Potrivit unui sondaj recent, 80% dintre respondenti afirma ca au vazut informatii contradictorii despre alimentele pe care trebuie sa le consumati si despre cele de evitat. Nu este de mirare ca oamenii sunt atat de confuzi cu privire la mancare. Acelasi sondaj a constatat ca oamenii isi pun de multe ori increderea in surse familiare, dar mai putin credibile – de exemplu, prieteni, familie si bloggeri in domeniul alimentatiei si fitnessului. Cu toate acestea, potrivit unui mic studiu realizat de cercetatorii de la Universitatea din Glasgow, majoritatea informatiilor despre nutritie si pierderea in greutate, impartasite de influentatori de top – pana la 90% din acestea – sunt bazate pe opinie, prezentate ca fiind stiintifice. Iata cateva dintre alimentele de top care sunt denaturate in mod obisnuit si faptele reale despre sanatatea lor.
1. Cartofi
Desi a fost foarte contestat de-a lungul anilor, lasand deoparte cartofii prajiti si cartofii, legumele amidon favorit din America este de fapt sanatos. Glucidele raman neintelese deoarece oamenii grupeaza adesea carbohidrati aluati si rafinati, cum ar fi covrigi, paine alba si deserturi, cu alte alimente intregi care contin carbohidrati. Dar aceste tipuri de alimente se afla in tabere total diferite, iar corpul tau raspunde diferit la alimentele intregi decat la cele prelucrate puternic.
Desi este cu siguranta adevarat ca cartofii contin carbohidrati, acestia contin, de asemenea, o serie de substante nutritive sanatoase. Un cartof mic copt furnizeaza 3 grame de fibre si 8 la suta din fier, 10 la suta din magneziu, 12 la suta din vitamina C si 17 la suta din potasiul de care aveti nevoie intr-o zi. Acestea sunt doar cateva aspecte esentiale, dar cartofii ofera, de asemenea, o serie de vitamine si minerale suplimentare.
Cartofii contin, de asemenea, amidon rezistent – un tip de fibre prebiotice care sustine un mediu intestinal sanatos, oferind combustibil pentru bacteriile intestinale benefice. Gatitul si apoi racirea cartofilor (ganditi-va: salata de cartofi) imbunatateste amidonul rezistent, dar este inca prezent in cartofii coapte.
Cartofii vin intr-o varietate de forme, dimensiuni si culori si, desi fiecare soi este, fara indoiala, sanatos, cartofii sunt la fel de buni pentru dvs. ca si felul in care sunt gatite si servite. De exemplu, un cartof copt incarcat cu unt, gramezi de branza si bucati de slanina nu este acelasi cu cel umplut cu broccoli, ulei de masline extra virgin si un strop de parmezan. Cartofii sunt in esenta o panza goala, asa ca joaca-i cu ulei de masline extravirgin, ierburi si alte condimente si toppinguri sanatoase. Si explorati si diferitele tipuri de tuberculi. De la degetul francez la fericirea rosie pana la aurul Yukon, pana la cel mai mic soi, cartofi crem, exista nenumarate moduri sanatoase de a va bucura de ele.
In plus fata de reactia impotriva carbohidratilor, cartofii sunt adesea denigrati, deoarece sunt atat de usor de mancat. Pentru a va mentine portiunile in conformitate cu nevoile dvs., echilibrati farfuria cu alte alimente – o multime de legume fara amidon si suficiente proteine pentru a va satisface apetitul.
2. Cereale pentru micul dejun
Cerealele pentru micul dejun se gasesc adesea in focul incrucisat dintre zaharul adaugat si boabele rafinate, dar merita un alt aspect. Este adevarat ca multe cereale pentru micul dejun sunt incarcate cu unul sau ambele lucruri, dar este usor sa gasesti soiuri facute cu zahar adaugat putin, daca exista, si care furnizeaza cereale integrale ca predominante sau numai cereale. Pe langa faptul ca este o optiune convenabila – o consideratie esentiala pentru majoritatea diminetilor in timpul saptamanii – cerealele sunt adesea imbogatite cu substante nutritive, cum ar fi fierul si vitaminele din grupul B, de care in mod obisnuit lipsesc dietele noastre. Asta inseamna ca alegerea cerealelor pentru micul dejun va poate ajuta sa va atingeti obiectivele zilnice de nutrienti. Adaugati cereale in lapte sau iaurt si continutul de nutrienti creste considerabil.
O cereala ideala pentru micul dejun este 100% cereale integrale si ofera cel putin 3 grame de fibre (mai mult este mai bine) cu mai putin de 6 grame de zahar adaugat (mai putin decat acesta sau niciunul de zahar adaugat nu este cel mai bun). Pentru a deveni un cumparator mai inteligent de cereale, scanati dimensiunea de servire impreuna cu lista de ingrediente si aceste atribute. S-ar putea sa fiti surprins sa vedeti dimensiuni de servire la fel de mici ca ¼ ceasca si nu mai mari de 1 ¼ ceasca. Daca sunteti ca majoritatea oamenilor pe care ii cunosc, este posibil ca aceasta cantitate de alimente sa nu va faca o mizerie in foame, deci sa dublati sau sa triplati dimensiunea de servire, rotunjiti cerealele intr-un mod mai hranitor. Cresteti continutul de proteine servindu-l peste iaurt grecesc in loc de lapte sau aveti putin iaurt grecesc pe lateral. Aruncati fructe bogate in fibre, cum ar fi fructe de padure, mar sau pere tocate sau seminte de rodie suculente si nu uitati sa adaugati niste grasimi sanatoase, cum ar fi arahide, nuci pecan, nuci sau migdale, sau seminte de dovleac, chia sau in macinate. Obtineti trei puncte bonus daca adaugati niste dovlecei rasi, morcovi sau un alt vegetal la cerealele de mic dejun! (Hei, legumele sunt adesea adaugate ovazului peste noapte, deci de ce sa nu le incercati in alte cereale?)
Daca dumneavoastra sau copiii dumneavoastra mancati ceva inghetat, imbracat, fructat sau cu ciocolata sau scortisoara praf dimineata, este probabil sa fie mai aproape de desert decat de micul dejun si este posibil sa doriti sa va sanatosi acest obicei. Pentru inceput, amestecati alegerea obisnuita cu o cereala integrala mai putin indulcita pana cand papilele gustative se adapteaza. Continuati sa reduceti raportul dintre cereale indulcite si cereale neindulcite sau usor indulcite pana cand mancati mai ales sau doar alegerea mai putin indulcita.
Sau pur si simplu numiti-l asa cum este: desert. Exista loc in viata ta pentru putin zahar (pana la sase lingurite pe zi pentru femei si noua pentru barbati) si daca iubesti cerealele dulci, savureaza-l ca gustare sau desert. Ca atare, este mult mai sanatos decat multe alte lucruri super zaharate pe care le-ai putea manca in fiecare zi. Puteti face din acesta un tratament chiar mai hranitor adaugand cateva nuci sau seminte, ceea ce va face si desertul dvs. mai umplut. loredz.com
3.
- elf
- regina maria cluj
- liga2
- putin
- voyo
- my vodafone
- 8 martie
- puzzle
- ty
- ehainele
- chestionare auto drpciv
- piercing
- isj buzau
- cazare
- adelina pestritu
- il passo
- dedeman program
- speed test digi
- telefon samsung
- petrom
Grau
Exista o multime de oameni care nu pot tolera glutenul sau fructanii cu continut ridicat de FODMAP (carbohidrati slab absorbiti, care pot declansa gaze, balonare si alte suferinte gastrointestinale) in graul integral. Dar exista o multime de oameni care pot si exista dovezi ca pentru cei care sunt capabili sa o gestioneze, graul integral poate fi benefic.
Un studiu amplu a analizat impactul schimbului de orez alb cu paine integrala asupra riscului de diabet de tip 2. Intr-adevar, niciunul dintre aceste doua alimente nu a fost asociat cu un risc crescut de diabet de tip 2, dar inlocuirea unei portii de orez alb pentru painea integrala parea sa scada riscul de a dezvolta diabet de tip 2 cu 18% pe parcursul perioadei de studiu de 11 ani .
Un alt studiu a ajuns la o concluzie similara – faptul ca consumul de produse din grau integral a fost legat de un risc redus de a dezvolta diabet de tip 2. S-a dovedit ca alimentele din grau integral imbunatatesc markerii sanatatii intestinului in comparatie cu cerealele rafinate. Si includerea alimentelor din grau integral poate preveni chiar moartea timpurie din cauza cancerului sau a bolilor de inima.
Am auzit afirmatii de la oameni care renunta la grau si imi spun ca au pierdut in greutate sau au experimentat un alt beneficiu, cum ar fi niveluri mai bune de energie si, desi nu le ignor experienta, poate exista un alt factor in joc. A renunta la grau inseamna a transmite cosul de paine la restaurante si cupcakes la evenimentele scolare. De asemenea, inseamna eliminarea majoritatii sandvisurilor, pizza, paste si alte alimente care sunt adesea supradimensionate sau consumate in exces. Daca reduceti aceste alimente si le inlocuiti cu alimente integrale – fie cereale integrale fara gluten, cum ar fi quinoa, fie alimente integrale fara cereale, cum ar fi legume, nuci, fasole sau carne de pasare – nu este surprinzator ca ati pierde in greutate sau simt-te mai bine. Cu toate acestea, acest lucru se datoreaza probabil alimentelor mai putin sanatoase pe care nu le mai consumati si celor mai sanatoase pe care le consumati in schimb fata de simplul fapt ca nu mancati grau.
Daca graul integral nu va deranjeaza si va bucurati de paine integrala, cereale, biscuiti si paste (si chiar si versiunile albe ocazionale), stiinta si experienta profesionala imi spun ca va puteti bucura in continuare de aceste alimente. Amprenta fina: o dimensiune de servire a acestor alimente este adesea mai mica decat credeti si este obisnuit sa mancati in exces alimentele din grau integral in detrimentul legumelor dvs. Incercati sa inversati raportul dintre legume si cereale, care este mai egal cu ceea ce au nevoie majoritatea oamenilor. Asta inseamna ca daca aveti un sandvis, puneti-l pe o briosa engleza de grau integral sau pe doua felii normale (nu gigantice) de paine integrala si mancati-l cu o parte generoasa de legume, cum ar fi morcov, telina si ardei rosu.
4. Banane
Multumita titlurilor, cum ar fi „De ce nu ar trebui sa mananci niciodata banane la micul dejun”, oamenii sunt nedumerite cu privire la fructe. Bananele sunt mai bogate in zahar decat, sa zicem, fructele de padure, dar asta nu le face o alegere nesanatoasa. Corpul tau manipuleaza zaharul natural din banane si orice alte fructe (inclusiv fructele tropicale, cum ar fi mango si pepene verde) in mod diferit decat trateaza zaharul care a fost adaugat de un producator, astfel incat acest tip de zahar nu ridica aceleasi steaguri rosii.
Bananele dulci natural sunt o sursa buna de potasiu, fibre si vitamina C si aduc si alti nutrienti, cum ar fi anumite vitamine B, in pachetul lor perfect portabil. Bananele au si alte avantaje: le puteti manca cu o singura mana, astfel incat sa fie ideale pentru ocazii in miscare si le puteti gasi la aproape orice magazin si cafenea, care este la indemana atunci cand nu sunteti pregatit pentru dureri de foame.
Fibra din banane le face sa se umple, iar zaharul natural inseamna ca pot face dublu serviciu in retete. Bananele pot fi folosite pentru indulcirea si umezirea produselor coapte intr-un mod mai sanatos, pot fi completate pentru bunatati cremoase, cum ar fi inghetata si budincile, si pot fi amestecate cu oua pentru a crea un teanc decadent de clatite. Faptul ca bananele verifica cutiile sanatoase si delicioase le fac A-OK in cartea mea.
5. Soia
O tendinta majora in marketing si fabricatie este afirmatia „fara”, care evidentiaza atunci cand un aliment nu contine anumite ingrediente, cum ar fi lactatele sau soia. Desi initial este determinat de cererea de produse care nu contin ingrediente foarte alergenice (care include soia), potrivit firmei de cercetare de marketing, Euromonitor, este acum condusa de consumatorii constienti de sanatate care considera ca acestea sunt optiuni mai nutritive. Ca urmare a acestei convingeri, alimentele din soia au un succes, in special laptele de soia observand scaderi accentuate ale vanzarilor.
Dar sa fim clari cu privire la marketingul alimentar. Revendicarile, cum ar fi fara soia, nu sunt neaparat cel mai bun indicator al sanatatii si, ca si in cazul altor alimente intregi, exista o diferenta uriasa intre formele de soia intregi sau minim procesate, care includ edamame, tofu si lapte de soia, in comparatie cu formele puternic procesate, precum concentratul de proteine din soia utilizat in Impossible Burger. Primele – forme intregi si minim procesate de soia – sunt proteine pe baza de plante care furnizeaza toti aminoacizii esentiali gasiti in proteinele de origine animala (care este unic pentru o sursa de plante), impreuna cu fibre si unele minerale cheie, cum ar fi potasiu si magneziu . Formele intregi si minim procesate de alimente din soia ofera, de asemenea, beneficii pentru mediu daca le schimbati cu proteine animale, astfel incat acestea sa fie bune pentru dvs. si pentru generatiile viitoare.
In ceea ce priveste formele foarte procesate de alimente din soia – cum ar fi cele gasite in produsele din carne false, shake-urile proteice pe baza de soia si unele bare cu continut ridicat de proteine - raman intrebari. Asta inseamna ca nu putem spune care ar putea fi impactul pe termen lung, neutru sau altfel. Acest lucru nu inseamna ca trebuie sa evitati aceste alimente cu totul, dar as sugera un aport modest. A vedea soia foarte procesata in lista ingredientelor este de obicei un semn al altor ingrediente foarte procesate sau nu atat de sanatoase, cum ar fi sarea excesiva sau indulcitorii artificiali, deci exista mai multe motive pentru a manca aceste alimente cu moderare.
In timp ce majoritatea oamenilor pot include in siguranta si beneficiaza de forme intregi si minim procesate de soia in dieta lor, soia este un alergen de top si multe alimente din soia contin acei carbohidrati nedigerabili (acele FODMAP din nou) care pot declansa suferinta GI. Deci, in timp ce alimentele din soia pot fi cu adevarat sanatoase, unii oameni trebuie totusi sa le evite.
MAI MULTE DE LA SAMANTHA CASSETTY, RD
- Sfaturi nutritionale proaste dieteticienii vor sa uiti
- Cel mai bun mod de a slabi se reduce la aceste trei lucruri
- Ce trebuie sa stiti despre a deveni vegan
- Ce este mai sanatos: zahar natural, zahar de masa sau indulcitori artificiali?
- Alegerea mai sanatoasa: un hot dog sau un hamburger?
Vrei mai multe sfaturi ca acestea? NBC News BETTER este obsedat de gasirea unor modalitati mai usoare, mai sanatoase si mai inteligente de a trai. Inscrieti-va la newsletter-ul nostru si urmati-ne pe Facebook, Twitter si Instagram. www.seeleben.de
