Deci, ce dracu sunt caperii, oricum?

Capere – acele lucruri verzi inchise, sarate, de marimea mazarii – sunt unul dintre acele ingrediente pe care le vedeti foarte mult, dar este posibil sa nu le intelegeti pe deplin. Sunt obisnuite in multe bucatarii: le veti gasi in mancaruri mediteraneene, cum ar fi piccata de pui sau spaghetti puttanesca, si in mancaruri franceze, cum ar fi salata Nicoise. Acestea dau un pumn sarat, intepator si otetar retetelor. Dar stii ce sunt de fapt caperele si de unde provin?

Caperele sunt muguri de flori murate. Capere mici sunt culese dintr-un tufis asemanator unui arbust ( Capparis spinosa ), cu mult inainte ca mugurii sa infloreasca vreodata. Caperele sunt apoi uscate la soare si ulterior sarate sau ambalate in sare. (Pentru a folosi caperele in retete este o idee buna sa le clatiti mai intai, pentru a indeparta tot excesul de sare sau saramura.)

Uneori, caperele au voie sa se maturizeze pana la un fruct de dimensiunea unei masline. Acestea sunt vandute ca fructe de padure si sunt sarate pentru a fi consumate ca muraturi sau masline. Este obisnuit sa le vezi incluse intr-un platou antipasti.

Caperele, de asemenea, nu sunt noi pe scena culinara – au existat inca din cele mai vechi timpuri. Sunt cultivate in parti din Asia, Orientul Mijlociu, Mediterana, Africa de Nord, Europa de Sud, Turcia si California.

Recoltarea caperelor este un proces dificil, deoarece acestea pot fi culese doar manual. Sunt prea mici si delicate pentru a fi smulse cu masina, asa ca sunt recoltate individual. Este ceea ce ii face atat de scumpi. Dupa ce au fost culese, caperele sunt sortate dupa marime si apoi uscate, sarate sau sarate, procesate si ambalate. Cea mai mica dimensiune, numita nonpareil, este cea mai de dorit si cea mai des utilizata in retete.

Data viitoare cand doriti sa adaugati aroma sarata preparatelor dvs., incercati sa folositi capere. Sunt perfecte pentru topping pentru peste, pui sau carne si puteti folosi, de asemenea, capere intr-un sos, salata sau la pizza. fb7707ng.bget.ru Puteti incerca o tapenada de caper sau un pesto pentru a servi pe un crostini sau puteti servi fructe de padure amestecate cu alte legume salate si murate pentru un platou antipasti.

• bucatarii
• locuri de munca suceava
• joc table
• rez live
• istyle
• primul razboi mondial
• daily mail
• wonder woman
• wizzair
• playstation 5
• vreme bucuresti
• vremea herculane
• prajitura tosca
• temp mail
• gorj domino
• stiri sportive
• turmeric
• chiftele
• martori bord
• astrocafe

Posibilitatile cu capere sunt nelimitate si doar cateva fac un drum lung. Iata 17 moduri in care caperele va pot ajuta sa straluceasca retetele: