola intr-un bulion de capon.
EMILIA ROMAGNA. Tortellini in Brodo (Tortellini In Broth)
Marion Delanchy – Pinterest
O trebuinta. Pastele de oua de casa sunt rulate subtiri de hartie pentru a infasura bucati mici de umplutura pe baza de carne, fierte si servite in bulion fierbinte.
FRIULI VENEZIA GIULIA. Brovada E Muset (Napi si Carnati)
BW Park Hotel Pordenone – Pinterest
Fel de mancare tipic de iarna, realizat din napi murati si un carnat de porc special gatit.
LAZIO. Abbacchio Al Forno Con Patate (Miel si cartofi prajiti)
Philip Kowalik – Pinterest
Fel principal de miel, fierte cu usturoi, rozmarin, otet si hamsii.
LIGURIA. Cappon Magro (Lean Gurnard)
Raffaele sesto – Pinterest
Reteta traditionala veche facuta cu peste si legume.
LOMBARDIA. carsoftos.com
- cyberpunk 2077
- program pro tv
- chill fm
- uefa
- locuri de munca cluj
- penti
- internet banking bt24
- isj neamt
- ncore
- orange
- ford kuga
- calzedonia
- bicicleta fitness
- tom si jerry
- trump
- simona halep
- dsp cluj
- peaky blinders
- carzz
- europa league
Cappone Ripieno (Capon umplut)
Rossella Stucchi – Pinterest
Capon umplut cu carne macinata, ou, branza parmeziana si mortadela. Servit cu mostarda di Cremona, un condiment picant de fructe confiate.
MARCHE. Vincisgrassi (Lasagna Marche)
Mangiarebuono – Pinterest
Mancare de paste la cuptor facuta cu carne de vita macinata, carnati, pui tocat, sunca prosciutto vindecata si uneori ciuperci.
MOLISE. Baccala Arracanato (Cod Paine)
Angela evangelisti Gervasi – Pinterest
Pesmetul, usturoiul, patrunjelul, oregano, stafidele, pinele si nucile pun in valoare aceasta reteta de cod.
PUGLIA. Capitone Alla Brace (Anghila la gratar)
HP
Gratarul anghilei elimina excesul de grasime si faciliteaza digerarea.
PIEMONTE. Bue Bollito Di Carra o Moncalvo (bou fiert)
Sergio Motta – Pinterest
Bou fiert, in stil piemontan, servit cu sosuri tipice locale bagnetto rosu si verde.
SARDEGNA. Culurgiones De Casa (Ravioli in stil casnic)
SiamoDonne – Pinterest
Ravioli umplute cu branza proaspata de oaie, brusta, nucsoara si sofran.
SICILIA. Timballo Di Pasta Al Forno In Crosta (Crusty Baked Pasta)
Michaela Opolka – Pinterest
Macaroane in sos de porc coapte intr-o tigaie captusita cu pesmet.
TOSCANA. Crostini Ai Fegatini (Canapes de ficat de pui)
Nicolo A. Baldi – Pinterest
Pate de ficat de pui cu capere si hamsii intinse pe felii de paine, de preferinta invechite si inmuiate cu bulion.
TRENTINO ALTO ADIGE. Canederli (galuste)
Pozione segreta – Pinterest
Galuste de paine facute cu o varietate de ingrediente, de obicei servite in supa sau cu unt topit sau sos de carne.
UMBRIA. Cappelletti Ripieni (Supa de paste umplute)
Chiara castellano – Pinterest
Atat bulionul, cat si umplutura de paste sunt facute cu capon.
VALLE D’AOSTA. Carbonata (Carne de vita in vin rosu)
Toscana Agriturismo Giratola Farmhouse – Pinterest
Fasii de carne marinate in vin rosu si ierburi sotate cu grasime de porc vindecata (lardo).
VENETO. Mamaliga E Baccala (porumb de cod si porumb)
@singlegirldin – Pinterest
Acest vas de cod poate fi preparat cu sau fara rosii.
Aceasta postare a aparut initial pe Huffpost Italia si a fost tradusa in engleza.
