Am incercat o ceasca din „cea mai scumpa cafea din lume” – iata de ce este o capcana turistica pe care nu ar trebui sa o cumperi

• Inainte de a vizita Bali, Indonezia, multi oameni mi-au spus ca trebuie sa incerc Kopi Luwak, o cafea traditionala balineza considerata a fi cea mai scumpa cafea din lume.
• Kopi Luwak este cafea facuta din fasole care a fost digerata de o pisica civet (adica „cafea cu caca de pisica”). Fermierii balinezi au sustinut de generatii ca aceasta metoda produce cea mai buna cafea.
• Dar o multime de kopi luwak este produsa de civete tinute in conditii tulburatoare, inumane. Si chiar si cand am incercat-o la una dintre putinele cafenele care isi pastreaza civetele in conditii umane, cafeaua avea un gust amar si exagerat de pamantesc.

Sunt genul de persoana careia ii place sa incerce  totul . Caracatita vie in Coreea? Verifica. Picioare de pui fierte la sala dim sum din Hong Kong? Verifica. Lacuste prajite cu ardei iute, in Mexic? Verifica.

Inainte de a calatori, cercetez de obicei care sunt alimentele unice venerate de cultura pe care o vizitez. Cand am inceput sa cercetez o excursie la Bali, o superba insula indoneziana din sud-estul Asiei, am constatat ca cea mai vorbita specialitate locala era  kopi luwak .

Kopi luwak este cafea facuta din cirese de cafea care au fost mancate, digerate si defecate de civeta de palmier asiatica, un mic mamifer care arata ca o incrucisare intre o pisica si un raton. Boabele sunt apoi curatate si prelucrate. In Occident, kopi luwak a devenit cunoscut sub numele de „cafea cu caca de pisica”.

Cu preturi cuprinse intre 35 $ si 100 $ pe ceasca, sau aproximativ 100 $ pana la 600 $ pe kilogram, kopi luwak este considerat pe scara larga a fi cea mai scumpa cafea din lume.

Gunoiul de civet este preparat in timpul productiei de cafea Civet, cea mai scumpa cafea din lume la Bondowoso pe 11 august 2009 in Java de Est, langa Surabaya, Indonezia. Ulet Ifansasti / Getty Images

Producatorii indonezieni de cafea au sustinut de generatii ca metoda kopi luwak produce cea mai buna cafea din lume. Exista cateva motive pentru asta.

Una, civeta este aparent un mancator extrem de pretentios si va manca doar cele mai bune, cele mai coapte cirese de cafea. In al doilea rand, enzimele digestive ale animalelor „modifica structura proteinelor din boabele de cafea, ceea ce elimina o parte din aciditate pentru a face o ceasca de cafea mai fina”, potrivit National Geographic. Si trei, digestia elimina toata pulpa de fructe care uneori ramane pe bob in timpul procesarii.

Dar exista cateva capturi foarte mari.

Cererea crescuta pentru kopi luwak a schimbat industria – in rau

Cand, in deceniile trecute, kopi luwak era pur si simplu o specialitate indoneziana, era produs exclusiv de civete salbatice. Animalele paseau in salbaticie, culegand cele mai alese cirese in timpul liber, iar producatorii de cafea vanau balegarul. 

Dar, de cand expertul in cafea Tony Wild a introdus kopi luwak in Occident la inceputul anilor ’90 ca director al cafelei Taylors din Harrogate, toate acestea s-au schimbat. Acum exista o cerere uriasa pentru cafeaua speciala. Este stocata la comerciantii cu amanuntul de lux din intreaga lume, productia sa extins in China, Vietnam, Cambodgia si Filipine si, in Indonezia, este una dintre cele mai mari delicatese comercializate turistilor.

Dupa cum va puteti imagina, nu mai sunt civete salbatice care produc kopi luwak. In timp ce exista inca unele operatiuni de civet salbatic, marea majoritate a kopi luwak este realizata din civete care au fost capturate si puse in custi pe plantatii uriase.

„Asemanator cu gastele foie gras, sunt practic fructe de cafea hranite cu forta”, a declarat Suwanna Gauntlett, fondatorul Wildlife Alliance, un grup de conservare, pentru Globalpost in 2016.

Citeste mai mult:  Am calatorit in lume de 6 luni si am descoperit ca viata reala nu este mereu la inaltimea hype-ului. Acestea sunt cele mai dezamagitoare locuri in care am fost

Un ingrijitor hraneste seminte de cafea unei pisici de civet in interiorul unei ferme si cafenele de cafea „Kopi Luwak” sau Civet pe 27 mai 2013 in Tampaksiring, Bali, Indonezia. hqarea.altervista.org Nicky Loh / Getty Images pentru protectia animalelor mondiale

Asa cum Wild a scris intr-o coloana din 2013 prin care se cerea incetarea kopi luwak, civetele „sufera foarte mult” din cauza cuscarii.

• top escorte cluj
• escorte mature suceava
• escorte recomandate
• escorte bt
• anunturi escorte
• escorte din cluj
• escorte radauti
• escorte in brasov
• escorte sexy
• escorte vrancea
• escorte germania
• escorte br
• escorte cuplu
• publi24 escorte cluj
• escorte covasna
• escorte ieftine
• escorte ts
• escorte gl
• escorte gorj
• escorte bbw

Solitari in mod natural, civetele sufera stres atunci cand traiesc foarte aproape unul de altul, au numeroase probleme de sanatate datorate dietei de cafea-cirese, mesteca propriile picioare si mor adesea.

Chiar daca nu va pasa de bunastarea animalelor, exista realitatea ca cafeaua pur si simplu nu are un gust atat de bun. Multi spun ca kopi luwak a fost descoperit in timpul domniei coloniale olandeze, cand fermierilor indonezieni li sa interzis sa culeaga cirese de cafea pentru propria lor utilizare. Au fost nevoiti sa se strecoare pentru a obtine fasole. Balega civetei salbatice ar fi oferit o scurtatura catre ciresele de cafea curatate si de inalta calitate, libere de mucegai sau de carie, care ar fi fost obisnuite la acea vreme.

Dar orice cafea premium pe care o obtineti la cafeneaua dvs. locala provine din cirese prelucrate prin metode mult mai avansate decat kopi luwak si din cirese uniform coapte, de inalta calitate, conform Nordic Coffee Culture.

Kopi luwak la cafeneaua Satu Satu. Harrison Jacobs / Business Insider

Am incercat kopi luwak provenind de la o ferma familiala – si nu a fost nimic special

Cand am ajuns la Bali, am vizitat cafeneaua Satu Satu din Canggu, un mic oras de coasta. Satu Satu isi obtine kopi luwak de la ferma familiala de sase acri a proprietarului Eddie Sudana. Este renumit a fi unul dintre putinele locuri care inca isi obtine fasolea din civete salbatice fara custi.

M-am gandit ca daca ar trebui sa incerc kopi luwak, cel putin as putea sa o fac intr-un loc care sa o faca din punct de vedere etic. Nici macar nu era atat de scump. Daca imi amintesc bine, a fost doar cu aproximativ 30-40% mai mult decat cafeaua obisnuita de la Satu Satu.

Imi place cafeaua. Espresso, presa franceza, Aeropress, preparare la rece, turnare – eu beau totul. Kopi luwak nu era nimic special. Avea un gust usor mai neted decat ceasca medie de joe, dar nu mai buna decat cele pe care le-am avut la orice cafenea care merita sarea ei. Si a existat o aroma groasa, prea pamanteasca.

Sincer sa fiu, am facut ceaiuri mai bune de cafea in Aeropress. In acest moment, sa bei kopi luwak inseamna mai mult sa le poti spune prietenilor ca ai baut cea mai scumpa cafea din lume decat o delicatesa uimitoare.