Mancati pe strada? In timp ce restaurantele se redeschid, Seating Moves Outdoors (Publicat 2020)

Mese pe trotuar in East Hampton, NY Oficialii locali din intreaga tara permit unitatilor de alimentatie sa se extinda pe terase si parcari si chiar pe trotuare si pe strazi. Credit … Karsten Moran pentru The New York Times

Pe masura ce restaurantele din intreaga tara doresc sa se redeschida in timpul pandemiei coronavirusului, scaunele in aer liber devin o optiune de supravietuire, iar guvernele locale ajuta prin reducerea birocratiei.

Daca un restaurant din Louisville, Ky, de exemplu, ar fi vrut sa ofere servicii de luat masa pe un patio inainte de pandemie, ar fi trebuit sa solicite un permis, sa plateasca taxe de 1.150 USD – si apoi sa astepte, timp de pana la sase luni.

Astazi nu este asa.

Pentru a ajuta restaurantele sa se ridice in picioare dupa inchiderea indusa de coronavirus, orasul a renuntat la taxa pentru mese in aer liber si a redus substantial timpul de procesare a cererilor. Aprobarea pentru scaunele in aer liber, care presupune revizuirea de catre cartier a planurilor unui restaurant, trebuia sa dureze intre trei si sase luni. Acum, asteptarea dureaza cateva zile.

„Ne relaxam putin”, a spus primarul lui Louisville, Greg Fischer.

Acest scenariu se repeta in intreaga tara, pe masura ce guvernele locale rescriu rapid regulile cu privire la modul in care restaurantele pot functiona atunci cand se redeschid dupa ce inchiderile de carantina au lovit afacerile lor. Si costul pentru restaurante pentru a deschide scaune in aer liber poate fi de cateva mii de dolari.

Industria de agrement si ospitalitate, care include restaurante, a suferit pierderi severe in luna aprilie, pierzand peste sapte milioane de locuri de munca, dar a revenit in luna mai, in timp ce angajatii care au urmarit revenirea la munca.

Avand in vedere ca raspandirea coronavirusului este inca un pericol, multe state solicita restaurantelor sa isi reduca capacitatea la 25 pana la 50 la suta din operatiunile normale pentru a se asigura ca exista cel putin sase picioare intre mese, in conformitate cu practicile de distantare sociala. Unii, precum New Jersey, interzic deocamdata sa ia masa in interior.

Cu toate acestea, chiar si in timp ce statele iau capacitatea in numele sigurantei publice, oficialii locali incearca sa dea inapoi cel putin o parte, permitand unitatilor de alimentatie sa se extinda pe terase si parcari, si chiar pe trotuarele si strazile orasului. Dar miscarile perturba cartierele si costa orasele venituri fiscale atat de necesare.

Efortul pare sa dea roade. OpenTable, un furnizor de rezervari de restaurante online, a inregistrat o crestere de zece ori a scaunelor in aer liber in aceasta primavara comparativ cu acum un an.

Cafe Tiramisu din San Francisco in prima zi de redeschidere pentru mese in aer liber saptamana trecuta. Deoarece clientii se ingrijoreaza sa manance in interior, mai multe restaurante ofera mese in aer liber … John G Mabanglo / EPA

Dar riscul contractarii coronavirusului ramane pentru patroni si angajati. Pana sambata, cazurile de coronavirus au crescut in 22 de state, pe fondul redeschiderii planurilor. Mai multe baruri din Florida si-au inchis voluntar salile de luat masa recent, dupa ce muncitorii au dat rezultate pozitive pentru virus.

Si unii se intreaba ce spune despre reglementarile locale referitoare la scaunele in aer liber, daca sunt atat de usor de maturat.

Normele pre-pandemice au urmarit sa asigure ca restaurantele adera la codurile de sanatate si siguranta impotriva incendiilor, asigura acces egal celor cu dizabilitati si protejeaza vecinii de zgomot si perturbari. Noile practici ridica probleme de echitate, unii critici sustinand ca permisiunea restaurantelor sa se extinda in aer liber favorizeaza in mod eficient clientii fata de toti ceilalti dintr-un cartier.

Unele orase ar putea pierde si venituri. Procedurile variaza in functie de municipalitate, dar in multe locuri, agentiile guvernamentale care examineaza cererile pentru mese in aer liber solicita feedback-ul comunitatii. Taxele de solicitare si de reinnoire anuala in unele locuri pot insuma cateva mii de dolari pe an. Unele orase percep taxe in functie de cantitatea de spatiu exterior utilizat.

Insa, cu restaurantele aflate in stramtorari si ceasul bifand inainte ca unele sa intre, guvernele reduc sau renunta la taxe si aproba rapid planurile care anterior ar fi putut dura luni de zile. 404game.ru

„Ceea ce vedeti acum este oportunitatea de a ajuta oamenii in loc sa petreceti timpul intreband pe toata lumea daca este bine”, a spus Matthew Kwatinetz, directorul Urban Lab de la Schack Institute of Real Estate la Scoala de Studii Profesionale a Universitatii din New York.

Noile aranjamente de scaune in aer liber nu numai ca ajuta industria restaurantelor sa recucereasca afacerile pierdute, ci se adreseaza si clientilor care doresc o masa la restaurant, dar sunt precauti sa se aventureze in interior, unde virusul se poate raspandi mai usor, dupa cum au aratat studiile. Intr-un sondaj recent al publicatiei online Slate, 36% dintre respondenti au spus ca vor manca la un restaurant in aer liber, in timp ce doar 15% au spus ca vor manca la un restaurant in interior cu locuri reduse.

Restaurantele din zonele suburbane si rurale pot adauga mese pe propria proprietate.

Craft House din Dana Point, California, a primit aprobarea pentru a adauga mese la parcarea sa.

• giurgiuveanul
• weather
• apia
• tom holland
• electrica furnizare
• comoda
• sign in yahoo
• chefi la cutite
• ziarul de iasi
• robongacams.com
• engie contul meu
• filme
• yopmail
• primaria sector 3
• bitcoin price usd
• malta
• iphone xs
• desene de craciun
• amstaff
• leasing automobile

Credit … Niyaz Pirani

Cand Craft House din Dana Point, California, a fost redeschisa dupa o carantina de doua luni, a trebuit sa reduca locurile in interior. Dar restaurantul a primit si lumina verde pentru a transforma 11 din cele 20 de locuri din parcarea sa intr-o zona de luat masa improvizata, stransa cu lumini. Cost total: aproximativ 5.000 USD.

“Din fericire, nu au existat probleme din partea vecinilor”, a spus Blake Mellgren, proprietarul si bucatarul executiv.

In zonele urbane in care restaurantele pot sa nu aiba spatiu privat in aer liber, guvernele le lasa sa amenajeze mese pe trotuare, strazi si piete publice. Chiar si locurile de parcare de pe strada sunt utilizate pentru zone de relaxare improvizate cunoscute sub numele de parchet sau streateries.

Cand Florida a permis restaurantelor sa se redeschida cu o capacitate de 25% la inceputul lunii mai, Tampa a experimentat unele dintre aceste abordari intr-un program pilot de doua saptamani. A suspendat cerintele de autorizare pentru locurile de pe trotuar si a permis restaurantelor sa utilizeze locuri de parcare adiacente pe strada pentru locurile de luat masa amenajate de jardiniere, garduri si conuri de trafic. Cerintele de siguranta la incendiu si accesibilitate au ramas in vigoare.

De asemenea, orasul a inchis mai multe strazi pentru traficul de vehicule, creand „cafenele si zone de vanzare cu amanuntul” care au fost monitorizate de politisti si ofiterii de aplicare a codului. Pentru a impiedica oamenii sa moara in timp ce asteapta mese, orasul a stabilit o politica „fara scaune, fara servicii” si a cerut oamenilor sa faca rezervari.

Restaurantul Dave’s Last Resort din Lake Worth Beach, Florida. Guvernele lasa restaurantele sa amenajeze mese pe trotuare, strazi si piete publice. Cred … Saul Martinez pentru The New York Times

In Tampa, unele restaurante s-au retras, sustinand ca inchiderea drumurilor a impiedicat afacerile, deoarece au eliminat prin trafic si a facut mai dificila pentru clienti sa preia comenzile de preluare. Insa oficialii orasului au considerat ca pilotul este un succes general si au permis ca unele strazi sa ramana inchise, iar scaunele de pe trotuar sa continue, a declarat Carole Post, administrator pentru dezvoltare si oportunitati economice.

Orasele din nord-est incearca tactici similare.

In Hoboken, NJ, oficialii au conceput o strategie de recuperare a intreprinderilor mici, care a intrat in vigoare luni. Restaurantele pot amenaja mese pe trotuare si locuri de parcare pana pe 15 octombrie, cand noile masuri vor fi reevaluate.

„In urma cu un an, daca ne-ati fi cerut pe cineva dintre noi sa renunte la spatiul trotuar pentru intreprinderi, am fi spus absolut ca nu”, a declarat Jennifer Giattino, presedinta Consiliului municipal si sustinatoare a planului. „Acum gandirea noastra s-a schimbat pentru a incerca orice, atata timp cat este sigur”.

Scaunele in aer liber isi au limitele, desigur, dintre care nu cea mai mica este vremea. Desi este placut intr-o zi temperata, isi poate pierde atractia in ploaie sau in zile aprinse sau reci.

Si mesele in aer liber pot ajuta unele restaurante sa recapete o parte sau toata capacitatea pierduta in interior, dar strategia ar putea sa nu fie suficienta pentru ca altii sa se redeschida, avand in vedere limitele actuale de functionare.

Crama Landon din McKinney, Texas. OpenTable, un furnizor de rezervari de restaurante online, a inregistrat o crestere de zece ori a scaunelor in aer liber in aceasta primavara comparativ cu aceeasi perioada a anului trecut. Cred … africarevista.com.ar Cooper Neill pentru The New York Times

In Louisville, unde capacitatea interioara este plafonata la 33% pe directiva de stat, unele restaurante adopta o abordare de „intarziere si invatare”, a spus domnul Fischer, primarul.

Dar Catherine Mac Dowall si Michael Kerrigan, proprietari ai restaurantului de la ferma la masa Naive, s-au scufundat.

Partenerii de afaceri, care sunt casatoriti, doreau de mult sa adauge locuri in spatele cladirii pe care o inchiriau in cartierul artistic Butchertown din Louisville. Un lucru care ii impiedicase intotdeauna erau „tone de cercuri prin care sari”, asa cum a spus doamna Mac Dowall, pentru a obtine totul aprobat.

Dar cand ea si sotul ei au auzit ca orasul a eficientizat procesul in planurile sale de redeschidere, au completat rapid o scurta cerere online. Odata ce a fost aprobat, au nivelat curtea din spate, l-au acoperit cu pietris si au adaugat mese.

In prima zi, noul patio a fost deschis, aproape toti clientii restaurantului stateau afara.

Dna Mac Dowall i-a laudat pe oficialii din oras ca fac procesul atat de usor, exprimand totodata regretul ca decizia nu a venit mai repede. „De ce nu ar fi putut fi mai usor inainte?” ea a intrebat. „De ce a fost nevoie de o pandemie pentru ca guvernul sa permita oamenilor sa manance afara?”