Noul-nou val al lichiorurilor italiene Aperitivo – PUNCH

In filmul lui Wes Anderson din 2004,  The Life Aquatic, cu Steve Zissou , bautura omonima a alegerii oceanografului la bordul navei sale de cercetare  Belafonte era Campari pe stanci, continuand sa curga intr-un flux rosu constant de o echipa de interni neplatiti. In ciuda stilului excentric al lui Zissou, in mod obisnuit, batuturile aperitive rosii de inspiratie italiana si italiana – mai usoare, mai stralucitoare si mai citrice decat omologii lor de dupa cina – nu sunt consumate de regula. In schimb, sunt servite cu un strop de sifon sau ca o componenta cheie in variatii ale spritz-ului, Negroni si Americano. easylifemagazine1.raidersfanteamshop.com

Am fost la bataie amara cu ghidul expert al Katie Parla pentru lichiorurile esentiale aperitive italiene si am facut o scufundare profunda in cultura in crestere a amari si aperitivi fabricate in casa. In plus, am chemat cateva dintre preferatele noastre, inclusiv St. George Spirits Bruto Americano, Leopold Bros. www.usagitoissho02.net Aperitvo si Don Ciccio e Figli Cinque Aperitivo. Asta inseamna ca, in timp ce Campari si Aperol vor avea intotdeauna un loc in inimile noastre dulce, inundatia de noi aperitive amare nu arata semne de incetinire, oferind barmanilor si amatorilor de cocktail-uri deopotriva motive de sarbatoare.

Aici au nevoie de sapte noi lichioruri amare, inclusiv expresii de origine italiana si made-in-America. greencoachlab9.theburnward.com

Forthave Spirits Red Aperitivo

Unde este facut: Brooklyn, New York



Ce este in ea: 13 botanice, inclusiv musetel, coji de citrice, muguri de trandafiri, solduri de trandafir si radacina de



rubarb ABV: 24 la suta

Povestea: Forthave Spirits a fost lansata pe granita dintre Williamsburg si Bed-Stuy, Brooklyn, in ianuarie 2017, cu un gin numit Blue, un amaro pe nume Marsilia si un amar rosu dublat, in mod corespunzator, Red. „Din saritura, am fost fascinati si am iubit multe spirite botanice, in special amari”, spune proprietarul Daniel de la Nuez. „Cand ne-am gandit sa le facem, ne-am lipit de o abordare naturala: sa nu folosim nimic artificial, sa lucram doar cu sticla sau otel inoxidabil si folosind ingrediente cultivate fara substante chimice. reallifeinfo7.over-blog.com ” Salutat drept „cel mai bun amar rosu non-italian de pe piata”, de PUNCH Editor in sefia Talia Baiocchi, Red se remarca cu adevarat printre pachetul de ameri aperitivi cu aspect nou si este mult mai mult decat o simpla alternativa de juniori pentru Campari. .

Cum are gustul: Culoarea groasa a pamantului se obtine in mod natural folosind extracte botanice, inclusiv hibiscus si morcovi negri. easyloveweb6.bcz.com In pahar, este aromat si usor uscat, cu un nivel de amaraciune perfect echilibrat. Excelent pe stanci cu sifon si o rasucire de lamaie (deoarece o servesc la Roman’s din Clinton Hill din Brooklyn). De la Nuez sugereaza bauturi spirtoase bazate pe agave pentru cocktail-uri, precum un Mezcal Negroni, sau aplicatia lui preferata, un Pet-Nat Spritz. travisefnx833.godaddysites.com

Galliano L’Aperitivo

Unde este facut: Torino, Italia



Ce este in ea: Peste50 de ingrediente, inclusiv anason, bergamot, cardamom, chinotto, grapefruit, ienupar, lavanda, radacina de rubarba si salvie



ABV: 24% 

Povestea: Galliano L’Aperitivo este spiritul sora rosu-rubin al galbenului auriu galben-auriu, cunoscut in principal ca ingredient esential intr-un Harvey Wallbanger. Acesta impartaseste acelasi design distinctiv al sticlei, dar probabil ofera mai multe aplicatii in cocktail-uri. Produs la distileria Maraschi e Quirici in afara orasului Torino, Italia, unde Galliano este fabricat din 1896, distileria este cea mai mare parte a ingredientelor sale din regiunea alpina din nord-vestul Italiei. jaredvaqj235.wordpress.com L’Aperitivo a fost lansat in Statele Unite in mai 2017, iar managerul brandului Galliano, Tanya Cohn, considera ca merita spatiu pe bara pentru „echilibrul dintre dulceata unor amari si amaraciunea mai putin placuta a altora”, adaugand, „la Avantajul lui Galliano, avem si 120 de ani de istorie care ne ajuta sa distingem brandul. ”

Cum are gustul: ganditi-va la el ca la o incrucisare intre Campari si Aperol in ceea ce priveste profilul amar – doar mai uscat. Trebuie doar sa adaugati soda sau vin spumant pentru un aperitiv racoritor sau incercati-l intr-un Negroni Sbagliato. academic-profile.ejust.edu.eg Cocktailul Tuscan Hills de la Porto din Boston amesteca L’Apertivio cu gin, grapefruit, sirop de miere, muschi de lavanda si prosecco.

Italicus Rosolio di Bergamotto

Unde este fabricat: Torino, Italia



Ce este in ea: bergamota calabrica, musetel, citron, radacina de gentian, lavanda, balsam de lamaie si trandafiri galbeni



ABV: 20 la suta

Povestea: Fostul ambasador al marcii globale Martini & Rossi si barmanul remarcat Giuseppe Gallo a fost mult timp campion la vermut, amaro si cultura de baut italiana. Odata cu debutul lui Italicus Rosolio di Bergamotto, el aduce viata noua intr-o categorie de bauturi de lunga vedere, spirtoase italiene, rosolio , un lichior italian indulcit, de mica dovada, adesea realizat cu petala de trandafir, citrice, cardamom si alte plante aromatice si botanice. penzu.com Rosolio (derivat din latinescul ros solis , care inseamna „roua soarelui”) dateaza din secolul al XV-lea si au fost consumate stiluri regionale distinctive in toata Italia, in mod traditional la ocazii de sarbatoare.

Lansat in septembrie 2016, ingredientul stelelor Italicus este cojile uscate ale aromatului bergamot calabrian, adesea folosit ca ingredient de catre producatorii de parfumuri. Gallo s-a inspirat dintr-o reteta pentru Rosolio di Torino din cartea lui Luigi Sala de la sfarsitul anilor 1890, Il Liquorista Pratico . mylovesoft0.image-perth.org „Aceasta reteta originala se afla in inima lui Italicus”, spune Gallo. „Regiunea nordica a Piemontului inconjurata de munti are o traditie de a folosi multe flori si plante din Alpi si este, de asemenea, zona centrala pentru cultivarea ierburilor aromatice. Reteta veche combina aceste ingrediente locale cunoscute intr-o macerare blanda care formeaza primul elixir sau extracte pe care le folosim pentru Italicus. www.authorstream.com “ 

Cum are gust: Exista aromatice florale si citrice complexe, alaturi de o amaraciune subtila, care subcuteaza usor suculitatea fructelor coapte. Apeleaza la sifon sau ceva bubitic pentru a-l deschide; Gallo recomanda sa il servesti 50/50 cu Prosecco peste gheata, garnisit cu trei masline verzi pentru un pic de salinitate brinta. Ii place, de asemenea, compatibilitatea cu mezcalul. seedandspark.com

Capcana pentru urs

Unde este fabricat: Philadelphia



Ce se afla: 19 ierburi organice si botanice diferite, inclusiv fenicul, ghimbir, anason stelar si chile de pasari thailandeze



ABV: 32 la suta

Povestea: Dean Browne, distilatorul autodidact al Rowhouse Spirits din Philadelphia a fost partener cu restaurantele locale pentru o serie de lansari amaro. Exista Standard Amaro, o colaborare cu William Reed din Standard Tap si Johnny Brenda este realizata cu confectionate cu piersici din Pennsylvania; High Street Amaro, un lichior in stil fernet inspirat de High Street on Market; si lichiorul de plante Demon Weed, fabricat dintr-o baza din Demon Weed Gruit Ale Demon Weed / Brewery Techne.

Dar prima incursiune a lui Browne in toate lucrurile amaraciune a fost cu lichiorul lui Bear Trap, care a fost eliberat ca un tribut adus spiritelor din plante pe care le-a placut sa calatoreasca prin Europa in anii ’80 -’90. artlessonspace5.trexgame.net Browne apare pe eticheta, surprinsa de ilustratorul Rog Petersen, ca un barbat puternic, fara camasa, cu barba de ghimbir. Acest lucru a fost creat pentru a aduce un omagiu comunitatii de urs local, ca un produs personalizat, destinat sa inlocuiasca fotografiile lor iubite din Jagermeister. Si cum ramane cu numele si designul unic al etichetelor? „Numele si faptul ca exista o poza cu mine pe eticheta face aluzie la faptul ca sunt un tip drept care este lovit de o multime de ursi”, spune Browne. uzmuz.tv “Ma distrez doar cu amicii mei de urs.”

Cum are gust: in timp ce profilul este un pic mai agresiv, Browne prezinta Bear Trap ca un aperitiv amar. Anasonul este nota dominanta in aroma si aroma, cu note puternice din plante si o amaraciune persistenta. biglessonpoint7.yousher.com Colorantul natural rosu este obtinut prin adaugarea florilor de hibiscus si a soldurilor de trandafir dupa distilare. Deoarece foloseste ierburi naturale fara stabilizatori chimici, culoarea spiritului se transforma in sticla de la rosu la cupru. Asa cum ii place lui Browne sa sublinieze, „Capcana ursului i-a placut drept, ironic. penzu.com

Luxardo Bitter Bianco

Unde este fabricat: Padova, Italia



Ce este in ea: 11 botanice, inclusiv portocal amar, cardamom, scoarta cinchona, radacina de rubarb, cimbru si pelin



ABV: 30 la suta 

Povestea: cunoscuta de mult timp pentru lichiorul de maraschino si ciresele lor, numele Luxardo produce, de asemenea, o serie de alte produse, inclusiv amaro si ameri aperitivo. Lansat la inceputul anului 2017, Luxardo Bitter Bianco serveste ca o alternativa distinctiva la muschii traditionali rosii, creata pentru a oferi o muscatura din plante, amara, la cocktail-uri, fara nuanta rosie traditionala. Directorul de export Luxardo, Matteo Luxardo, reprezentand a sasea generatie a afacerii familiale, subliniaza ca Luxardo a produs un Bitter Bianco in anii ’30. topcoachtv7.bearsfanteamshop.com

Noul Bitter Bianco s-a inspirat dintr-o calatorie in Statele Unite, unde a intalnit nenumarate preluari in Negroni Alb. „In noaptea aceea am revenit in Italia, am avut un vis ca voi servi un Negroni Bianco. A doua zi m-am dus la chimistul nostru si i-am explicat ce vreau. speakerdeck.com Intr-o saptamana, am avut reteta produsului final. ” Luxardo a calatorit apoi in America, cu sticle in valiza, turnand produsul pentru barmani influenti pentru a aduna feedback pentru a face ajustari. „Am fost incantat sa am ocazia sa folosesc o reteta veche si sa ii dau o invartire. www.openlearning.com

Cum are gustul: Culoarea sifonului crema limpede, Bitter Bianco este un amestec bine conturat de note pe baza de plante si flori cu o amaraciune usoara, dar persistenta. Aceleasi 11 ierburi si radacini ca cele de la Luxardo Red Bitter sunt folosite pentru Bianco, dar fiecare este infuzat individual, amestecat, apoi distilat si terminat cu apa, zahar si infuzie de pelin pentru o lovitura amara finala. Este o incaltaminte destinata utilizarii in Negroni Alb si un Spritz Bianco. stinuswbfr.doodlekit.com Dar Luxardo sfatuieste: „Cheia este ca o garnitura de coaja de grepfrut.”

Don Ciccio e Figli C3 Carciofo

Unde este fabricat: Washington, DC



Ce se afla: Trei soiuri de anghinare din California, cardon si grapefruit



ABV: 23 la suta

Povestea: „De la inceput, am vrut sa creez un portofoliu care sa includa amari, cordiale si aperitivi”, spune Francesco Amodeo, presedintele de origine italiana si fondatorul Don Ciccio e Figli din Washington DC. De la lansarea sa in octombrie 2012, a dezvoltat un portofoliu inspirat din istoria distilarii familiei sale, care dateaza din 1883 in orasul Atrani de pe coasta Amalfi din Italia. In 2015, el a lansat doua biter-uri in stil aperitivo, Cinque si Luna Amara. Si toamna trecuta, C3 Carciofo, un aperitiv pe baza de anghinare bazat pe o reteta italiana din 1911, s-a alaturat colectiei. Timp de zeci de ani, Cynar, cu o ilustratie a unei anghinare, care-si ingrasa eticheta de semnatura, a fost singurul carciofo din oras, dar Amodeo spera sa extinda categoria cu C3, care este mai usoara, cu o vascozitate mai mica si note puternice de citrice. „Adesea descriem C3 ca aperitiv in raport cu Cynar”, spune el. „Cynar are arome si complexe ceva mai florale pe care am ales sa le simplificam in incercarea de a imbratisa adevarata amaraciune a anghinarei.”

Cum are gust: este savuros, pamantesc si usor vegetal, cu o spalare stralucitoare de citrice. „Aplicarea cojilor de grapefruit proaspat este aspectul cel mai unic al aperitivului nostru, oferindu-i un accent curat, citric, cu un indiciu de amaraciune suplimentara”, spune Amodeo. Incercati singur pe gheata sau intr-o bautura lunga, acoperita cu sifon si o felie de portocale. Amodeo recomanda schimbarea lui pentru Averna intr-un Manhattan Negru: „creeaza un finisaj lung si o compozitie copioasa, cu un nivel echilibrat de whisky la amar. ”

Martini & Rossi Riserva Speciale Bitter

Unde este facut: Torino, Italia



Ce este in ea: scoarta de Angostura, Columba, Artemisia italiana si sofran



ABV: 28,5 la suta

Povestea: Compania italiana de mult timp sinonima cu vermut va intra in jocul amar in aceasta toamna cu Martini Riserva Speciale Bitter. A treia lansare din linia Riserva Speciale, in urma vermuturilor Rubino si Ambrato, amarul este inspirat din reteta originala Martini Bitter din 1872 a fondatorului Luigi Rossi. Lansata in 2015, linia Riserva Speciale este alcatuita din expresii pline de corp, concepute pentru a onora metodele si ingredientele traditionale folosite de herbalistii originali ai lui Martini. Toate trei sunt odihnite in butoaie Tino si perfuzate cu Artemisia italiana, oferind un profil complementar atunci cand se amesteca.

Cum are gustul: amarul rosu are o nuanta vibranta de soda Cheerwine cu o combinatie usoara, echilibrata de dulceata, note erbacee si amaraciune usoara. Perfect peste gheata cu tonic si personalizat pentru un Negroni.