6 lucruri pe care nu trebuie sa le faceti niciodata la un restaurant de lux, de la un manager de restaurant cu stele Michelin

  • Matthew Mawtus este directorul general al Hide, un restaurant european cu stele Michelin din Londra.
  • Chiar si intr-un loc la fel de elegant precum Hide, Mawtus spune ca ii vede ocazional pe mesenii care fac etichete false.
  • Nu schimbati mesele fara sa intrebati personalul, fiti in avans cu privire la restrictiile alimentare si va rog – nu va luptati pentru factura.

Incarcare Ceva se incarca.

Restaurantele cu stele Michelin reprezinta un mediu cu presiune ridicata. Personalul lucreaza cele mai nebunesti ore pentru a va aduce meniuri de degustare cu mai multe feluri si vinuri provenite din podgorii vulcanice si fructe de mare proaspete. Chiar si fetele de masa clare de lenjerie sunt masurate cu o rigla pentru a va asigura ca experienta culinara a fiecarui oaspete este impecabila. 

Matthew Mawtus este directorul general al Hide din Londra Matthew Mawtus / Hide

Dar, desi personalul nu ar spune-o niciodata, nu fiecare client este la fel de visator ca sufleul cu pene usoare pe care il servesc la desert. Deci, cum va puteti asigura ca nu sunteti unul dintre acesti clienti?

Matthew Mawtus, directorul general al restaurantului Hide cu stele Michelin din Londra, spune ca puteti ramane in gratiile bune ale chelnerului cu o eticheta adecvata si doar cateva miscari inteligente.

1. Nu va asezati din nou – cereti managerului sa va mute

Sala de mese de la Hide din Londra. Matthew Mawtus / Ascunde

Restaurantele cu stele Michelin ruleaza ca un ceas datorita tuturor planificarilor din spatele scenei. Cand un oaspete schimba mesele, poate parea o miscare simpla, dar poate scoate din sincronizare volumul de munca al personalului. 

“Impartim restaurantul in sectiuni, cu un chelner pentru fiecare sectiune”, a spus Mawtus. „Restaurantele aseaza oamenii la mese specifice, pentru ca nu vor sa completeze mai intai o sectiune si sa le lase pe celelalte goale. Echipa va dori sa imparta volumul de munca pentru angajati, astfel incat sa nu fie supraincarcati si oaspetii nostri primesc o suma egala multa atentie. “ 

2. Va rog sa nu va luptati pentru factura

Lupta asupra facturii poate avea radacini in generozitate, dar atunci cand va impingeti toate cartile de credit catre chelner, aceasta le poate trimite intr-o panica oarba. 

“Am fost prins de asta in trecut, unde devine decizia mea de a lua”, a spus Mawtus. „E ca si cum„ nu stiu cu adevarat pe niciunul dintre voi, chiar as vrea sa puteti rezolva asta intre voi ”. Am avut doua doamne sa insiste ca fiecare dintre ele dorea sa plateasca toata factura – una avea un card de credit si una platea cu Apple Pay. Cea care platea prin Apple Pay a castigat pentru ca si-a apropiat iPhone-ul de aparatul de carduri. “ 

Pentru a calma nervii chelnerului, luati decizia cu privire la cine va plati de data aceasta sau data viitoare inainte ca chelnerul sa vina la masa. 

3. Nu mai comanda a doua cea mai ieftina sticla de vin din meniu 

O lista de vinuri cu stele Michelin poate fi coplesitoare in ceea ce priveste varietatea si pretul. O strategie pentru multi este doar de a comanda a doua cea mai ieftina sticla de vin din meniu, dar Mawtus spune ca cel mai bun mod de a naviga in meniu este sa vorbesti cu somelierul. 

“Intrebati-l pentru somelier. plansite.group



  • escorte chisinau
  • escorte verificate
  • escorte otopeni
  • escorte mures forum
  • escorte cupluri
  • escorte mature ploiesti
  • escorte ph
  • escorte publi24 alba
  • escorte shemale
  • escorte public 24
  • escorte cluj napoca
  • escorte in sibiu
  • escorte masculine
  • escorte sibiu forum
  • escorte transexuale
  • escorte mature sibiu
  • escorte gay bucuresti
  • escorte craiova gds
  • escorte mature cluj
  • top escorte





O fac mereu, deoarece ei stiu ce au in pivnita”, a spus Mawtus. De asemenea, nu va fie rusine sa spuneti somelierului bugetul dvs. 

„Cand m-am dus la Eleven Madison Park din New York la cina, chelnerul ne-a spus la masa noastra de patru persoane:„ Lucrurile devin destul de nebunesti pe aici, asa ca imi poti da un buget pentru a lucra? ”, A spus Mawtus. „Il face mai usor pentru toata lumea” 

El adauga ca ar trebui sa puteti comanda cea mai ieftina sticla de vin dintr-un meniu cu stele Michelin si sa nu fiti dezamagiti. “Mi-ar fi rusine daca as pune vreodata un vin rau pe lista”, a spus el pentru Insider. “Nu are sens de afaceri sa servesti oamenilor un produs necorespunzator. Daca o faci, nu vor mai reveni.”

4. Nu salvati o reclamatie pentru Tripadvisor

In cazul in care masa sau serviciul dvs. a fost scazut, nu trebuie sa va fierbeti dezamagit pana nu ajungeti acasa pentru a va impartasi gandurile online. Mawtus solicita sa oferiti restaurantelor sansa de a remedia situatia.

“Cereti managerul care este echipat sa va schimbe sectiunea, sa va schimbe felul de mancare si sa remediati problema”, a spus Mawtus. „Daca ridici problema la momentul respectiv, aceasta poate fi rezolvata, dar daca pleci si nu spui un cuvant sau mergi pe TripAdvisor, ei nu pot intoarce timpul si nu o pot rezolva”. 

5. Nu salvati solicitarile dietetice in ultimul moment

Un fel de mancare la Hide cu prepelite Norfolk la gratar cu ras el hanout, melasa de curmale si trandafir de Damasc. Matthew Mawtus / Ascunde

De la gluten la alergii la aliu, cand un bucatar primeste cereri specifice de la un restaurant, unele pot fi dificil de navigat. Cu cat acordati mai mult timp restaurantului pentru a va satisface nevoile, cu atat mai bine. 

„Avem o doamna careia ii place sa vina sa ne sprijine si are o dieta saraca in sare”, a spus Mawtus. “Ne trimite prin e-mail cu cateva zile inainte ceea ce vrea sa comande. Apreciem acest lucru deoarece avem timp sa ne pregatim”. 

6. Nu uitati ca este un moment pentru conexiunea umana

Unul dintre putinele locuri in care ti se garanteaza o seara de relaxare si conversatie buna este la un restaurant elegant. Nu pierde experienta, opreste-ti telefonul si profita de ocazie pentru a petrece timp de calitate cu oamenii din jur.

„Am fost la o masa in care erau patru oameni la mijlocul anilor ’20, toti jucand Candy Crush Saga in timp ce le serveam cina”, a spus Mawtus. “Ei pierd o experienta pe care in cele din urma o platesc. Este doar o rusine pentru mine.”