Cele mai bune gratare pe gaz

Tot ce va recomandam

Inainte de a deschide supapa pe un singur rezervor de propan, am vorbit cu mai mult de o duzina de experti.

Joe Salvaggio de la Big Apple BBQ a petrecut doua ore explicand fundamentele proiectarii, functiei, materialelor si intretinerii gratarelor pe gaz. Joe si fratele sau Tony au condus Big Apple BBQ, unul dintre cele mai importante magazine de gratar din regiunea New York, de peste 30 de ani. Magazinul transporta gratare de la mai multi producatori, variind de la portabile in curte de 400 de dolari pana la incorporari personalizate de cinci cifre. Deoarece Salvaggio este un comerciant cu amanuntul independent, el a fost capabil sa vorbeasca liber despre ceea ce a vazut ca punctele forte si punctele slabe ale diferitelor modele.

La Expozitia Hearth, Patio & Barbecue din 2017, am intervievat manageri de produse de la aproape toti producatorii de grataruri prezenti, inclusiv toate marcile care s-au incheiat in testul nostru: Weber, Broil King si Napoleon. Am vorbit si cu mai multi producatori de gratare high-end, deoarece acestea predomina la HPBE. Desi nu le vom testa gratarele, am simtit ca stiind ce inseamna obtinerea unui gratar de 4.000 de dolari ne-a ajutat sa evaluam gratarele mai putin costisitoare din testul nostru.

Am sustinut aceasta raportare cu cercetari cuprinzatoare – recenziile detaliate si profesionale de la AmazingRibs.com fiind o sursa remarcabila – si timpul practic cu gratare la marile lanturi hardware.

Apoi am testat noi sase gratare in 2017. Testele noastre au fost proiectate si conduse de catre scriitorul senior Wirecutter, Lesley Stockton, care are o experienta de zece ani in bucatariile profesionale, o mare parte din acestea fiind cheltuita pe statia de gratare. Sam Sifton, pe atunci editorul alimentar al The New York Times, s-a alaturat testarii si a adaugat cunostintele sale extinse. In 2018, am testat noul Spirit II E-310 de la Weber – succesorul alegerii noastre anterioare, Spirit E-310 de prima generatie – in comparatie cu selectia noastra de upgrade pentru cel mai bun gratar pe gaz.

Daca cumparati un gratar, prima dvs. decizie este ce tip de combustibil: carbune sau gaz.

Gratarele pe gaz ofera trei avantaje mari:

Acestea fiind spuse, gratarele cu carbune au mai multe avantaje proprii. Carbunele arde mai tare decat gazul, astfel incat sa puteti obtine o coacere superioara la burgeri si fripturi. Puteti cumpara un gratar de carbune exceptional, pentru orice, la 150 USD; gratarele pe gaz incep de la aproximativ 200 de dolari si veti cheltui cel putin de doua ori mai mult pe unul foarte bun. In cele din urma, exista factorul de romantism: pentru unii oameni, este mai distractiv sa te joci cu focul decat sa joci cateva butoane.

In general, gazul este probabil cea mai buna alegere daca preferati sa gatiti fara griji sau sa faceti gratarul des (si mai ales daca faceti gratarul in noptile saptamanii, cand timpul este la un pret superior). Daca sunteti un grill ocazional sau va place sa va bucurati de gatit, carbunele este o alegere economica care, cu putina practica, produce rezultate excelente.

Aveam trei criterii ferme pe care principalii nostri concurenti trebuiau sa le indeplineasca:

In cele din urma, ne-am limitat cautarea la gratare care ard propan din rezervoare reumplibile, cel mai obisnuit combustibil de departe, dar ar trebui sa retineti ca majoritatea gratarelor pot functiona si pe gaz natural – desi conversia in gaz natural nu este ieftina sau simpla.

Nu ne-am framantat prea mult de alti doi factori despre care producatorii de gratare petrec mult timp vorbind: numarul total de Btu si materialul gratarelor. In primul rand, numarul total de Btu (unitati termice britanice, o masura a puterii maxime de caldura pe parcursul unei ore) pe gratarele cu trei arzatoare tinde sa varieze intre 30.000 si 40.000, iar industria face un puternic impuls catre „mai mult este mai bine . ” Dar cercetarile si rapoartele noastre ne-au convins ca cel putin la fel de important ca rezultatul total a fost daca aceste Btus au fost aplicate in mod eficient, constant si uniform peste gratar. Am decis sa ne rezervam judecata pana la testele noastre.

In al doilea rand, gratarele vin intr-o gama larga de materiale: sarma subtire (de obicei nichelata sau din otel inoxidabil, mai putin din aluminiu), fonta simpla, fonta acoperita cu portelan (mai rezistenta la rugina) si tije masive, sudate din otel inoxidabil (la fel de gros ca un bat de creta sau chiar un deget mare). Producatorii imping linia „mai greu este mai bine”, dar am gasit multe dezbateri printre profesionisti. Un contingent puternic printre recenzorii profesionisti de la AmazingRibs.com, de exemplu, favorizeaza firele ieftine si subtiri, deoarece expun mai multa carne la caldura aprinsa a flacarilor. Lui Joe Salvaggio ii place fonta portelanizata, deoarece, in opinia sa, retine si furnizeaza caldura mai bine decat tijele inoxidabile chiar mai grele de pe marfa sa de top. Fonta portelanata este acum predominanta pe gratarele variind de la 300 USD la peste 1 USD,

Stiam ca ne vom uita si la intangibile, cum ar fi cat de bine erau impachetate gratarele, daca instructiunile erau clare si daca asamblarea era rezonabila. Si, desigur, am considera cel mai mare intangibil dintre toate: capacitatea grilelor de a efectua testele noastre.

Dar acele hotarari ar trebui sa astepte pana cand vom pune mana pe pretendenti. Asadar, dupa saptamani de cercetare, raportare si discutii, ne-am stabilit pe patru gratare pe gaz pentru a le testa in categoria noastra principala de la 400 la 700 USD si doua gratare in jurul valorii de 200 USD pentru a le testa ca optiuni bugetare.

Pe parcursul a patru zile din primavara anului 2017, am pus gratarele pe gaz printr-o baterie de teste menite sa demonstreze calitatile lor si sa evidentieze diferentele dintre acestea. Am gatit burgeri la foc mare pentru a vedea cat de bine s-au ars carnea pe gratar si cat de intensa si uniforma era caldura pe care o puteau genera pe toata suprafata gratarului. Puii taiati la gratar lent pentru a vedea daca gratarele ar putea mentine o temperatura scazuta uniform pe intregul gratar. Si am prajit pui intregi indirect, atat la foc mic, cat si la foc mare, pentru a vedea daca gratarele ar putea crea o piele rumenita si ar putea gati perfect carnea fara sa arda. Sam Sifton, editorul sectiunii de gatit din New York Times (compania mama a Wirecutter) ne-a alaturat pentru aceste teste. In 2018 am repetat aceste teste, potrivind noul Weber Spirit II E-310 (succesor al selectiei noastre anterioare de top) cu selectia noastra de upgrade,

Pentru testul de burger cu caldura mare, cu gratar intreg – un indicator al capacitatii gratarelor de a pompa caldura uniforma si ridicata fara a crea un infern – am incalzit gratarele cu capacele in jos timp de 15 minute (o recomandare standard a producatorului) . Am uleiat apoi gratarele si am distribuit 12 pana la 15 torturi de 6 uncii pe toata suprafata de gatit. In timp ce burgerii gateau, am tinut cont de aparitia unor flacari – nu sunt de dorit, deoarece arde carnea si creeaza fum ranced – si ne-am uitat la uniformitatea gatitului pe diferite zone ale gratarelor. Dupa aproximativ 10 minute de gatit (cinci minute pe fiecare parte, arzatoarele la inaltime, capacul deschis), am comparat cat de bine aruncau fiecare gratar burgerii, cautam eventualele paste care erau carbonizate sau inca inacceptabil de crude si luam gust.

Pentru testul cu gratar intreg, redus si lent – un indicator al abilitatii gratarelor de a mentine o caldura uniforma si moderata pentru alimentele care au nevoie de o bucatarie lunga si blanda – am adus gratarele pana la 375 grade Fahrenheit la foc mediu cu capacele inchise. Apoi am uleiat gratarele si am distribuit un pui intreg taiat – doua din sanii, coapsele, betisoarele si aripile – cu pielea in jos. Apoi am inchis capacele timp de 45 de minute, verificand din cand in cand caderea si redistribuirea pieselor dupa cum este necesar (in mod ideal, nu ar fi deloc necesar). Pe masura ce puiul a gatit, am monitorizat temperaturile gratarelor in functie de termometrele incorporate; obiectivul a fost o mentinere constanta la 375 ° F, cu ajustare mica sau deloc a arzatorului. Dupa 45 de minute, am rasturnat partile de pui, le-am spalat pe un strat de sos de gratar si am inchis capacul pentru inca cinci minute. Am repetat acest pas inca de doua ori, rotunjind timpul de gatit la o ora de plat. Apoi am gustat, acordand o atentie deosebita carnii de san – un bucatar lung il poate usca.

Pentru testele de gatit indirect – un indicator al capacitatii gratarelor de a actiona ca un cuptor, o caracteristica foarte frumoasa in lunile fierbinti de vara, cand nu doriti sa va incalziti bucataria – am gatit pui intregi la doua temperaturi: primul pui la 375 ° F si al doilea la cat mai aproape de 500 ° F cat am putut obtine. (Testul de 500 ° F emuleaza celebra metoda de prajire a cuptorului Barbara Kafka; totusi, niciunul dintre gratare nu s-a incalzit mai mult de 450 ° F in timpul acestui test.) Am adus gratarele la temperatura cu cele doua arzatoare exterioare aprinse si arzatorul mediu aprins. Apoi, ca de obicei, am uleiat gratarele, am asezat un pui de 3 pana la 4 kilograme in centrul mort al suprafetei gratarului si am inchis capacul. In decurs de o ora, am monitorizat gratarele in functie de temperatura, dar am mentinut orice ajustare a arzatoarelor la un nivel minim. La sfarsitul fiecarui test de o ora,

De-a lungul timpului, am testat si „necesitatile” noastre: accesorii pentru gratar, cum ar fi spatule, clesti, perii pentru gratar si tigai pentru foi. Am invatat multe despre ele (si avem un ghid pentru ceea ce am invatat), dar ne-au ajutat si sa identificam cateva puncte forte si defecte ale gratarelor.

Am asamblat cele sase gratare singure si in echipe de cate doua, pentru a vedea daca primul era chiar posibil (raspuns: da, cand instructiunile erau clare si asamblarea era bine gandita) si daca acesta din urma facea o mare diferenta ( raspuns: da, in fiecare caz). Testerii nostri au avut, de asemenea, diferite niveluri de experienta, deci aceasta nu a fost doar o judecata intre „profesionisti”.

In general, testele de gatit au fost mult mai importante pentru noi; asamblati un gratar o singura data. Dar instructiunile slabe pot face asamblarea lenta, frustranta si plina de pasi retrase. La fel si pentru asamblarea care necesita o multime de suruburi si suruburi sau suruburi si suruburi de mai multe dimensiuni. Chiar daca nu exista aceste probleme, un design pur si simplu rau poate face asamblarea inutila. Iar piesele slab finisate pot avea margini ascutite periculos – suficient de ascutite pentru a provoca o taietura urata. Asa ca am tinut cont de toate aceste probleme.

In cele din urma, dupa ce s-au facut toate testele, am efectuat o intretinere de rutina prin indepartarea si inlocuirea rezervoarelor de propan, golirea capcanelor pentru grasimi, spalarea gratarelor si spalarea focarelor. Daca detineti un gratar, veti face aceste lucrari destul de neplacute – si inevitabile, dar nu deosebit de dificile – cel putin de cateva ori pe an, asa ca un gratar care le usureaza si mai usor este un lucru binevenit.

Weber Spirit II E-310 este cel mai bun gratar pe gaz pentru majoritatea oamenilor, oferind o combinatie de neegalat de performanta la gratar de top, un design versatil cu trei arzatoare, durabilitate si un pret accesibil. A excelat la fiecare test, producand cea mai buna arsura a oricarui gratar pe burgerii nostri si egalandu-i sau intrecandu-i pe ceilalti pe puiul nostru pentru gratar si puii prajiti intregi. Dimensiunea sa compacta generala (ajutata de o noua masa laterala rabatabila) se potriveste cu aproape orice terasa sau terasa, dar suprafata sa pentru gratar este suficient de mare pentru a gati o masa completa pentru o familie sau o duzina de burgeri pentru o petrecere. Cu un focar gros din aluminiu turnat, va dura ani de zile. (Weber garanteaza toate partile pentru un deceniu complet – printre cele mai bune acoperiri din industrie.) Compania a rafinat designul Spiritului si de zeci de ani; aceasta versiune incorporeaza rezervorul usor accesibil montat extern si raftul sub gratar din linia Genesis II. In plus, este un gratar deosebit de usor de asamblat, intretinut si utilizat; si vine in patru culori (negru, alb, rosu si albastru). In cele din urma, la pretul actual de aproximativ 500 USD, este o valoare extraordinara.

Cu 424 inch patrat de spatiu de gatit, Spirit II E-310 poate gazdui cu usurinta 12 hamburgeri mari, doua gaini intregi sau taiate, sau o taietura mare ca pieptul pentru fumat. Sau poate gati o masa completa pentru cinci sau sase persoane – designul cu trei arzatoare inseamna ca puteti, de exemplu, sa coaceti friptura sau peste pe o parte a gratarului si sa gatiti legume la foc mai mic pe de alta parte. Si le puteti gati foarte bine.

In testul nostru din 2018, care s-a confruntat cu Weber Genesis II E-310, Spirit II E-310 a produs o coacere mai buna, adanca si crusta pe hamburgeri, ceea ce ne-a condus sa presupunem ca modelul Spirit mai mic concentreaza mai bine caldura arzatoarelor. Nu am avut probleme cu lipirea carnii de gratarele plate de fier acoperite cu portelan. Si nu am avut probleme cu flacarile, focurile de grasime care produc carbon si fum acru. (Toate gratarele produc o scurta izbucnire de flacara atunci cand grasimea se scurge pe capotele arzatorului; problema este incendiile persistente.) In testul nostru din 2017, ambii Webers au depasit Napoleon Rogue 425 si Broil King Signet 320.

Spirit II E-310 a prezentat, de asemenea, cea mai consistenta caldura pe intreaga suprafata de gatit in testul din 2018, la fel cum a facut Spirit original in 2017. Printre concurenta din testul nostru din 2017, modelul Napoleon, in special, avea puncte reci vizibile spre in fata gratarelor sale. Intr-o anumita masura, toate gratarele sufera aceasta problema, deoarece arzatoarele nu se extind pana la capatul focarului, dar Spirit a oferit cea mai consistenta incalzire pe intreaga suprafata a gratarului. Dupa 10 minute, burgerii din partea din spate (cea mai fierbinte parte a gratarului) au fost mediu-bine, iar cei din partea din fata au fost mediu-rare pana la medii (aceasta diferenta ar putea fi chiar utila, in cazul in care mesele dvs. au diferite preferinte). Pe gratarul Napoleon, pe de alta parte, unii dintre burgerii din fata erau aproape crudi in centru, in timp ce burgerii din spate erau bine facuti. Am fost surprinsi de faptul ca Spirit II a depasit inca o data, chiar daca putin, verisorul sau mai mare si mai puternic, Weber Genesis II; din nou, teoria noastra este ca focarul mai mic al Spiritului reflecta mai multa caldura pe suprafata gratarului.

In timpul gratarului mic si lent al puiului taiat, Spirit II s-a mentinut aproape perfect la 375 ° F, necesitand aproape nici o laudare cu butoanele arzatorului – o calitate pe care o impartasea cu Genesis II. Ambele au produs pui perfect pentru gratar. In schimb, gratarul Napoleon s-a straduit sa produca o piele crocanta si rumenita si am descoperit in curand de ce: termometrul incorporat inregistra cu 50 de grade mai fierbinte decat temperatura reala din interiorul gratarului. Rezultatul a fost un gratar flasc. Modelul Broil King a avut problema opusa, functionand mult prea fierbinte, pana la 450 ° F, chiar si cu arzatoarele pe jos. Rezultatul a fost puiul carbonizat si sosul ars.

Spirit II a functionat frumos in timpul testului nostru de gatit indirect din 2018, producand o pereche de gaini perfect gatite (si avand o temperatura constanta de 440 ° F). Varul sau, Weber Genesis II, a evoluat aproape identic. Ambele s-au dovedit a fi ceva apropiat de idealul platonic: gainile rumenite profund, cu pielea atat de clara, incat s-au umflat ca un balon. In testul din 2017, Broil King si Napoleon au functionat bine, dar nu spectaculos – a trebuit sa ajustam frecvent caldura pentru a mentine temperatura constanta, iar Napoleon a racit aproximativ 20 de grade conform termometrului sondei noastre, asa ca a trebuit sa compensam acea.

In ceea ce priveste asamblarea, dintre cele sase gratare pe care le-am testat, Spirit II E-310 a fost cel mai simplu si a avut instructiunile cele mai bine gandite; chiar daca nu aveti multa experienta cu acest tip de munca, probabil ca ati putea sa o asamblati cu usurinta. (Cu toate acestea, pentru a muta Spiritul, inca ambalat in cutia sa, in curtea ta, vei avea nevoie de doua persoane sau un camion de mana, deoarece greutatea sa de transport este de 114 kilograme.) Un lucru pe care Weber il face in mod exceptional: eticheteaza in mod clar micile pungi de suruburi. si alte elemente de fixare (A, B, C si asa mai departe) si le indica etapele de asamblare, astfel incat sa aveti rareori mai mult de una sau doua pungi deschise si gasirea componentei potrivite este intotdeauna usoara.

Spirit II incorporeaza doua caracteristici ale Genesis II care au contribuit la realizarea modelului respectiv in 2017. Rezervorul de benzina se monteaza extern (vezi fotografia de sus din aceasta sectiune), in loc sa fie intr-un dulap sub gratar, asa cum este tipic (astfel ca si pentru Spiritul generatiei anterioare). Acest lucru face mult mai usor instalarea unui rezervor nou si decuplarea unuia vechi, deoarece nu va plimbati in jurul unei incinte mici si intunecate pentru a gasi furtunurile si consolele. Acest design i-a permis, de asemenea, lui Weber sa puna un raft robust sub gratar – un loc la indemana pentru a depozita tigai, pungi de aschii de lemn, un racitor mic si alte lucruri de care ati putea avea nevoie in timpul gratarului. In plus – nou pentru aceasta generatie a liniei Spirit – una dintre mesele laterale se pliaza in jos, facand gratarul mai compact pentru depozitare atunci cand nu este utilizat (are o latime de 43 inci cu masa in jos).

In ceea ce priveste intretinerea, gratarele plate Spirit au fost usor de pastrat curate cu o perie pentru gratar, iar capcana pentru grasimi a fost usor accesibila pentru aruncare si spalare. Acelasi lucru este valabil si pentru Genesis II, ale carui retele sunt fabricate identic, dar putin mai mari. Celelalte gratare au, de asemenea, capcane pentru grasimi cu acces usor – cu adevarat nu prea trebuie sa ceri. Dar am gasit grilele ondulate ale modelului Napoleon greu de curatat, deoarece nu am putut rula peria pentru gratar cu curse lungi.

Cutia de foc a Spiritului a fost curatata bine cu niste apa simpla verde si fierbinte in testele noastre si, deoarece este din aluminiu, nu exista nicio ingrijorare cu privire la rugina. Si, ca o observatie generala, acest gratar este construit robust de la baza: o multime de metal, putin plastic si tolerante stranse se adauga la un sasiu rigid.

Intreaga linie Spirit II se interfata cu termometrul „inteligent” Weber iGrill 3 (o achizitie separata); totusi, ca si in cazul multor echipamente „inteligente”, nu suntem vandute pe el. Capacitatea de a monitoriza de la distanta conditiile este utila pentru aparatele 24/7 precum termostatele, sistemele de securitate si usile de garaj. Pentru a monitoriza cum functioneaza cina, ochii, experienta dvs. si un termometru bun cu citire instantaneu sunt instrumente mai bune.

Nu am testat pe termen lung Spirit II E-310, dar avem toate motivele sa credem ca va dura ani de zile si va continua sa functioneze impecabil. Weber isi rafineaza in mod constant desenele, chiar si pe ceainicul sau clasic, care exista de peste 60 de ani. Si din nou, Weber garanteaza fiecare parte a Spirit II timp de 10 ani, astfel incat compania are un stimulent financiar pentru a-l construi si sa dureze ani de zile.

Defecte, dar nu dealbreakers

Ne dorim ca Weber sa ia un indiciu de la unii concurenti (inclusiv Broil King) si sa faca barele rack-urilor sale de incalzire sa ruleze fata in spate, paralel cu gratarele principale. www.webstyling3000.de In acest fel, puteti glisa cu usurinta o spatula sub lucruri care se incalzesc.

• floarea albastra
• actualmm
• saint bernard
• porntube
• taylor swift
• tunsori barbati
• emaramures
• joci.ro
• opel astra h
• traductor
• vremea radauti
• genius nutrition
• ethereum price
• porn hd
• ookla
• stiri google
• credit fix
• compatibilitate
• miniclip
• profit

Asa cum este, barele de incalzire a raftului se deplaseaza de la margine la margine si trebuie sa introduceti stingher o spatula acolo lateral.

Spirit II E-310 (si fiecare gratar) ar trebui sa vina cu un capac pentru gratar. Nu, nici nu a facut niciun gratar in grupul nostru de testare. Va trebui sa cumparati unul separat; Acoperirea dedicata Spirit II a lui Weber costa aproximativ 55 USD, iar o acoperire generica bine considerata costa aproximativ 20 USD.

Editorul-sef de la Wirecutter, Ben Frumin, a testat pe termen lung Spirit II E-310 din vara anului 2019. El spune: „A inlocuit un gratar vechi de ani (un Kenmore, cred), care era complet util, dar cam vechi si brut. Am fost imediat uimit de cat de bine este alegerea noastra. A fost atat de usor de utilizat. S-a incalzit mult mai repede decat vechiul meu gratar, a gatit carnea mai repede si mai uniform, a fost mai usor de curatat si a fost atat de clar mai bine in general. In noiembrie, ne-am mutat si am facut un pic de demontare si reasamblare. De asemenea, a stat in curtea mea din spate (cu un invelis din tesatura), inzapezind si plouand luni intregi. Eram putin nervos in aceasta primavara pentru a vedea cum va rezista dupa mutare si o iarna in aer liber, dar totul era intr-o forma excelenta, iar performanta sa a fost aceeasi ca intotdeauna. L-am folosit pentru a face burgeri, hot dog, somon, pui, ciuperci, Beyond Burgers, si o gramada de alte lucruri. Sunt asi. ”

Scriitorul principal Signe Brewster a cumparat Weber Spirit II E-310 in 2019. Este primul ei gratar si spune: „Mi-a placut sa-l folosesc toata vara. Am folosit-o mai ales pentru pizza (pe o piatra de pizza) si pentru burtici, plus legume in cosul nostru pentru cosuri la gratar. Zero reclamatii, cu exceptia curatarii la sfarsitul verii, dar sunt sigur ca este o problema cu toate gratarele. ”

Dupa ce a marcat spiritul Weber la o vanzare la sfarsitul sezonului in 2018, editorul senior Mark Smirniotis nu are „nici o plangere pana acum”. El mai spune ca „incepe cu siguranta [si este] la fel de usor de curatat ca orice”. In plus, el spune ca este „cu siguranta mai stabil decat cele doua gratare mai ieftine pe care le-am detinut”.

Gratarul pe gaz Weber Genesis II E-310 este, de asemenea, un performant exceptional si ofera mai multe elemente de design inteligente, care imbunatatesc viata, pe care le iubim. Si gratarele sunt cu aproximativ 20 la suta mai mari, dar, in general, Genesis II ocupa abia mai multa suprafata decat Spirit II, deci nu exista un compromis apreciabil intre cele doua, daca spatiul tau de pe terasa este strans. In esenta, decizia se reduce la modul in care iti vei folosi gratarul: daca gatesti des pentru multimi, Genesis II merita cateva sute de dolari in plus.

Din punct de vedere al performantelor, am gasit cele doua modele Weber aproape identice, cu Spirit doar pe marginea Genesis II in ceea ce priveste performantele de burger. Si acest decalaj probabil s-ar inchide cu putin mai mult timp pentru a afla punctele mai fine ale Genezei II. In ceea ce priveste materialele, cei doi sunt aproape gemeni, oferind focare grele din aluminiu turnat si gratare din fonta acoperite cu portelan. Cu toate acestea, Genesis II are un cadru realizat din sine sudate, in timp ce Spirit II este realizat din metal pliat (la fel ca majoritatea gratarelor din gama sa de preturi). Amandoi sunt suficient de solizi, dar Genesis II este semnificativ mai rigid si mai solid. Si ne place ca are roti: Este mai usor sa ne rotim intr-un colt pentru depozitare decat Spiritul fara rotite.

Cea mai evidenta inovatie de design a Genesis II – si de departe preferata noastra – este rezervorul de propan montat extern. In loc sa trebuiasca sa luptati cu rezervorul in interiorul si in afara unui dulap inghesuit sub gratar, il agatati pe suporturile usor accesibile din partea stanga a cadrului de sustinere al gratarului. Este o caracteristica atat de evidenta, care imbunatateste viata, incat, atunci cand Weber a debutat-o ​​in 2017, am prezis ca va incepe sa apara pe celelalte linii de gratar ale lui Weber in viitorul apropiat – si, intr-adevar, pe linia noastra de top Spirit II.

Mutarea rezervorului spre exterior elibereaza si spatiu sub gratar, pe care Weber il umple cu un raft de depozitare generos si robust. Aceasta este o caracteristica draguta; puteti pastra tavi, unelte pentru gratar sau chiar un racitor mic acolo.

La 513 inci patrati, gratarele Genesis II E-310 ofera cu aproximativ 20% mai multa suprafata de gratar fata de 424 inci patrate ale Spirit II E-310. Acest lucru va creste de la 12 la 15 burgeri pentru o petrecere mare sau va permite sa gatiti o masa ambitioasa si completa pentru o familie numeroasa. Dar, desi Geneza II arata mult mai mare decat Duhul, in realitate diferentele nu sunt uriase. Geneza II este cu 3 inci mai lata (54 inci fata de 51 inci) in general, iar gratarele sale sunt de 25 pe 19 inci fata de Spirit de 23 cu 18 inci. Ambele modele au o masa laterala rabatabila care le reduce latimea la sub 45 inci, pentru o depozitare mai usoara.

Retineti ca linia Genesis II include doua subcategorii: categoria „simpla” pe care am testat-o, desemnata cu un E inaintea numarului (ca in E-310) si un upgrade, desemnat cu un LX in nume. Modelele LX, care costa cu aproximativ 75% mai multe arzatoare pentru arzatoare (modelul LX cu trei arzatoare se vinde cu 1.200 USD, de exemplu, comparativ cu pretul E-310 de 700 USD), folosesc otel inoxidabil in locul unora dintre straturile acoperite cu pulbere otel simplu si aluminiu si au o baza de dulap mai degraba decat designul deschis al modelelor E. Nu credem ca acele caracteristici merita cheltuielile suplimentare – focarele sunt identice si, desi modelele LX ofera cu aproximativ 15 la suta mai mult Btu maxim (37.500 fata de 43.500) cu setarea High +, nu pare sa imbunatateasca foarte mult performanta, deci probabil ca platiti pentru detalii straine. Si pe fata,

Intreaga linie Genesis II, la fel ca linia Spirit II, se interfata cu termometrul „inteligent” Weber iGrill 3 (o achizitie separata). Din nou, suntem dubiosi. Pentru prepararea cinei, ochii, experienta si un termometru bun cu citire instantaneu sunt instrumente mai bune.

Lesley Stockton gateste pe acelasi model Weber Genesis II E-310 pe care l-am testat din 2018. Iata verdictul ei: „Recunosc ca nu eram un mare fan al gratarelor pe gaz propan inainte de a incepe sa il folosesc. Preferam doar acea aroma de carbune fumuriu din casa mea. Dar trebuie sa spun ca Genesis este unul dintre cele mai bune gratare cu propan pe care le-am folosit vreodata, deoarece nu se aprinde si tine temperaturile foarte bine. Si aprinderea electrica aprinde gratarul pentru prima data, de fiecare data. Este atat de convenabil sa apasati un buton si sa aveti un gratar fierbinte in 10 minute! Pastram Weber Genesis pe terasa noastra din spate, imbracata intr-un capac pentru gratar de marca Weber, dar expusa altfel elementelor. ”

Scriitorul personalului Wirecutter si autorul ghidului nostru pentru cel mai bun carbune pentru gratar, Kit Dillon, spune: „Gratarul pe gaz [Weber Genesis] este remarcabil de convenabil, se incalzeste foarte bine si este minunat pentru gratar in Hawaii din cauza tuturor pestilor. Spun asta chiar daca am petrecut ani intregi obsedat de gratarul cu carbune. Grill mult mai mult acum datorita comoditatii gazului. ”

Mentinerea unui gratar nu este dificila si a face acest lucru corect poate adauga ani la viata gratarului.

In primul rand: folositi un capac pentru gratar. Iti mentin gratarul uscat – ceea ce ajuta la prevenirea ruginii – si curat, ceea ce ajuta la prevenirea orificiilor infundate ale arzatorului si a gratarelor granuloase. Nu vin cu cele mai multe gratare; puteti cumpara una „adaptata la comanda” specifica marcii la 50 $ sau 60 $ (Weber Spirit II E-310, Weber Genesis II E-310) sau o versiune generica pentru mai putin de jumatate (cea bine considerata se va potrivi toate alegerile noastre). Gratarele noastre de testare au ramas in zilele cu ploi intense si nu am observat o diferenta de performanta intre cele doua optiuni. Iarna (daca locuiti unde ninge), incercati sa va pastrati gratarul intr-un garaj sau o magazie – capacele pentru gratar nu protejeaza impotriva apei statatoare sau a perioadelor extinse de umezeala.

In al doilea rand, curatati-va gratarul inainte sau dupa fiecare utilizare. (Ne place cea mai buna perie pentru gratar pentru gratar; cititi de ce in ghidul nostru pentru accesorii pentru gratar.) Joe Salvaggio de la Big Apple BBQ recomanda sa rotiti arzatoarele la inaltime si sa inchideti capacul timp de 10 minute dupa ce ati terminat de gatit – si apoi doar sa le intoarceti plecand si indepartandu-se. Data viitoare cand gatiti, curatati gratarele reci, acoperite cu funingine, stergeti-le cu un prosop de hartie umed sau cu o carpa si apoi continuati. Acest lucru contravine sfaturilor obisnuite de a curata gratarele in timp ce sunt fierbinti; Salvaggio a constatat ca curatarea gratarelor fierbinti deterioreaza mai usor stratul de portelan pe cele din fonta, permitand formarea ruginii.

Verificati sifonul de grasime dupa fiecare utilizare (sau inainte de fiecare utilizare) si nu lasati-l sa se umple prea mult. Daca se revarsa, veti curata grasimea din interiorul gratarului timp de o ora.

Daca un arzator pare sa functioneze racoros sau creeaza flacari neuniforme, utilizati o bucata subtire de sarma (multe gratare vin cu unul pe un lant) pentru a curata orificiile de gaz, gaurile mici. In interiorul arzatoarelor nu este nimic de rupt, asa ca nu simti ca trebuie sa fii delicat.

Scoateti bateria din aprindere inainte de a depozita gratarul pe termen lung. Bateriile pot sparge si coroda contactele aprinderii.

Aproximativ o data pe an (de obicei inainte de pastrarea iernii), multi pasionati de gratar fac o curatare profunda a intregului gratar, inmuiand gratarele in apa fierbinte cu sapun si spalandu-le, spaland focarul si clatind-o cu un furtun. Aceasta este probabil o buna practica.

In cele din urma, retineti ca cateva parti ale unui gratar sunt consumabile, deci va trebui sa le inlocuiti ocazional. Hota arzatorului este, de obicei, prima care merge, dupa cativa ani (acestea sunt „corturile” metalice care stau peste arzatoare si ghideaza grasimea departe de flacari, prevenind aparitia flacarilor). Puteti sa le inlocuiti in natura sau sa gasiti optiuni terta parte care pretind performante mai mari si o durata de viata lunga.

Gratarele au, de asemenea, o bataie si, in cele din urma, majoritatea incep sa rugineasca. Aceasta nu este neaparat o problema in sine, deoarece puteti uleia gratarele de fier si le condimentati asa cum ati face o tigaie din fonta. Dar daca au fost initial acoperite cu portelan (asa cum sunt alegerile si upgrade-urile noastre), este posibil sa primiti bucati de portelan in mancare, iar acest lucru nu este un lucru bun. Din nou, le puteti inlocui cu piese din fabrica sau alternative de la terti.

Pentru 2021, Weber a introdus o linie de gratare inteligente pe care am ales sa nu le testam. Weber Genesis II EX-315 Smart Grill are aceleasi dimensiuni, arzatoare si mese de lucru ca si selectia noastra de upgrade, Weber Genesis II E-310. Dar Smart Genesis are o gramada de alte clopote si fluiere, cum ar fi butoanele aprinse si manerul capacului, o sonda de carne incorporata si conectivitate Wifi si bluetooth care va permit sa monitorizati starea de carne si nivelul de combustibil din aplicatia Weber. Aplicatia are, de asemenea, retete si o caracteristica pas cu pas care trimite alerte catre telefonul dvs. atunci cand este timpul sa va ocupati de mancare. Toate aceste dispozitive suplimentare necesita alimentare, iar gratarul Genesis Smart necesita 10 baterii. Modulul Wifi singur foloseste sase baterii D, desi exista o optiune pentru a alimenta acea parte (si numai acea parte) cu o banca de alimentare. Presupunem ca celelalte patru baterii alimenteaza aprindatorul, Luminile cu LED si indicatorul de combustibil. Nu suntem mari fani ai echipamentelor de gatit inteligente, exista prea multe lucruri mici care pot izbucni. De asemenea, este placut sa puneti telefonul jos si sa va angajati in timpul de gatit fara ecrane. Dar intelegem, de asemenea, ca unii oameni sapa cu adevarat aceasta tehnologie si spunem ca mergeti la ea daca va face fericiti.

Weber Spirit SX-315 este versiunea inteligenta a gamei noastre de top, Weber Spirit II E-310. Si la fel ca modelele Genesis, ambele modele Spirit au aceleasi oase – arzatoare, mese laterale si dimensiuni generale. Gratarul Spirit Smart se conecteaza la wifi si va permite sa monitorizati sonda de carne prin intermediul aplicatiei. Dar, spre deosebire de gratarul Genesis Smart, Spirit nu monitorizeaza nivelul de combustibil.

Weber a adaugat doua modele noi la linia sa de gratare cu gaz Spirit in 2020, dar in cele din urma am ales sa nu le testam. Una dintre ele, Spirit S-315, este similara cu Spirit II E-310 (alegerea noastra de top) conform specificatiilor, cu cateva diferente cosmetice – si un pret mai mare. Noul S-315 are un capac din otel inoxidabil, un suport pentru gratar in stil dulap cu usa, cadrane metalice si patru rotite pivotante, in timp ce E-310 are un capac emailat negru, un suport pentru carucior deschis, cadrane din plastic si doua roti fixe. S-315 are o iesire Btu putin mai mare decat alegerea noastra (32.000 Btu fata de 30.000 Btu, respectiv), dar in afara de acele variatii minore, se pare ca ar functiona cam la fel ca alegerea noastra.

Cealalta noua adaugare a lui Weber la linia Spirit, Spirit SP-335 de 700 de dolari, este in esenta S-315 cu un arzator lateral incorporat si o zona dedicata de caldura ridicata pe gratar. Nu recomandam gratare cu arzatoare laterale, deoarece nu credem ca aceasta caracteristica suplimentara merita marirea de peste 100 USD. In ceea ce priveste „zona de ardere” dedicata, nu credem ca este necesar, deoarece nu am avut niciodata probleme la gratar fripturi si cotlete cu cruste de culoare maro inchis pe oricare dintre alegerile noastre. Credem ca este mai bine sa economisiti peste 200 de dolari cu Spirit II E-310. Dar daca doriti sa va lasati pe un gratar cu un control exceptional al temperaturii, alegeti optiunea noastra de upgrade, Weber Genesis II E-310.

Napoleon Rogue 425 (750 de dolari la momentul scrierii acestui articol) este compania canadiana emblematica din gama de la 400 la 750 de dolari. La fel ca celelalte modele pe care le-am testat in aceasta categorie, are o camin de foc din aluminiu turnat, gratare din fonta acoperite cu portelan si trei arzatoare. Pe hartie, are multe de facut, dar am fost dezamagiti de performanta sa. In ciuda faptului ca a aratat caldura de 650 ° F la testul nostru de burger, nu a reusit sa obtina o foca buna – o combinatie, ne asteptam, a barelor de gratar piramidale care fac un contact minim cu carnea si a termometrului gratarului care supraestimeaza temperatura reala cu aproximativ 50 de grade ( l-am masurat independent cu un termometru cu sonda precis). De asemenea, s-a straduit sa tina o caldura constanta la testul gratar-pui. Semnatura lui Napoleon este grilele sale ondulate si arata intr-adevar cool, dar sunt mai greu de curatat decat grilele drepte. De asemenea, lasa urme ciudate, distorsionate, daca incercati sa creati modelul clasic. Asamblarea a fost simpla, iar manualul de instructiuni a fost bine gandit. Dar, avand in vedere performanta mai mare si costurile mai mici ale Weber Spirit II E-310, alegerea a fost clara.

Broil King Signet 320, intrerupt acum, este similar cu celelalte gratare pe care le-am testat in categoria 400 – 700 dolari, oferind un focar din aluminiu turnat, gratare din fier portelanat si trei arzatoare. Se mandreste cu cel mai mare Btu total dintre cele patru gratare pe care le-am testat in acea gama, la 40.000. Dar am constatat ca acesta nu era un avantaj: a depasit 700 ° F dupa 15 minute de incalzire pentru testul de burger si, ca urmare, a innegrit torturile. („Are un gust de Marlboro”, a spus Sam Sifton.)

La testul cu pui la gratar, Broil-King a functionat foarte fierbinte chiar si cu arzatoarele la cea mai mica setare, depasind 450 ° F cand obiectivul a fost constant de 375 ° F. Asta insemna sa mutati puiul in jur si chiar in raftul de incalzire, pentru a incerca sa evitati carbonizarea – in timp ce cheia unui pui bun la gratar este un bucatar constant, netulburat. Am avut si o problema cu gratarele: au o creasta ciudata la aproximativ jumatate de centimetru de marginea din fata si, daca nu esti atent, poti sa-ti prinzi spatula si sa-ti trimiti ustensila in zbor. De asemenea, in timpul asamblarii am intampinat un defect de neiertat de design: o pereche cheie de suruburi, care tin focarul de cadru, sunt situate intr-un spatiu ingust, care este aproape imposibil sa va baga degetele sau o cheie. De asemenea, rotile rotative au refuzat absolut sa alunece in prizele lor – am rupt usor o priza cand incercam, iar celalalt a necesitat o acoperire cu sapun si o presiune cat de mare am reusit. Pentru inca 100 de dolari, Weber Spirit II E-310 ofera o experienta mult mai buna cap la cap.

Grila cu gaz cu 3 arzatoare Char-Broil Advantage, intrerupta de acum de la Lowe’s, a indeplinit asteptarile scazute pe care ni le-am stabilit cand ne-am vazut pretul sub 200 USD. A gatit burgeri in mod acceptabil, dar pentru a obtine un bucatar uniform, a trebuit sa amestecam pateurile din locurile fierbinti pana la locurile racoroase. Incapabil sa mentina o temperatura scazuta constanta, a ars puiul la gratar. Din creditul acestui gratar, a facut un pui prajit indirect, dar din nou, fiecare gratar testat a facut-o. Asamblarea a fost dureroasa, cu instructiuni neclare si elemente de fixare multiple de diferite dimensiuni si tipuri. Si designul bizar al acestui model, cu un panou fix care traverseaza partea din fata a gratarului, inseamna ca trebuie sa va strecurati in spatele lucrului pentru a inlocui rezervorul. Distreaza-te facand asta daca intentionezi sa pastrezi gratarul langa un gard. Daca aveti nevoie de un gratar ieftin, cheltuiti 20 de dolari in plus pentru Dyna-Glo.

Am renuntat din nou la un alt producator popular de gratare la preturi bugetare, Nexgrill. Modelele Nexgrill sunt vandute in cea mai mare parte la Home Depot, iar recenziile negative singure ne amagesc, plangandu-ne de marginile ascutite care au taiat varfurile degetelor si scurgerile de conducte de combustibil care au amenintat sa provoace incendii. Timpul practic cu unele unitati Nexgrill din magazin a confirmat: sunt nedorite.

Smoke Hollow, orientat spre buget, este specializat in gratare combinate carbune-gaz, dar ofera si cateva modele de gaz. Recenziile, preturile si timpul practic ne-au convins ca nu au calitatea initiala pentru a concura.

Timpul practic, recenziile si preocuparile legate de disponibilitate ne-au determinat sa renuntam la marci mai putin cunoscute, cum ar fi Brinkmann (numit acum Outdoor Direct dupa un faliment din octombrie 2016) si Huntington, alaturi de nume cunoscute precum Cuisinart si KitchenAid. Modelele primelor doua sunt generice si scazute, iar grilele celor din urma par sa fie ganduri de langa principalele domenii de expertiza ale marcilor respective, cu materiale si design potrivite.

In cele din urma, desi le-am folosit pentru comparatie (si o idee despre ceea ce este posibil intr-un gratar, la un pret), nu am testat gratare de la producatori de ultima generatie precum Hestan, Lynx / Sedona si MHP. Costand patru sau cinci cifre, acestea erau in afara criteriilor noastre.

Tim Heffernan este scriitor principal la Wirecutter si fost scriitor-editor pentru The Atlantic, Esquire si altii. El a ancorat acoperirea noastra inegalabila a purificatoarelor de aer si a filtrelor de apa din 2015. In 2018, a stabilit colaborarea continua a Wirecutter cu Smarter Living din The New York Times. Cand nu este aici, este pe bicicleta.

Lesley Stockton este un scriitor senior care raporteaza despre toate lucrurile care gatesc si se distreaza pentru Wirecutter. Experienta sa se bazeaza pe o cariera pe tot parcursul vietii in lumea culinara – de la un bucatar de restaurant si un catering la un editor de alimente la Martha Stewart. Este perfect fericita sa lase totul in urma pentru a fi o tocilara cu echipament de bucatarie cu norma intreaga.

Michael Sullivan este scriitor al echipei de bucatarie de la Wirecutter din 2016. Anterior, a fost redactor la International Culinary Center din New York. A lucrat in diverse fatete ale industriei alimentare si a restaurantelor de peste un deceniu. delphi.larsbo.org