Nu mi-am dat seama niciodata ca spargerea oualor ar putea fi un efort stresant pentru adulti, pana cand nu l-am vazut recent pe fratele meu de 42 de ani facand o pauza peste tigaia antiaderenta la un mic dejun de familie, paralizat de frica.
„Intotdeauna obtin cochilia in tigaie”, mi-a spus el. “Ce fac gresit?”
L-am rugat sa-mi arate cum isi sparge ouale. I-a dat cateva lovituri lente si indecise pe marginea tigaiei sale si am aflat imediat raspunsul.
Daca nu doriti coaja in ou, rupeti ouale pe un blat plat.
Ilustratie: Damon Dahlen / HuffPost; Fotografii: Getty
Aceasta nu inseamna ca este o metoda perfecta. Se petrec cochilii. Dar, potrivit bucatarilor si institutiilor de gatit care stiu mult mai bine decat noi toti, tehnica blatului este cea mai infailibila tehnica, din motive pe care le vom explica mai jos.
Din pacate, majoritatea bucatarilor americani de casa isi sparg ouale intr-un mod „gresit” (nu exista un mod gresit real, dar il vom numi asa in sensul acestei povesti). Am efectuat un sondaj de 1.000 de americani si am constatat ca 57% crapa pe marginea unui castron sau a unei cratite (ahem, in mod gresit), in timp ce doar 23% folosesc un blat plat (in modul corect). Trebuie remarcat faptul ca persoanele cu varsta sub 30 de ani au fost mult mai predispuse sa crape pe blat!
Iata de ce metoda de blat este cea mai buna
In primul rand, oamenii de la America’s Test Kitchen, adica zeii atotstiutorilor din bucatarie, promoveaza metoda blatului. La fel si editorii de la Real Simple, care explica de ce in videoclipul de mai jos:
Reader’s Digest este, de asemenea, un fan al metodei plat-pe-blat, citand-o ca fiind cea mai buna modalitate pentru incepatori de a sparge ouale si admite ca este tehnica implicita utilizata de bucatarii lor de bucatarie de testare.
Deci, de ce blatul este mai bun decat marginea bolului? Exista trei motive:
-
Marginea ascutita a bolului sau a cratitei impinge efectiv coaja in interiorul oului, crescand riscul ca bucati mici de coaja sa intre in lichidul oului.
-
Craparea oului direct pe sau peste vas sau tigaie creste sansa ca coaja rupta sa cada direct in vasul / tigaia de amestecare.
-
Craparea cochiliei pe o margine ascutita patrunde de fapt prin membrana interioara subtire a cochiliei, distrugand plasa de siguranta care prinde bucati rupte de coaja. Crapaturile pe o suprafata plana mentin membrana intacta, aderand la bucatile libere de coaja. www.thebiggchat.com
Chef Frank Proto de la Institutul de Educatie Culinara este de acord: „Daca crapeti marginea unui castron, riscati sa primiti micro bucati de coaja in vasul dvs.
- biroul de credit
- cocker spaniel
- ukrniet
- citate motivationale
- stiri dc news
- profi
- masina
- cand
- iphone 12
- centrala pe lemne
- depanero
- blue air
- xbox
- planet romeo login
- michael jordan
- stiri
- divx filme online
- mydoterra
- yahoo mail login
- stiri de cluj
”, a spus el pentru HuffPost. De asemenea, el a sugerat sa sparga doua oua impreuna ca alternativa.
Desigur, exista oameni ca Gordon Ramsay care zboara in fata pericolului si se sparg pe marginea bolului bine, traind pentru a vedea o alta zi. Nu este sfarsitul lumii daca nu te sparg pe o suprafata plana – bucatarii increzatori au descoperit tot felul de modalitati de a o face. Dar daca cojile sparte sunt o problema frecventa pentru dvs., luati in considerare trecerea la metoda blatului.
Intr-un sondaj HuffPost / YouGov, * 57% dintre americani spun ca isi sparge ouale pe marginea unui castron sau a unei tigaie, 23% pe un blat plat, 10% in alt mod, 5% nu mananca oua si 5% nu sunt sigur cum isi sparg ouale.
* Sondajul HuffPost / YouGov a constat din 1.000 de interviuri finalizate efectuate in perioada 11-12 iulie in randul adultilor din SUA, folosind un esantion selectat din panoul online de inscriere al YouGov pentru a se potrivi cu datele demografice si alte caracteristici ale populatiei adulte din SUA.
HuffPost a facut echipa cu YouGov pentru a efectua sondaje de opinie zilnice. Puteti afla mai multe despre acest proiect si puteti participa la sondajul de opinie reprezentativ la nivel national YouGov. Mai multe detalii despre metodologia sondajelor sunt disponibile aici .
Majoritatea sondajelor raporteaza o marja de eroare care reprezinta unele, dar nu toate erorile potentiale ale sondajului. Rapoartele YouGov includ o marja de eroare bazata pe model, care se bazeaza pe un set specific de ipoteze statistice despre esantionul selectat, mai degraba decat pe metodologia standard pentru esantionarea probabilitatii aleatorii. Daca aceste ipoteze sunt gresite, marja de eroare bazata pe model poate fi, de asemenea, inexacta. Faceti clic aici pentru o explicatie mai detaliata a marjei de eroare bazate pe model. travelson.ru
