Cele mai bune 5 taieturi de carne de vita

Justin Sullivan / Getty Images

Carnea de vita este o afacere destul de mare. Sa recunoastem: pentru multi dintre noi, este carnea preferata.

Dar nu toata lumea stie atat de multe despre carnea de vita pe care o mananca, o cumpara si o gateste – mai ales cand vine vorba de friptura. Acolo intram. 

Pentru a obtine o perspectiva asupra celor mai bune bucati de carne de vita, am discutat cu Marty Carpenter, director executiv la Canada Beef. Intreaga sa misiune este sa cunoasca si sa pledeze pentru carne de vita.

In loc sa presupunem ca cel mai mare bilet din restaurant este cea mai aromata bucata de carne de vita pe care o puteti obtine, sa ne uitam la distinctiile dintre cele mai bune bucati.

Nu exista nimeni cel mai bine taiat pentru o anumita persoana, dar cunoasterea a ceea ce o face diferita si la ce sa te astepti atunci cand gatesti sau le comanzi iti va oferi o experienta mai buna de friptura.

5. Capastru de top pentru filet

Capacul de sus al fileului este o bucata de carne mai rara de gasit, deoarece de obicei este deja sectionata in fripturi. Taierea provine de la muschiul de forma triunghiulara imediat deasupra solomului superior. Este o taietura de carne foarte versatila, atat slaba, cat si aromata, cu o varietate de optiuni diferite de preparare, cum ar fi gratarul, gratarul si tigaia. Capacul de top al filetului functioneaza foarte bine atunci cand este marinat sau condimentat cu o frecare uscata.

4. Filet

Filetul, denumit in alte parti ale lumii sub numele de filet, este o taietura din coapsele de vita. Filetul exista sub coaste si langa coloana vertebrala. Filetul este, dupa cum sugereaza si numele sau, cea mai frageda bucata de carne de vita. Cei care nu prefera marmorarea ochiului coastei si a coapsei se vor bucura din plin de filet. forums.qrecall.com



  • locuri de munca bacau
  • www.yahoo mail
  • centrala pe lemne
  • vreme iasi
  • superbet oferta
  • discord bot
  • placa video
  • vremea pt maine
  • credit prime
  • ucl
  • stalinism
  • weather timisoara
  • turnul eiffel
  • unghii de craciun
  • desene animate dublate in romana
  • vmzona
  • ortodoxinfo
  • cat
  • dragoste si secrete
  • blackberry




3. Filet de sus

Filetul de sus este o taietura din coapsa, care ofera o aroma buna intr-o taietura groasa, ideala pentru gratar, fierbere, sosire sau tigaie. In timp ce filetul de sus nu are la fel de mult marmorare ca un ochi de coasta sau o banda din New York, cu siguranta are suficient pentru a oferi o aroma buna unei fripturi. Grosimea preferata pentru taieturile superioare de filet tinde sa fie cuprinsa intre 1 si 2 inci, ideal fiind 2 inci. Fripturile mai groase nu risca sa se usuce la fel de usor atunci cand sunt fierte.

2. Strip Loin / New York Strip

Fasia de fasie, denumita uneori friptura de fasie, fasie din New York si, la nivel international, friptura de club, este o taietura din fasia scurta. Loinul scurt este un muschi mare care permite taieturi foarte groase si ofera o alternativa excelenta pentru cei care nu se bucura de continutul semnificativ de grasime interna a ochiului coastei. Atunci cand coapsele cu banda sunt vandute cu o bucata din filetul inclus, este denumita friptura de oase T sau poarta. Principala diferenta dintre aceste doua consta in faptul ca portiera are o bucata mai mare din filetul inclus.

1. Ochiul de coasta

Ochiul de coaste este friptura ultimului iubitor de friptura. Este cea mai aromata taietura a animalului si vine cu marmorare foarte bogata, care ofera un gust superior atunci cand este gatit. Taierea in sine provine din sectiunea coastei, de unde isi primeste numele. Osul din coasta este de obicei indepartat inainte de vanzare, desi unele restaurante vand in mod special preparate „taiate cu ochiul in coaste”. Abundenta sa de marmorare il face o taietura excelenta pentru gratar si prajire lenta.

Mai multe de la AskMen:

Cele mai bune rucsaci



10 moduri de a face lumea sa stie ca ai grija de tine



5 bloguri de moda masculina despre care ar trebui sa stii

Aceasta poveste a fost publicata initial de AskMen.