S-ar putea sa fiti familiarizati cu imaginea pitoreasca a orezelor – campuri luxuriante, verzi, poate stivuite in terase – dar stiti cum ajunge orezul din orez la farfurie? Procesul necesita multa munca, necesitand mai multi pasi decat ati putea crede ca ar fi necesari pentru astfel de boabe mici si mici.
Un element de baza gasit in intreaga lume, orezul este cultivat peste tot din Minnesota pana in Myanmar. Conform Organizatiei Natiunilor Unite pentru Alimentatie si Agricultura (FAO), totusi, un incredibil 90% din acesta este cultivat si consumat in Asia. Cu o cantitate cuprinsa intre 50 si 80% din caloriile din dieta unei persoane din Asia, orezul este coloana vertebrala a vietii a milioane de oameni. Mai mult, cererea creste din cauza cresterii populatiei. FAO estimeaza ca consumul de orez in Asia va creste cu 51% intre 1995 si 2025.
Publicitate
Este timpul sa intelegem cu totii cum creste aceasta cultura extrem de importanta si cum este recoltata. Iata elementele de baza pe care trebuie sa le cunoasteti:
1
China produce si consuma cel mai mult orez din orice tara din lume.
Cercetatori prin intermediul Getty Images
Este responsabil pentru o treime din economia mondiala a orezului. Urmeaza India, Indonezia si Vietnam.
2
Orezul umed este cultivat in orezare.
Akira Kaede prin Getty Images
Oezarii sunt campuri de seminte de orez care detin un anumit nivel de apa – de obicei, la aproximativ sase centimetri pentru a incepe.
3
Paddies pot fi incorporate in terase pentru a facilita inundatiile.
Alison Spiegel
O terasa va fi inundata pentru a initia procesul de crestere a orezului si, in timp, pe masura ce orezul se maturizeaza, fermierii vor scadea nivelul apei, eliberandu-l pe terasele de dedesubt. Cand orezul este gata de recoltat, fermierii vor scurge complet o terasa prin indepartarea barierelor dintre terase, lasand apa sa inunde de pe terasa superioara la una inferioara.
4
Orezul glutenos, cunoscut si sub denumirea de orez lipicios, este cultivat atat in campii de campie, cat si in campuri la inaltime ridicata.
Alison Spiegel
Orezul lipicios necesita mai putina apa decat orezul obisnuit si poate fi astfel cultivat pe dealuri unde cultura poate obtine suficienta apa din precipitatiile naturale, pe langa orezele de campie care sunt irigate manual.
5
Orezul este recoltat atunci cand continutul de umiditate al boabelor este de aproximativ 25%.
Danita Delimont prin Getty Images
Potrivit FAO, boabele ar trebui sa fie pline, dar sa nu crape, cu coji galbene, iar tulpinile plantei ar trebui sa fie usor indoite. Ar putea dura intre trei si sase luni pentru ca orezul sa ajunga in acest stadiu. q97779c8.beget.tech
- katy perry
- spartan
- tom ellis
- sinaia
- filme 2021
- pornpics
- clasament liga 1
- martie
- british shorthair
- survivor romania
- vivre
- doreta
- farmerama
- tra
- www.yahoomail.com
- transelectrica
- fcpr
- wap web
- unicredit bank
- factcool
6
Pentru recoltarea orezului, fermierii se scurg, se taie si se usuca.
Peter Stuckings prin Getty Images
Primul pas al recoltarii este scurgerea orezului. Apoi, fermierii taie plantele – cu o coasa sau secera daca sunt cu mana – si le transporta in alta parte pentru a fi asezate si uscate timp de doua sau trei zile.
7
Orezul poate fi taiat manual sau cu masina. In lumea dezvoltata, recoltarea manuala este inca foarte frecventa.
PRESA ASOCIATA
Este nevoie de mult timp pentru a recolta orezul manual: 80 pana la 160 de ore pe hectar, sau 198 pana la 395 de ore pe hectar, potrivit FAO. Prin masina, orezul ar putea dura aproximativ 2,7 pana la 4,5 ore pe hectar, sau 6,7 pana la 11 ore pe hectar, pentru recoltare. In functie de regiune si de accesul la masini, taierea mecanizata devine din ce in ce mai populara.
8
Dupa ce orezul a fost taiat si asezat la uscat, acesta trebuie batut.
trimitere prin Getty Images
Bataia, care separa bobul de tulpina, se poate face si manual sau cu masina. O metoda obisnuita de treierat este trantirea snopilor de o masa cu fante in ea. Lovitura scoate boabele, care cad prin crapaturile din masa pana la o zona de colectare de mai jos.
9
In cele din urma, boabele de orez sunt uscate din nou si poate macinate.
Joerg Mikus prin Getty Images
Atunci cand este recoltat, orezul are un continut de umiditate de aproximativ 25%, dar dupa ce este treierat, trebuie sa se usuce pana la aproximativ 14% continut de apa pentru a fi sigur pentru depozitare si macinare. Procesul de macinare indeparteaza cojile, stratul de tarate si germenii si are ca rezultat ceea ce cunoastem ca orez alb. Orezul brun nu este macinat, ceea ce explica inima sa relativa in comparatie cu orezul alb.
Acum, ca stii cum se recolteaza orezul, du-te si bucura-te de unul dintre aceste boluri de orez ridicol de minunate si usoare. Credem ca ati castigat-o.
Doriti sa cititi mai multe de la HuffPost Taste? Urmariti-ne pe Twitter, Facebook, Pinterest si Tumblr.
Boluri de orez care fac cina ridicol de usoara
Mai mult:
Gustati orezul Alimente internationale
