Cele mai bune 10 batoane de ciocolata din lume

Ziua Nationala a Ciocolatei este luni, 28 octombrie! De ce sa nu sarbatorim cu una dintre cele mai bune batoane de ciocolata din lume? Pe lista GAYOT.com a primelor 10 batoane de ciocolata veti intalni pionieri elvetieni, belgieni si francezi, alaturi de ciocolaterii moderni artizanali care inoveaza adaugand ingrediente precum slanina. Mmmmm, slanina. Mmmmmm, ciocolata.

1. Amedei

Oamenii au fost surprinsi cand bara de ciocolata Good & Evil a lui Anthony Bourdain a debutat in 2012 cu peste 100 de dolari pe lire sterline, dar bara de portelan venedezueleana a lui Amedei cantareste deja peste 160 de dolari pe lire sterline. Cecilia Tessieri – una dintre putinele femei de ciocolata din lume – face unele dintre cele mai scumpe ciocolata din lume. De cand si-a deschis portile in 1990, marca Amedei din Toscana a contribuit la un cupcake de 27.000 de dolari in Dubai, precum si la un sundae de 1.000 de dolari la Serendipity din New York. Tessieri face, de asemenea, o linie eclectica de praline, bomboanele de ciocolata umplute care au inspirat-o sa intre in afaceri in primul rand si baruri excelente, cum ar fi Cru Madagascar Extra Dark Chocolate (70%) sau Chuao Bar (70%). Dar creatiile ei nu sunt destinate bugetului!

Alegerea noastra: Porcelana Chocolate Bar

2. Leonidas

Aceasta linie de bomboane a inceput cu o relatie de dragoste internationala. Dupa ce si-a debutat pralinele castigatoare la Targul Mondial de la Bruxelles din 1910, greco-americanul Leonidas Kestekides s-a indragostit de o fata belgiana locala si a deschis o sala de ceai in Gent. Dupa ce pralinele sale au castigat din nou aurul la Targul Mondial din Ghent, in 1913, Leonidas a inceput sa vanda bomboane de ciocolata de pe vitrina sa de „fereastra de ghilotina”, apoi si-a extins operatiunea la ceainarii din Bruxelles si Blankenberge. Astazi, Leonidas vinde bomboane de ciocolata la peste 1.500 de vitrine din intreaga lume, dar umilele inceputuri ale prolificului brand nu sunt niciodata prea departe – „democratia in ciocolata” este motto-ul lor, ceea ce inseamna ca lucrurile bune nu sunt rezervate doar celor bogati. Puristii vor aprecia bara sa Tablette Noir, care contine 70% cacao.

Alegerea noastra: Tablette Noir

3. Bovetti

Ciocolata de calitate superioara din Africa? Ciocolata cu coriandru si fenicul? Totul a inceput atunci cand ciocolaterul italian Valter Bovetti s-a mutat in Aubazine, Franta, in 1994, pentru a-si debuta bomboanele de ciocolata marca in forma de unghii si unelte. In 2006, Bovetti si cinci colegi producatori de ciocolata au vizitat Sao Tome, o insula africana din Golful Guineei de pe coasta Gabonului numita „insula ciocolatei”, care i-a inspirat sa fondeze o asociatie de comert echitabil numita Roca Cacao. Organizatia a cumparat echipamente de recoltare pentru douasprezece plantatii si a asigurat un salariu de viata pentru 120 de angajati. Fasolea de aici, locul primei plantatii de cacao din Africa, intra in barurile Single Origin de inalta calitate ale lui Bovetti. Compania realizeaza o colectie impresionanta de peste 150 de tipuri diferite de batoane de ciocolata, laudandu-se cu ingrediente precum ghimbir si petala de lavanda sau pentru tomate si chili cu adevarat aventuroase, uscate. Alte produse dulci si sarate includ bomboane de ciocolata Aperitif cu fenicul acoperit cu ciocolata, seminte de anason, rozmarin, coriandru si mustar.

Alegerea noastra: Bare de ciocolata neagra cu petale de trandafir cristalizate

4. Valrhona

Valrhona, Rolls Royce de ciocolata, fabrica cuverturi (bomboane cu continut ridicat de cacao) din 1922. Provenind din Valea Rhone a Frantei, influenta tarii viticole a Valrhona este inconfundabila. Eticheta de pe fiecare Valrhona cru (bara cu o singura origine) poarta numele terroirului de fasole, cea mai exclusiva dintre acestea fiind barele Vintage Single Origin, vandute in cantitati limitate in functie de randamentul recoltei. Valrhona sugereaza, de asemenea, perechi de vinuri concepute pentru a scoate in evidenta „notele” din profilul aromelor complexe ale fiecarei ciocolate. De la perle de ciocolata pana la patrate de degustare, selectia barei de ciocolata nec-plus-ultra a marcii este disponibila la magazinele alimentare speciale.

Alegerea noastra: Gran Couva – 2012 Vintage Single Origin Bar

5. Ciocolata Michel Cluizel

In 1948, Michel Cluizel a preluat afacerea de patiserie a familiei sale in Normandia, Franta, unde calatorii se aduna inca pentru a afla secretele fabricarii ciocolatei la „Chocolatrium”. In 2012, Cluizel a deschis un al doilea Chocolatrium; in Berlinul de Vest, New Jersey. www.demilked.com

• tastatura gaming
• cv
• kia
• vremea alba iulia
• urari la multi ani zi de nastere
• calcul asigurari
• baumbet
• google transalte
• skoda
• filme xnxx
• fancourier
• cryptocurrency
• meciuri liga 1
• youtube downloader
• for it
• bihoreanul
• alexandra dinu
• italia kino
• scoalarutiera.ro
• ford

(Singurul alt magazin american este vitrina lor din Manhattan.) Vizitatorii chocolatriumilor europeni si americani (sau este Chocolatria?) Sunt parcursi prin procesul de creare a ciocolatei si istoria marcii Cluizel, au oferit o scurta privire in atelierul Cluizel, apoi sarbatoriti cu bomboane fanteziste, cum ar fi ciuperci caramel, “cappuccino”, umplute cu ganache de cafea si macarolati – macaroane cu diferite acoperiri si umpluturi aromate.

Alegerea noastra: Mokaya 66% Ciocolata neagra

6. Scharffen Berger

John Scharffenberger, deja un nume important in lumea vinului, a decis in 1997 sa-si incerce mana la fabricarea artizanala a ciocolatei. Folosind un melangeur german de epoca – o masina care macina incet fasolea de cacao intr-o bautura de ciocolata – si prelevand personal fasole din peste 150 de ferme internationale de cacao, el si partenerul Robert Steinberg au cautat sa aduca mestesugurile traditionale europene in ciocolata in statele, subliniind cu mandrie continutul de cacao. pe etichetele barelor – o premiera pentru ciocolatarii americani. Echipa din San Francisco a devenit, de asemenea, primul producator american de bean-to-bar din 50 de ani. Acum membru al familiei Hershey, Scharffen Berger produce o selectie modesta, dar rafinata de baruri si patrate de degustare vandute la magazine precum Whole Foods, inclusiv o crocanta ciocolata cu lapte cu migdale sarate de mare.

Alegerea noastra: 62% Cacao Mocha Ciocolata

7. Republica del Cacao

Vizitarea Republicii Cacao ar trebui sa se afle pe lista de galeti a fiecarui chocoholic! Cea mai tanara companie dintre selectiile noastre, Republica del Cacao este o firma ecuatoriana de ciocolata fondata in 2004. Marca a aparut dintr-un efort de conservare a plantelor indigene de cacao Arriba cultivate predominant in fermele familiale din regiunile Manabi, Los Rios si El Oro din Ecuador. Revendicarea faimei Republicii Cacao este bara lor de ciocolata neagra de origine unica, facuta doar cu cacao, zahar si unt de cacao, permitand aromelor complexe ale ciocolatei din fiecare regiune sa vorbeasca de la sine. Compania s-a extins si in bauturi precum cacao fierbinte, cafea si lichioruri cu aroma de ciocolata si cafea.

Alegerea noastra: Single Origin Bar

8. Lindt & Sprungli

Data viitoare cand impartasesti ciocolata, impresioneaza-ti prietenii cu cunostintele tale despre „concas”. Inainte ca Sprungli & Son sa intre pe scena in 1845, ciocolata era savurata in principal ca bautura. Pionierii elvetieni au pregatit calea pentru viitorii cofetari, realizand unele dintre primele bomboane de ciocolata din lume. La scurt timp, compania a colaborat cu cofetarul elvetian Rodolphe Lindt, inventatorul metodei de conch, care este inca piatra de temelie a fabricarii ciocolatei astazi. Acest proces de agitare de cateva ore incorporeaza untul de cacao in masa de cacao, rezultand o „ciocolata topita” neteda, usor de modelat. Astazi, Lindt & Sprungli ofera un meniu coplesitor de bare de ciocolata. Favoritele noastre includ bara de cacao Excellence 85% si bara de portocale Excellence Intense.

Alegerea noastra: Excelenta 85% Cocoa Bar

9. Soma

Cine ar crede ca vom canta laudele ciocolatei canadiene? Soma, care a inceput in 2003, se descrie ca fiind un loc unde „sa manance, sa bea si sa se inchine ciocolatei”. Vizitatorii pot experimenta procesul lor de fabricare a ciocolatei in loturi mici de aproape la microfabrica din sediul magazinului Toronto. Meniul lor se mandreste cu un afisaj impresionant de creativitate uluitoare, cum ar fi pralinele Gianduja „Sparky”, imprastiate cu Pop Rocks, trufe de whisky Gooderham Worts si trufe de otet balsamic in varsta de 8 ani. Barele sunt disponibile sub forma de dreptunghi sau cerc – barele Soma’s Chocolate Possible Worlds vin ca discuri de 200 de grame, de dimensiuni mari, cum ar fi bara „Ruby Red” acoperita cu cirese salbatice, afine, afine si praf cu pulbere Sumac. O Canada!

Alegerea noastra: Black Science 70% barul din Madagascar

10. Vosges

Oamenilor le place ciocolata. Oamenii adora slanina. Fondatoarea Vosges, Katrina Markoff, a decis sa se casatoreasca cu cei doi si s-au nascut Mo’s Bacon Candy Bars. In curand au urmat amestecul de clatite cu ciocolata, trufe si cafele cu caramel, punand compania din Chicago pe harta. Pionierul in ciocolata experimentala care s-a antrenat la Le Cordon Bleu din Paris combina bomboanele noastre preferate cu curry pentru bara ei Naga si seminte de ghimbir, wasabi si susan negru pentru Black Pearl Bar. Puteti gasi retetele ei capricioase la buticurile din Los Angeles, Las Vegas, New York si Chicago.

Alegerea noastra: Mo’s Bacon Bar

Mai multe de la Gayot

Bara de ciocolata de 100 de dolari pe kilogram a lui Anthony Bourdain

Beneficiile ciocolatei pentru sanatate

Mai multe recenzii despre ciocolata

Recenzii ale cartii de bucate cu ciocolata si desert

• www.giantbomb.com