Cu doua saptamani inainte si gheata cu o saptamana inainte de ziua cea mare – si ghici ce, nu ai facut-o! Totul nu este pierdut, totusi.
Exista o versiune de casa foarte simpla la indemana pentru cei care nu s-au apropiat de ea sau se tem sa faca una pentru prima data si este, de asemenea, extrem de buna. Este facut cu un borcan de carne tocata de lux, care ii confera o textura frumos umeda si este acoperit cu nuci intregi, care se prajesc frumos in timpul coacerii (un topping excelent pentru cei carora nu le place prea dulce).
Totusi, daca doriti, ar fi usor sa puneti geaca de martipan si glazura fondanta (vezi dreapta) in locul nucilor.
Pentru pre-inmuiere
- 150ml (5fl oz) coniac
- 1 x 400g (aproximativ) borcan carne de tocata de lux
- 110g (4oz) prune uscate, tocate grosier
- 50g (1¾oz) cirese glace, sferturi
- 175g (6oz) fructe amestecate uscate
- 50g (1¾oz) coji intregi confiate, tocate marunt
Pentru tort
- 225g (8oz) faina auto-crescuta, cernuta
- 3 lingurite praf de copt
- 150g (5½ oz) unt inmuiat
- 150g (5½ oz) zahar muscovado negru
- Coaja razuita de 1 portocala mica
- Coaja razuita de 1 lamaie mica
- 50g (1¾oz) nuci de Brazilia, tocate grosier
- 50g (1¾oz) nuci tocate amestecate
- 3 oua
- 1½ lingurite condiment mixt
Pentru topping
- Aproximativ 18 jumatati de nuc, 18 jumatati de pecan, 20 brazile intregi (sau orice alt amestec doriti)
- 1 lingura gramada de gem de caise cernut
- 1 lingura de coniac
- O forma rotunda de tort de 20 cm, usor unsa, cu baza si laturile captusite cu pergament de copt.
Periati nucile cu amestecul pentru a le oferi o glazura minunata
Incepeti tortul cu cateva ore inainte de a-l face (sau chiar cu o seara inainte) si pur si simplu puneti toate ingredientele pre-inmuiere intr-un castron, amestecati foarte bine, apoi acoperiti cu o carpa si lasati-le intr-un loc racoros.
Cand sunteti gata sa faceti tortul, preincalziti cuptorul la 170 ° C / gaz 3.
Luati un castron incapator si puneti pur si simplu ingredientele imbibate plus toate restul ingredientelor de tort in el, toate dintr-o singura data (este util sa le bifati pe masura ce intra).
Acum, de preferinta folosind un tel electric (sau o lingura de lemn), bateti totul impreuna cat mai bine posibil, ceea ce va dura probabil aproximativ 1 minut.
Apoi turnati-l in forma pregatita, nivelati blatul si aranjati nucile intregi fie in randuri, fie in cercuri la suprafata. In cele din urma, acoperiti partea de sus a tortului cu un patrat dublu de pergament de copt cu o gaura de dimensiunea unei bucati de 50p taiata in centru.
Apoi asezati tortul pe raftul central al cuptorului si coaceti-l timp de aproximativ 1½-2 ore sau pana cand centrul rasare cand este usor atins.
Apoi lasati-l sa se raceasca in cutie timp de 30 de minute inainte de a-l opri pentru a termina racirea pe o gratar, indepartand hartia de captuseala. Punctul final este de a incalzi gemul de caise si rachiul impreuna si de a peria nucile cu amestecul pentru a le oferi o glazura minunata sau de a decora cu martipan si glazura fondanta.
Pastrati tortul intr-o forma etansa sau in pergament si folie de copt dublu si se va mentine frumos umed timp de 3 pana la 4 saptamani. Pentru o atingere festiva, s-ar putea sa doriti sa legati o panglica si sa va inchinati in jurul valorii de ziua cea mare.
ICING FONDANT
Aceasta este pentru cei carora le place o glazura mai moale, dar prefera sa aiba o versiune de casa
Pentru o prajitura rotunda de 18 cm (7 inci) sau 20 cm (8 inci) cu glazura de migdale (martipan)
- 450g (1lb) zahar glazur, cernut
- 1 albus de ou, batut
- ½ lingurita extract pur de vanilie
- 2 linguri glucoza lichida
- Sa se rostogoleasca
- 2 linguri de zahar glazura
- 1 lingura de faina de porumb
Cerneti zaharul glazurat intr-un castron mediu si faceti o fantana in centru. Puneti albusul de ou, vanilia si glucoza lichida in fantana si amestecati cu o lingura de lemn, incorporand treptat zaharul glazura pana cand este prea rigid pentru a mai amesteca. astro-wiki.win
- baroul bucuresti
- iqos
- monitorul de galati
- 888
- nba
- yopmail
- maill
- sudoku online
- bulgaria
- stirile zilei
- klaus iohannis
- intersport
- pornhd
- cazare costinesti
- bt24
- vremea giurgiu
- myorange
- picasso
- olx
- hot news
Apoi, folosind mainile, formeaza glazura intr-o bila inainte de a iesi pe o suprafata curata, neteda si uscata si framanta timp de aproximativ 5 minute pana cand devine complet neteda (daca glazura este lipicioasa, framanta un pic mai mult zahar glace sau daca este uscat treceti putina apa rece peste degete).
Apoi, intindeti glazura pe o suprafata curata, pudrata cu un amestec de zahar glazura si faina de porumb si continuati sa dati sferturi de rotatie intre fiecare rola. Odata ce este rulat la dimensiunea potrivita, acoperiti tortul cat mai curand posibil. Daca doriti sa faceti acest lucru inainte, acesta poate fi tinut bine infasurat in frigider timp de 3 zile (desi odata ce este pe tort nu trebuie sa fie refrigerat).
Publicitate
Craciunul fericit al Deliei de Delia Smith publicat de Ebury Press, pret de 15 lire sterline. © Delia Smith. Pentru a comanda o copie pentru 17 GBP. 50 (30% reducere) vizitati www.mailbookshop.co. Marea Britanie sau sunati la 0844 571 0640. P&P este gratuit la comenzile de peste 15 GBP. Oferta valabila pana la 24 decembrie 2016
Colectia de iarna a Deliei © Delia Smith. Pentru mai multe retete Delia de Craciun, videoclipuri despre scoala de bucatarie, informatii despre echipamentele de copt si echipamente si angrosistii vizitati deliaonline. com
Colectia Delia: Budinci. © Delia Smith. Pentru mai multe retete Delia de Craciun, videoclipuri despre scoala de gatit, informatii despre cuptor si echipamente si angrosistii vizitati deliaonline. com
Fotografie alimentara suplimentara de Dan Jones
