Primul meu impuls, cand am inceput Scoala de Vinuri in urma cu sapte ani si 87 de coloane, a fost sa ofer o alternativa usoara si placuta la cursurile si cartile care se concentreaza pe degustarea si descompunerea vinului in aromele si aromele sale componente.

Ce este in neregula cu aceasta metoda? Nimic, daca sunteti un profesionist cu scopul de a identifica vinurile in degustari oarbe. Dar acesta nu este scopul majoritatii consumatorilor obisnuiti, care doresc pur si simplu sa dezvolte confort si usurinta cu vinul si sa se simta increzatori in propriul gust.

O abordare mult mai buna, credeam, era sa bei mai degraba decat sa gusti, de preferinta cu o masa impartasita de familie sau prieteni. Acesta este mediul natural al vinului, unde isi va indeplini functia de racoritor, intrigant si incantator, mai degraba decat o degustare intr-un cadru mai clinic. In astfel de conditii placute, putem invata cu totii sa evaluam vinul punand intrebari simple, dar importante: „Imi place vinul?” “De ce?” de ce nu?” Raspunsurile pot ajuta pe oricine sa devina un consumator de vin mai increzator.

[ Aflati mai multe despre vin la Wine School .]

Aceasta metoda are avantajul suplimentar de a permite desfasurarea unei sticle de vin pe parcursul unei mese. Vinul bun nu este static. Din momentul in care turnati un pahar pana cand scurgeti ultima picatura, vinul se schimba, deoarece este expus la aer, pe masura ce se incalzeste in pahar si pe masura ce adaugati alimente si interactiune sociala la ecuatie. Opiniile despre un vin evolueaza aproape la fel de repede, mai ales cu posibilitatea de a-l incerca pe masura ce se schimba.

In fiecare luna sugerez un anumit tip de vin si ofer trei exemple bune. Cititorii beau apoi vinurile in urmatoarele cateva saptamani si, daca sunt atat de inclinati, impartasesc raspunsurile in sectiunea de comentarii a articolului. La sfarsitul lunii revizuim vinurile, discutam si trecem la urmatorul subiect. Nu toata lumea comenteaza, dar suficient pentru a putea avea o discutie plina de viata, adesea sugerata de un anumit raspuns sau de o perspectiva.

Au aparut mai multe idei de-a lungul scolii de vin, care ajung la inima atat a gandirii despre vin in secolul al XXI-lea, cand atat de mult din ceea ce credeam ca stim ca s-a schimbat si ce doresc cel mai mult consumatorii sa stie atunci cand cumpara vin. Iata 10 dintre cele mai importante lectii pe care le-am invatat; perspectiva pe care o ofera este deosebit de rezonanta si utila, indiferent daca va considerati un novice sau un cunoscator.

Imagine

Credit … Vicki Ling

Nu va fie frica sa explorati

In ultimii 30 de ani, optiunile pentru consumatorii de vin au explodat. Vinurile bune sunt acum disponibile la un nivel mai inalt de calitate din mai multe locuri, realizate din mai multe tipuri de struguri si oferite in mai multe stiluri ca niciodata. Alegerile pot fi descurajante, dar oportunitatile pentru placere sunt excelente.

Explorarea vinurilor noi pe piata globala a fost o parte importanta a Wine School. Ele sunt adesea locul pentru a gasi si valori minunate. Cultivarea unei relatii cu un magazin de vinuri bun este o modalitate excelenta de a descoperi vinuri viitoare.

Doua exemple excelente au fost explorarile noastre despre un alb grec, assyrtiko din Santorini si un rosu austriac, blaufrankisch. Ambii sunt struguri extraordinari si vinuri minunate.

Gasiti cea mai buna valoare pentru pret

Putine probleme conteaza mai mult pentru consumatori decat cat sa cheltuiasca pe vin si cum sa judece valoarea. Nimeni nu vrea sa cheltuiasca o gramada de bani pe vin sau pe ceva, intr-adevar. Dar, ca in cazul oricarei categorii de bunuri de larg consum, unele sticle costa mai mult decat altele. Fiecare sticla are costurile sale fixe: pentru agricultura, productie, transport si majorarile adaugate la fiecare tranzactie intre producator, distribuitor, comerciant cu amanuntul si consumator.

Seriozitatea scopului are un rol. Micii producatori cu o privire catre calitate, ale caror metode agricole si de productie necesita multa forta de munca, au costuri mai mari decat marii producatori cu privire la cantitate. Figura in legea cererii si ofertei si intelegeti ca oferta majoritatii vinurilor bune este finita, deoarece acestea sunt produse ale unor podgorii specifice cu o recolta anuala. Costurile pot creste in graba.

Privirile noastre asupra malbecului din regiunea Mendoza din Argentina si Mercurey, in regiunea Cote Chalonnaise din Burgundia, au fost doua exemple graitoare ale modului in care consumatorii, atunci cand sunt mai bine informati, pot discerne mai usor relatia dintre pret si valoare.

Aflati de la vinurile de pe piata de masa

Problemele de pret si valoare devin deosebit de greu de inteles atunci cand consumatorii vad abundenta de vinuri populare si extrem de ieftine, care sunt disponibile pe scara larga.

Multe dintre aceste sticle, care sunt foarte populare si usor de gasit in aproape fiecare supermarket american, sunt fabricate in esenta in fabrici pentru a indeplini caracteristicile prezentate in focus grupuri si studii de consumatori. Eu numesc aceste vinuri procesate. Explorarea noastra asupra lor a atras probabil cel mai exploziv raspuns din Wine School, atat de la fanii vinurilor care au simtit ca preferintele lor au fost validate, cat si de la cititorii revoltati ca ne-am gandi chiar sa discutam astfel de vinuri.

O alta coloana a abordat aceasta problema din punctul de vedere al pretului, in special vinurile sub 10 USD pe sticla. Acestea nu sunt neaparat vinuri procesate. Dar am incercat sa raspundem la intrebarea cu privire la ce era disponibil de la producatorii constiinciosi in extremitatea extrema a spectrului de preturi.

Am crezut ca ambele coloane au demonstrat sacrificiile care vin odata cu productia in serie si costurile ultra-mici.

Asociati vinul cu mancarea

Putine aspecte ale vinului sunt la fel de intimidante ca intrebarea cum sa-l asociezi cu mancarea. Manualele ofera formule complicate care sunt aproape imposibil de urmat, in timp ce somelierii, prin intelegerea profunda a vinurilor si a mancarii servite la restaurantele lor, se concentreaza pe cele mai arcane puncte de simetrie sau contrast.

Wine School a adoptat o abordare cu mai bun simt: fa-o. Odata cu experienta, vine o perspectiva si preferinte.

Deoarece Wine School se bazeaza pe ideea ca vinul si mancarea apartin impreuna, fiecare rubrica este o oportunitate de a experimenta cu imperechere. Acest lucru a fost explicit intr-o coloana care a invitat cititorii sa-si aleaga propriile vinuri cu o masa de pui fript. Dar este implicit in fiecare coloana, ca aceasta timpurie despre Muscadet. kratko.pro

Examinati-va prejudecatile

Cu totii avem convingeri ferme despre anumite vinuri, cum ar fi „Urasc chardonnay” sau „Toate rozele sunt rele”. Adesea acestea nu sunt opiniile luate in considerare care vin cu o expunere indelungata, ci produsele unei singure experiente proaste, uneori din trecut.



  • narcisa
  • dasweltauto
  • burger factory
  • hyundai i30
  • imperia
  • red
  • steam unlocked
  • locuri de munca buzau
  • cheile bicazului
  • calculator tva
  • filmeporno
  • buchete de flori
  • directbooking
  • cabinet veterinar
  • bucatarii moderne
  • media geometrica
  • gal gadot
  • e-drpciv
  • crizanteme
  • polonia multi multi




De aceea, un principiu al scolii de vin trebuie sa ne examineze periodic partinirile si stereotipurile. Personal, am folosit Wine School ca o oportunitate de a-mi reexamina propria, ca in coloanele despre stilurile in evolutie de zinfandel si grenache.

Procedand astfel, inveti rapid (sau, in cazul meu, reinveti) ca credintele fixe despre vin se bazeaza adesea pe informatii invechite. Stilurile nu sunt dictate atat de potentialul unui strugure sau al unui loc, cat de intentiile unui producator.

Sfidati intelepciunea conventionala

Strans legata de prejudecati si stereotipuri este dependenta excesiva de intelepciunea conventionala. Acest lucru este valabil mai ales in vin, deoarece educatia si experienta pot necesita deseori timp si cheltuieli considerabile pentru calatorie si pentru cumpararea si incercarea vinurilor. Este mai usor sa deschizi o carte.

Problema este ca multe dintre aceste carti se bazeaza si pe credinte conventionale. Experienta personala si increderea in judecata cuiva sunt instrumentele esentiale ale vinului, iar acestea nu sunt atat de usor de gasit. De aceea predicam in mod constant virtutile unei minti deschise.

Explorarile noastre de aligote si Valpolicella Classico au fost cazuri la obiect. Aligote a fost mult timp dispretuitul „alt strugure alb” de la Chardonnay in Burgundia. Ce surpriza sa constat ca producatorii buni produc versiuni excelente si ca vinurile au multe de oferit.

La fel si cu Valpolicella Classico, un stil slab care a cedat in mare masura valpolicelei Ripasso. S-ar putea sa preferati in continuare Ripasso. Ideea este sa incerci ambele si sa-ti formezi propria opinie.

Luati in considerare locul de origine

Putine cuvinte sunt folosite in vin atat de des si cu atat de putina intelegere ca terroir, un termen francez care confera o mare valoare capacitatii unui loc si unei culturi de a-si imprima trasaturile distinctive ale vinului. De altfel, nu doar vinul afiseaza terroir. Multe produse, cum ar fi branza, ciocolata, uleiul de masline si mierea, o fac la fel de bine.

La Wine School, credem in puterea terroirului si simtim ca vinurile grozave poseda aproape intotdeauna calitatile care provin din terroirurile extraordinare, indiferent daca vinurile sunt scumpe sau bine cunoscute.

Multe coloane s-au concentrat asupra terroirilor anumitor vinuri. Doi care au examinat aceasta problema in detaliu si au demonstrat modul in care a fost afisat au fost pe Morgon, una dintre cele 10 regiuni Beaujolais considerate suficient de distincte pentru a-si pune numele pe etichete, si Valtellina, o zona alpina din regiunea Lombardia din nordul Italiei.

Simplitate valorica

O presupunere comuna despre vin este ca trebuie sa fie complex pentru a fi bun. Am vazut aceasta exaltare a complexitatii si in alte domenii. Miscarea berii mestesugaresti a redescoperit abia recent lager-ul dupa ce si-a dedicat o mare parte din timpul de fabricare a berii expresiilor tot mai creative si complicate de bere.

La vin, ca si la moda, totul isi are locul. Uneori, vrei un vin meditativ, cu mai multe fatete, care sa recompenseze contemplarea. Alteori vrei ceva care sa fie racoritor si neexigent. A numi un vin simplu nu este o insulta. Este pur si simplu o chestiune de potrivire a vinului cu ocazia.

Am examinat bucuria placerilor simple in coloane pe vinurile care potolesc setea si pe Montepulciano d’Abruzzo.

Apreciaza frumusetea nuantei

Oricat de mult pretuim simplitatea unui vin, raspunsurile la multe intrebari despre vin sunt complicate. Spre deosebire de politicienii care elimina nuantele de gri in reclamele din campania lor, savuram examinarea intrebarilor din toate partile.

Exemple principale sunt intrebari care au fost puse in doua coloane despre vinurile italiene: una, pe Rosso di Montalcino, fratele mai putin costisitor al lui Brunello di Montalcino, considerat ce se intelege prin maturitate atunci cand se discuta struguri de vin. Celalalt s-a uitat la Verdicchio di Matelica, un alb din regiunea Marche si a intrebat ce se intelege prin maretie intr-un vin.

Lucrul amuzant este ca poti pune aceste intrebari despre vin, dar modul in care le raspunzi se poate aplica tuturor partilor vietii.

Reveniti la clasici

Credem ca, cu toate noile tipuri de vin de explorat, traim in cel mai incitant moment pentru iubitorii de vin. Dar pentru a intelege vinul, trebuie sa-i explorezi potentialul. Asta inseamna a reveni ocazional la clasici, vinuri care au cuprins imaginatia de secole.

Reperele istorice ofera o oportunitate de a vedea vinul la culmile sale. Cele mai bune sticle sunt in mare parte prea scumpe si necesita prea multa imbatranire pentru scopurile noastre, dar putem gasi exemple mai putin costisitoare care ofera cel putin aroma potentialului lor.

Primul vin pe care l-am examinat a fost Bordeaux. O alta discutie din 2016 a privit regiunea Marsannay din Burgundia. Ambele au fost exemple bune de pas inapoi pentru a ne aminti de ce aceste regiuni au fost atat de venerate.

Alaturati-va discutiei

Wine School se doreste a fi o conversatie. Asadar, va rugam sa va alaturati gandurilor si ideilor dvs. despre vinurile specifice pe care le examinam in fiecare luna si despre aceste reflectii. (In aceasta luna, bem Chablis din anii 2019.) Este usor: trebuie doar sa-ti adaugi vocea in sectiunea de comentarii.

Si profitati de ocazie pentru a incepe propria discutie. letimzavtra.ru Un rezultat pe care nu l-am anticipat cand am inceput Wine School au fost numerosii cititori din toata tara care au folosit-o ca o oportunitate de a se aduna regulat cu prietenii la sticlele sugerate. La urma urmei, acesta este cel mai bun scop al vinului – de a aduce oamenii impreuna intr-o atmosfera conviviala.