Homarele – servite din ce in ce mai mult ca un fel de delicatese in ajunul Craciunului – sunt de vanzare in supermarketuri la preturi avantajoase.
La 4 GBP, un homar gatit inghetat la Morrisons costa putin mai mult decat un pui – si este cu aproximativ 300 la suta mai ieftin decat ai plati pentru un homar proaspat la pescarie. Si Islanda vinde crustaceele cu 4,99 GBP.
Deci, daca aceasta apreciata bucatarie culinara este oferita pentru mai putin de cinci, iubitorii de homar au fost supraincarcati pana acum?
Perspectiva gustoasa: supermarketurile ofera clientilor homar la preturi avantajoase in acest Craciun (foto fisier)
Cumva, la fel cum iubim cu totii o afacere, conceptul de homar economic se simte gresit. Mancarea tine de lux si a fost intotdeauna.
Chiar lasand deoparte aroma sa delicata, aceasta este o creatura extraordinar de frumoasa si eleganta, care simbolizeaza extravaganta. De-a lungul secolelor, marii bucatari i-au adus un omagiu, creand feluri de mancare precum homarul thermidor, cu sosul sau cremos legat de coniac, si homarul newburg, care are unt si aroma de sherry.
Cu toate acestea, in ciuda reputatiei lor gastronomice si a costurilor istorice ridicate, homarii – renumiti in mare parte scoici si putina carne – nu sunt deosebit de rare sau greu de prins, iar economia lor depinde foarte mult de aprovizionare.
Homarii ieftini Clear Seas de la Morrisons provin de pe coasta de est a Canadei, unde capturile din acest an au crescut. Se estimeaza ca numarul homarilor din zona de pescuit din Noua Scotie din Canada este cel mai mare de 100 de ani.
Ridicarile de homar din alte zone ale Atlanticului de Nord-Est sunt, de asemenea, in crestere, cifrele din acest an fiind de asteptat sa depaseasca chiar si cele din 2014, cand pescarii din Maine, in SUA, au debarcat 56 milioane de kilograme de homar.
Aceste capturi record au contribuit la mentinerea preturilor scazute, in ciuda cresterii cererii globale, in special din partea Chinei.
Oamenii de stiinta cred ca un numar redus de cod si rechini in zonele de pescuit, ambii prada de homari tineri, precum si o crestere a temperaturii oceanului care ajuta la atragerea homarilor din habitatele lor sudice, ar fi putut duce la crestere. notaris.mx
- lidl program
- comoda tv
- mozzart bet
- clinica sante
- gura humorului
- voyeur house
- europa league
- ceviri
- find my phone
- ziarul libertatea
- motocoasa
- fc dinamo
- liviu varciu
- vola
- dog argentinian
- metrorex
- horoscop dragoste
- zooplus
- laura cosoi
- musette
Dar exista, de asemenea, suspiciuni ca Morrisons isi vinde Clear Seas Llobsters ca „lider al pierderilor” pentru a atrage clienti in magazinele sale, desi compania refuza sa confirme daca acesta este cazul.
Deluxe: homarul gatit canadian intreg din Lidl, in imagine, va costa cumparatorilor doar 4 GBP. 99 pentru 350g
Cu toate acestea, cu siguranta nu este o coincidenta faptul ca, deoarece supermarketurile se lupta unul cu celalalt pentru personalizare, crustaceele sale cu pret redus sunt mai ieftine decat rivalul lui Lidl cu 4 GBP. 99 de homari.
La celalalt capat al spectrului de preturi se gasesc homari proaspeti sau vii, transportati aerian din Canada sau Maine, care aduc 27 de lire sterline pe kilogram (aproximativ 20 de lire sterline pentru un homar gatit de 600 g) intr-o pescarie din Londra.
In mod normal, homarii sunt prinsi sa manance la varste cuprinse intre cinci si sapte ani, iar cei de pe coasta britanica sunt putini in aceasta perioada a anului, ceea ce ii costa.
In Harrods, homarii autohtoni se vand cu 40 de lire sterline pe kilogram – adica aproximativ 25 de lire sterline pe homar.
Chiar si in sezonul de varf pentru homarii nativi (din mai pana in august), acestia costa mai mult decat homarii din Canada, deoarece numarul este limitat de cotele impuse de politica comuna in domeniul pescuitului din UE, care restrictioneaza capturile pentru a pastra stocurile de homari.
Homii europeni sau „obisnuiti” sunt strans legati de cei din SUA si Canada, dar usor diferiti ca aspect.
Nu este surprinzator ca exista partinire pe ambele parti ale Atlanticului cu privire la care homar are cel mai bun gust.
Daca cumparati homar crud, cautati o culoare rosie pe coloanele ghearelor sau pe partea inferioara a acestora, care le identifica ca fiind speciile americane mai ieftine. Nu ar trebui sa platiti preturi pentru homarul nativ pentru tipul mai abundent.
