Ghidul definitiv pentru a utiliza un blender vs. un procesor de alimente

In marele panteon al aparatelor de bucatarie importante, blenderul si robotul de bucatarie isi revendica ambele pozitii de prim rang. Si intr-adevar, aceste echipamente au multe asemanari: sunt motorizate si concepute pentru a amesteca ingredientele impreuna.

Cu toate acestea, contrar credintei populare, aceste doua aparate nu sunt total interschimbabile. In timp ce anumite alimente pot fi la fel de bine preparate folosind oricare dintre masini, blenderele si procesatoarele de alimente au diferente structurale pentru a le face fiecare potrivite in mod unic sarcinilor culinare specifice.

Diferenta dintre aceste aparate

Nuvela: un blender este de obicei mai bun pentru alimentele care vor ajunge in mare parte lichide, in timp ce un robot de bucatarie este mai bun pentru alimentele care vor ajunge sa fie in mare parte solide.

Amestecatoarele si procesatoarele de alimente folosesc ambele lame si motoare pentru a-si indeplini sarcinile, dar mecanismele particulare ale fiecarui dispozitiv sunt esential diferite. Potrivit Bon Appetit, motorul unui blender este de obicei mai puternic decat cel al unui robot de bucatarie, ceea ce creeaza textura neteda si matasoasa, atat de caracteristica alimentelor amestecate. Cu toate acestea, lamele blenderului „nu sunt foarte ascutite. De fapt, acestea sunt practic obiecte contondente. ” Din acest motiv, blenderele sunt mai bune pentru manipularea lichidelor si crearea texturilor netede.

Un robot de bucatarie, pe de alta parte, foloseste lamele „crestate si ascutite ca briciul”, care le permit sa felieze alimente mai groase si mai substantiale. Aceasta, plus adaugarea de accesorii precum o lama de tocat, permite unui robot de bucatarie sa indeplineasca o serie de sarcini, cum ar fi tocat si maruntit.

Cele mai bune alimente pentru blender

Cocktailuri, smoothie-uri si sosuri

Atunci cand combinati ingrediente lichide pentru a crea o bautura sau sos neted, luxos, motorul cu octanie ridicata al blenderului este cel mai bun prieten al dvs.

„Un blender este cel mai bun pentru lichide, iar un robot de bucatarie este mai bun pentru ingrediente mai solide. Acestea fiind spuse, blenderele foarte puternice precum Vitamix si Blendtec vor pulveriza literalmente pucurile de hochei si iPhone-urile ”, a declarat bucatarul-sef din Atlanta, Virginia Willis, autorul„ Secretelor mesei de sud ”.

„Blenderele sunt excelente pentru amestecarea lichidelor si prepararea sosurilor. Forma conica directioneaza totul catre lamele din partea de jos. De asemenea, deoarece [ulciorul blenderului este] atat de adanc, este mai putin probabil sa se revarseze. Lamele unui blender nu sunt atat de mari sau ascutite – ceea ce amesteca lucrurile este motorul puternic ”, a explicat Willis.

Olandeza

Blenderele pot amesteca orice numar de sosuri delicioase, dar discontinua brunch si ouale Benedict MVP cunoscute sub numele de hollandaise beneficiaza in special de consistenta texturala oferita de motoarele serioase de blender.

„Nimic nu a schimbat jocul de brunch mai mult decat blenderele puternice”, a spus directorul culinar Jeremy Kittelson din grupul de restaurante Edible Beats din Denver. „Bucatarii obisnuiau sa transpire peste cazanele duble pentru ceea ce parea a fi pentru totdeauna, pentru a sfarsi deseori cu o olandeza sparta, apoi sa fie strigati de bucatar si trebuie sa o ia de la capat. Nu mai mult – trebuie doar sa incalziti untul limpezit si sa puneti amestecul de oua intr-un blender pentru o olandeza perfecta. ”

Piureuri

Indiferent daca preparati un piure de legume pentru a servi alaturi de o proteina sau emulsifiati grasimea intr-o supa curatata, un blender de inalta calitate poate aeriza amestecul, rezultand o textura matasoasa cu un gust indulgent.

„Folosesc [un amestecator Vitamix Vita-Prep] pentru curatarea supelor sau a legumelor, deoarece da aer in piureurile noastre, mai ales atunci cand emulsionam o grasime in ele”, a spus bucatarul executiv Mike Sheerin de la Taureaux Tavern din Chicago. „Folosirea unui blender confera [piureurilor] o consistenta asemanatoare maionelor fara toate caloriile.”

Viteza motorului unui blender de calitate profesionala contribuie, de asemenea, la capacitatea acestui instrument de a prelucra fin fructele si legumele, potrivit bucatarului de bucatarie Geoff Lee de la Byblos din Miami Beach, Florida. „Blenderul este capabil sa roteasca lama la un RPM mai mare decat un robot de bucatarie, care functioneaza bine pentru descompunerea articolelor in cea mai buna stare posibila. De exemplu, voi folosi un blender cand imi fac semnatura, un piure de ardei rosu prajit ”, a spus Lee pentru HuffPost. opelforum.lv

Torturi si produse de patiserie

Intr-un alt caz de aerare a blenderului care vine in ajutor, aceste dispozitive sunt perfecte pentru a face batuturi usoare, aerisite si netede pentru prajituri si produse de patiserie.

• legea 55/2020
• distante rutiere
• los angeles
• filme porno gratis
• donald trump
• irinel columbeanu
• copiii
• kanal d program
• corset
• jocuri
• automarket
• yandex
• youtube video download
• animekage
• spatiu virtual
• b1tv
• cancan
• botosaninews
• derivate
• rabla

„Blenderele sunt minunate pentru batatori din acelasi motiv [ca] sunt minunate pentru smoothie-uri: aerarea blenderului”, a explicat bucatarul si bloggerul din Chicago si Mila Furman de la Girl and the Kitchen. „Bataia aerului in aluat creeaza un amestec frumos pufos”.

Mancare de bebelusi

Este dificil sa va ganditi la un articol comestibil care necesita o textura moale si uniforma mai mult decat mancarea pentru bebelusi. Din fericire, parintii interesati sa pregateasca de la zero hrana bebelusului vor gasi in blenderul lor un prieten foarte functional.

„Sotia mea si cu mine am folosit blenderul pentru a face mancare de casa pentru copii pentru fiicele noastre”, a spus bucatarul executiv Ethan McKee de la Urbana din Washington, DC „Este foarte usor, economiseste o tona de bani si iti ofera control total asupra ingredientelor care intra in aceasta.”

Cel mai prost aliment pentru blender

Orez de conopida

Utilizarea conopidei ca schimb de ceto-friendly pentru cereale continua sa creasca in popularitate, dar daca doriti sa transformati aceasta leguma intr-un substitut de orez, cu siguranta nu este o sarcina cel mai bine efectuata cu un blender. Conform Taste of Home, conopida contine mai multa umezeala decat v-ati putea astepta, iar cand aruncati flori in blender si porniti motorul, apa din leguma se scurge si va lasa cu un rezultat „ud”.

Solutia? Incercati un robot de bucatarie, deoarece lamele mai mari si motorul mai putin puternic va vor oferi o textura consistenta, asemanatoare orezului, fara umezeala inutila.

Cele mai bune alimente pentru procesatorul de alimente

Aluat de placinta si biscuiti

In timp ce blenderele functioneaza frumos pentru painii de patiserie care au nevoie de aerare, aluatele mai inimioare precum cele necesare painilor, crustelor de placinte si biscuitilor isi ating textura robusta datorita lamelor unui robot de bucatarie. “Un robot de bucatarie este bun pentru a face aluat pentru placinte si aluat pentru biscuiti, deoarece lamele sunt foarte ascutite”, a spus Willis.

Aluat de paste

Realizarea aluatului de paste intr-un robot de bucatarie simplifica procesul si va economiseste timp. „Folosesc robotul de bucatarie pentru a face aluat de paste proaspete”, a spus bucatarul executiv Molly McCook de la Ellerbe Fine Foods din Fort Worth, Texas. „Reduce semnificativ timpul de pregatire si ajuta la mentinerea unui produs mai consistent. Diferiti bucatari s-ar putea amesteca manual cu tari si viteze diferite, dar folosind un robot de bucatarie, puteti obtine aceleasi combinatii de fiecare data, iar consistenta este cruciala intr-un cadru de restaurant. ”

Pesmet, nuci tocate si legume tocate

Daca aveti nevoie de o cantitate semnificativa de pesmet sau produse maruntite de orice fel, un robot de bucatarie va mentine procesul in miscare eficient si va va oferi un produs consistent, cu o textura perfecta cu bob fin.

„Folosesc procesoare alimentare pentru a toca si macina ingredientele uscate cat mai fine (ca o pulbere). Produse precum pesmetul, nucile si nuca de cocos sunt cel mai bine tocate intr-un robot de bucatarie ”, a declarat bucatarul-sef Wayne Elias, un bucatar din Los Angeles, cu experienta semnificativa in gatitul festivitatilor mari de la Hollywood, cum ar fi petrecerea Oscar a lui Elton John si petrecerea Grammy a lui Steven Tyler.

„Un robot de bucatarie este instrumentul perfect atunci cand aveti nevoie de ceva care necesita o cantitate mare de tocat”, a remarcat bucatarul de bucatarie Tom Kaldy de la Artisan din West Hartford, Connecticut. „De exemplu, la restaurantul meu, Artisan, realizam un„ risotto ”vegetal in care leguma pe care o folosim, fie ca este vorba de conopida, broccoli etc., actioneaza ca parte a„ orezului ”din risotto. In aceasta situatie, taierea manuala ar consuma prea mult timp si ar produce de fapt un rezultat mai putin consistent decat un procesor de bucatarie. Un blender nu ar fi capabil sa toace in mod constant ingredientul in mod constant, iar efortul poate determina chiar si blenderul sa profite de productie. ”

Dips si tartine texturate

Daca preferati o baie sau un tartin care nu este complet neted si purificat, veti dori sa evitati blenderul. Robotul de bucatarie, pe de alta parte, va descompune ingredientele si le va combina, permitandu-le totusi sa pastreze o textura rustica.

„Folosesc un robot de bucatarie in loc de un blender atunci cand vreau sa obtin o textura groasa in loc de una lichida neteda”, a spus bucatarul de bucatarie David Wang de la Boleo Rooftop din Chicago. „Folosesc adesea un robot de bucatarie pentru a face guasacaca, un guacamol venezuelean, astfel incat ingredientele raman putin cam gros”.

Cel mai prost aliment pentru procesatorul de alimente

Supa curatata

Deoarece vasul unui robot de bucatarie este de obicei mai putin adanc decat ulciorul unui blender, utilizarea unui robot de bucatarie pentru a purifica un fel de mancare mai mare, cum ar fi supa, va necesita mult timp si efort, in timp ce un blender poate indeplini aceeasi sarcina in o fractiune din timp. „Cand ciorba de piure, un robot de bucatarie va functiona, dar va trebui sa o faceti in loturi”, a avertizat Willis. portal.prolisok.org