Cumparati o tigaie din fonta? Iata cateva sfaturi de la bucatari si experti

Fonta poate fi intimidanta – de la pretul sau pana la greutatea si intretinerea sa. Dar exista un motiv pentru care aceste produse sunt iubite in bucatarii de-a lungul generatiilor, in ciuda acelor dezavantaje percepute. Procesul unic prin care sunt create le lasa remarcabil de durabile, versatile si utile pentru majoritatea bucatariilor casnici. Si multi dintre noi gatim acasa mai des datorita coronavirusului, poate doriti sa va ganditi la unul.

SALTATI INAINTE Cele mai bune ustensile de gatit din fonta

„Produsele din fonta dureaza o viata intreaga”, a spus bucatarul-sef Michael Gulotta, coproprietar al MOPHO si Maypop din New Orleans, adaugand ca sunt „in mod natural antiaderente atunci cand sunt intretinute corespunzator si isi mentin caldura uniform indiferent de suprafata pe care o ai gatind mai departe “.

Desi sunt asociati in mod obisnuit cu fripturile fierbinti, ele se pot descurca mult mai mult. Pentru a va face o idee despre ce pot face (si ce nu pot), am consultat bucatari profesionisti, bucatari si autori de carti de bucate despre cum sa utilizati cel mai bine vasele din fonta, precum si despre cum sa cumparati cea mai buna fonta pentru dvs., fie ca este vorba de un cuptor olandez, tigaie, plita sau altfel.

Tineti pasul cu acoperirea noastra electorala din 2020

Legate de

Cumparaturi

Cumparaturi Vanzari din octombrie: Echo Dot, Beats si multe altele

Ce este vasele din fonta?

Toate produsele de gatit din fonta au o proprietate semnificativa: sunt turnate din otel topit si fier, spre deosebire de vase de gatit din fonta din aluminiu sau otel inoxidabil.

Acest proces nu numai ca le permite sa mearga direct de pe plita si in cuptor sau peste foc, dar ii transforma si practic indestructibil. Bridget Lancaster, gazda „American’s Test Kitchen” a explicat ca procesul de turnare are ca rezultat o singura piesa solida de echipament: asta inseamna mai putine piese mici care ar putea sa se defecteze sau sa se rupa individual. Procesul de turnare permite, de asemenea, produselor sa mentina atat temperaturile ridicate, cat si cele scazute, uniform, pentru orice, de la fierbere la fierbere. Aceasta combinatie de durabilitate si versatilitate il are pe Grace Young, autorul cartii „Stir-Frying to the Sky’s Edge”, numind fonta un „cal de lucru in bucatarie”. Vasele din fonta se incadreaza in general in doua categorii:

  • Olandeza cuptor , o oala adanca , cu un capac stramta care este facuta in mod traditional , din fonta sau emailat fonta
  • Si orice altceva, inclusiv cratite, tigaie, vase de copt si gratar

„Este una dintre cele mai bune investitii in bucatarie, care va putea fi transferata de mai multe generatii”, a spus Young. „Daca il folositi cu grija si il pastrati condimentat corespunzator, va va rasplati cu decenii de mese delicioase.”

Legate de

Mod de viata

Stil de viata Esti curios despre Potul instantaneu? Iata ce trebuie sa stiti

Ce sa gatesti cu fonta?

Vasele de gatit din fonta sunt extrem de versatile. Are o capacitate unica de a tine caldura mai mult decat alte materiale si de a rezista abuzurilor extinse in bucatarie. Caldura consistenta imbunatateste diferite arome, permitand, de asemenea, o mai buna ardere si rumenire. Retinerea caldurii din fonta este, de asemenea, un plus atunci cand incercati sa mentineti o temperatura scazuta, a spus Nate Collier, un director de marketing de bucatarie si vase de bucatarie instruit Le Creuset. „Dupa ce ati ars ceva si doriti sa tineti un fierbator foarte lent pentru a obtine rezultate foarte fragede, il veti tine si mai bine cu fonta”, a explicat Collier.

Singurul lucru pentru care aceste tigai nu sunt grozave este fierberea apei sau aburirea, glumeste Gulotta. In afara de aceasta, vasele de gatit din fonta sunt ideale pentru prajire, coacere, prajire, coacere si fierte.

Legate de

Mod de viata

Stil de viata Mi-a placut tot ce am gatit in friteuza mea. Ce nu am iubit? Friteuza cu aer

Cuptoare olandeze din fonta

Cuptoarele olandeze, de exemplu, pot fi ideale pentru infierbantarea sau infruntarea retetelor pe baza de lichide. „Cuptoarele olandeze seamana cu primul vas instantaneu din lume”, a spus Gulotta. „Pastreaza caldura exceptional de bine, iar capacul se blocheaza in umezeala, articolele se incalzesc uniform si retinerea umezelii protejeaza alimentele de arsura.”

Tigaie din fonta

Lancaster sustine ca tigaia din fonta nu este doar pentru fierbere – poate fi perfecta pentru mancaruri mai decadente, cum ar fi biscuiti, chifle de scortisoara, quiche, paine de porumb, pizza adanca cu crusta incredibila, placinta cu mere, prajitura cu capul in jos si chiar ciocolata imensa cookie-uri. „Asa ca acum aveti o tigaie care poate actiona ca o tigaie, o farfurie pentru placinte, un vas de copt, o piatra pentru pizza. Este greu sa invingi cu adevarat valoarea acestui lucru ”, a spus Lancaster. „Dar, de asemenea, este minunat pentru lucruri precum cereale, orez si fasole, este cumparaturi cu o oala.”

Legate de

Cumparaturi

Cumparaturi Expert: cutite de bucatarie esentiale

Woks-uri din fonta

Tanarul ii indeamna pe bucatarii de casa sa nu treaca cu vederea diferenta pe care fonta o poate face cu cartofii prajiti, datorita capacitatii sale de a distribui uniform si de a tine focul mare. „Cunoscatorii chinezilor de alimente insista asupra faptului ca un wok din fonta din China este cel mai bun instrument pentru a transforma cartofii prajiti care poseda„ respiratia wokului ””, a spus Young – care a scris o carte despre acest subiect, numita in mod adecvat „The Breath din Wok. ”

Grilaje din fonta

Mark Rosati, directorul culinar al lui Shake Shack, iubeste in special gatitul burgerilor pe o plita din fonta, deoarece garanteaza o coacere excelenta – el foloseste si fonta pentru peste si deserturi. „Este o prezentare distractiva si rustica daca serviti placinta sau covorul direct din tigaie la masa de cina”, a spus Rosati.

Legate de

Cumparaturi

Autorii cartilor de bucate americane asiatice recomanda cadouri pentru vase

Cum se cumpara produse din vase din fonta

Cand va ganditi la ce fonta sa obtineti, bucatarii cu care am vorbit au sfatuit sa acorde o atentie deosebita greutatii, structurii manerului, limitelor de temperatura, tipului capacului si cerintelor de condimentare.

Greutate

Pentru ca vasele de gatit din fonta sa aiba performante pe toata durata vietii si retinerea caldurii, are nevoie de o anumita greutate – un produs mult mai usor, probabil, nu va oferi aceeasi calitate si durabilitate. „As recomanda sa mergeti la un magazin si sa simtiti tigaia inainte de a cumpara”, a spus Gulotta. „Trebuie sa aiba o greutate buna si sa fie din metal gros si uniform.”

  • „Un cuptor olandez de dimensiuni frumoase – genul care va face suficient gumbo pentru o petrecere – este de aproximativ doua galoane, a remarcat Gullota,„ si ar trebui sa cantareasca in jur de 18 kilograme. ”
  • „Pentru o tigaie mare, cautati ceva care cantareste aproximativ 14 kilograme”, a spus el, adaugand ca „fonta emailata va fi ceva mai grea”.

Maner de ajutor

Asigurati-va ca cautati tachetele cu un al doilea maner lateral, in plus fata de cea principala lunga – mai ales atunci cand cumparati o tigaie mai mare. „Manerul de ajutor il face mult mai usor, mai ales daca faceti ceva de genul prajit superficial si doriti cu adevarat multa stabilitate”, a spus Lancaster.

Limite de temperatura si capacitate

In functie de butonul unui vas acoperit, un produs din fonta Le Creuset, de exemplu, ar trebui sa poata rezista pana la 500 de grade in cuptor si sa fie sigur pentru pui. Dar acest lucru nu este valabil pentru toate marcile, deci asigurati-va ca verificati specificatiile producatorului. Daca investiti in fonta, incercati sa gasiti una fara limitari stricte sau mici in acest sens. „Cred ca este foarte ciudat sa cumperi o tigaie din fonta care are o limita de 400 de grade”, a spus Lancaster.

Legate de

Cumparaturi

Cumparaturi Un cuptor inteligent? Un autor de carti de bucate cantareste

Capacul

Orice piesa care vine cu un capac de etansare strans este un plus, dar capacele Staub ofera o caracteristica unica. „Stifturile de pe partea inferioara a capacelor Staub creeaza un sistem de auto-slefuire, in care varfurile capacului, planeitatea, greutatea si potrivirea stransa creeaza un mediu perfect pentru ca aburul sa creasca, sa se condenseze si sa se scurga uniform pe mancare pentru mai multa sensibilitate si aroma, ”, A spus Joanna Rosenberg, directorul de marketing al Zwilling JA Henckels. Capacele de la Lodge prezinta, de asemenea, acest tip de bucati mici sau stalactite utile in interiorul capacului, care capteaza condensul si recirculeaza umiditatea.

Pre-condimentare

Taile din fonta bruta sunt de obicei vandute fie condimentate, ceea ce inseamna ca sunt gata de gatit din cutie, fie neconditionate, ceea ce inseamna ca mai intai necesita o pregatire. Multe marci vand produse din fonta bruta pre-condimentate pentru a le facilita accesibilitatea si a va permite sa incepeti sa gatiti imediat ce o dezabonati.

Legate de

Mod de viata

Cei mai buni nutritionisti pe baza de plante comanda de la Amazon Fresh

Cele mai bune produse si accesorii pentru vase din fonta de cumparat

Acum, ca stiti principiile de baza ale cumpararii fontei in numeroasele sale tipuri si forme – si tinand cont de caracteristicile si proprietatile lor – iata cateva optiuni excelente pentru a incepe.

1. Le Creuset Signature Iron Handle Skillet

Aceasta tigaie de 10 won a castigat in categoria de tigaie preferata din fonta emailata din America’s Test Kitchen. Echipat cu un maner auxiliar si interiorul sau elegant, din email negru, asigura o gatit sigura si o curatare mai usoara dupa aceea.

Capsa rotunda semnata din fonta emailata Le Creuset

$

169,99

$

179,95

$

179,95

$

120,00

2. Capsa clasica din fonta Lodge

Un alt favorit al bucatariei de testare din America, aceasta tigaie a castigat la categoria traditionala din fonta. Pastrarea caldurii si chiar gatitul l-au ajutat sa obtina un scor bun, unul dintre motivele pentru care Gulotta il descrie pe Lodge drept standardul industrial pentru fonta goala.

Capsa de fier din fonta, pre-condimentata, de 12 inci

$

28.04

$

19.90

$

24,99

Legate de

Cumparaturi

Cumparaturi Nou de la Quip: Ata de abonament

3. Staub 5. fineartamerica.com



  • as
  • zara
  • bmw seria 5
  • ghete barbati
  • chefi la cutite
  • king
  • calculator tva
  • suceava
  • filme biz
  • gantere
  • buzoienii
  • altex arad
  • ainostri
  • unitbv
  • gazeta sport
  • afir
  • table
  • online filmek
  • roxen
  • dormitor





5 qt rotund Cocotte Dutch Oven

Calul cuptoarelor olandeze, o cocota rotunda Staub ofera rezultate incredibile. In plus fata de gabaritul sau mai gros, capacele se blocheaza in mod activ in umezeala cu bucati mici in interior, a spus Gulotta. Acest lucru capteaza condensul si il picura inapoi pe tot ceea ce se fierbe pentru o masa superioara.

Staub turnat din fonta Cocotte

$

274.07

$

279,95

$

486,00

$

259,96

$

464,00

4. Cuptorul olandez rotund Le Creuset

Acest cuptor olandez suprem este o piesa de investitii care ar trebui sa supravietuiasca si sa fie transmisa de-a lungul generatiilor. De asemenea, puteti alege sa il obtineti in mai mult de o duzina de culori izbitoare.

Cuptorul olandez Le Creuset Signature Round

$

359,95

$

460,00

$

360,00

$

359,95

Legate de

Cumparaturi

Cum protectiile de supratensiune protejeaza electronica

5. Smithey No. 12 Skillet Skillet Skillet

Aceasta tigaie adanca cu perete unghiular se inspira din fonta de epoca si functioneaza bine atat in ​​interior, cat si in exterior. In plus, vine cu o maneca de tigaie din piele care este functionala si adauga un plus de stil designului altfel minimalist.

Smithey No. 12 Skillet Skillet Skillet

$

200,00

$

200,00

$

200,00

6. Placa rotunda din fonta

Cu peretii inferiori ai acestei placi vine un spatiu de gatit marit, fie pentru oua, fie pentru burgeri, pe care Shake Shack’s Rosati prefera sa-l prajeasca intr-o plita dat fiind profilul sau scazut.

Placa rotunda din fonta Lodge

$

14,88

$

14,88

$

25,95

Legate de

Cumparaturi

Sfaturi ShoppingChefs despre cele mai bune vase din fonta

7. Scrubber cu lant

In afara de maner, un scruber solid poate face curatarea fontei mult mai usoara, mai ales daca a fost lasata afara peste noapte sau a acumulat reziduuri alimentare arse si grase. „Unul dintre lucrurile mele preferate este spalatorul care este fabricat din lant ca armura”, a spus Lancaster. „Va scoate orice mancare care se afla in orice tigaie, dar este intr-adevar facuta din fonta, deoarece intr-adevar este foarte temeinica.”

Curatatorul original Ringer din fonta din otel inoxidabil

$

21,99

$

34,99

$

34.05

$

26,49

Legate de

Cumparaturi

Noul iPad Air al Apple este in cele din urma livrat

8. Lodge Wok de fonta

Un wok din fonta este chiar mai versatil decat o tigaie sau un cuptor olandez, deoarece forma sa asemanatoare unui bol il face excelent pentru prajit, prajit, prajit cu grasimi adanci, tigaie, prajire la cuptor si chiar fumatul alimentelor, a spus Young. Dar, din moment ce ai tendinta sa ridici mai mult un wok in timp ce gatesti, ea a sfatuit sa verifice si wok-ul ei preferat din fonta din China, pe langa omologii mai grei, de fabricare americana.

Wok Pan din fonta Lodge

$

49,96

$

49,99

$

85,00

$

49,96

9. Colectie Chef Lodge 12-Inch Skillet

Tigaia Lodge Chef Collection are un design elegant si curat. Este versatil si are pete pentru turnarea sosurilor. De asemenea, echipeaza manere usor mai lungi, care sunt mai usor de prins in timpul gatitului. In plus, este realizat din fonta mai usoara cu 15% pentru confort. O puteti gasi intr-o varietate de dimensiuni, inclusiv, 8 inci, 10 inci, 12 inci si un duo format atat din tigaile de 10, cat si de 12 inci.

Colectia Chef Lodge 12 Inch Fonta

$

34,99

$

31,95

$

39,99

10. Tigaie din fonta de 10 inci FINEX

Asa cum este prezentat in ghidul nostru pentru tigaie Paella, aceasta tigaie FINEX este durabila si excelenta pentru a face fripturi, cotlet de porc, legume si multe altele. “Este practic indestructibil, frumos si poti gati literalmente orice pe el”, a spus Daniel Lopez, un bucatar din Barcelona si proprietar al Time to Taste Catering din Carolina de Sud. In plus, este sigur in cuptor si are manere din otel inoxidabil. In plus, vine in mai multe dimensiuni, inclusiv 8,10 si 12 inci.

Tigaie din fonta de 10 inci FINEX

$

160,00

$

171,78

Legate de

Cumparaturi

Noul iPad Air al Apple este in cele din urma livrat

Cele mai bune accesorii pentru vase din fonta

Pentru a va ajuta sa profitati la maximum de vasele dvs. din fonta, am adunat cateva accesorii deosebite de la comerciantii cu amanuntul preferate de cititori, inclusiv Amazon, Walmart si Target.

1. Manere din silicon

Amintiti-va, fonta nu numai ca atinge temperaturi foarte ridicate – le mentine si datorita retentiei sale de caldura. Deci, preveniti orice accident de pe cineva care apuca manerul care arde pe neasteptate mult timp dupa ce s-a terminat gatitul, cu un maner din silicon pentru manere sau chiar un suport pentru oala din silicon.

Manson cu manere fierbinti din silicon Lodge

$

7.76

$

7,80

$

6,95

2. Trusa de ingrijire din fonta condimentata Lodge

Lodge a creat un set de cinci piese de articole esentiale pentru curatarea fontei, care se mandreste cu un rating mediu de 4,7 stele din mai mult de 2.300 de recenzii Amazon. Dupa cum au discutat expertii anterior, vasele din fonta se incalzesc si, pentru a va mentine mainile in siguranta, Lodge a inclus un suport pentru maner din silicon, care poate tolera pana la 500 de grade Fahrenheit. Kitul contine, de asemenea, o razuitoare pentru tigaie, din policarbonat, sigura pentru masina de spalat vase, o perie de peri din nailon si spray de finisare pentru a contribui la prelungirea duratei de viata si a aspectului ustensilelor dvs. din fonta.

Set de ingrijire din fonta condimentat Lodge

$

17.90

$

26.00

$

17.90

Legate de

Cumparaturi

Cartea de istorie recomandata de Obama primeste un tratament grafic pentru roman

3. Zanzpc Set de 12 protectii

Ajutati la extinderea uzurii tavilor de fonta si a altor vase si tigai cu acest set de 12 protectii. Pur si simplu asezati un protector intre bucatile indispensabile din bucatarie pentru a preveni alunecarea, spargerea si zgomotele puternice atunci cand depozitati vasele. Zanzpc spune ca puteti reduce dimensiunea si, de asemenea, puteti folosi aceste protectii ca tampon impotriva cioburilor si zgarieturilor pe sticla si pe vasele din ceramica. Setul reutilizabil are un rating mediu de 4,7 stele de la peste 350 de recenzori de pe Amazon.

Set de 12 tampoane divizoare pentru protectie pentru oala si tigaie

$

7.15

$

8,79

4. Cartea de bucate din fonta: o comoara a retetelor delicioase si atemporale

Nu sunteti sigur de unde sa incepeti cu noua dvs. fonta sau sa cautati jocul de gatit acasa in aceasta toamna? Luati in considerare comanda unei noi carti de bucate de la Lodge cu mai mult de 200 de retete sarate de la bucatari de top din intreaga tara. Bateti painea de porumb, garniturile vegetale, cartofii prajiti, mancarurile din carne rosie si multe altele, adapostindu-va la loc in aceasta toamna si iarna.

Cartea de bucate din fonta: o comoara a retetelor delicioase si atemporale

$

11,79

$

24,95

$

21.46

$

24,95

Legate de

Cumparaturi

Care este cel mai bun termostat inteligent pentru dvs.?

Mai multe ghid de cumparaturi si recomandari

  • Ce sa stiti despre monitoarele de calitate a aerului
  • Precomenzile pentru iPhone 12 sunt acum live
  • Cum functioneaza prajirea cu aer si cele mai bune retete pentru a incepe
  • 26 cele mai bune carti de bucate de dat (si de obtinut)

Prindeti ultimele informatii din ghidurile si recomandarile NBC News Shopping si descarcati aplicatia NBC News pentru o acoperire completa a focarului de coronavirus.