Ce este dieta Keto si functioneaza? (Publicat 2020)

Credit … Ilustratie foto de The New York Times

Un sondaj recent al dieteticienilor inregistrati a numit din nou dieta ceto cu continut scazut de carbohidrati drept cea mai populara dieta din Statele Unite. Alimentarea acestei diete este grasime si multe din ea – pana la 90% din caloriile zilnice.

Fanii sai (si specialistii in marketing) hranesc retelele de socializare cu fotografii inainte si dupa, creditand dieta pentru pierderea in greutate care modifica viata sau alte efecte. Isi invart unt in cafea, se incarca cu branza si mananca burgeri singuri fara bestie-ul lor: chifla. Capsele precum cerealele integrale, leguminoasele, fructele si legumele cu amidon sunt indepartate in mare masura de pe farfurie pe masura ce devotatii se straduiesc sa ajunga la cetoza – cand corpul incepe sa arda grasimi in loc de glucoza ca sursa primara de energie.

„America se afla intr-o stare de carbofobie”, a spus Whitney Linsenmeyer, purtator de cuvant al Academiei de Nutritie si Dietetica.

In primul rand, un cuvant: alegerea unui plan de alimentatie sau a unei abordari a alimentatiei este foarte personala. Corpul, gusturile si fundalul tuturor sunt unice. Cea mai buna abordare a consumului de alimente este cea in care sunteti sanatos si hranit si care se potriveste cu preferintele dvs. sociale si culturale. Daca doriti indrumare, va recomandam sa consultati un dietetician inregistrat.

Ce este dieta ketogenica?

O dieta ketogenica „tipica” consta in cel putin 70% din caloriile derivate din grasimi, mai putin de 10% din carbohidrati si mai putin de 20% din proteine. Dieta ketogenica, folosita mult timp pentru tratarea epilepsiei la copii, necesita ca 90% din caloriile zilnice sa provina din grasimi, cantitatea de proteine ​​sau carbohidrati variind atata timp cat sunt 4 grame de grasime pentru fiecare gram combinat de carbohidrati si proteine, conform Societatii Americane de Epilepsie. Asta poate insemna sa va aruncati o multime de branza, unt, oua, nuci, somon, slanina, ulei de masline si legume fara amidon, cum ar fi broccoli, conopida, verdeata si spanac. Pentru cei cu dificultati aritmetice, aplicatiile si programele online pot face calculul pentru dvs. (Indiferent de ce, dieta ceto este foarte diferita de recomandarile dietetice ale USDA de 45 pana la 65% din totalul caloriilor pentru a fi carbohidrati,

Scopul dietei ketogenice este de a intra intr-o stare de cetoza prin metabolismul grasimilor. Intr-o stare ketogenica, organismul foloseste in primul rand grasimi pentru energie in loc de carbohidrati; cu niveluri scazute de carbohidrati, grasimile pot fi transformate in cetone pentru a alimenta organismul.

Pentru cetoza, un adult tipic trebuie sa ramana sub 20 pana la 50 de grame de carbohidrati neti – masurati in total carbohidrati fara fibre – in fiecare zi. Trecerea acestui prag este usoara: o felie groasa de paine adauga 21 de carbohidrati, un mar mediu 25 si o ceasca de lapte 12. „Este foarte restrictiv”, a spus Carla Prado, profesor asociat si director al Unitatii de Cercetare in Nutritie Umana a Universitatii din Alberta. . Nu sunt doar painea si sifonul, ci fructele bogate in zahar si legumele cu amidon, cum ar fi cartofii, precum si prea multe proteine. De asemenea, persoanele care urmeaza dietele trebuie sa fie in alerta pentru carbohidrati ascunsi , adesea invizibili pentru ochi, insa acoperind acea branza prajita aparent compatibila cu ceto-urile.

Pot slabi in dieta keto?

Da. Cu siguranta, pe termen scurt, apare asa. In primele doua pana la sase luni, exista dovezi ca o dieta cu continut scazut de carbohidrati va poate ajuta sa pierdeti in greutate mai mult decat dieta standard bogata in carbohidrati, cu continut scazut de grasimi, potrivit unei noi revizuiri din literatura a dietelor cu continut scazut de carbohidrati de National Lipid Asociere.

„Pana la 12 luni, acest avantaj a disparut in esenta”, a declarat Carol F. Kirkpatrick, directorul Centrului de Wellness al Universitatii de Stat din Idaho si autor principal al noii reviste de literatura.

Dupa aceea, pierderea in greutate pare sa se egalizeze intre cele doua regimuri populare de dieta. Ea a spus ca keto a fost cel mai bine folosit pentru a incepe o dieta, inainte de a trece la un aport de carbohidrati pe care il puteti adera pe termen lung.

Cat dureaza sa vezi rezultatele dietei ceto?

Pentru unii, este tara promisa a dietelor. In loc sa se strecoare prin bastoane de morcov, pot umple fara vina pe chorizo ​​cu oua amestecate. Intr-adevar, unele dovezi sugereaza ca oamenii se simt mai putin infometati in timp ce sunt in cetoza si au mai putine pofte.

„De aceea a devenit atat de popular pentru populatia generala”, a spus dr. Mackenzie C. Cervenka, director medical al Centrului de Dieta Epilepsie pentru Adulti al Spitalului Johns Hopkins. „Pentru ca odata ce sunteti in cetoza, este usor de urmat.” De obicei, dureaza intre una si patru zile pentru a intra in stat, spun medicii, dar depinde de multi factori, cum ar fi nivelul de activitate: un alergator, de exemplu, poate sa alerge acolo mai repede decat un cartof de canapea.

Dieta ceto pare sa ofere rezultate rapide: primele kilograme pot parea sa scada. Acest lucru poate fi seducator, dar este probabil greutatea apei. Apoi, spun dieteticienii, a revenit la energie in minus energie externa. Poti ingrasa absolut orice dieta daca consumi 5.000 de calorii pe zi, potrivit Dr. Linsenmeyer, care este, de asemenea, director al Programului didactic in dietetica al Universitatii Saint Louis.

„Nu este ca si cum ar putea sa-ti modifice in mod magic metabolismul, acolo unde caloriile nu mai conteaza”, a spus ea. Si la reluarea carbohidratilor, acea greutate a apei revine.

Este …

O inselatorie?

Dar dieta ketogenica poate ajuta la arderea mai multor calorii?

Exista unele dovezi ca pot. Cercetarile sunt limitate si conflictuale si aici. Poate fi un efect foarte mic si nu este semnificativ pentru controlul greutatii. Asta a constatat un studiu. In ea, 17 voluntari obezi sau supraponderali s-au mutat in sectii metabolice timp de doua luni si au fost monitorizate pana la ultima lingura de alimente. (Aceasta relatare a stiintei foloseste termeni definitionali precum „obezi” pentru a fi clari cu privire la subiectele studiilor de cercetare.) In prima luna, au consumat o dieta bogata in carbohidrati; pentru al doilea, au avut unul ketogen, cu ambele planuri egale in calorii.

„Le-am hranit cu fiecare bucata de mancare pe care au mancat-o”, a spus Kevin Hall, sef al sectiei de fiziologie integrativa pentru Laboratorul de Modelare Biologica al Institutului National de Diabet si Boli Digestive si Rinice. „Nu au fost zile de inselaciune.” In cele din urma, desi nivelurile de insulina ale participantilor au scazut in timp ce mancau hamburgerii fara coaja, subiectii nu pierdeau mai multe grasimi decat atunci cand aveau paine. Studiul a fost limitat, totusi, avand o dimensiune mica a esantionului si neavand un grup de comparatie care nu se afla in regimurile spate-in-spate.

Pentru unii, o dieta saraca in carbohidrati poate fi atragatoare. list.ly Asta nu inseamna ca dieta este superioara, potrivit unui studiu care a urmat 609 de adulti supraponderali, fie cu o dieta cu continut scazut de carbohidrati, fie cu o dieta cu continut scazut de grasimi timp de un an. In cele din urma, ambele grupuri au aruncat aproape aceeasi cantitate in medie – aproximativ 12 pana la 13 kilograme, conform studiului clinic randomizat care a examinat o dieta cu continut scazut de carbohidrati mai putin restrictiva decat ceto. Mesajul de luat acasa? „Puteti avea succes pe ambele”, a spus Christopher Gardner, autorul principal si profesor de medicina si om de stiinta in nutritie la Stanford Prevention Research Center.

Dieta ketogenica ofera beneficii pe termen lung?

Nu se stie inca.

• cheesecake
• program prima tv
• tom cruise
• catalog penny
• dexametazona
• insta
• trading212
• hermosa
• emoji
• myelectrica
• masca
• cnair
• filme la tv
• romanian to english
• anpa
• brico depot
• aesthetic
• samsung s10
• oana roman
• jumbo

„Daca le spui oamenilor sa mearga pe aceasta dieta pentru totdeauna si pe termen mai lung, nu exista dovezi”, a spus dr. Prado, de la Universitatea din Alberta, care a co-autorizat o revizuire narativa a dietei ketogenice ca posibila terapie pentru cancer. .

Dieta ii ajuta pe copiii cu epilepsie: Aproape o treime pana la doua treimi dintre pacienti sufera cu 50% mai putine convulsii dupa sase luni de tratament. (Chiar si in 400 i.Hr. oamenii au postit pentru tratamentul epilepsiei. Iar dieta ketogenica in sine are o vechime de aproape un secol, fiind populara pentru a ajuta la convulsii pana la descoperirea unui medicament anticonvulsivant.) Exista studii de caz despre cum 10 pacienti cu o afectiune care a avut un regim alimentar timp de un deceniu, dar cele mai bine studiate studii in acest domeniu nu s-au extins dincolo de doi ani.

O dieta saraca in carbohidrati ajuta persoanele cu diabet?

Da. „Carbohidratii sunt cel mai mare factor de zahar din sange”, a spus dr. Duke Yancy, care vede o multime de promisiuni in dieta ajutand persoanele cu diabet.

Un nou studiu clinic randomizat a inscris 263 de adulti cu diabet zaharat de tip 2 in vizite medicale de grup, jumatate primind ajustarea medicatiei pentru un control mai bun al zaharului din sange, iar ceilalti au fost indrumati pentru gestionarea greutatii folosind o dieta cu continut scazut de carbohidrati. (Toti participantii la studiu au avut un IMC care se incadra in intervalul de supraponderalitate sau obezitate.) Ambele grupuri au inregistrat niveluri medii reduse de zahar din sange la sfarsitul celor 48 de saptamani, potrivit concluziilor din Journal of the American Medical Association Internal Medicine. Cu toate acestea, grupul de control al greutatii din dieta cu continut scazut de carbohidrati a redus mai mult, a necesitat mai putine medicamente si a avut mai putine episoade problematice de zahar din sange.

Pentru cei cu diabet zaharat de tip 2, o dieta cu continut scazut de carbohidrati pare sa imbunatateasca nivelurile medii de zahar din sange mai bine in primul an decat dieta bogata in carbohidrati si saraca in grasimi. Dupa aceasta perioada de timp, revizuirea de catre Asociatia Nationala a Lipidelor a constatat ca diferenta aproape dispare – dar cu un beneficiu foarte important: participantii cu continut scazut de carbohidrati au putut utiliza mai putine medicamente. „Oamenilor le place asta pentru ca nu le place sa ia medicamente impotriva diabetului”, a spus dr. Yancy.

Exista o modalitate sanatoasa de a manca mai multe grasimi?

Cand doctorul Cervenka de la spitalul Johns Hopkins isi incepe pacientii cu epilepsie pe o dieta saraca in carbohidrati, nu exclude grasimile saturate din produsele de origine animala. Ea vrea ca ei sa se obisnuiasca cu noul mod de a manca. Dar daca nivelul colesterolului creste si ramane asa, ea ii sfatuieste sa treaca la alimente si uleiuri cu grasimi mono si polinesaturate, cum ar fi avocado sau ulei de masline.

In timp ce efectul dietei asupra LDL (colesterolului „rau”) pare a fi mixt, analiza Asociatiei Nationale a Lipidelor a constatat ca o dieta foarte scazuta in carbohidrati pare sa imbunatateasca HDL (cunoscut in mod obisnuit sub numele de colesterol bun). Dupa un an, se pare ca aceste beneficii nu dureaza, la fel ca in pierderea in greutate. Numai nivelul scazut al trigliceridelor pare sa aiba putere. Alte constatari: dovezile privind tensiunea arteriala sunt inconsistente, iar rapoartele privind claritatea mentala imbunatatita nu sunt sustinute de studii controlate.

Care este efectul tuturor carnii acelea grase asupra sanatatii tale?

Si ce se intampla, de exemplu, dupa taierea fructelor, leguminoaselor si cerealelor integrale – toate alimentele studiate indica reducerea riscului cardiometabolic?

Dr. Neil J. Stone, cardiolog preventiv la Scoala de Medicina Feinberg a Universitatii Northwestern, isi face griji in legatura cu acest lucru, avand in vedere ca nivelurile de colesterol rau ale unora dintre pacientii sai din dieta ceto cresc drastic. (Nu se intampla tuturor, dar se intampla cu unii.) „Orice dieta care creste factori de risc majori pentru bolile coronariene pune pacientii la risc pe termen lung”, a spus el.

(Exista, de asemenea, multe dezbateri cu privire la particulele LDL si daca tipul care creste odata cu dieta ceto, particulele LDL mai mari, nu creste riscul bolilor de inima.)

Un consultant Dr. Stone, co-autor al Asociatiei Americane a Inimii, a declarat ca scaderea grasimilor saturate din dieta, cum ar fi carnea grasa si lactatele bogate in grasimi, poate fi benefica. Si schimbarea acestuia pentru grasimi nesaturate, cum ar fi uleiul de sofran sau uleiul de masline, poate reduce riscul bolilor cardiovasculare. Dar, inainte de a lua o dieta, el va recomanda sa va intrebati: Care sunt obiectivele dvs.? Sunt pe termen scurt sau pe termen lung? Poti ajunge acolo fara sa-ti asumi atat de multe riscuri?

Exista multe modalitati de a interpreta dieta ceto. Unii oameni vor manca o salata cu pui, imbracata in ulei de masline, in timp ce altii se vor delecta cu stive de slanina spalate de sifon dietetic, genul de dieta cunoscut sub numele de „ceto murdar”. Asta inseamna ca mananci orice, inclusiv alimente procesate, atata timp cat carbohidratii sunt suficient de scazuti si grasimile sunt suficient de ridicate pentru a atinge cetoza. Cea mai buna dieta este una care functioneaza pentru dvs., dar daca doriti sa incercati acest lucru, va recomanda sa evitati grasimile trans, cum ar fi margarina, sa limitati grasimile saturate consumand bucati slabe de carne de vita si piept de pui fara piele si sa incorporati pesti grasi precum somonul in dieta dumneavoastra. Ajungeti la alimente bogate in grasimi nesaturate, cum ar fi avocado, nuci, seminte si ulei de masline.

Dr. Gardner din Stanford spune, de asemenea, ca vede o conceptie gresita comuna despre ceto: consumul de prea multe proteine. Majoritatea aminoacizilor din alimentele proteice pot fi transformati in glucoza in organism, subminand eforturile de mentinere a consumului de carbohidrati scazut. „Ma innebuneste ca oamenii nu-l inteleg”, a spus el cand vede ca oamenii mananca, de exemplu, friptura dupa friptura.

Exista efecte secundare ale dietei ceto?

La inceput, unii pot avea probleme cu stomacul si suferinta gastro-intestinala. „Nouazeci la suta din caloriile din grasimi va fi probabil un soc pentru sistem”, a spus dr. Linsenmeyer.

Este crucial, spun medicii, sa se consulte cu un dietetician sau un medic, sa se verifice in mod regulat nivelurile de colesterol si sa se completeze lichidele si sodiul pierdute prin urinarea crescuta si restrictia severa a carbohidratilor. Daca nu, in termen de doua pana la patru zile de la inceperea dietei, epuizarea poate provoca „gripa ceto” – simptome precum ameteli, somn slab si oboseala la unii oameni.

Glucidele au o multime de substante nutritive care ne pot ajuta sa ne mentinem functia corpului, a spus dr. Prado. Pe dieta, unii oameni experimenteaza „respiratia ceto”, o halitoza probabil cauzata de productia de acetona, care este unul dintre corpurile cetonice.

Efectele secundare posibile la pacientii cu epilepsie care incep dieta sunt constipatia din aportul redus de fibre, varsaturi, oboseala, hipoglicemie, agravarea refluxului si cresterea frecventei convulsiilor. Revizuirea Asociatiei Nationale a Lipidelor solicita ca pacientii cu tulburari lipidice (cum ar fi colesterolul ridicat sau trigliceridele), cu antecedente de boli cardiovasculare aterosclerotice (cum ar fi infarct miocardic sau accident vascular cerebral), insuficienta cardiaca si boli de rinichi si ficat sa fie precauti daca se ia in considerare dieta. Persoanele care dilueaza sangele ar trebui sa aiba grija suplimentara.

Sfaturi cu care putem fi de acord cu totii: Mananca sanatos. Nu exista o solutie rapida.

Sfaturile din taberele de lupta pot fi confuze. Dar dr. Hall al Institutului National de Sanatate a spus ca exista o cale de mijloc: „Putem trece dincolo de aceste razboaie cu diete cu continut scazut de grasimi si continut scazut de carbohidrati si sa ne uitam la locul unde oamenii au acest sfat comun?” El a spus ca unele versiuni atat ale dietelor cu continut scazut de grasimi, cat si ale dietelor ceto pot fi mai sanatoase decat dieta americana standard, cunoscuta sub numele de SAD dintr-un motiv. Continut scazut de legume si fructe, este umplut cu alimente preambalate cu aditivi, zaharuri adaugate si ingrediente de nerecunoscut.

Keto nu este singura modalitate de a slabi sau de a-ti schimba viata, evident. Dieteticienii spun ca nu este esential sa reduceti cat mai multe alimente, deoarece o dieta moderata cu continut scazut de carbohidrati poate avea beneficii pentru diabet sau pierderea in greutate.

Un lucru este sigur: orice schimbare semnificativa incepe cu comportamentul. thegadgetflow.com Esti la un moment potrivit pentru a face o schimbare in viata ta? Dr. Yancy sugereaza sa cereti prietenilor si familiei sa va sprijine, sa discute cu un medic, sa incorporeze activitate fizica si sa inceapa sa se gandeasca la aceasta nu ca o masura temporara, ci mai degraba ca o schimbare a stilului de viata.

Indiferent de planul pe care il alegeti pentru 2020, dr. Hall a spus ca anumite recomandari sunt aproape universale: reduceti carbohidratii rafinati si alimentele ultra-procesate si consumati mai multe alimente intregi, in special legume neamidonate, cum ar fi broccoli, sparanghel si spanac.

„Poate fi„ dieta optima ”situata undeva intre ceea ce a fost propus istoric – adica dieta bogata in carbohidrati, cu continut scazut de grasimi – si dieta ketogenica”, a spus dr. Cervenka.