MSG este unul dintre cei mai neintelesi aditivi alimentari de acolo. Cel mai cunoscut ca o componenta a alimentelor chino-americane, este de fapt mult mai raspandit decat crezi si exista o gramada de produse alimentare in care apare, cel mai probabil mananci fara sa-ti dai seama.
Glutamatul monosodic a fost folosit pentru a spori aroma alimentelor de mai bine de 100 de ani. Acesta a fost initial sintetizat de biochimistul japonez Kikunae Ikeda in 1908 dupa ce si-a dat seama ca bulionul japonez numit dashi (un stoc de baza facut cu alge marine si peste uscat) avea o aroma „carnoasa” care nu fusese inca identificata. El a numit aceasta aroma umami – care poate fi tradusa aproximativ prin „gust delicios” – si a inceput sa sintetizeze principala sursa a acesteia. MSG, care a intrat pe piata pentru prima data in 1909, este creat astazi prin fermentarea bacteriana intr-un proces similar cu cel utilizat la fabricarea iaurtului.
Asa cum am observat majoritatea dintre noi, MSG are un rap rau. Chiar daca oamenii pot metaboliza in conditii de siguranta cantitati uriase de substanta chimica (de aproximativ cinci ori mai mult decat sarea) si FDA a considerat ca este sigur, o multime de oameni raporteaza in continuare sensibilitate la MSG, cu simptome, inclusiv dureri de cap, dureri toracice, amorteli faciale si umflaturi , inrosirea fetei si transpiratie. Studiile repetate nu au evidentiat nicio asociere statistica intre consumul de MSG si aceste simptome, cu toate acestea, astfel incat juriul este intr-adevar absent. De asemenea, o multime de alimente contin MSG natural sub forma unui aminoacid numit acid glutamic, cum ar fi sosul de soia, parmigiano si chiar iaurtul, astfel incat oamenii mananca mult mai mult MSG decat isi dau seama.
Cand este adaugat in alimente, MSG ofera o crestere a aromelor bogate in umami, pe care sarea obisnuita de masa nu o are, chiar daca MSG contine cu 60% mai putin sodiu decat sarea de masa si multi oameni gatesc cu ea in mod regulat (este vandut sub numele Accent). Desi nu are multa aroma pe cont propriu, atunci cand este adaugat la alte alimente, amesteca, echilibreaza si completeaza celelalte arome prezente. Chiar daca a fost considerat sigur, totusi, o multime de oameni aleg sa o evite. Daca sunteti in acea tabara, asta inseamna mult mai mult decat sa cereti serverului dvs. niciun MSG in puiul generalului Tso. Iata cateva produse alimentare obisnuite care listeaza MSG ca ingredient. diletant.games
1.
- banca transilvania contact
- playok
- cazare costinesti
- loredana chivu
- canada
- letonia keno
- auto
- cotidianul
- convertor valutar
- speed test digi
- calzedonia
- netflix download
- acatistul sf spiridon
- calendar 2021
- traduttore
- 888casino
- radio live
- hm
- youtube vanced
- my upc
Doritos
(iStock)
Stii acea aroma indrazneata si bogata pe care o primesti atunci cand mananci un Dorito? Aceasta nu este doar branza praf, ci MSG. Probabil, daca mancati un cip aromat de orice fel, acesta contine MSG.
2. Pui prajit KFC
Prezentare generala a fainii de pui prajit (iStock)
Foarte putini oameni stiu ce sunt toate cele 11 ierburi si condimente, dar MSG este cu siguranta una dintre ele. Nu numai ca exista MSG in toate diferitele soiuri de pui prajit (si la gratar) KFC, ci si in sos, placinte cu oala de pui, pene de cartofi si chiar fasole verde.
3. Sandwich de pui Chick-Fil-A
apetisant burger de pui si cartofi prajiti pe o masa fixa (iStock)
Vrei sa stii cu ce este asezonat Chick-Fil-A care il face sa aiba un gust atat de bun? Potrivit site-ului lor web, este vorba de sare, zahar, condimente, boia si MSG. Daca doriti sa o evitati, optati pentru sandvisul de pui la gratar.
4. Pringles aromatizat
(iStock)
Exista zeci de soiuri de Pringles si aproape toate cele aromate (inclusiv BBQ, Sour Cream & Onion si Pizza) includ MSG. Un soi care nu? Sare si otet.
5. Supa de taitei de pui Campbell
(iStock)
Da, aceasta supa clasica obtine o mare parte din aroma sa bogata si satisfacatoare de la MSG. Nu este vorba doar de taitei de pui; aproape toate supele condensate ale marcii, de la Crema de ciuperci la Carnea de vita vegetala, o contin.
Consultati mai multe dintre alimentele preferate despre care nu stiati ca contin MSG. dklada.ru
Mai multe din The Daily Meal
Aditivi alimentari obisnuiti: Ce sunt si ce fac
Aditivii alimentari meniti sa va ajute va pot dauna efectiv
Ce aditivi sunt in alimentele tale preferate?
Lista The Guardian a aditivilor „periculosi”
