In timp ce planurile dvs. de calatorie pot fi in asteptare, va puteti preface ca sunteti undeva nou pentru noapte. Around the World at Home va invita sa canalizati in fiecare saptamana spiritul unui loc nou, cu recomandari despre cum sa explorati cultura, totul din confortul casei dvs.
Mi-a trebuit peste o duzina de vizite in Singapore ca sa ma indragostesc de ea. Dar cand am facut-o, am cazut tare. In calitate de adolescent care locuia in Jakarta, Indonezia – la doar doua ore distanta cu zborul direct – m-am uitat la furnirul stralucitor din Singapore si am respins intregul loc ca fiind superficial si materialist. Credeam ca era un mare centru comercial, cu prea multe reguli si un caracter insuficient. Dar apoi, pe masura ce mergeam inapoi, mi-am zdrobit intentionat preconceptiile si am inceput sa observ alte lucruri. Mi-am dat seama repede cat de mult imi lipsise.
Imagine
De la stanga, HSBC Rain Vortex la Aeroportul Jewel Changi; un client care navigheaza la Supermama, un magazin de stil de viata condus de design; si o linie de magazine.Credit … Lauryn Ishak pentru The New York Times (stanga si centru); Roslan Rahman / Agence France-Presse – Getty Images
Exista magazinele din secolul al XIX-lea, pictate in pastel, ascunse in randuri ingrijite intre cladirile de apartamente stralucitoare. Pe masura ce strabateam orasul-stat – usor, datorita unei retele de transport public bine unsa – am devenit obsedat de centrele de vanzari ambulanti in aer liber, de pietele de alimente de strada formalizate unde puteti lua cea mai buna masa din viata dvs. pentru cativa dolari. M-am minunat de diversitatea orasului, unde etnii – chineze, indiene, malaiene si multe altele – se intersecteaza in viata de zi cu zi. Am devenit fascinat de faimoasa poveste din Singapore, chiar daca uneori prea simplificata, din zdrente spre bogatii: cum un sat de pescari s-a transformat intr-o metropola globala.
Imagine
Magazinele din cartierul istoric Little India.Credit … Rebecca Toh pentru The New York Times
Si acum, ca oricine altcineva care a avut placerea de a sapa intr-o farfurie de chili crab sau de a petrece o dupa-amiaza placuta uitandu-se la navele de containere plutind chiar in largul tarii, mi-e dor. Din fericire, cu putina munca in bucatarie, o mana de carti si ceva timp in fata televizorului, exista modalitati de a te face sa te simti ca si cum ai fi in Orasul Leului pentru o noapte.
Repareaza o bautura
Scena cocktailurilor din Singapore a parcurs un drum lung de la inventia Singapore Sling in urma cu peste o suta de ani la faimosul hotel Raffles – chiar daca ghidurile care inca incurajeaza vizitatorii sa arunce 20 $ pe un cocktail atat de sugereaza altceva. Incercati-va mana in loc de creatiile imaginative ale mixologilor mai contemporani din Singapore. Sasha Wijidessa, fostul manager de bar la Operatiunea Dagger, un speakeasy premiat din Singapore, locuieste acum la Copenhaga si apeleaza adesea la una dintre inventiile sale, Annin Nai, cand isi doreste sa guste acasa. Este o combinatie de lapte de migdale, flori uscate de osmanthus si bauturi spirtoase, inspirat din jeleul de migdale, un desert pe care l-a mancat crescand. „A face si a bea aceasta bautura ma umple de nostalgie”, a spus doamna Wijidessa.
Imagine
De la stanga, mee goreng; Tortul de sifon pandan al dr. Leslie Tay; si rata brazdata din Singapore. Credit … De la stanga, Melina Hammer pentru The New York Times; ieatishootipost; Davide Luciano pentru The New York Times
Fii propriul tau colportor
BINE BINE; nu vom pretinde ca puteti recrea generatii de cunostinte gastronomice urmand o reteta. Dar este posibil sa canalizam cel putin spiritul culinar al unui oras in care oamenii isi promit loialitatea fata de tarabele de vanzatori ambulanti care vand orez de pui si bak kut teh (o supa revitalizanta cu coaste de porc), asa cum ar putea altii, catre echipele sportive. Pentru ceva relativ simplu, New York Times Cooking imi recomanda mee goreng sau taitei prajiti. Daca te simti ambitios, exista aceasta rata infierbantata. Fiti avertizat: doar citirea retetei va va face sa salivati.
Dr. Leslie Tay, bloggerul alimentar din Singapore din spatele popularului ieatishootipost, spune ca nu puteti vorbi despre bucataria sincretica din Singapore fara sa mentionati pandan, o planta parfumata care creste in sud-estul Asiei. forum.muclever.com “Este echivalentul nostru al bobului de vanilie”, a spus dr. Tay. „Aroma pandan adauga un parfum subtil dar inconfundabil majoritatii deserturilor noastre de aici.” Cea mai cautata reteta de pe blogul sau, mi-a spus el, este formula sa cercetata meticulos pentru tortul de sifon pandan, un desert usor si pufos. Pentru a intelege bine, dr. Tay a consultat carti de retete vechi si a vorbit cu nenumarati bucatari si brutari din Singapore. El spune ca in cele din urma l-a cuie la a 30-a incercare.
- scoruri live tenis
- lukoil
- eur ron
- radio romania actualitati
- elmaz
- fan courier
- totalbet
- hamachi
- telefon samsung
- cfr cluj
- edu24
- galuste cu prune
- vremea in constanta
- renault megane
- jocurile olimpice
- active news
- tursib
- manga
- agerpres
- tesla model 3
Imagine
Diners at a hawker center. Credit … Roslan Rahman / Agence France-Presse – Getty Images
Sau pur si simplu sarbatoriti vicar
Ma veti ierta daca afirm ceea ce este evident, dar oricine doreste sa experimenteze cum este sa va indragostiti de aromele Singapore ca strain trebuie sa incepeti cu acel superfan al Orasului Leului, Anthony Bourdain. Bucatarul transformat-glob-trotter s-a intors la Singapore de multe ori, de multe ori inainte de a muri in 2018. Dar este intr-un episod din 2008 din „Anthony Bourdain: Fara rezerve”, unde il puteti vedea intelege cu adevarat atractia orasului in timp ce afla ca a manca in Singapore este o distractie nationala. „Asta, daca iti place mancarea”, a spus domnul Bourdain, in timp ce degusta una dintre o gama nesfarsita de mancaruri ambulante, „ar putea fi cel mai bun loc din lume”.
Pentru o perspectiva privilegiata asupra patrimoniului culinar al orasului, urmariti episodul din Singapore din „Street Food: Asia” pe Netflix. Intercalat cu fotografii apasatoare de bucate de colporteri, spectacolul arunca o privire asupra vietii vanzatorilor insisi in timp ce lucreaza pentru a pastra secretele de familie care risca sa dispara pe masura ce generatiile mai tinere se indeparteaza de comertul cu colportori.
Imagine
Din stanga, imagini statice din filmele „Ramen Shop”, „Shirkers” si „Ilo Ilo”. Credit … Din stanga, Strand Releasing; Netflix; Miscarea filmului
Vedeti orasul pe film
Trecerea de la televiziune la film – dar lipita, pentru o clipa, de mancare – Mike Hale, critic de televiziune Times, recomanda filmul „Ramen Shop”, al regizorului singapurean Eric Khoo. In film, un tanar pleaca in cautarea unei retete de familie. Pe parcurs, filmul exploreaza legaturile stranse dintre identitate si bucatarie si istoria ocupatiei japoneze a Singapore in timpul celui de-al doilea razboi mondial. In cele din urma, insa, potrivit recenzorului Ben Kenigsberg, filmul este in mare parte despre o gatit bun: „Iti cere doar pofta de mancare”.
Este imposibil sa vorbim despre rolul Singapore in film fara a mentiona „Crazy Rich Asians”, portretul blockbuster al 1 la suta din Singapore, bazat pe romanul lui Kevin Kwan. Dar, desi filmul este distractiv, nu capteaza exact viata din Singapore pentru majoritatea oamenilor. Pentru aceasta, domnul Hale indica „Ilo Ilo”, un castigator de la Cannes cu buget mic, care spune povestea unei familii singapuriene din clasa mijlocie si a menajerei filipineze care lucreaza pentru ei in timpul crizei financiare asiatice din 1997. Sui-Lee Wee, corespondent chinez pentru The New York Times si originar din Singapore, care locuieste acum acolo, este de acord ca filmul poate fi unul dintre cele mai bune moduri de a canaliza spiritul orasului.
„Am petrecut 10 ani departe de Singapore, iar filmele din Singapore ma aduc intotdeauna acasa”, a spus ea. „Imi plac pe cei stabiliti in anii 1990, pentru ca imi aminteste de Singapore din copilaria mea.” Impreuna cu „Ilo Ilo”, ea recomanda „Shirkers”, adevarata poveste despre vanatoarea unei imagini pierdute de o femeie.
Imagine
Cupola Padurii Nori la Gradina de pe Golful.Credit … Ore Huiying pentru New York Times
Aflati povestea (reala) din Singapore
O parte din atractia petrecerii timpului in Singapore, fie ca este fizic sau indirect, castiga o intelegere mai nuantata a istoriei orasului-stat. Asta inseamna sa treci dincolo de „Povestea Singapore” stabilita, care prezinta o imagine roz a capitalismului neingradit. Uimitorul roman grafic al lui Sonny Liew, „Arta lui Charlie Chan Hock Chye”, este o buna introducere pentru toate celelalte forte – geografie, colonialism, regula cu un singur partid – care au jucat un rol in ascensiunea meteorica din Singapore. Urmeaza povestea unui caricaturist fictiv, Charlie Chan Hock Chye, din timpurile coloniale pana in prezent, prezentand o poveste de origine mult mai complexa pentru natiunea independenta decat naratiunea de lunga durata a guvernului. Comutand cu indemanare intre stilurile artistice, fiecare un omagiu adus unei legende diferite de benzi desenate, domnul Liew, un scriitor si desenator, ofera analize politice inselator de complexe, capturi neexplorate de istorie si instantanee de transport ale orasului de-a lungul veacurilor. forum.nexuspc.tech Scenele sar de pe pagina si va simti ca calatoriti nu numai pe continente, ci si de-a lungul a zeci de ani.
Imagine
De la stanga, centrul comercial Marina Bay Sands; manager de bar Symphony Loo amestecand un cocktail si Super Trees at the Garden By The Bay.Credit … De la stanga, Ore Huiying / Getty Images; Lauryn Ishak pentru The New York Times; Ore Huiying pentru New York Times
Alaturati-va unui tur virtual
Nu exista o modalitate mai buna de a va sincroniza cu pulsul unui oras decat printr-o plimbare lunga. Pentru urmatorul lucru cel mai bun, incercati un tur virtual precum cel pe care il organizeaza in fiecare vineri PS Yeo de la Everyday Tour Company. In timp ce turneul ei de oras se bazeaza vag pe „Crazy Rich Asians”, doamna Yeo spune ca nu trebuie sa fii fan al filmului (sau chiar sa-l fi urmarit) pentru a aprecia obiectivele turistice ale Singapore.
Doamna Yeo mi-a spus ca participantii la unele dintre turneele ei o transforma intr-o crestatura, cum ar fi sa comandati in niste kopi, o prajitura de cafea puternica cu lapte condensat. Sau, daca acest lucru nu este disponibil, ea recomanda sa pregatiti ceva acasa, cum ar fi propria reteta satay. Intotdeauna se intoarce intotdeauna la mancare in Singapore.
Cum vei canaliza spiritul Singapore in casa ta? Impartasiti-va ideile in comentarii.
Pentru a tine pasul cu articolele viitoare din aceasta serie, inscrieti-va la buletinul informativ Acasa .
