Avand sezonul de rezolutie de Anul Nou la varf chiar acum (pentru cei dintre voi care au durat cateva zile, bravo, dar prevedem o venituri de vineri seara vineri), este momentul primordial pentru a acorda atentie tendintelor alimentare sanatoase. Desi s-ar putea sa ne fi umplut cu totii de salate de kale si suc presat la rece anul trecut, avem anul acesta bulion de oase si ceai matcha. Si o numim acum: 2015 va fi anul fainii de naut care a ajuns la vedeta.
De asemenea, numita besan sau faina gram, faina de naut nu contine gluten in mod natural si, daca exista o tendinta alimentara, credem ca toata lumea poate fi de acord ca este aici sa ramana, este mancarea fara gluten. De asemenea, are un continut ridicat de proteine, fier si fibre. Tot ce este, sunt nauturi macinate care sunt fie crude, fie prajite.
Dincolo de beneficiile pentru sanatate, faina de naut este remarcabil de versatila si are o aroma subtila, ceea ce o face excelenta atat pentru gatitul felurilor de mancare sarate, cat si pentru coacerea deserturilor dulci. Mancarurile din toata lumea folosesc faina de naut ca element de baza si credem ca este timpul ca americanii sa acorde aceasta faina minunata. (Da, tocmai am descris o faina ca fiind minunata. Dar este atat de justificata! Continuati sa cititi.)
Yotam Ottolenghi intelege gloria fainii de naut si o foloseste foarte mult in felurile sale de mancare. De fapt, aceasta faina fara gluten este responsabila pentru multe dintre alimentele sale de confort preferate. Sanatos si reconfortant: vezi? Faina de naut este cu adevarat minunata. Vom lua tot ce spune Ottolenghi drept evanghelie, dar citind cateva dintre retetele sale de faina de naut sigileaza afacerea.
Ottolenghi face galuste iraniene cu faina de naut, precum si prajituri de legume, paini plate si biscuiti. Intr-o oda poetica a fainii, in care localizeaza de fapt poezii scrise despre naut, Ottolenghi descrie si functia fainii de naut in supe si sosuri. “Faina de gram isi raspandeste imbratisarea reconfortanta prin supe si sosuri calde de iaurt, unde ajuta la ingrosarea si prevenirea coagularii”, scrie el. V-am spus ca este versatil. xn--41-4lcpj.xn--j1amh
Ottolenghi atribuie devotamentul sau pentru faina de naut bucatarului indian si autorului cartii de bucate, Madhur Jaffrey, care a scris in cartea sa, Eastern-Vegetarian-Cooking , „Un castron de orez acoperit cu niste karhis [un fel de mancare indian, asemanator unei supe, preparat cu iaurt sau zara ingrosata cu gram de faina], si incep sa ronronesc.
- chestionare
- fiat tipo
- altex arad
- zacusca de vinete
- iphone
- ziare constanta
- prognoza meteo
- filme adulti
- kamikaze
- antena 3
- v
- cursbnr
- cv
- download windows 10
- belle delphine
- 3
- prajituri
- san marco
- peppa pig house wallpaper
- universitatea ovidius
” Faina de naut este folosita intens in alimentatia indiana. Pakorele vegetale, care sunt fructe care au fost acoperite cu faina de naut si prajite, sunt comune in toata tara. unul dintre cei mai populari mithai – sau dulciuri din Asia de Sud – din subcontinent.
India nu este singura tara in care faina de naut apare frecvent. In Myanmar, faina de naut este utilizata pentru a face tofu birman de naut, care vine in cateva stiluri diferite. Cunoscut si sub numele de Shan tofu, deoarece provine din statul Shan, o regiune din partea de nord-est a tarii, tofu de naut ar putea semana foarte mult cu tofu-ul cu care suntem familiarizati, ca niste cuburi usor gelatinoase. Ar putea fi, de asemenea, uscat si prajit in biscuiti crocanti, pufosi. Daca doriti sa renuntati la soia, tofu de naut ar putea fi o alternativa excelenta si implica mai putini pasi decat sa va faceti propriul tofu. Pur si simplu amestecati apa fierbinte cu faina de naut, o coaceti si o lasati sa stea. Faina de naut este, de asemenea, ingredientul cheie al uneia dintre mancarurile de baza din Myanmar: Mohinga, o supa consumata la micul dejun care este ingrosata cu faina.
Faina de naut este folosita si in afara Asiei. Un mod universal de a-l folosi – pe care il veti gasi si in bucataria indiana – este sa-l formati in clatite subtiri si fie sa folositi clatitele ca dispozitiv de scooping, fie ca mijloc pentru transportarea altor toppinguri, de la rosii la linte. La Nisa, aceasta clatita de naut se numeste socca si este o farinata in Liguria. Veti gasi faina in mancarurile din Orientul Mijlociu, cum ar fi falafelul (ati auzit vreodata de el?), Si puteti face, de asemenea, un simplu hummus cu chestii.
Faina de naut este in jurul nostru si, cu aspiratii la o alimentatie sanatoasa, inca proaspata – si fara gluten, tot ce ocupa inca centrul – acum este momentul sa descoperim asta, da, faina cu adevarat minunata. Iata 12 retete care arata doar cateva dintre posibilitati.
Tofu din naut birman
Delicios in fiecare zi
Craciunuri de naut condimentate cu Za’atar cu sare de mare Maldon
Mancare52
Porumb Pakoras
Retete Veg din India
Socca + Zesty si Zippy Tangled Collards
Mancare52
Biscuiti Chewy Ginger-Melasse
Mancare52
Fettuccine de naut cu Harissa, Kale si masline
Mancare52
Besan Ladoos
Retete Veg din India
Cartofi prajiti de naut cu sos de iaurt
Mancare52
Crepe de naut sarat cu ricotta proaspata si ceapa caramelizata
Mancare52
Besan Puda: Crepe de faina de naut sarate
Mancare52
Palak Pakora: Fritters de spanac
Retete Veg din India
Craciunile de naut Dukkah
Delicios in fiecare zi
Doriti sa cititi mai multe de la HuffPost Taste? Urmariti-ne pe Twitter, Facebook, Pinterest si Tumblr. xn--75-6kcaeeqfc1awk6bn3v.xn--p1ai