Este vreodata bine sa beti vin rosu cu peste?

Regula generala pentru asocierea vinului cu mancarea este vinul rosu cu carne si vinul alb cu peste. Acest statut bine-cunoscut este respectat cu strictete in intreaga lume – dar exista vreodata exceptii?

La fel ca majoritatea regulilor culinare, daca intelegeti de ce exista, le puteti incalca, de obicei, in mod rezonabil. De exemplu, nu trebuie sa va prindeti un pui inainte de a-l praji si ouale amestecate nu trebuie neaparat sa fie gatite la foc mic, spune Amateur Gourmet. Uneori este distractiv sa incalci regulile – si poate fi o modalitate plina de satisfactii de a descoperi ceva nou.

Consumul de vin rosu cu fructe de mare in loc de alb este un exemplu perfect. In unele cazuri, vinul rosu poate fi de fapt preferabil decat cel alb, dar nu l-ati afla niciodata daca ati fi respectat regulile.

Somelierul si restauratorul Paul Grieco de la barul de vinuri din New York Terroir si restaurantul Hearth considera ca regula rosu-cu-carne si alb-cu-peste este sever depasita. “Ultima data cand aceasta expresie s-a implinit, Nixon era inca in Casa Alba. Totul este in joc in zilele noastre, cu exceptia suprematiei Riesling”, a spus el pentru Serious Eats.

Deci, cand este bine sa imperecheati vinul rosu cu pestele? Totul se reduce la textura si aroma.

Revista Wine Enthusiast explica importanta texturii, care este definita prin metoda de gatit, la asocierea vinului. cu fructe de mare. Acelasi peste preparat diferit ar putea merge cu rosu sau alb – totul depinde de modul in care il gatiti si de ce textura obtine. Un peste mai tare gatit la cuptor, ca un somon prajit, ar putea functiona bine cu un rosu. diletant.games Un somon matasos care a fost braconat in ulei de masline, pe de alta parte, ar functiona mai bine cu albul.

• mia khalifa
• samsung a20e
• autoscout 24 de
• youtube music download
• adrian mutu
• smiley
• expresoare cafea
• anotalk
• ziarul de iasi
• stiri oradea
• bibi
• caini
• avon
• gabriela firea
• tnr
• draperii
• boosteroid
• program kaufland
• chess
• madonna

Ghidul de baza al Wine Enthusiast este acela de a potrivi textura fructelor de mare cu corpul – usurinta sau inima – vinului. Mancarurile mai usoare din fructe de mare se potrivesc bine cu rosii mai deschise, precum Grenache, Syrah sau un Pinot Noir usor. Mancarurile mai grele si mai carnoase din fructe de mare, cum ar fi pestele-spada la gratar si tonul, rezista bine cu vinurile rosii mai indraznete, cum ar fi Gamays.

Aroma este la fel de importanta. Dupa cum spune New York Times, „pentru un peste bogat, vinul rosu maguleste.” The Times explica faptul ca daca tratati pestele ca pe o carne – cum ar fi gatitul tonului cu un sos de vin rosu – vinul rosu este preferabil celui alb . De asemenea, daca gatiti fructe de mare cu carne, ar trebui sa luati in considerare un rosu. The Times sugereaza sa stai departe de vinurile stejar sau tanice si sa alegi vinuri mai usoare precum Cabernet Franc, Burgundia sau Rioja. Pestele la gratar ar putea avea o aroma de fum, care ar avea un gust foarte bun cu vinul rosu, la fel ca si pestele gatit cu un sos sarat de ciuperci.

Maestrul somelier Virginia Philip a declarat pentru Serious Eats ca tartrul de ton „poate merge cu usurinta cu un roz sau Pinot Noir”. Kerri O’Brien, Sommelier la DBGB Kitchen & Bar, crede ca un Pinot Noir usor poate functiona cu sobolan arctic sau bas negru prajit.

Iata 12 preparate din fructe de mare pe care le-ai putea incerca cu un pahar de vin rosu. Ce feluri de mancare din fructe de mare v-ati delectat cu un pahar de rosu?