Cand vine vorba de colesterol, puiul este la fel de rau ca carnea rosie?

Cei care evita friptura in favoarea puiului, deoarece considera ca este mai sanatos, ar putea sa readuca carnea de vita slaba in meniu.

Asta pentru ca noile cercetari, publicate marti in Jurnalul American de Nutritie Clinica, ridica intrebari cu privire la pasarile de curte si colesterolul.

Micul studiu a constatat ca consumul de niveluri ridicate de carne rosie sau carne de pasare alba a dus la niveluri mai ridicate de colesterol din sange decat consumul unei cantitati egale de proteine ​​vegetale. Constatarile au avut loc chiar si atunci cand dietele contineau niveluri ridicate de grasimi saturate, care au crescut colesterolul din sange in aceeasi masura ca toate cele trei surse de proteine.

Nutritionistii spun ca principalul rezultat al studiului este sa fii atent la grasimile saturate, indiferent de sursa de proteine. Si cand vine vorba de carne de pasare fata de carnea rosie, „este mai usor sa obtii cantitati mai mari de grasimi saturate din unele bucati de carne rosie”, a declarat Elizabeth Kitchin, profesor asistent de stiinte nutritionale la Universitatea Alabama din Birmingham, care nu a fost implicata in cercetarea.

Totusi, era neasteptat ca pasarile de curte sa aiba efectul asupra nivelului de colesterol.

„Am fost surprins de faptul ca efectul carnii albe asupra nivelului de colesterol a fost identic cu efectele carnii rosii”, a spus dr. Ronald Krauss, autor al studiului si director al cercetarii aterosclerozei la Children’s Hospital Oakland Research Institute.

In studiu, 113 adulti au fost repartizati aleatoriu la una din cele trei diete pentru o luna: bogate in bucati slabe de carne de vita, bucati slabe de pui sau curcan sau proteine ​​vegetale. Dupa fiecare luna, dieta participantilor a fost schimbata, astfel incat fiecare participant a ajuns sa incerce toate cele trei diete. Cu toate acestea, jumatate din dietele participantilor, indiferent de sursa de proteine, erau bogate in grasimi saturate; cealalta jumatate a mancat o dieta saraca in grasimi.

Dupa fiecare luna, cercetatorii au masurat nivelul participantilor de colesterol LDL, asa-numitul colesterol rau.

“Pastrarea constanta a tuturor celorlalte – chiar si a nivelului de grasime animala – nivelurile au fost mai mari pe ambele surse de carne comparativ cu dieta fara carne”, a declarat Krauss pentru NBC News.

Cercetatorii au spus ca rezultatele ar putea sa nu afecteze majoritatea persoanelor care nu prezinta un risc ridicat de boli de inima. Cand dietele participantilor au avut un continut scazut de grasimi saturate, cresterea LDL a fost minima, indiferent daca au mancat carne de pui sau carne rosie slaba. Dar pentru persoana care incearca in mod activ sa scada un nivel ridicat de colesterol LDL, au spus cercetatorii, ar merita sa reduceti atat carnea rosie, cat si cea alba si sa va bazati mai mult pe proteinele vegetale. collegebaseballsim.com

• la jumate
• presto pizza
• cedam
• edu
• rolls royce
• turnul sfatului
• d112
• declaratie pe propria raspundere
• mediaklikk
• sport loft
• playstation 4
• draperii
• lego ninjago
• haromszek napilap
• cryptocurrency
• 888
• the weeknd
• picrew
• tnt
• ps4

Carnea rosie este o sursa de proteine ​​de inalta calitate, zinc, fier si vitamina B12, dar majoritatea nutritionistilor sunt de acord ca cel mai bine este sa alegeti o taietura slaba intr-o portie modesta pentru beneficii optime pentru sanatate. Aspectele pozitive ale carnii rosii sau albe pot fi anulate daca in dieta cuiva sunt incluse prea multe grasimi saturate, din orice sursa.

Dovezile anterioare arata ca carnea rosie grasa este o sursa primara de grasimi saturate care infunda arterele, un factor asociat cu bolile de inima. Si doua studii publicate anul trecut au aratat ca persoanele care mananca carne rosie – dar nu vegetarieni sau persoanele care mananca numai carne alba, cum ar fi puiul – au niveluri mai ridicate in sange ale unei substante chimice numite TMAO, care a fost legata de un risc mai mare de boli de inima.

Cercetatorii au avertizat impotriva demonizarii oricarui aliment pe baza unui studiu. „Oamenii au adesea impresia ca, daca ceva creste colesterolul, ar trebui eliminat”, a spus Krauss. „Nu vreau ca oamenii sa se concentreze prea mult pe o abordare totul sau nimic”.

Intr-adevar, American Heart Association recomanda o combinatie de pasari de curte, peste, proteine ​​vegetale si carne rosie slaba pentru o dieta sanatoasa pentru inima.

„Pentru multi oameni, o abordare variata, incluzand oricare sau toate aceste alimente in contextul consumului ridicat de fructe, legume si cereale integrale, aport de nuci / seminte / leguminoase, impreuna cu uleiuri polinesaturate sau mononesaturate poate servi ca un model de alimentatie sanatoasa, cu o multime de varietate, „Dr. Linda Van Horn, un expert voluntar in nutritie al AHA, a declarat pentru NBC News.

Alti experti externi au subliniat, de asemenea, ca dieta este doar un factor in ceea ce priveste riscul general al bolilor de inima.

„Acest studiu s-a concentrat doar asupra grasimilor saturate”, a declarat Kitchin pentru NBC News. “Exista o multime de alti factori de risc pentru bolile de inima, cum ar fi greutatea corporala suplimentara si inactivitatea, care joaca un rol important in bolile de inima.”

URMARESTE NBC HEALTH PE TWITTER SI FACEBOOK

• colossaltech.com.sg