Merele sunt cu adevarat atat de bune pentru tine?

Selectia de fructe la magazinul dvs. alimentar local este, cel mai probabil, limitata la un singur tip de banana (Cavendish, apropo), cateva soiuri de struguri si cateva optiuni pentru portocale. Dar consultati sectiunea cu mere si veti gasi optiunile in valoare de o livada.

Ar trebui sa alegeti rosu sau verde? Moale sau crocanta? Heirloom sau ceva de care nu ai auzit niciodata? Mere organice, conventionale sau OMG care rezista la rumenire?

Iata un motiv pentru care aveti atat de multe optiuni: exista 7.500 de soiuri de mere cultivate in lume, cu 2.500 cultivate in Statele Unite, potrivit Tracy Grondine, vicepresedinte de comunicatii pentru SUA Apple Association, un grup industrial.

Cu totii am auzit ca merele sunt bune pentru noi – un mar pe zi il tine pe doctor departe, nu? Dar poate ca este timpul pentru o verificare a faptelor. Zaharul din fructe din mere este rau pentru noi? Este o varietate mai sanatoasa decat alta? Si – o data pentru totdeauna – ceea ce se intampla atunci cand de fapt nu compara mere si portocale?

Merele sunt chiar atat de bune pentru tine?

Absolut, pozitiv, merele sunt o alegere alimentara buna. „Multi dintre compusii din mere au un efect antiinflamator”, a declarat pentru HuffPost Allan Kornberg, medic pediatru si director medical al biroului american al Asociatiei Medicilor pentru Nutritie. „Locuiesc in zona Bostonului si, asa cum spunem aici,„ este rau important ”. Consumul acestor compusi are un efect dovedit si pozitiv asupra sanatatii pe termen lung, deoarece ajuta la reducerea inflamatiei. Si majoritatea bolilor din lumea occidentala – boli de inima, cancer, accident vascular cerebral si diabet de tip 2 – sunt legate de o dieta slaba si, intr-o oarecare masura, sunt boli de inflamatie. Alimentele intregi, dietele centrice pe baza de plante, inclusiv alimentele precum merele, sunt protectoare.

“Chiar si pe termen scurt, studiile arata ca tipul de compusi gasiti in mere poate avea un efect rapid si pozitiv asupra circulatiei, determinand scaderea tensiunii arteriale in doar o jumatate de ora dupa consumarea lor”, a spus Kornberg.

Merele contin antioxidanti, iar dieteticianul inregistrat Anna Lutz a explicat de ce conteaza acest lucru: „Antioxidantii sunt un tip de fitonutrient care incetineste sau previne deteriorarea celulelor cauzate de radicalii liberi, care apar in mod natural din functionarea corpului nostru si interactiunea cu mediul nostru”, a spus ea. Pe langa faptul ca contin antioxidanti vitamina C, catehina, floridzina si acid clorogenic, merele sunt bogate in quercetina antioxidanta.

„Quercetina este utila in reglarea zaharului din sange si in imbunatatirea capacitatii corpului nostru de a utiliza insulina”, a declarat Karen Ansel, dietologul nutritionist inregistrat. Si uitati de tehnica voastra de coji de mere. „Pentru cel mai mult quercetin bang, mananca-ti marul cu pielea, deoarece pielea marului are pana la sase ori mai multa quercetin decat carnea”.

„Merele au, de asemenea, un continut ridicat de fibre, cu patru grame de fibre pe bucata de fruct, ceea ce inseamna o portie de fulgi de ovaz”, a spus Ansel. „Aceasta fibra de umplere poate fi motivul pentru care s-a demonstrat ca merele ajuta la pierderea in greutate.”

Dietista inregistrata Barbara Ruhs a adaugat: „Un mar are 10% din valoarea zilnica recomandata pentru fibre si este de asemenea util in scaderea colesterolului, reglarea sistemului digestiv si prevenirea cancerului”.

Comparand merele si portocalele

Ambele fructe ofera o multime de beneficii nutritionale. „Merele au ceva mai multe fibre, dar portocalele livreaza o multime de vitamina C”, a spus Ansel. „Daca ar fi sa aleg, as merge cu mere, deoarece acestea sunt mai usor de mancat – fara coaja sau suc picurat – asa ca este mai probabil sa luati unul”.

Pentru Ruhs, depinde ce perioada a anului puneti intrebarea: „Merele proaspete culese castiga lupta gustativa in toamna”, a spus ea. „Iarna este sezonul de varf al citricelor, asa ca atunci as alege ceva de genul portocalelor de sange.” Asa de? Ambele sunt destul de bune si, daca ai manca cate unul din fiecare tip de fructe in fiecare zi, ti-ai face un solid.

Trebuie sa ne urmarim aportul de zahar atunci cand mancam mere?

Exista o moda printre puristii dietetici cu continut scazut de zahar pentru a-si limita consumul de mere doar la soiurile verde stralucitoare Granny Smith. Ce-i cu aia? Nu mult, potrivit expertilor cu care am vorbit. Chiar daca un fruct are o cantitate mai mare de zahar, este foarte bine: „Zaharurile din fructe nu sunt rele pentru noi”, a spus Kornberg. „Mananca un mar intreg si vei experimenta efecte metabolice pozitive. Evitati doar sucul de mere, care va contribui la cresterea insulinei. ”

„Un mar Granny Smith are aproximativ 16 grame de zahar”, a spus Ansel. „Un mar tipic are 19 grame de zahar. pubglife.ru

• roger federer
• sextube
• program amc
• tlauncher
• curs valutar euro
• rusia
• facebook lite
• manele noi
• antena3
• compresor aer
• card sodexo
• futai
• coafura
• telefon
• b1
• roblox login
• alegeri sua
• bucovina
• tubegalore
• detralex

Trei grame suplimentare de zahar din fructe natural nu sunt cu adevarat atat de mari. As prefera sa vad cum oamenii isi scad consumul de zahar consumand mai putine alimente foarte procesate decat sa-mi faca griji cu privire la cateva grame de zahar intre soiurile de mere. ”

Recunoscand ca a oferit un „raspuns clasic al dieteticianului”, Amanda Frankeny, nutritionistul dietetician inregistrat, a explicat: „Continutul nutritional al merelor variaza usor intre toate tipurile diferite, dar toate sunt o sursa excelenta de nutrienti puternici”.

„Cand vine vorba de alegerea unui mar de mancat, alegeti-l pe cel care va entuziasmeaza gustul pentru mancarea lui din mana sau unul care functioneaza bine cu reteta pe care o faceti”, a recomandat nutritionistul dietetician Amy Gorin.

Organic vs. conventional

In timp ce beneficiile agricole si de mediu ale agriculturii ecologice sunt bine stabilite, am intrebat daca cumpararea unui mar organic inseamna ca este neaparat mai hranitoare.

“In general vorbind, orice planta care este hranita cu compost primeste un spectru larg de substante chimice vegetale, in timp ce ingrasamintele au fost concepute pentru a contine lucrurile necesare pentru a face plantele sa creasca rapid si sa produca fructe”, a spus bucatarul alimentar natural, Robin Asbell. „As prefera sa am spectrul complet, chiar daca planta creste mai incet. Evitarea pesticidelor este doar un lucru inteligent de facut si voi plati putin mai mult pentru marul [organic] ”.

Unii nutritionisti sunt mai preocupati sa ne determine sa mancam mai multe fructe si legume, indiferent de felul in care sunt cultivate. „Este foarte usor sa inchizi produsele ecologice”, a spus Ansel. „Dar adevarul este ca foarte putini dintre noi mananca suficient din orice fel de produse. Deci, cel mai important lucru este sa mananci mai multe produse si sa nu te stresezi daca este sau nu organic – si asta merge si pentru mere.

„Daca sunteti partial fata de produsele ecologice, cu siguranta functioneaza, dar produsele conventionale sunt inca incredibil de bune pentru dvs. si, mai important, sunt mai accesibile, deoarece multi oameni nu sunt in masura sa plateasca pentru produse ecologice.”

Un factor de valoare nutritional adesea trecut cu vederea este cat timp a stat marul pe care il alegeti intr-o unitate de depozitare inainte de a aparea pe raftul bacaniei. “Dupa trei luni de depozitare, merele pierd o cantitate semnificativa de polifenoli micronutrienti”, a spus Gorin. “Este greu de stiut cat timp au fost depozitate merele pe care le cumparati intr-un magazin alimentar, dar de obicei merele de pe pietele fermierilor si din cutiile CSA vor fi mai proaspete”.

Indiferent de tipul de mar pe care il cumparati, primul lucru pe care trebuie sa il faceti atunci cand ii aduceti acasa este sa le dati un scrub. „Intotdeauna recomand sa folositi o perie de curatare dedicata cu apa rece pentru a da merelor o spalare usoara cand ajungeti acasa”, a declarat pentru HuffPost nutritionistul dietetician Vicki Shanta Retelny. „Pielea merelor contine fibre si substante nutritive importante, asa ca spalati-le cat mai bine si mancati-le pe piele”.

Cum sa mananci mai multe mere

“Cu numeroasele perturbari ale lantului de aprovizionare cu alimente care au avut loc anul acesta, este bine sa stim ca merele sunt disponibile pe tot parcursul anului si ca pot dura pana la opt saptamani in frigiderul dvs.”, a spus Grondine. „In perioadele anului in care alte fructe ar putea sa nu fie disponibile, puteti cumpara o punga mare de mere, le puteti pastra la frigider si le puteti avea la indemana.”

Merele pot fi, de asemenea, un „ingredient secret” culinar pentru a adauga fibre si substante nutritive la felurile de mancare preferate. „Poate fi amuzant sa nu te mai gandesti la mere ca la desert si sa incepi sa le adaugi in feluri de mancare sarate”, a spus Asbell. „O felie de mar pe un sandvis poate adauga suculenta pe care ati cauta-o intr-o felie de rosii, mai ales dupa ce rosiile sunt in afara sezonului.”

Frankeny foloseste o multime de mere fermentandu-le in zahar si apa pentru otet de mere. Ea a oferit, de asemenea, acest sfat de gustare: „Faceti-va propriile chipsuri de mere coapte, asezand mere feliate subtiri pe o foaie captusita de pergament, presarand cu scortisoara, apoi coaceti la 200 grade F timp de o ora, apoi intoarceti-le si coaceti aproximativ 90 de minute pe cealalta latura. Opriti cuptorul si lasati-i sa stea inauntru pana cand sunt foarte clare. ”

Alte sugestii de la Asbell: „Cube Granny Smiths in tigaie atunci cand prajesti legumele radacinoase si vor deveni sarate. Utilizati mere crocante ca garnitura plutitoare pentru supele cremoase. Faceti salsa de mere sau chutney si bucurati-va de criza. Folositi felii de mar si ceapa intr-o gratinare cu ierburi precum rozmarin si cimbru. ”

In cele din urma, Asbell a subliniat ca nu este niciodata prea tarziu pentru un mar care a trecut de varf: „Daca ati gasit un mar in spatele crisperului care se inmoaie, aruncati-l intr-un ciorb inabusitor pentru a adauga un indiciu de dulceata”.

• vbankin.ru