In aceasta saptamana, Grupul de lucru pentru mediu (EWG) a lansat o actualizare a listelor lor anuale Dirty Dozen si Clean 15. Aceste liste dezvaluie produse cu cel mai ridicat si cel mai scazut nivel de reziduuri de pesticide, conform metodologiei lor. Raportul arata mai mult sau mai putin la fel ca ghidul de anul trecut, capsunile revendica locul nefericit numarul unu, eliminand spanacul si nectarinele.
Iata Dirzen Dozen 2018:
- Capsune
- Spanac
- Nectarine
- Merele
- Strugurii
- Piersici
- Cirese
- Pere
- Rosii
- Telina
- Cartofi
- Ardei dulci
Multe dintre aceste fructe si legume sunt probabil unele dintre preferatele tale, ajungand deseori pe lista de cumparaturi a familiei tale si pe masa de cina in fiecare saptamana. Ca parinte, consider ca aceste informatii sunt ingrijoratoare. Cu siguranta nu vreau sa-i hranesc fiului meu un smoothie sau o salata cu pesticide. Dar, ca profesionist din domeniul sanatatii, stiu cum sa pun aceste informatii in perspectiva si sper sa va ajut sa faceti acelasi lucru.
Ceea ce iti spune „Dozen Dozen”
EWG analizeaza date despre fructe si legume pentru a cuantifica reziduurile chimice din pesticide, observand lucruri precum numarul mediu de pesticide gasite pe un singur esantion si numarul maxim detectat. Analiza lor nu este conceputa pentru a oferi detalii despre substanta chimica prezenta sau doza. Asta inseamna ca rezultatele nu sunt concepute pentru a oferi informatii despre nivelurile gasite si nici semnificatia expunerii.
Ghidul cumparatorului este menit sa ofere sfaturi, astfel incat consumatorii care doresc sa limiteze expunerea la pesticide pot alege soiuri cu scoruri mici (lista lor Clean 15) sau sa inlocuiasca produsele organice pentru alimentele listate in Dirty Dozen.
In ciuda constatarilor si preocuparilor cheie pe care le ridica EWG cu privire la pesticide, acestia spun, de asemenea, ca consumul de produse cultivate in mod conventional este mult mai bun decat sari peste fructe si legume. Mai multe despre acest lucru in scurt timp, dar mai intai, sa vorbim despre practicile de agricultura ecologica.
Organice pe scurt
Alimentele organice sunt reglementate de USDA si reprezinta o denumire care se refera la un sistem de productie si prelucrare a alimentelor conceput pentru a proteja si imbunatati mediul. Exista, de asemenea, reglementari privind bunastarea animalelor. Aceste practici au multe beneficii si sunt concepute pentru a ne pastra resursele, cum ar fi apa si pamantul.
Dar sa precizam un lucru clar: produsele organice nu contin pesticide. Exista pesticide utilizate in agricultura ecologica, dar sunt derivate din substante naturale, mai degraba decat din substante sintetice. Si, asa cum spune Carl Winter, dr., Extension Food Toxicologist si vicepresedinte, Food Science and Technology de la Universitatea din California, Davis , in ambele cazuri, „doza produce otrava”.
Cat de preocupati ar trebui sa fim cu privire la pesticide?
Exista ingrijorari teoretice cu privire la pesticide, care, ca parinte, ma ingrijoreaza. Winter nu crede ca ar trebui si spune „aceste preocupari se bazeaza pe valori, nu pe stiinta”.
Cercetarile sale, publicate in Journal of Toxicology, au constatat ca consumul de alimente din lista Dirty Dozen a EWG nu reprezenta o amenintare reala, iar inlocuirea celor asa-numite cele mai proaste cu versiunile organice nu a dus la o reducere apreciabila a riscului. „Riscul real este mic”, spune el.
Toxicologi precum Winter se uita la trei piloni de risc: Cat de multe dintre aceste lucruri ne aducem cu adevarat in hrana noastra, cat de mult din mancare mancam si cat de rau este cantitatea pe care o ingeram? Amintiti-va ca Dirty Dozen nu este conceput pentru a raspunde la niciuna dintre aceste intrebari si, prin urmare, spune Winter, nu poate oferi informatii valoroase cumparatorilor. Daca nu cunoasteti nivelurile de pesticide din capsuni si spanac, de unde stiti ca pun probleme? Iarna, alaturi de alti oameni de stiinta, spun ca nu.
And while natural pesticides certainly sound healthier, it again boils down to how much of a specific substance you’re ingesting. A derivative of copper, for instance, is used as a fungicide in organic farming. If ingested at inappropriate levels, it can be toxic. However, in amounts detected on food, Winter’s point is that in the amounts we’re consuming them, neither natural nor synthetic pesticides present any cause for concern.
Stiinta pesticidelor este un lucru dificil. Studiile care arata rau privesc deseori corelatiile, mai degraba decat cauzalitatea, ceea ce inseamna ca acestea nu demonstreaza ca expunerea la pesticide cauzeaza rezultatul sanatatii detectat. Unele se fac la lucratorii agricoli si / sau copiii lor – oameni care ar fi expusi la doze mult mai mari decat cei dintre noi care ingeram reziduuri din alimente. (De exemplu, ramane pe pantofii lor, astfel incat aceste substante chimice isi pot contamina mediul de acasa.)
Cu toate acestea, este ingrijorator sa cititi titluri care ridica ingrijorari cu privire la riscul de pesticide, cum ar fi studiul recent care leaga expunerea la pesticide de rezultatele mai slabe ale sarcinii in randul femeilor care sunt tratate pentru infertilitate. Desi acest lucru poate ridica unele steaguri rosii, Winter are din nou o viziune mai stiintifica. Cercetatorii au folosit un sistem similar de identificare a reziduurilor de pesticide ca EWG – un sistem pe care multi oameni de stiinta il pun sub semnul intrebarii deoarece nu abordeaza cantitatile reale de substante chimice detectate. Si, desi nu a aparut in titluri, el subliniaza ca femeile care au consumat mai multe produse reziduale bogate in pesticide au avut mai multe sanse sa manance produse organice. tvs-magnetit.kz Cu alte cuvinte, mancau multe fructe si legume pe ambele parti ale culoarului.
- imagini de craciun
- benaza
- premier energy
- ana morodan
- minecraft
- microsoft account
- mesopotamia
- bonga cams
- gsp
- thank you coronavirus helpers
- paturi copii
- program tv pro tv
- g translate
- pasat
- pantofi barbati
- freeporn
- vremea roman
- ghiseul.ro
- catmobile
- andra
Daca explicatia stiintifica nu este suficient de linistitoare si daca va numarati printre populatiile care pot fi cele mai vulnerabile la expunerea la pesticide (cum ar fi femeile insarcinate, cuplurile care incearca sa ramana insarcinate si copiii foarte mici), unele masuri de precautie adaugate ar putea sa va aduca liniste de minte. Sfaturile de economisire a banilor de mai jos va pot ajuta sa cumparati produse organice.
Productia de alimente se schimba in bine in unele cazuri
Sunt in favoarea practicilor de agricultura ecologica si sunt incurajat ca, prin progresele in intelegere si tehnologie, anumite metode de productie alimentara sunt utilizate in afara fermelor ecologice traditionale. Mary Ellen Camire, dr., CFS, colega, Institutul tehnologilor alimentari, profesor de stiinta alimentara si nutritie umana, Scoala de alimente si agricultura de la Universitatea din Maine, explica faptul ca multe ferme locale mici reduc utilizarea pesticidelor sintetice prin aplicarea practici similare, cum ar fi utilizarea insectelor de protectie pentru a ajuta la controlul creaturilor nocive sau distructive. Ea subliniaza, de asemenea, ca, cu fermele urbane, se utilizeaza tehnologia hidroponica pentru a produce alimente in sere cu putina utilizare, daca este cazul, a pesticidelor.
Si a existat o miscare adecvata pentru a reduce la minimum utilizarea pesticidelor in fermele conventionale din Statele Unite, potrivit Roger Clemens, profesor asociat de stiinte farmaceutice si director asociat, programul Stiinte de reglementare la Universitatea din California de Sud. Toate acestea sunt vesti binevenite.
Iarna se ingrijoreaza de ceea ce el numeste „cosul de cumparaturi rusinat” – sau de a face familiile sa se simta vinovati sau stresati pentru ca cumpara produse obisnuite.
Riscul real este sa nu mananci fructele si legumele tale
Toti cei trei experti spun ca riscul real nu este expunerea la pesticide, dar nu consumul de produse suficiente. Dovezi solide indica faptul ca marea majoritate a americanilor nu isi satisfac nevoile de fructe si legume. Iarna se ingrijoreaza de ceea ce el numeste „cosul de cumparaturi rusinat” – sau de a face familiile sa se simta vinovate sau stresate pentru ca cumpara produse obisnuite. Sau, mai rau, indepartarea familiilor de aceste alimente benefice. Are dreptate sa se ingrijoreze: un studiu din 2016 a constatat ca, printre persoanele cu venituri mici, mesajele despre reziduurile de pesticide din fructe si legume le-au facut mai putin probabil sa cumpere aceste centrale nutritive, indiferent daca erau conventionale sau organice.
Si EWG este de acord, spunand: „Beneficiile pentru sanatate ale unei diete bogate in fructe si legume depasesc riscurile expunerii la pesticide. Consumul de produse cultivate in mod conventional este mult mai bun decat sari peste fructe si legume”.
Un studiu din 2016 a constatat ca, in randul persoanelor cu venituri mici, mesajele despre reziduurile de pesticide din fructe si legume le-au facut mai putin probabil sa cumpere aceste centrale nutritive, indiferent daca erau conventionale sau organice.
Ce ar trebui sa faca un consumator preocupat?
Este nerealist pentru multi (daca nu chiar pentru majoritatea) americanilor sa consume alimente strict organice. Deci, in primul rand, mananca mai multe legume si fructe! Organice sau nu, aceste alimente va protejeaza de afectiuni cronice si costisitoare, cum ar fi diabetul, bolile de inima si anumite forme de cancer.
Si aveti incredere ca indiferent de tipul de produs pe care il alegeti, alimentele dvs. sunt sigure. Desi Camire isi cultiva propriile produse in gradina ei ecologica din Maine, mama si bunica au recunoscut ca „[organica] nu a fost o forta motrice in hranirea familiei mele de-a lungul anilor”.
Beneficiile pentru sanatate ale unei diete bogate in fructe si legume depasesc riscurile expunerii la pesticide.
Cum sa faceti cumparaturi organice la un buget
Daca sunteti intr-o pozitie la alegere si doriti sa includeti alimente organice, iata cateva modalitati prin care puteti obtine cel mai mult bani pentru banii dvs.:
- Incepeti cu produse si alte alimente pe care familia dvs. le consuma cel mai des. De exemplu, daca consumati zilnic lapte si consumati spanac, mergeti la produse organice pentru acele alimente. Pentru alimentele pe care le consumati mult mai rar, este posibil sa fiti mai relaxat.
- Cumparati produse congelate, organice , care adesea au un pret mai mic, dar sunt la fel de hranitoare. (Acelasi lucru este valabil si pentru produsele conventionale; fructele si legumele congelate sunt o afacere buna!) Aceasta tactica are un avantaj suplimentar. Un studiu din 2017 a constatat ca persoanele care consuma produse congelate mananca mai multe produse in general.
- Cumparati alimente organice in vrac. Costco si alte magazine mari ofera cutii organice excelente pentru cumparatorii care doresc sa se aprovizioneze.
- Opteaza pentru marfuri private. Majoritatea lanturilor de supermarketuri – de la Trader Joe’s si Whole Foods la Kroger si Safeway – au oferte organice de marca ale magazinelor care sunt mai putin costisitoare decat versiunile de marca pe care le asaza pe raft.
- Gasiti mai multe modalitati de a economisi. Platformele circulare si retelele de socializare saptamanale ale supermarketului dvs. uz-test.ru va pot alerta cu privire la vanzari, astfel incat sa puteti cauta scaderi de pret organice
