In ultimii 135 de ani, fabricile de conserve de sardine au facut parte din micile sate de coasta din Maine, precum ceata groasa din Down East. S-a estimat ca peste 400 de conserve au venit si au plecat de-a lungul coastei lungi si zimtate a statului.
Singurul supravietuitor, planta de fructe de mare Stinson din acest oras din estul Maine, se inchide saptamana aceasta dupa un secol in functiune. Este ultima fabrica de conserve de sardine nu doar in Maine, ci si in Statele Unite.
Lela Anderson, in varsta de 78 de ani, a lucrat in fabricile de conserve de sardine din anii 1940 si a fost printre cele mai rapide concursuri de ambalare a sardinei care au avut loc in acea zi. Zilele ei de ambalare s-au incheiat; acum ea este un inspector de control al calitatii care se uita peste bucatile de dimensiuni muscate in cutie dupa cutie care trece pe langa ea.
„Pur si simplu nu pare posibil ca acesta este sfarsitul”, s-a lamentat Anderson saptamana trecuta in timp ce facea o pauza la uzina in care a lucrat timp de 54 de ani. Ea si aproape 130 de colegi de munca isi vor pierde locul de munca.
Odata considerate o delicatesa importata, sardinele au acum o reputatie umila. Nu sunt o specie de peste. In schimb, sardinele sunt oricare dintre zecile de pesti mici, uleiosi, cu apa rece, care fac parte din familia heringului, care sunt vandute in cutii bine ambalate.
Prima fabrica de conserve din sardina din SUA s-a deschis in Maine in 1875, cand un om de afaceri din New York a infiintat Eagle Preserved Fish Co. in Eastport.
Zeci de plante au aparut curand, sunand claxoane si fluiere puternice pentru a avertiza muncitorii locali cand a intrat o barca cu captura din apele oceanului bogate in hering de pe Maine. Pana in 1900 existau 75 de fabrici de conserve, in care barbatii, femeile si copiii cu cutit au taiat in mod expert capetele si cozile si au scos interiorele inainte de a le impacheta strans in cutii de sardina.
In aceste zile, cea mai mare parte a conservarii este automatizata, iar pestele este taiat cu masini, desi este inca ambalat manual. ioschat.com
- cyberpunk 2077
- plosnite
- felicitari zi de nastere
- husqvarna
- anime
- olx cluj
- inele logodna
- ciobanesc de bucovina
- filme online biz
- utorrent
- bon prix
- poiana brasov
- google trends
- sean connery
- mee6
- chestionare az
- cauta tren
- unibet
- opgg
- piscine
Ambalatorii Stinson sunt toate femei, deoarece se crede ca au spate mai puternice si o dexteritate mai buna decat barbatii, potrivit managerului uzinei Peter Colson.
In interiorul plantei spatioase Stinson, zeci de lucratori in seturi de par, sorturi si manusi sorteaza, impacheteaza si gatesc heringii care curg de-a lungul canalelor si transportoarelor. Pestele este albit intr-un abur de 208 grade timp de 12 minute si mai tarziu, gatit in cutii sigilate la aproximativ 250 de grade timp de 35 de minute.
Dopurile pentru urechi inabusesc cacofonia cutiilor care zanganesc, benzile transportoare care zgaltaie, motoarele care zumzesc si aburul care suiera. Un miros de peste atarna in aer. Afara, un semn de marimea unui panou al unui pescar in piele galbena de ulei care detine o cutie supradimensionata de sardine Beach Cliff, produsul principal al plantei, serveste ca amintire a istoriei lungi a sardinei din Maine.
Colson lucreaza in sardina de 38 de ani. A obtinut primul sau loc de munca ca tanar la o alta fabrica de conserve, la o ora de mers cu masina, unde tatal sau era manager.
“Asta e. Nu mai avem nimic”, a spus Colson in timp ce ii privea pe muncitori impachetand rapid cutii in linie de asamblare. “Nu este usor sa vezi asta.”
Productia de la fabricile de conserve din Maine a alunecat de la atingerea a 384 de milioane de conserve in 1950. Confruntata cu scaderea cererii si schimbarea climatului de afaceri, plantele au trecut pe langa drum pana cand, in urma cu cinci ani, planta Stinson a fost ultima in picioare. Anul trecut a produs 30 de milioane de cutii.
Totusi, a venit ca o surpriza pentru angajati cand Bumble Bee Foods LLC – care detine instalatia din 2004 – a anuntat in februarie ca fabrica va inchide din cauza reducerilor abrupte ale cantitatii de pescari de hering care au voie sa prinda in nord-est.
